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2015年03月04日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜
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2015年03月04日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜
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2015年3月4日豬評(píng)：今日全國(guó)豬價(jià)大范圍下調(diào)
據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2015年03月04日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為11.81元/千克，較昨日豬價(jià)下跌0.09元/千克，跌幅為0.76%；較上周同期豬價(jià)（2月25日）下跌0.39元/千克，跌幅為3.20%（見(jiàn)圖1）。今日豬糧比為5.09：1，較昨日豬糧比下跌0.03，跌幅為0.67%；較上周同期豬糧比（2月25日）下跌0.17，跌幅為3.30%（見(jiàn)圖2）。
3月04日生豬市場(chǎng)行情較昨日震蕩下跌，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為海南省，生豬平均價(jià)為12.65元/千克，最低地區(qū)為新疆省，生豬平均價(jià)為10.85元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國(guó)大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。
濱州市物價(jià)局：建立價(jià)格信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)布平臺(tái)濱州價(jià)格通
2015年，市物價(jià)局推行并堅(jiān)持“陽(yáng)光物價(jià)，民生至上”的物價(jià)工作理念，深化物價(jià)各項(xiàng)改革，讓廣大群眾充分享受到物價(jià)改革帶來(lái)的便利和實(shí)惠。
簡(jiǎn)政放權(quán)，積極推進(jìn)收費(fèi)改革。放開(kāi)非公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)療服務(wù)價(jià)格、民辦教育、資產(chǎn)評(píng)估、會(huì)計(jì)等收費(fèi)。同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分的各類服務(wù)性收費(fèi)，按照權(quán)限，成熟一批，放開(kāi)一批。
持續(xù)加強(qiáng)市場(chǎng)價(jià)格行為監(jiān)管。加強(qiáng)價(jià)格誠(chéng)信建設(shè)，建立經(jīng)營(yíng)者價(jià)格信用信息數(shù)據(jù)庫(kù)；加快建成全國(guó)四級(jí)聯(lián)網(wǎng)的12358舉報(bào)信息管理系統(tǒng)；加大專項(xiàng)檢查力度,努力解決民生價(jià)格熱點(diǎn)問(wèn)題。
建立價(jià)格信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)布平臺(tái)——濱州價(jià)格通。全力打造具有價(jià)格采集、民生價(jià)格發(fā)布、貨比三家等多功能的價(jià)格信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)布平臺(tái)，使商業(yè)和服務(wù)業(yè)特別是零售行業(yè)借助該平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)實(shí)體店和電商網(wǎng)上查價(jià)的統(tǒng)一。
推進(jìn)水價(jià)改革。2015年年底前在城區(qū)全面推行階梯式水價(jià)制度。探索建立生豬目標(biāo)價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)制度。依據(jù)長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，測(cè)出育肥豬價(jià)格和玉米價(jià)格“豬糧比”。當(dāng)比值低于6:1時(shí)養(yǎng)殖戶虧損，保險(xiǎn)公司按照保險(xiǎn)合同的約定給予賠償，幫助農(nóng)戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)托底收益，減緩豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)、促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。拓寬價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收渠道。為發(fā)揮調(diào)節(jié)基金調(diào)控市場(chǎng)，促進(jìn)發(fā)展的作用，從財(cái)政籌集和社會(huì)征收兩方面入手，積極探索拓寬價(jià)格調(diào)節(jié)基金的征收渠道。繼續(xù)做好社會(huì)價(jià)格監(jiān)督員工作。在人大代表、政協(xié)委員、基層群眾等群體中聘請(qǐng)22名特邀價(jià)格監(jiān)督員。通過(guò)座談會(huì)、聯(lián)合巡查、電話等形式及時(shí)溝通交流，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。
養(yǎng)殖戶不看好2015年豬市 大浪淘盡后的養(yǎng)殖戶也在苦苦支撐
當(dāng)前因需求清淡生豬價(jià)格下調(diào)或弱勢(shì)穩(wěn)定的趨勢(shì)明顯，廠家報(bào)價(jià)不同程度的下滑，這種趨勢(shì)短期內(nèi)難以改變。而仔豬價(jià)格在連漲了兩個(gè)月后開(kāi)始出現(xiàn)調(diào)整的態(tài)勢(shì)，說(shuō)明養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄仔豬的積極性減弱，看好今年國(guó)慶前后豬價(jià)的心理不強(qiáng)。大部分養(yǎng)殖戶對(duì)2015年的豬價(jià)走勢(shì)并不看好，經(jīng)濟(jì)環(huán)境大背景一般，決定了各行各業(yè)的表現(xiàn)不會(huì)有多好。
這種時(shí)候養(yǎng)豬確實(shí)不會(huì)有較好的回報(bào)，養(yǎng)殖戶淘汰母豬的過(guò)程一直在進(jìn)行中，退出豬市的養(yǎng)殖戶也不少。養(yǎng)殖戶看看周?chē)?，就可以看到周?chē)酿B(yǎng)殖戶少了很多，養(yǎng)殖密度大大減小。這就看出養(yǎng)殖戶對(duì)2015年的豬市并不看好。剩下的養(yǎng)殖戶也是在苦苦支撐，資金周轉(zhuǎn)困難，或者負(fù)債累累，難以輕松退出豬市。不管怎樣，已經(jīng)踏入了養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)，且也堅(jiān)持了這么長(zhǎng)時(shí)間，豬價(jià)難讓我們心情舒暢，我們只有管理好豬群，用現(xiàn)有的資源爭(zhēng)取最大的收益。
肉聯(lián)廠職工堅(jiān)守自盜 深夜?jié)撊胲?chē)間偷豬肉
?。ㄉ綎|青島）萊西一肉聯(lián)廠職工憑借自己的工作優(yōu)勢(shì)，趁夜間企業(yè)車(chē)間無(wú)人之際，戴著頭套并通過(guò)鉆爬運(yùn)豬通道的方式進(jìn)入車(chē)間，大肆盜竊各類豬產(chǎn)品，在成功作案多次后，膽子越來(lái)越大，3月2日，當(dāng)他又一次伸出賊手后，被早早通過(guò)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)其行為的民警和保安人員當(dāng)場(chǎng)抓獲。
