世界上第一臺(tái)檢測“柴”雞胸肉的機(jī)器？

2017-06-20來源:國際畜牧網(wǎng)文章編輯:小琳[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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　　快速生長的肉雞雞胸肉口感很“柴”，不易嚼爛，這已經(jīng)成為了家禽行業(yè)的一個(gè)大問題。
 
　　美國研究者稱，美國有四分之一的白羽肉雞都存在雞胸肉“柴”的問題。雖然歐洲的肉雞體型更小一點(diǎn)，但也有7%左右的肉雞有這樣的問題，專家擔(dān)心這會(huì)帶來經(jīng)濟(jì)損失。
 
　　肉類加工商通常不愿意分享和“柴”雞肉有關(guān)的內(nèi)部統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但阿肯色州大學(xué)公布的數(shù)字稱，美國有25%的肉雞都面臨這個(gè)問題。
 
　　為了應(yīng)對“柴”雞肉的問題，挪威的一家公司Tomra研制了“世界上第一臺(tái)”檢測雞胸肉是不是柴的機(jī)器。這臺(tái)Tomra QV-P的機(jī)器是一個(gè)嵌入式的檢測儀，可以幫助加工商準(zhǔn)確地為雞胸肉片分級。目前行業(yè)主要是通過人工檢查每一片雞胸肉，鑒定是否雞肉很柴。
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