土雞蛋沒蛋黃 專家稱可能系產蛋雞受到驚嚇所致

　　雞蛋出現(xiàn)雙黃也許見怪不怪，但雞蛋里沒蛋黃倒是有點奇怪。昨天，讀者張先生給晨報熱線打來電話，稱買了價格頗高的土雞蛋，誰知敲開后發(fā)現(xiàn)里面全是蛋清，竟找不到蛋黃。

　　張先生家住閔行區(qū)疏影路，上周四，他在附近一家農貿菜場買了一袋土雞蛋。“每袋14元，大約有一斤一兩，包裝上還貼有‘蘇北土雞蛋’的字樣。”張先生表示，買后他食用了5只雞蛋，都沒出現(xiàn)問題。12月5日上午，他敲開一只土雞蛋，竟發(fā)現(xiàn)這只雞蛋里沒有蛋黃。

　　張先生說，這個古怪的雞蛋除了個頭稍小外，并沒有什么異常，也沒有出現(xiàn)破損，蛋清也和正常的雞蛋一樣。“我還是第一次見到沒有蛋黃的雞蛋，左鄰右舍也說沒見過這種雞蛋，不知道這種雞蛋吃了對身體有沒有危害？”

　　上海三農服務熱線的禽蛋類食品專家許偉琦表示，由于張先生購買的同一批次雞蛋并沒有集體出現(xiàn)“無蛋黃”現(xiàn)象，因此可以排除他購到“假雞蛋”的可能。雞蛋的形成過程是先有蛋黃，再有蛋清，最后形成蛋殼。卵泡成熟后先排出卵子即蛋黃，蛋清及蛋殼是附著卵子先后形成的。而這種無黃雞蛋的形成概率極低，有可能是產蛋雞在受到驚嚇后，遺傳變異所致。無蛋黃雞蛋內的蛋清與一般雞蛋內的蛋清所含營養(yǎng)成分一樣，因此可以正常食用。