3月2日凌晨1時(shí)30分許，萊西某肉聯(lián)公司保安人員通過(guò)視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)：有一名男子正在往企業(yè)圍墻扔著什么東西，這立即引起了他們的警覺(jué)，于是保安人員立即向警方報(bào)警。
警方接警后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)在公司西墻外一處地方有四編織袋的東西，現(xiàn)場(chǎng)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有可疑人員，民警判斷嫌疑人極有可能還沒(méi)有來(lái)得及轉(zhuǎn)移這些物品，于是民警便悄悄在周?chē)O(shè)伏守候。果然不一會(huì)兒一名男子鬼鬼祟祟的來(lái)到這幾袋東西旁邊，就在其準(zhǔn)備轉(zhuǎn)移這些東西時(shí)民警立即上前將其查獲。
后經(jīng)審查得知，該男子系萊西人劉某某，是肉聯(lián)公司的生豬看管員，據(jù)劉某某交待，當(dāng)時(shí)凌晨1時(shí)許，其趁在公司看管生豬的機(jī)會(huì)，拿著事先準(zhǔn)備好的編織袋，戴著自己用絲襪制作的頭套，并通過(guò)豬圈與宰殺車(chē)間相連的通道爬進(jìn)車(chē)間，之又再進(jìn)入配貨的倉(cāng)庫(kù)，然后用編織袋裝了一袋子豬肝尾巴、一袋子豬蹄、兩袋子后肘肉，成功后他便順著原路返回豬圈處。
經(jīng)初步審訊，劉某某對(duì)其自今年2月份以來(lái)，先后多次利用工作之便，盜取企業(yè)豬產(chǎn)品總價(jià)值達(dá)8000余元的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱。3月2日，劉某某因盜竊已被萊西警方依法刑事拘留。現(xiàn)案件正在進(jìn)一步審理中。
白云 清拆生豬養(yǎng)殖場(chǎng)921間
自2013年5月啟動(dòng)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)整治工作以來(lái)，白云區(qū)推行責(zé)任到村，讓村“兩委”充分發(fā)揮清拆主體作用。據(jù)了解，白云區(qū)通過(guò)制定出臺(tái)《白云區(qū)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)專項(xiàng)整治工作方案》，明確專項(xiàng)整治的主要任務(wù)、責(zé)任分工與完成時(shí)限，并向各街鎮(zhèn)下達(dá)了清拆整治“任務(wù)清單”。區(qū)農(nóng)林局相關(guān)負(fù)責(zé)人舉例說(shuō)明道，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量、存欄量、欄舍面積等清拆任務(wù)多少，重點(diǎn)難點(diǎn)在哪里，問(wèn)題清單都有具體說(shuō)明。
中國(guó)豬肉等大宗產(chǎn)品進(jìn)口量將增長(zhǎng)
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2月份發(fā)布的長(zhǎng)期預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，到2024年時(shí)，中國(guó)的粗糧和大豆凈進(jìn)口量可能比當(dāng)前水平分別增長(zhǎng)46%和40%。
報(bào)告稱，至少過(guò)去十年里，中國(guó)一直是棉花、大豆、油菜籽、大麥、豆油和棕櫚油凈進(jìn)口國(guó)，自2008/09年度以來(lái)，中國(guó)也開(kāi)始成為豬肉、牛肉、玉米、小麥、菜籽粕和菜籽油凈進(jìn)口國(guó)，并于2011/12年度以來(lái)成為大米凈進(jìn)口國(guó)。到2024年時(shí)，中國(guó)以及香港的牛肉和豬肉凈進(jìn)口量將分別增長(zhǎng)71%和41%。中國(guó)是禽肉凈出口國(guó)，到2024年時(shí)禽肉出口量可能增長(zhǎng)12%。近來(lái)中國(guó)的進(jìn)口貿(mào)易已經(jīng)對(duì)部分交易量偏低的谷物造成顯著影響，其中包括大麥和高粱。過(guò)去三年里，中國(guó)一躍成為全球主要的高粱進(jìn)口國(guó)，2013/14年度的進(jìn)口量達(dá)到420萬(wàn)噸，因?yàn)楦吡皇怯衩椎牡统杀咎娲罚磥?lái)十年里中國(guó)仍將是主要的高粱進(jìn)口國(guó)。2012/13年度中國(guó)的大麥進(jìn)口量為220萬(wàn)噸，到了2013/14年度，進(jìn)口增長(zhǎng)一倍，達(dá)到490萬(wàn)噸，到2024年大麥進(jìn)口可能依然龐大。
期貨市場(chǎng)有利于遏制豬價(jià)暴漲暴跌
我國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的頻繁給生豬生產(chǎn)者、豬肉加工商、生豬貿(mào)易商都帶來(lái)了一些無(wú)法回避的損失。
同時(shí)，還嚴(yán)重制約了生豬的品種改良、規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和大市場(chǎng)流通以及豬肉深加工增值產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)。
這些都急需利用生豬期貨市場(chǎng)進(jìn)行套期保值來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定提高農(nóng)民的收入。
生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)是我國(guó)生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)自身無(wú)法克服的缺陷，國(guó)內(nèi)外對(duì)期貨市場(chǎng)功能的研究及國(guó)外實(shí)證分析結(jié)果表明，期貨市場(chǎng)有利于有效遏制豬價(jià)的暴漲暴跌。
菏澤生豬價(jià)格持續(xù)低迷
記者昨日從市場(chǎng)及物價(jià)部門(mén)獲悉，春節(jié)過(guò)后，菏澤生豬出欄價(jià)格持續(xù)低迷，3月2日生豬出欄價(jià)格降至6.14元/斤。受此影響，菏澤市場(chǎng)上五花肉降至9元/斤，精瘦肉降至12元/斤。
市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心有關(guān)人士分析認(rèn)為，春節(jié)前，生豬集中出欄導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)增加是近期豬價(jià)持續(xù)下跌的主要原因。春節(jié)前是豬肉消費(fèi)高峰期，養(yǎng)殖戶普遍預(yù)期春節(jié)后豬價(jià)將下跌，趕在春節(jié)前集中出欄生豬，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)增多，生豬價(jià)格持續(xù)低迷。另外，隨著生活水平的提高，群眾口味越來(lái)越偏向清淡，豬肉消費(fèi)勢(shì)頭趨弱，市場(chǎng)供略大于求，加上今年春節(jié)期間牛羊肉價(jià)格相對(duì)并不高，擠占了不少原屬于豬肉的消費(fèi)量，豬肉價(jià)格下跌。未來(lái)一段時(shí)間豬肉消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格仍會(huì)呈弱勢(shì)運(yùn)行。
行業(yè)洗牌還未結(jié)束 今年生豬市場(chǎng)或許仍舊不平靜
2015年的生豬市場(chǎng)有人看好也有人不看好，有人蠢蠢欲動(dòng)抱著無(wú)限的想象和期望，也有人低嘆：對(duì)于今年的行情走勢(shì)真的心里沒(méi)底。春天已經(jīng)來(lái)了，但是大家的士氣還是如此的沒(méi)有生氣。就拿現(xiàn)在補(bǔ)欄一事來(lái)說(shuō)，很多人觀望等待，有的是由于對(duì)未來(lái)行情沒(méi)信心，有的卻是因?yàn)闊o(wú)力補(bǔ)欄，資金短缺永遠(yuǎn)是養(yǎng)豬人的硬傷。
不少人不看好2015年的走勢(shì)，可又有多少人愿意靜下心來(lái)接受這個(gè)局面?沒(méi)錯(cuò)，我們不能臆斷一件還未發(fā)生的事情，但是我們養(yǎng)豬人似乎永遠(yuǎn)只有看漲的能力而沒(méi)有接受下跌行情的能力。我們的心理太脆弱也太缺乏理性!
