用植物做的“雞蛋”，你吃過嗎？180天內(nèi)可降解的食品包裝袋，你見過嗎？輕輕松松幾滴血即可篩查癌癥，你相信嗎？這些聽起來稀奇古怪的事物，是李嘉誠基金會在全球范圍內(nèi)甄選出的最尖端的創(chuàng)新科技項(xiàng)目。近日，它們齊齊亮相廣州，為廣州市民帶來一場奇妙的體驗(yàn)。
據(jù)了解，李嘉誠基金會創(chuàng)立于1980年，85歲的“超人”李嘉誠把1/3的財(cái)產(chǎn)投入其中，視之為“第三個(gè)兒子”。該基金會熱衷于投資新科技創(chuàng)新領(lǐng)域，此次亮相廣州的6個(gè)項(xiàng)目就是其中的一大手筆，涵蓋了農(nóng)業(yè)、能源、生物工程、環(huán)境治理、醫(yī)療、大數(shù)據(jù)等多個(gè)領(lǐng)域。
副省長陳云賢表示，廣東省高度重視科技創(chuàng)新工作，明確了金融、科技、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的方向，提出了“創(chuàng)新驅(qū)動”的發(fā)展戰(zhàn)略，以協(xié)同創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。李嘉誠基金會甄選的科技創(chuàng)新系列項(xiàng)目，對廣東省全面深化改革、增進(jìn)科技領(lǐng)域的對外交流合作及推動廣東產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。
在活動現(xiàn)場，最受矚目的非33歲美國小伙子Josh莫屬，他用植物造出“雞蛋”，不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會1.8億港幣支持。
食品安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，面對近年禽流感等疾病的威脅，人們對雞蛋的安全開始存疑。Josh所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)將幾種豆類植物混合，制作出味道及營養(yǎng)價(jià)值與真雞蛋相似的人造蛋及蛋黃醬。
“這種‘植物蛋’安全嗎？”“是轉(zhuǎn)基因嗎？”Josh剛介紹完，臺下觀眾就忍不住紛紛踴躍發(fā)問。
據(jù)Hampton Creek創(chuàng)辦人Josh介紹，飼養(yǎng)雞占據(jù)了雞蛋70%的成本，而他們的“植物蛋”省去了這一環(huán)節(jié)，降低了飼養(yǎng)動物能源消耗及疾病傳染的風(fēng)險(xiǎn)。
Josh表示，目前他們計(jì)劃從美國和加拿大帶來原材料，保證食品安全。同時(shí)Josh還強(qiáng)調(diào)，“植物蛋”并非轉(zhuǎn)基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉(zhuǎn)基因的組織"non-GMO project"的蓋章認(rèn)證。
“人造蛋”擬周四本港開售
用植物做的“人造蛋”，你敢吃嗎？由李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋，預(yù)計(jì)本周四開始在香港的百佳超市出售。“植物蛋”創(chuàng)始人Josh Tetrick在廣州對大公報(bào)透露，植物蛋營養(yǎng)價(jià)值較市面雞蛋多四分之一，但價(jià)格僅為其一半，擬半年后拓展內(nèi)地市場。
食品安全一直是港人關(guān)注的焦點(diǎn)，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲后生仔Josh，通過從植物中提取不同養(yǎng)分，研發(fā)出與雞蛋味道及營養(yǎng)價(jià)值相媲美、功能相等的蛋製品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。
對于記者提出“植物蛋”是否安全、是否轉(zhuǎn)基因等疑問，Josh表示，飼養(yǎng)雞佔(zhàn)據(jù)了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環(huán)節(jié)，降低了飼養(yǎng)動物能源消耗及疾病傳染的風(fēng)險(xiǎn)。他還強(qiáng)調(diào)，“植物蛋”雖然顛覆傳統(tǒng)食物構(gòu)造，但并非轉(zhuǎn)基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉(zhuǎn)基因的組織“non-GMO project”的蓋章認(rèn)證。
每磅價(jià)格約2.99港元
Josh說，目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預(yù)計(jì)本周四（29日）左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價(jià)格僅約2.99港元，營養(yǎng)價(jià)值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時(shí)間更長，但售價(jià)僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在百佳賣3個(gè)月，再開放給其他超市一起出售。
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