廣州食藥監(jiān)局：如何讓市民吃雞更安全？

　　回顧2014年的各項(xiàng)民生政策，食品監(jiān)管成為市民一直關(guān)心的話題。作為廣州市機(jī)構(gòu)改革的重要組織部分，食藥監(jiān)局去年底基本完成了機(jī)構(gòu)改革，食品監(jiān)管職能正式劃歸。羊年來到，記者采訪數(shù)位廣州市民，收集他們對于食品監(jiān)管的期盼和疑惑，將問題反饋給相關(guān)監(jiān)管部門。

　　問：與“問題食品”不同批次產(chǎn)品安全嗎？

　　答：將抽樣監(jiān)管企業(yè)同款食品

　　新年到來，不少市民對食品監(jiān)管有著不同的期待。廣州白領(lǐng)何小姐是番禺區(qū)的一位年輕媽媽，關(guān)心孩子平時(shí)吃到的零食的質(zhì)量安全，也常常關(guān)注食品監(jiān)管部門發(fā)布的各類抽檢信息。“食安辦經(jīng)常公布各類食品抽檢情況，對于經(jīng)常被抽檢到不合格的食品品牌，有無相關(guān)的處罰？如果買到這類抽檢中公布出問題的食品，是否可以退貨？與問題食品不同批次，但屬于同類的產(chǎn)品安全嗎？遇到問題產(chǎn)品有無投訴的渠道？”她向記者表達(dá)了自己對食品監(jiān)管方面的一些問題。

　　對此，廣州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“對于抽檢不合格的食品，我局一律立即采取下架、封存、立案查處等措施，查明來源去向，堅(jiān)決杜絕不合格食品再次流入市場，最大限度控制和減少問題食品的危害。同時(shí)責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行整改，復(fù)查合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。消費(fèi)者如果購買了同批次的不合格食品，可憑購物小票到購買商場進(jìn)行退換貨處理；如果消費(fèi)者有相關(guān)食品安全問題需要反映，可撥打12331投訴舉報(bào)。”

　　同時(shí)，該負(fù)責(zé)人對于何小姐對于與“問題食品”不同批次是否安全的問題也作出解答，“食品檢驗(yàn)結(jié)果適用于經(jīng)檢驗(yàn)不合格的同一批次食品。但對檢出不合格食品的同一生產(chǎn)企業(yè)的同款食品，我局也會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管，在開展后處理過程中會(huì)根據(jù)調(diào)查取證情況對生產(chǎn)企業(yè)的其他產(chǎn)品進(jìn)行執(zhí)法抽樣，對發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，將一并進(jìn)行查處。”

　　問：能否讓生鮮雞質(zhì)量更放心？

　　答：將升級改造家禽代宰點(diǎn)

　　回顧去年的食品監(jiān)管工作，生鮮雞是不得不提的一個(gè)話題。2014年4月底，廣州市成為家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”首批試點(diǎn)城市之一。從去年5月5日起，廣州市越秀區(qū)、荔灣區(qū)（除芳村外）、珠江新城、番禺大學(xué)城片區(qū)等四區(qū)域正式告別“活禽屠宰”，食雞喜鮮的廣州人也走入“生鮮時(shí)代”。

　　該政策不僅對于市民日常飲食習(xí)慣產(chǎn)生影響，也令不少食品行業(yè)從業(yè)者感受深刻。禽流感又來，永勝肉菜市場“阿甘靚雞”雞檔檔主阿甘向記者表達(dá)了自己的擔(dān)心，“我去年開始賣生鮮雞，市場內(nèi)干凈了不少，其實(shí)從心里挺支持這個(gè)工作的。但現(xiàn)在禽流感疫情又開始了，作為檔主，我很擔(dān)心這次禽流感又會(huì)影響銷量，讓大家不敢買雞吃雞。想問一下食藥監(jiān)部門如何防控禽流感，怎么樣做才能讓市民買雞更放心，吃雞更安全？”同時(shí)，阿甘對生鮮上市政策也提出自己的建議，“現(xiàn)在我賣生鮮雞，感覺到生鮮雞供應(yīng)商比較少，有些距離還很遠(yuǎn)。以我賣雞20年的經(jīng)驗(yàn)，距離遠(yuǎn)、供應(yīng)量大會(huì)影響到雞的質(zhì)量。想問一下食藥監(jiān)部門能不能在批發(fā)市場旁開多一些加工廠，新建一些距離市場近的集中屠宰點(diǎn)？”

　　對于阿甘的建議，廣州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“去年我市家禽生鮮上市試點(diǎn)工作對防控禽流感起到了明顯的作用，試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)禽流感病毒監(jiān)測結(jié)果顯示市場外環(huán)境防控效果明顯，市場環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，經(jīng)測算試點(diǎn)區(qū)域每年城市垃圾將可減量近3000噸。”

　　該局負(fù)責(zé)人還介紹，在防控人感染H7N9禽流感工作方面，該局督按照市防控辦的統(tǒng)一部署，督促活禽零售市場、餐飲單位切實(shí)執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，落實(shí)活禽零售市場每日零存欄等制度，做好禽流感防控的有關(guān)工作。

　　關(guān)于家禽屠宰規(guī)劃的問題，該負(fù)責(zé)人透露，農(nóng)業(yè)部門將作為畜禽屠宰行業(yè)主管部門，按照省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)的《廣東省家禽屠宰廠（場）設(shè)置指導(dǎo)意見》的要求，合理規(guī)劃廣州市家禽集中屠宰廠（場）設(shè)置，“另一方面，通過引導(dǎo)我市現(xiàn)有的活禽批發(fā)市場對其家禽代宰點(diǎn)進(jìn)行升級改造，并加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，為生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營檔主提供活禽代宰服務(wù)。通過“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作”的方式，遵循市場資源配置作用，鼓勵(lì)符合條件的本市及外地經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的生鮮家禽產(chǎn)品供應(yīng)廣州市場，為廣大市民提供價(jià)格、品種、規(guī)格等多樣化的生鮮家禽產(chǎn)品。”