“做最好的準(zhǔn)備，做最壞的打算”也許正是適合現(xiàn)階段的養(yǎng)豬人。個(gè)人覺(jué)得只要行業(yè)洗牌還未徹底結(jié)束，養(yǎng)豬市場(chǎng)就沒(méi)有平靜的日子，行情也就離不開(kāi)震蕩。市場(chǎng)淘汰賽的終極目的是讓規(guī)模化成為主導(dǎo)，解決產(chǎn)能過(guò)剩，讓豬價(jià)擺脫暴漲暴跌的行情。無(wú)疑，重虧之后，豬價(jià)應(yīng)該像一個(gè)好的方向發(fā)展，但養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型改革期，期間避免不了競(jìng)爭(zhēng)、淘汰、博弈、虧損?；蛟S今年生豬市場(chǎng)或許仍舊不平靜，養(yǎng)豬人你準(zhǔn)備好了嗎?
歐盟豬價(jià)：歐盟價(jià)格顯著上漲
描述有生豬跨境屠宰存在，因?yàn)楣?yīng)稀缺。市場(chǎng)人士估計(jì)由于歐元疲軟，歐盟出口前景將會(huì)尤其可觀。
最高的時(shí)候，比利時(shí)和奧地利校正價(jià)格漲了7歐分。
西班牙、荷蘭和法國(guó)價(jià)格較為溫和。丹麥和英國(guó)校正報(bào)價(jià)只增長(zhǎng)了2.7和3.6歐分。
總體來(lái)說(shuō)，從第5周以來(lái)，德國(guó)的校正報(bào)價(jià)已經(jīng)改變了大約19歐分。荷蘭也實(shí)現(xiàn)了相同的漲幅。
丹麥看來(lái)是輸家，在歐盟五大養(yǎng)豬國(guó)當(dāng)中排名已經(jīng)跌至第四。
德國(guó)市場(chǎng)的趨勢(shì)：
本周初德國(guó)生豬市場(chǎng)良好平衡。緊張的供應(yīng)與增長(zhǎng)的需求達(dá)成平衡。月末，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不會(huì)有新的動(dòng)力，因此價(jià)格應(yīng)會(huì)穩(wěn)定下來(lái)。
人保吳焰兩會(huì)建議適當(dāng)提高農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保額和賠償標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)中國(guó)人民保險(xiǎn)集團(tuán)股份有限公司官網(wǎng)消息，全國(guó)政協(xié)委員、人保集團(tuán)董事長(zhǎng)吳焰擬在兩會(huì)期間作《關(guān)于以保險(xiǎn)機(jī)制激活農(nóng)村金融服務(wù)鏈 服務(wù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的提案》?！ ?/p>
今年中央一號(hào)文件提出要加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)。而農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)離不開(kāi)現(xiàn)代金融的支持與保障。推動(dòng)金融資源向“三農(nóng)”傾斜，強(qiáng)化農(nóng)村普惠金融，已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)不可或缺的重要方面。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村金融服務(wù)有所加強(qiáng)，但農(nóng)村金融仍然是薄弱環(huán)節(jié)，“三農(nóng)”融資難問(wèn)題依然十分突出。數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國(guó)經(jīng)營(yíng)性貸款中的農(nóng)戶貸款只有5.36萬(wàn)億元，僅占各項(xiàng)貸款總額的6.6%。大型銀行的縣域機(jī)構(gòu)貸款遠(yuǎn)低于存款，有的縣域分支機(jī)構(gòu)的存款甚至只有20%用于當(dāng)?shù)刭J款?？傮w而言，在“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村”提出十多年后的今天，農(nóng)村金融資源仍然被“抽血”，農(nóng)村資金外流的不利局面仍未根本改觀?！ ?/p>
提案指出，從中國(guó)人保近年來(lái)的實(shí)踐看，保險(xiǎn)機(jī)制在完善農(nóng)村金融服務(wù)體系、激活農(nóng)村金融服務(wù)鏈、優(yōu)化農(nóng)村金融環(huán)境等方面可發(fā)揮重要作用。一是保險(xiǎn)機(jī)制可化解有效抵押物不足的問(wèn)題，完善面向農(nóng)村的金融服務(wù)鏈。二是保險(xiǎn)機(jī)制可降低信貸違約概率，增加農(nóng)村信貸資金的有效供給。三是保險(xiǎn)機(jī)制可提供信用增級(jí)服務(wù)，構(gòu)建多元化的信貸風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，優(yōu)化農(nóng)村金融環(huán)境?！ ?/p>
為進(jìn)一步激活農(nóng)村金融服務(wù)鏈，服務(wù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提案建議，一是加大對(duì)農(nóng)村銀?；?dòng)機(jī)制的支持推動(dòng)力度。二是進(jìn)一步明確農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保單質(zhì)押的法律地位。三是適當(dāng)提高農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保額和賠償標(biāo)準(zhǔn)。 四是鼓勵(lì)支持國(guó)有骨干保險(xiǎn)集團(tuán)延伸農(nóng)村金融服務(wù)鏈。
黑豬養(yǎng)殖翻倍增長(zhǎng) 多數(shù)慘淡經(jīng)營(yíng)
春節(jié)前后，黑豬肉價(jià)格未有明顯增長(zhǎng)，行業(yè)進(jìn)入寒冬期。國(guó)內(nèi)產(chǎn)能過(guò)剩，國(guó)外品牌沖擊，黑豬業(yè)該如何突破重圍?
