肯德基就“雞肉原料安全風(fēng)險(xiǎn)把控”再發(fā)聲明

　　近期，肯德基“速成雞”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，有媒體和網(wǎng)友質(zhì)疑：“45天就長成”的“速成雞”到底能不能吃，同時有報(bào)道指出，45天“速成”白羽雞，從雛雞進(jìn)入雞場，再到肉雞出欄屠宰，多個環(huán)節(jié)暴露出安全隱患，甚至花錢就能買到檢疫合格證。對此，12月7日下午，肯德基再次發(fā)表聲明，回應(yīng)稱：“進(jìn)入到肯德基的所有雞肉原料都需經(jīng)歷政府、供應(yīng)商及肯德基等多道檢測防線，”并讓廣大消費(fèi)者放心用餐。

　　針對“速成雞”養(yǎng)殖和檢疫環(huán)節(jié)的質(zhì)疑，肯德基官方微博兩次聲明，稱“目前沒有任何證據(jù)顯示山西粟海集團(tuán)在白羽雞的養(yǎng)殖過程中有違規(guī)操作現(xiàn)象”，“白羽雞45天成長周期屬正?，F(xiàn)象”。對于“速成雞”的說法，業(yè)內(nèi)專家并不贊同。事實(shí)上，在20世紀(jì)70年代，一只雞從孵化長到1.5公斤，需要經(jīng)過60天，今天很多發(fā)達(dá)國家，雞長到2-2.8公斤也只需要45天的時間。中國家禽協(xié)會會長李景輝表示，這是生物科技進(jìn)步為全世界帶來的福祉。

　　肯德基在今天的聲明中表示，感謝理性科學(xué)的聲音，讓大家認(rèn)識到現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)中白羽雞45天育成是正常普遍的現(xiàn)象。目前中國每年的肉雞產(chǎn)量居世界第二，其中白羽雞約占50%，其以快速生長、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)被廣泛采用。目前肯德基有部分產(chǎn)品因?yàn)轱L(fēng)味及烹飪條件的要求，會使用較小的雞只，其出欄時間會略有提前，這也是正常現(xiàn)象。

　　對于“速成雞”的說法，業(yè)內(nèi)專家并不贊同。事實(shí)上，在20世紀(jì)70年代，一只雞從孵化長到1.5公斤，需要經(jīng)過60天，今天很多發(fā)達(dá)國家，雞長到2-2.8公斤也只需要45天的時間。中國家禽協(xié)會會長李景輝表示，這是生物科技進(jìn)步為全世界帶來的福祉。

　　對此，肯德基聲明中稱，科技在食物供應(yīng)鏈上的運(yùn)用，是世界和中國必然的趨勢。我們理解乍聽之下一般人不易接受，但如能妥當(dāng)運(yùn)用，可以比傳統(tǒng)模式更能保障食品安全。

　　那么到底檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)出現(xiàn)的“走過場”現(xiàn)象會否出現(xiàn)在肯德基的采購環(huán)節(jié)呢？肯德基強(qiáng)調(diào)，進(jìn)入到肯德基的所有雞肉原料都需經(jīng)歷政府、供應(yīng)商及肯德基等多道檢測防線。肯德基會繼續(xù)督導(dǎo)所有供應(yīng)商，不斷強(qiáng)化管理，消除公眾對食品安全隱患的不安，并且持續(xù)汰弱留強(qiáng)，將風(fēng)險(xiǎn)管控到最低；肯德基一定會盡全力為大家把好食品安全關(guān)，讓廣大消費(fèi)者在肯德基放心用餐。