春節(jié)吃雞意味團圓 美國華埠居民過年排隊買活雞

羊年春節(jié)前的周末，華埠“明記鮮雞店”門口活雞店門口，準備采購鮮雞的市民正排著長隊。

華埠“永昌雞鋪”門口，市民在嚴寒中排隊買雞。

　　據美國《僑報》報道，過年吃什么？在很多中國北方人眼中，過年的首選美食是餃子，但是在南方人居多的美國波士頓華埠，過年期間最搶手的年貨要數(shù)新鮮的活雞了。在“明記鮮雞店”、“永昌雞鋪”這兩家華埠最大的活雞店，過年之前來買雞的顧客在門前都排起了長長的隊伍，一派熱鬧的景象。

　　“過年做白切雞，買一只新鮮的活雞，提前一天將鹽在雞身上抹勻，雞肚內塞姜片，放置一晚后在鍋上蒸30分鐘即可出鍋。”一位正在排隊買雞的廣東老奶奶這樣告訴記者。當天老人一口氣買了6只雞，自己留一只，其余的還要做好送給兒子兒媳家過年吃。

　　據悉，吃雞是廣東、香港等地華人過年的習俗。“無雞不成宴”是很多廣東人的口頭禪。吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。“豉油雞黑頭黑臉的，祭祖就不受歡迎了。”一位在華埠燒臘館工作的廚師說。

　　在華埠的雞鋪，一只5磅重左右的新鮮活雞售價是15元。每位顧客少則買個2、3只，多則買7、8只，每人出門都喜氣洋洋，充滿著對新的一年美好生活的期望和愿景。