元旦之后，雋明明和她的團(tuán)隊(duì)更忙了，黑豬消費(fèi)旺季來(lái)臨，“老雋頭”笨豬肉在長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、北京、天津、上海、浙江等城市的有機(jī)食品專賣(mài)店格外受歡迎。不過(guò)，不是所有黑豬養(yǎng)殖戶都如“老雋頭”般幸運(yùn)：據(jù)報(bào)道，日前黑豬行業(yè)多數(shù)慘淡經(jīng)營(yíng)，旺季價(jià)格也未如愿上漲。 究其原因，與業(yè)內(nèi)盲目跟風(fēng)不無(wú)關(guān)系。“產(chǎn)能過(guò)剩，說(shuō)明做的人多，也說(shuō)明大家對(duì)黑豬行業(yè)的認(rèn)可，只是不要盲目擴(kuò)張。”做好調(diào)研，隨著國(guó)家調(diào)控和對(duì)農(nóng)業(yè)的支持，行業(yè)問(wèn)題會(huì)很快解決。
據(jù)悉，在發(fā)現(xiàn)黑豬養(yǎng)殖前景后，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶翻倍增長(zhǎng)，然而養(yǎng)一頭黑豬的成本等于三頭白豬的成本，加之零售價(jià)格較昂貴，消費(fèi)者是否買(mǎi)帳成了另一回事。于是，大批養(yǎng)豬戶的黑豬呈滯銷(xiāo)狀態(tài)。
目前國(guó)內(nèi)黑豬行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩
現(xiàn)在的養(yǎng)殖業(yè)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)有很大不同，我們需要先銷(xiāo)售后生產(chǎn)，重點(diǎn)是把銷(xiāo)售放前面，從以前的有什么賣(mài)什么轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的客戶需要什么我們就生產(chǎn)什么的模式，所以市場(chǎng)調(diào)研十分重要，養(yǎng)殖戶絕不能盲目跟風(fēng)。
據(jù)了解，同樣有黑豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的有機(jī)食品電商企業(yè)沱沱工社采用的就是“先預(yù)定，后殺豬”模式。該企業(yè)每隔一段時(shí)間會(huì)在高端客戶微信群中調(diào)研大家需要什么，要多少，再根據(jù)截單數(shù)量準(zhǔn)備貨品。此方法精準(zhǔn)無(wú)庫(kù)存積壓，頗為奏效。
另一方面，黑豬價(jià)格波動(dòng)幅度一直較大，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格也很是敏感。盡管老百姓的消費(fèi)觀對(duì)黑豬肉稍高的價(jià)格有抵觸，但隨著生活水平的提高和人們對(duì)健康健康意識(shí)的增強(qiáng)，這些問(wèn)題會(huì)迎刃而解，只是需要時(shí)間。
對(duì)于那些資金實(shí)力不夠雄厚的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，滯銷(xiāo)逼著他們轉(zhuǎn)型。近年來(lái)不少養(yǎng)殖戶拿出部分精力轉(zhuǎn)養(yǎng)羊或其他辦法謀劃出路，情況略有好轉(zhuǎn)。
元旦前夕，“精氣神”廣告覆蓋北京高檔小區(qū)電梯間，整豬售價(jià)接近4000元。華堂商場(chǎng)生鮮專區(qū)，圣野、荷美爾等有機(jī)豬肉花樣繁多，每到關(guān)店前幾小時(shí)會(huì)有5-8折的折扣。
同樣，這些知名有機(jī)豬肉品牌還進(jìn)入到一號(hào)店、本來(lái)生活網(wǎng)、順風(fēng)優(yōu)選、沱沱工社等生鮮電商，而東北福有機(jī)散養(yǎng)黑豬肉、巴山有機(jī)土豬、家樂(lè)都有機(jī)豬肉、阿媽牧場(chǎng)、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴隨電商的打折促銷(xiāo)活動(dòng)逐漸虜獲新客戶芳心。由此可見(jiàn)，單是國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)就已足夠激烈。
“同行不是冤家，而是互相學(xué)習(xí)的榜樣，每家都有自己的經(jīng)營(yíng)方式，品質(zhì)要說(shuō)到做的，不賣(mài)噱頭，不搞浮夸，最重要的是服務(wù)和給顧客的附加值，倡導(dǎo)的是體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。”
除了內(nèi)憂，國(guó)內(nèi)黑豬行業(yè)外患也不小
自從幾年前豬肉丑聞后，再也沒(méi)有吃過(guò)國(guó)產(chǎn)豬肉，電商渠道中的德國(guó)豬肘、法國(guó)小肋排、加拿大普萊利農(nóng)場(chǎng)豬五花等商品，價(jià)位沒(méi)有貴到離譜。比如肋排39.8元1000克，豬肘26.8元1000至1200克，打折的時(shí)候有些甚至比國(guó)產(chǎn)豬肉還便宜。
進(jìn)口肉價(jià)格低于國(guó)產(chǎn)肉已相當(dāng)普遍，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年1月份我國(guó)進(jìn)口量達(dá)到56182.48噸，環(huán)比增加3668.71噸，增幅6.99%。相關(guān)部門(mén)測(cè)算，目前中國(guó)至少51萬(wàn)噸豬肉產(chǎn)能過(guò)剩，進(jìn)口肉的沖擊將越來(lái)越明顯。2013年底，北京新發(fā)地白條豬的平均批發(fā)價(jià)是每斤9元，到2014年4月，白條豬平均批發(fā)價(jià)是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，盲目擴(kuò)大產(chǎn)能和進(jìn)口產(chǎn)品的沖擊是導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降的主要原因，2015年中國(guó)對(duì)進(jìn)口豬肉貿(mào)易的開(kāi)放程度有所擴(kuò)大，不少人認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)依然很高。
“進(jìn)口豬肉對(duì)國(guó)產(chǎn)豬肉的沖擊的確不小。這就要求國(guó)產(chǎn)豬肉商家一定自己做好內(nèi)功，把好品質(zhì)關(guān)，從品質(zhì)上不輸國(guó)外豬肉，價(jià)格上給出一定的優(yōu)勢(shì)，老百姓還是會(huì)很忠實(shí)國(guó)產(chǎn)豬肉的。”雋明明介紹，豬的品種很有地方特色，很多客人依然會(huì)鐘情小時(shí)候的味道，“比如東北民豬，我們小時(shí)候東北養(yǎng)的都是這種豬，肉緊實(shí)，有彈性，很多東北人有家鄉(xiāng)情結(jié)的，地方特色很是吸引人。” 線上銷(xiāo)售勢(shì)如破竹
“很多大客戶以及全國(guó)的客戶都是通過(guò)網(wǎng)上找的我們，未來(lái)要著重發(fā)展線上，因?yàn)楝F(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代了，信息太快了，人們把以前網(wǎng)上買(mǎi)菜的不可能變成了可能?，F(xiàn)代人每天都很忙碌，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以解決很多生活上的問(wèn)題，也可以節(jié)省很多時(shí)間。另外，國(guó)家也很扶持網(wǎng)絡(luò)農(nóng)業(yè)，網(wǎng)絡(luò)成本相對(duì)較低，同時(shí)中國(guó)也是網(wǎng)民最多的國(guó)家，網(wǎng)購(gòu)趨勢(shì)勢(shì)如破竹。”
據(jù)悉，2015年老雋頭要做線上線下雙結(jié)合的發(fā)展模式，除了入駐天貓、京東、一號(hào)店等平臺(tái)，更會(huì)著力打造淘寶網(wǎng)上的店鋪。“現(xiàn)在淘寶網(wǎng)上的豬肉商家，老雋頭黑毛豬肉銷(xiāo)量是排在前面的，我們還要做高端宅配，以配送形式最終形成一種農(nóng)(產(chǎn)品)消(費(fèi)者)對(duì)接的新模式，以及全國(guó)主要城市次日送達(dá)等服務(wù)。”
行業(yè)洗牌還未結(jié)束 今年生豬市場(chǎng)或許仍舊不平靜
2015年的生豬市場(chǎng)有人看好也有人不看好，有人蠢蠢欲動(dòng)抱著無(wú)限的想象和期望，也有人低嘆：對(duì)于今年的行情走勢(shì)真的心里沒(méi)底。春天已經(jīng)來(lái)了，但是大家的士氣還是如此的沒(méi)有生氣。就拿現(xiàn)在補(bǔ)欄一事來(lái)說(shuō)，很多人觀望等待，有的是由于對(duì)未來(lái)行情沒(méi)信心，有的卻是因?yàn)闊o(wú)力補(bǔ)欄，資金短缺永遠(yuǎn)是養(yǎng)豬人的硬傷。
不少人不看好2015年的走勢(shì)，可又有多少人愿意靜下心來(lái)接受這個(gè)局面？沒(méi)錯(cuò)，我們不能臆斷一件還未發(fā)生的事情，但是我們養(yǎng)豬人似乎永遠(yuǎn)只有看漲的能力而沒(méi)有接受下跌行情的能力。我們的心理太脆弱也太缺乏理性！
“做最好的準(zhǔn)備，做最壞的打算”也許正是適合現(xiàn)階段的養(yǎng)豬人。個(gè)人覺(jué)得只要行業(yè)洗牌還未徹底結(jié)束，養(yǎng)豬市場(chǎng)就沒(méi)有平靜的日子，行情也就離不開(kāi)震蕩。市場(chǎng)淘汰賽的終極目的是讓規(guī)?；蔀橹鲗?dǎo)，解決產(chǎn)能過(guò)剩，讓豬價(jià)擺脫暴漲暴跌的行情。無(wú)疑，重虧之后，豬價(jià)應(yīng)該像一個(gè)好的方向發(fā)展，但養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型改革期，期間避免不了競(jìng)爭(zhēng)、淘汰、博弈、虧損?；蛟S今年生豬市場(chǎng)或許仍舊不平靜，養(yǎng)豬人你準(zhǔn)備好了嗎？
2015年生豬良種補(bǔ)貼1652.25萬(wàn)頭
農(nóng)業(yè)部辦公廳 財(cái)政部辦公廳關(guān)于組織實(shí)施好2015年財(cái)政支農(nóng)相關(guān)項(xiàng)目的通知
各有關(guān)省（自治區(qū)、直轄市）及計(jì)劃單列市農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（委、局、辦）、財(cái)政廳（局），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)局、財(cái)務(wù)局，黑龍江省農(nóng)墾總局、廣東省農(nóng)墾總局，部屬有關(guān)單位:
目前，部分2015年財(cái)政支農(nóng)項(xiàng)目專項(xiàng)資金已撥付到位。為確保有關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施，切實(shí)提高資金使用效益，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、關(guān)于農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目
2015年，繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年農(nóng)民培訓(xùn)工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕66號(hào)）要求，不斷創(chuàng)新機(jī)制模式，推動(dòng)培育工作規(guī)范化、制度化。深入實(shí)施新型職業(yè)農(nóng)民培育工程，加快構(gòu)建新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、認(rèn)定、扶持體系，建立新型職業(yè)農(nóng)民培育制度。大力推行農(nóng)民田間學(xué)校模式，充分利用智慧農(nóng)民云平臺(tái)等信息化手段，培育壯大新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍。鼓勵(lì)整省、整市、整縣示范推進(jìn)。加大現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)支持力度，遴選部分專業(yè)大戶和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生、農(nóng)民工，重點(diǎn)培育和孵化，提高標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新方式，支持農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)興業(yè)。項(xiàng)目資金主要用于培訓(xùn)、認(rèn)定管理、信息化手段和后續(xù)跟蹤服務(wù)等全過(guò)程培育，引導(dǎo)社會(huì)力量參與培育工作，嚴(yán)禁以招標(biāo)方式簡(jiǎn)單分派培訓(xùn)指標(biāo)任務(wù)。
二、關(guān)于畜牧發(fā)展扶持項(xiàng)目
?。ㄒ唬┬竽亮挤N補(bǔ)貼項(xiàng)目。2015年，繼續(xù)實(shí)施奶用能繁母牛良種補(bǔ)貼，對(duì)荷斯坦牛（含娟姍牛）、奶水牛、乳用西門(mén)塔爾牛、褐牛、牦牛、三河牛開(kāi)展良種凍精補(bǔ)貼。探索奶牛胚胎補(bǔ)貼試點(diǎn)，試點(diǎn)工作操作程序另行通知。繼續(xù)實(shí)施牦牛種公牛、能繁母豬、肉牛、羊良種補(bǔ)貼。具體項(xiàng)目任務(wù)詳見(jiàn)附件。
（二）高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設(shè)項(xiàng)目。2015年，在繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈2014年畜牧發(fā)展扶持資金實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)〉的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕60號(hào)）的基礎(chǔ)上，切實(shí)加強(qiáng)示范片區(qū)建設(shè)工作，逐級(jí)落實(shí)項(xiàng)目責(zé)任，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審篩選項(xiàng)目承擔(dān)單位，明確項(xiàng)目責(zé)任人。做好項(xiàng)目總體規(guī)劃、突出優(yōu)勢(shì)區(qū)域，合理規(guī)劃布局。要指導(dǎo)項(xiàng)目承擔(dān)單位在苜蓿高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、草畜配套、示范推廣上下功夫，切實(shí)提高項(xiàng)目建設(shè)的質(zhì)量和效果。
三、關(guān)于農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)補(bǔ)助項(xiàng)目
?。ㄒ唬┘Z棉油糖高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目。2015年，在繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年農(nóng)業(yè)高產(chǎn)創(chuàng)建工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕51號(hào)）的基礎(chǔ)上，各地可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)糧棉油糖高產(chǎn)創(chuàng)建的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、不同作物間的示范片數(shù)量和承擔(dān)試點(diǎn)任務(wù)的市縣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。補(bǔ)助資金主要用于物化投入、推廣服務(wù)補(bǔ)助和增產(chǎn)模式攻關(guān)補(bǔ)助。要嚴(yán)格實(shí)行項(xiàng)目輪換制，對(duì)連續(xù)3年承擔(dān)高產(chǎn)創(chuàng)建任務(wù)的示范片，要變更實(shí)施地點(diǎn)。鼓勵(lì)開(kāi)展不同層次的高產(chǎn)創(chuàng)建，探索在不同地力水平、不同生產(chǎn)條件、不同單產(chǎn)水平地塊，同步開(kāi)展高產(chǎn)創(chuàng)建和增產(chǎn)模式攻關(guān)，原則上中低產(chǎn)田高產(chǎn)創(chuàng)建示范片數(shù)量占總數(shù)的1/3左右。
?。ǘy(cè)土配方施肥補(bǔ)助項(xiàng)目。2015年，在繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年測(cè)土配方施肥工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕40號(hào)）的基礎(chǔ)上，因地制宜統(tǒng)籌安排取土化驗(yàn)、田間試驗(yàn)等基礎(chǔ)工作，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)園藝作物測(cè)土配方施肥實(shí)施范圍。省級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)督檢查和驗(yàn)收，探索政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的有效模式，強(qiáng)化農(nóng)企對(duì)接，深化農(nóng)化服務(wù)。積極研究配方肥應(yīng)用到田的有效機(jī)制，選擇有條件的地方，開(kāi)展對(duì)種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體使用按照農(nóng)業(yè)部門(mén)發(fā)布配方生產(chǎn)的配方肥予以補(bǔ)貼的試點(diǎn)。
?。ㄈ┗鶎愚r(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目。2015年，繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕51號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，以加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)、改善信息化服務(wù)手段、充分調(diào)動(dòng)工作積極性、全力支持規(guī)模經(jīng)營(yíng)組織發(fā)展為工作重點(diǎn)，全面提高農(nóng)技推廣服務(wù)效能。
（四）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目。2015年，繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工實(shí)施工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕30號(hào)），在實(shí)施中堅(jiān)持補(bǔ)助大戶和農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民自主建設(shè)、先審批后建設(shè)程序、兩次公示制度和陽(yáng)光規(guī)范操作等原則，確保項(xiàng)目落到實(shí)處，真正惠及廣大農(nóng)民。
四、關(guān)于農(nóng)業(yè)資源及生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助項(xiàng)目
（一）漁業(yè)資源保護(hù)與漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)項(xiàng)目。2015年，繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年漁業(yè)資源保護(hù)與轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕44號(hào)）的基礎(chǔ)上，應(yīng)對(duì)不同市縣承擔(dān)的放流任務(wù)，包括放流水域、放流時(shí)間、放流物種、放流數(shù)量和規(guī)格等進(jìn)行科學(xué)論證。經(jīng)濟(jì)物種的增殖苗種應(yīng)當(dāng)是本地種的原種或子一代，符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)水生生物經(jīng)濟(jì)物種增殖放流苗種管理的通知》（農(nóng)辦漁〔2014〕55號(hào)）要求。瀕危物種的增殖苗種可以為本地種的子二代。嚴(yán)禁放流外來(lái)種、雜交種和轉(zhuǎn)基因種，原則上不支持物種跨水系放流，確保水域生態(tài)安全。海洋牧場(chǎng)示范區(qū)原則上要求項(xiàng)目實(shí)施海域已連續(xù)開(kāi)展相關(guān)工作三年以上。
?。ǘ┎菰鷳B(tài)保護(hù)補(bǔ)助項(xiàng)目。2015年，在繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于深入推進(jìn)草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制政策落實(shí)工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕42號(hào)）的基礎(chǔ)上，不斷完善草原載畜量標(biāo)準(zhǔn)和草畜平衡管理辦法，健全禁牧管護(hù)和草畜平衡核查機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)禁牧和草畜平衡工作的組織指導(dǎo)。加大政策宣傳力度，引導(dǎo)廣大牧民在自愿的基礎(chǔ)上積極參加草原保護(hù)建設(shè)事業(yè)。
（三）耕地保護(hù)與質(zhì)量提升補(bǔ)助項(xiàng)目。2015年，繼續(xù)落實(shí)《農(nóng)業(yè)部辦公廳財(cái)政部辦公廳關(guān)于做好2014年耕地保護(hù)與質(zhì)量提升工作的通知》（農(nóng)辦財(cái)〔2014〕68號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，創(chuàng)新工作機(jī)制，探索通過(guò)建立耕地質(zhì)量建設(shè)示范區(qū)等方式，因地制宜推廣增施有機(jī)肥、種植綠肥、秸稈還田等輕簡(jiǎn)、高效、操作性強(qiáng)的耕地質(zhì)量建設(shè)技術(shù)模式。在資金使用上堅(jiān)持既可用于物化補(bǔ)助又可用于購(gòu)買(mǎi)服務(wù)，在實(shí)施主體上注重扶持新型經(jīng)營(yíng)主體和社會(huì)化服務(wù)組織，在技術(shù)模式和實(shí)施方式上強(qiáng)調(diào)發(fā)揮地方自主性，確保項(xiàng)目取得實(shí)效。
各有關(guān)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及計(jì)劃單列市農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（委、局、辦）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)局（水產(chǎn)局）會(huì)同同級(jí)財(cái)政部門(mén)根據(jù)本通知精神，組織編制本地區(qū)2015年相關(guān)項(xiàng)目實(shí)施方案，于2015年3月31日前以聯(lián)合文件形式報(bào)送農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部備案。
附件：2015年畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目任務(wù)分配表
農(nóng)業(yè)部辦公廳 財(cái)政部辦公廳
2015年2月28日
豬肉品質(zhì)與消費(fèi)者訴求差距大
肉質(zhì)是一個(gè)很有必要考慮的豬育種改良目標(biāo)，但目前由于經(jīng)濟(jì)價(jià)值等原因，尚不能引起高度重視。
豬肉品質(zhì)與消費(fèi)者訴求差距大
截止目前，并沒(méi)有可靠完整的針對(duì)中國(guó)全民進(jìn)行的豬肉消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告，見(jiàn)諸報(bào)端的僅僅是一些豬企從豬場(chǎng)生產(chǎn)角度與經(jīng)營(yíng)效益等方面，對(duì)國(guó)外引進(jìn)豬品種的推介說(shuō)辭，如繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高等等。重要的是，這些引進(jìn)豬的特征是否就是中國(guó)豬肉消費(fèi)者真正關(guān)心的問(wèn)題?這些說(shuō)法能不能代表中國(guó)豬肉消費(fèi)者的聲音?
國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)豬肉肉質(zhì)和風(fēng)味不滿意
“我們的生活水平提高了，能經(jīng)常吃到豬肉了，但現(xiàn)在的豬肉怎么不香了?”一些老百姓發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。
“我小時(shí)候那會(huì)兒，豬肉特別好吃，揭開(kāi)鍋蓋香氣就撲上來(lái)了，吃在嘴里特別有嚼頭，現(xiàn)在很久都吃不到那樣的豬肉了。”有民眾深有感觸地說(shuō)。
“不知從什么時(shí)候起，我們吃的豬肉不香了。起初以為是自己的口味挑剔，肉吃得多了，味道就不香了。也許一段時(shí)間不吃肉，就可以恢復(fù)。然而情況不是這樣的，最近吃素已經(jīng)有段時(shí)間了，豬肉的香味依然沒(méi)有回來(lái)。”有熱心網(wǎng)友感嘆說(shuō)，“原來(lái)是現(xiàn)在的豬，已經(jīng)不是過(guò)去的豬了。但是又覺(jué)得很納悶，難道‘科學(xué)’不講究口味?如今‘科學(xué)’養(yǎng)豬了，吃的豬肉就不香了?”
這樣的呼聲不但十幾年前就有，近些年來(lái)經(jīng)常聽(tīng)到，而且在中國(guó)不同消費(fèi)階層從未間斷過(guò)。但是，有關(guān)說(shuō)國(guó)外引進(jìn)豬品種的豬肉吃起來(lái)如何好的消費(fèi)者聲音卻鮮有聽(tīng)聞，聽(tīng)得最多的就是從國(guó)外進(jìn)口的豬肉價(jià)格較高。
不可否認(rèn)，受飲食文化影響，在豬肉的消費(fèi)心理方面，中國(guó)民眾與國(guó)外民眾并不一樣。但是，國(guó)外的豬種培育是建立在消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)上的，相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、育種及養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)民眾消費(fèi)態(tài)度和消費(fèi)行為的調(diào)查和研究比較重視，以此作為生產(chǎn)商開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié)和依據(jù)之一，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)前些年國(guó)外專家在英國(guó)、瑞士、丹麥、意大利、法國(guó)等地做的一項(xiàng)豬肉消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示，這些國(guó)家喜歡吃豬肉的消費(fèi)者偏愛(ài)品質(zhì)良好的豬肉，憑自己的口味和經(jīng)驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)豬肉。挑選鮮豬肉時(shí)，這些消費(fèi)人群考慮的主要肉質(zhì)指標(biāo)包括豬肉的肉色、脂肪覆蓋、大理石紋、滴水損失和嫩度等;購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)并不太關(guān)心豬肉及制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，往往為滿足個(gè)人口味，一般偏向選擇脂肪覆蓋率較高的豬肉，因?yàn)檫@些消費(fèi)人群憑經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為這樣的豬肉風(fēng)味口感好。
飼料、仔豬價(jià)都升 為何唯獨(dú)豬價(jià)降?
如今，大豆價(jià)格、玉米價(jià)格等主流飼料都上升了，仔豬價(jià)格也一直在上漲，據(jù)信息報(bào)道說(shuō)仔豬價(jià)將上升至500元/只，養(yǎng)豬業(yè)上游下游都在漲，為什么獨(dú)生豬價(jià)格一直半死不活呢?難道養(yǎng)豬人真的注定要虧了嗎?先來(lái)具體分析一下目前的養(yǎng)豬業(yè)狀況吧：
生豬價(jià)低：終端需求太清淡
年前大部分養(yǎng)殖戶把適重豬源和大豬已經(jīng)出欄的差不多了，所以當(dāng)前養(yǎng)殖戶的欄里豬體重多數(shù)較小，適重豬源也不多，可以說(shuō)目前生豬供應(yīng)相對(duì)趨緊。因此部分地區(qū)有漲跌互現(xiàn)的行情出現(xiàn)。但是豬源的緊缺還不能夠帶動(dòng)現(xiàn)階段豬價(jià)的上漲，因?yàn)槟壳敖K端需求太清淡，需求不明顯，所以短期內(nèi)豬價(jià)弱勢(shì)震蕩的幾率較大。
從養(yǎng)殖需求看，目前全國(guó)生豬存欄量和能繁母豬存欄量繼續(xù)保持下降趨勢(shì)，據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)生豬存欄信息監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，1月國(guó)內(nèi)生豬存欄環(huán)比下滑3.8%，同比下滑7.4%;能繁母豬存欄環(huán)比下滑2.3%，同比下滑14.7%。豬價(jià)繼續(xù)下行，即使"春節(jié)效應(yīng)"也未能提振國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)。本網(wǎng)分析認(rèn)為，春節(jié)后的行情依舊不被看好，依照往年豬市規(guī)律，春節(jié)后消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)入2-3個(gè)月的疲軟期，生豬價(jià)格、豬肉價(jià)格都會(huì)迎來(lái)一波下降潮?！ ?/p>
但是未來(lái)一段時(shí)間的后期需求也牽動(dòng)著豬價(jià)走勢(shì)。首先就是目前即將開(kāi)始的各大高校開(kāi)學(xué)和返工潮即將帶來(lái)一部分豬肉需求，其次農(nóng)歷十五也將是豬肉消費(fèi)期，但銷(xiāo)量肯定不會(huì)太大。在一個(gè)，豬價(jià)的上漲還有賴于庫(kù)存肉消化之后豬肉價(jià)格步入上升通道帶來(lái)的提振作用。五一黃金周肯定是大家期盼的漲價(jià)節(jié)日，但是如若之前風(fēng)刮的不大，之后也不會(huì)有多大的塵土?！ ?/p>
仔豬價(jià)漲：養(yǎng)殖戶看好后期豬市
很多人都在等待著2015年生豬市場(chǎng)的反轉(zhuǎn)，過(guò)去的一年雖然有很多的人選擇了退市，但是還有更多的人摩拳擦掌寄予厚望。從整體上看今年的豬價(jià)走勢(shì)應(yīng)該是好于去年的，尤其是下半年的走勢(shì)，業(yè)內(nèi)均比較看好，認(rèn)為新一輪的上漲周期即將拉開(kāi)序幕?！ ?/p>
根據(jù)反應(yīng)目前養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄行為較年前多了起來(lái)，最近仔豬價(jià)格也出現(xiàn)了上漲，而且業(yè)內(nèi)表示在3、4月份生豬市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)仔豬補(bǔ)欄高峰。豬價(jià)有跡象步入正軌是好事，但是根據(jù)近來(lái)對(duì)玉米、豆粕等飼料價(jià)格的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原料市場(chǎng)的價(jià)格也在回暖，這樣一來(lái)，我們的養(yǎng)殖成本也會(huì)隨之攀升，繼而養(yǎng)殖戶有面臨虧損壓力增大的風(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)，今年在想大干一場(chǎng)之前，一定要計(jì)算好自己的實(shí)力，看清行情的發(fā)展趨勢(shì)，理性安排出欄時(shí)間和補(bǔ)欄結(jié)構(gòu)，切忌盲目行為?！ ?/p>
飼料價(jià)格漲：短期玉米豆粕價(jià)格上漲
玉米
玉米市場(chǎng)上雖購(gòu)銷(xiāo)活動(dòng)比較清淡，但一些飼料企業(yè)開(kāi)始復(fù)工，周末東北地區(qū)一些飼料企業(yè)像中糧、嘉吉生化玉米收購(gòu)價(jià)格上調(diào)20-50元/噸，山東企業(yè)收購(gòu)價(jià)格也上調(diào)10-20元/噸，南方港口玉米成交價(jià)格也上調(diào)20元/噸，這些現(xiàn)象主要是由于東北余糧偏緊，企業(yè)和廠家之間出現(xiàn)暗地?fù)尲Z現(xiàn)象?！ ?/p>
由于春節(jié)前夕國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)集中補(bǔ)庫(kù)，油廠豆粕脹庫(kù)壓力明顯得到釋放，導(dǎo)致豆粕現(xiàn)貨價(jià)格小幅上漲。而春節(jié)假期剛過(guò)，因受近期美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)報(bào)告下調(diào)美國(guó)2015/2016年度大豆種植面積及大豆產(chǎn)量預(yù)估值的消息影響，導(dǎo)致CBOT大豆及外盤(pán)豆粕期貨強(qiáng)勢(shì)上行，受其提振影響，國(guó)內(nèi)豆粕期貨開(kāi)盤(pán)后便快速?gòu)?qiáng)勢(shì)上漲，幅度達(dá)50元/噸。國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)在經(jīng)歷了"寒冬"之后終于迎來(lái)了“春天”,市場(chǎng)上行局面或已打開(kāi)?
短期內(nèi)來(lái)看，本次國(guó)內(nèi)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格的上漲將是迎接"豆粕春天的頭場(chǎng)雨"。由于目前國(guó)內(nèi)大部分飼料企業(yè)庫(kù)存量相對(duì)較低，若在三月初集中拿貨，將導(dǎo)致國(guó)內(nèi)油廠豆粕短期內(nèi)供不應(yīng)求，油廠挺價(jià)意愿也將隨之增強(qiáng)。
但是特別值得關(guān)注的是，部分豬農(nóng)開(kāi)始看好2015年下半年的市場(chǎng)價(jià)格行情，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)仔豬價(jià)格在春節(jié)前反彈，若此不斷"發(fā)酵"，或?qū)閲?guó)內(nèi)豆粕需求帶來(lái)利好。
豬市也會(huì)隨著季節(jié)、政策、溫度等眾多因素變化而變化，最近南方多地將有多雨天氣，全國(guó)溫度較低，建議養(yǎng)殖戶多加關(guān)注飼料價(jià)格與豬市行情的變化，適時(shí)做好出欄和補(bǔ)欄計(jì)劃。
春節(jié)期間豬價(jià)先漲后跌、豬糧比價(jià)再次跌破5：1深度虧損線
豬價(jià)行情：春節(jié)期間，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格（瘦肉型、良雜、土雜豬的均價(jià)）從第6周的11.95元/公斤下跌至11.7元/公斤，同比上漲3.42%。瘦肉型豬從12.25元/公斤大幅下跌至12.06元/公斤，良雜豬從12.02元/公斤跌至11.73元/公斤，土雜豬從11.57元/公斤跌至11.3元/公斤。全國(guó)仔豬價(jià)格均價(jià)（三元和良雜仔豬均價(jià)）從第6周的18.83元/公斤大幅上漲至19.41元/公斤，較去年同期的18.91元/公斤上漲2.62%，三元仔豬價(jià)格從22.33元/公斤漲至22.89元/公斤，良雜仔豬價(jià)格從上周的15.33元/公斤大漲至15.92元/公斤，同比分別上漲9.73%和下跌6.13%。后備二元母豬價(jià)格至1368元/頭，同比下跌7.78%。
春節(jié)期間的第7-9周全國(guó)豬料比價(jià)總體震蕩先漲后跌，從第6周的3.82：1跌至第9周的3.7：1，同比上漲3.12%，已連續(xù)第60周處于4.4：1的盈虧平衡線以下，處于黃色中度虧損區(qū)域。豬糧比價(jià)從5.15：1跌至4.96：1，再次跌破5：1的紅色深度虧損警戒線，同比下跌0.5%，連續(xù)59周低于6：1的盈虧均衡線。
春節(jié)前二十天內(nèi)豬價(jià)先漲后跌，在春節(jié)前5天快速上漲至12.2元/公斤，年后豬價(jià)小幅震蕩至12.03元/公斤。
春節(jié)前后的豬價(jià)變化可以看出需求對(duì)豬價(jià)的影響。居民置辦年貨、殺年豬趨于理性，豬肉消費(fèi)量較以往有明顯的下降，且依然透支節(jié)后的消費(fèi)。當(dāng)前豬價(jià)形勢(shì)較為混亂，但是存欄和供給下降的趨勢(shì)很明顯，仔豬價(jià)格連漲兩個(gè)月，累計(jì)上漲20%上，其傳遞至生豬出欄價(jià)格的時(shí)間越來(lái)越近。但當(dāng)前處于村節(jié)后的需求淡季，豬價(jià)疲軟，后期隨著學(xué)校開(kāi)學(xué)、企業(yè)開(kāi)工，需求回歸正常，豬價(jià)有望止跌回升。
去年清遠(yuǎn)供港活豬突破14萬(wàn)頭
記者3日從清遠(yuǎn)出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，2014年，在國(guó)內(nèi)豬價(jià)持續(xù)低于養(yǎng)殖成本的情況下，清遠(yuǎn)供港活豬取得了新突破，全年清遠(yuǎn)口岸供港活豬共計(jì)3502批、140880頭，貨值3854.5萬(wàn)美元，與2013年同比分別增加21.8%，21.8%，12.5%。
據(jù)悉，為確保供港澳活豬的質(zhì)量安全，清遠(yuǎn)檢驗(yàn)檢疫局規(guī)范各項(xiàng)管理，指導(dǎo)企業(yè)健全飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)管理制度及動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理的指導(dǎo)，提高自檢自控能力，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識(shí)。2014年，清遠(yuǎn)供港活豬企業(yè)由8家增加到10家，出口配額相應(yīng)提升。
做好疫病防控方面，該局嚴(yán)格供港豬的疫病、藥殘監(jiān)控工作，強(qiáng)化企業(yè)構(gòu)建供港生豬藥殘與疫病監(jiān)控體系，確保做到源頭防控。積極做好對(duì)供港豬管理人員和現(xiàn)場(chǎng)員工的培訓(xùn)，宣貫供港豬相關(guān)法規(guī)與要求和疫病、飼養(yǎng)防疫等方面經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，確保企業(yè)疫病防控。同時(shí)，該局從飼料、養(yǎng)殖、用藥和飲水等所有環(huán)節(jié)摸索出適合供港活豬養(yǎng)殖的安全監(jiān)管模式，指導(dǎo)供港豬健康和生態(tài)生產(chǎn)，促進(jìn)供港活豬養(yǎng)殖行業(yè)良性發(fā)展；舉辦“香港‘食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例’內(nèi)容宣貫及培訓(xùn)會(huì)”并制定計(jì)劃，開(kāi)展應(yīng)對(duì)香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》專項(xiàng)監(jiān)控。
高速發(fā)展時(shí)期過(guò)去 中國(guó)豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)數(shù)據(jù)將低于全球
-仍然是持續(xù)增長(zhǎng)
-豬肉不再領(lǐng)銜增長(zhǎng)
-肉類平均年增速不超過(guò)1.5%
-禽肉未來(lái)增長(zhǎng)率最高
經(jīng)合組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織共同發(fā)布的“中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告”，已經(jīng)為中國(guó)未來(lái)10年（2014-2023）的畜牧業(yè)進(jìn)行了估測(cè)。本次展望數(shù)據(jù)，是經(jīng)合組織2014年完成了“中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告”之后，進(jìn)行的分項(xiàng)分析，其中對(duì)肉類的數(shù)據(jù)展望，都是根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)變遷的趨勢(shì)，有關(guān)消費(fèi)因素的調(diào)查之后進(jìn)行的分析。
1 豬肉年均增長(zhǎng)率1.01%
圖1：2013-2023中國(guó)豬肉產(chǎn)量（單位：千噸）
到2023年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量將達(dá)到6086萬(wàn)噸，比2013年增長(zhǎng)約580萬(wàn)噸。根據(jù)復(fù)合增長(zhǎng)率來(lái)計(jì)算，中國(guó)未來(lái)十年，豬肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)非常緩慢，約1.01%，這要比未來(lái)的GDP增長(zhǎng)率低得多。
這不僅僅是中國(guó)經(jīng)濟(jì)緩慢增長(zhǎng)的信號(hào)，更是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)、豬飼料產(chǎn)業(yè)緩慢增長(zhǎng)的信號(hào)。養(yǎng)豬業(yè)、飼料業(yè)勢(shì)必進(jìn)入深度調(diào)整期。
今后，養(yǎng)豬業(yè)、飼料業(yè)將不再是以量取勝的時(shí)代。
2 全球角度看中國(guó)
表1 2013-2023中國(guó)畜禽產(chǎn)量（單位：千噸）
未來(lái)十年，世界畜禽產(chǎn)業(yè)也處于緩慢增長(zhǎng)狀態(tài)，豬肉、禽肉以及牛羊肉的平均復(fù)合增長(zhǎng)率為1.61%，略微高于中國(guó)的1.45%。這一數(shù)據(jù)，顯示的是經(jīng)合組織對(duì)中國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)的悲觀評(píng)估。他們認(rèn)為，中國(guó)畜禽業(yè)高速發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。
由于中國(guó)禽肉和牛肉的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如歐美國(guó)家，因此經(jīng)合組織認(rèn)為這一領(lǐng)域還會(huì)有一些高于全球的增長(zhǎng)，而豬肉和羊肉生產(chǎn)與消費(fèi)則會(huì)低于全球。
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