一、上半年虧損已成定局：蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)呈現(xiàn)“冰火兩重天”態(tài)勢
(一)虧損周期創(chuàng)近年新高
2025年對于蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者而言，經(jīng)營環(huán)境充滿挑戰(zhàn)。前7個月期間，蛋雞養(yǎng)殖累計(jì)虧損時長超過4個月，成為近年來虧損時長較為顯著的階段。其中，3-4月以及6月是虧損較為嚴(yán)重的時期。6月，淘汰蛋雞價格長時間在4.2-4.4元/斤的低位區(qū)間波動，部分地區(qū)甚至短時間跌破4元/斤，這無疑加重了養(yǎng)殖戶的經(jīng)營困境。
雞蛋價格表現(xiàn)亦不理想，絕大部分時間低于2024年同期水平。6月主產(chǎn)區(qū)均價降至2.5-2.6元/斤，與上一年同期相比，養(yǎng)殖利潤同比大幅下降超過90%。規(guī)模養(yǎng)殖場單只利潤逼近盈虧平衡點(diǎn)，而抗風(fēng)險能力相對較弱的散戶普遍陷入虧損狀態(tài)，眾多養(yǎng)殖戶雖辛勤經(jīng)營，卻面臨收支失衡的局面。
(二)產(chǎn)能過剩是核心矛盾
追溯至2024年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的高利潤吸引眾多養(yǎng)殖戶加大投入，全國蛋雞存欄量持續(xù)上升。至2025年4月，在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到13.24億只，創(chuàng)下近三年新高，市場上雞蛋供應(yīng)量大幅增長，遠(yuǎn)超實(shí)際市場需求。
盡管上半年淘汰雞出欄量同比增加16%，但新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增長更為迅速，遠(yuǎn)超淘汰量。加之5-6月雞蛋價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖端為減少損失，被迫提前淘汰部分日齡偏大的蛋雞。然而，這種淘汰多為“舊雞淘汰+新雞補(bǔ)欄”的置換性調(diào)整，雖短期內(nèi)對蛋雞結(jié)構(gòu)有所改變，但從整體產(chǎn)能來看，去化效果有限，市場雞蛋供應(yīng)過剩局面未得到有效緩解。
二、7月雙價反彈：季節(jié)性因素主導(dǎo)短期行情
在經(jīng)歷上半年的市場低迷后，7月雞蛋和淘汰雞價格出現(xiàn)強(qiáng)勢反彈，這一現(xiàn)象引發(fā)市場廣泛關(guān)注，也使養(yǎng)殖戶的經(jīng)營壓力得到一定程度緩解。但此次反彈究竟是行業(yè)觸底回升的信號，還是僅為季節(jié)性因素導(dǎo)致的短期波動，需深入分析其背后原因。
(一)雞蛋價格觸底反彈的雙重因素
每年7-8月，我國大部分地區(qū)處于伏天，高溫高濕天氣對蛋雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著影響。即便中大型養(yǎng)殖場配備先進(jìn)的降溫、降濕設(shè)備，蛋雞產(chǎn)蛋率仍會出現(xiàn)輕微下降。對于設(shè)施簡陋的中小型養(yǎng)殖戶和農(nóng)村散養(yǎng)戶而言，情況更為嚴(yán)峻。中小型養(yǎng)殖戶中，“草雞蛋”“土雞蛋”的養(yǎng)殖主體，因雞舍設(shè)施設(shè)備較差，蛋雞產(chǎn)蛋率在伏天普遍下降20%-30%。農(nóng)村散養(yǎng)母雞的產(chǎn)蛋量僅為3-4月旺季時的50%。
除季節(jié)性因素外，5-6月蛋雞淘汰量偏大對7月雞蛋供應(yīng)產(chǎn)生后續(xù)影響。盡管淘汰蛋雞的同時有新雞補(bǔ)欄，但新上籠蛋雞需3-4周才開始產(chǎn)蛋，且產(chǎn)蛋初期產(chǎn)蛋率低，小規(guī)格雞蛋占比高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月在產(chǎn)蛋雞實(shí)際產(chǎn)能環(huán)比下降8%，市場雞蛋有效供給出現(xiàn)階段性收緊。
在需求端，夏季居民飲食趨于清淡，對雞蛋的消費(fèi)需求有所增加。同時，食品企業(yè)為迎接中秋和國慶兩節(jié)需求，從7月中旬開始陸續(xù)啟動原料備貨。通常，食品企業(yè)在中秋前10天至前一個月對雞蛋原料的采購需求達(dá)到峰值。數(shù)據(jù)顯示，7月中后旬，食品企業(yè)對原料蛋的采購量環(huán)比增加30%。加之7月初雞蛋價格跌至2.5元/斤的階段性低點(diǎn)，貿(mào)易商看到抄底補(bǔ)貨機(jī)會，市場需求進(jìn)一步被激發(fā)。在供給減少和需求增加的雙重作用下，雞蛋價格從7月初的2.5-2.6元/斤，一路反彈至7月末的3.2-3.4元/斤。
(二)淘汰雞價反彈的四大成因
淘汰雞價格在7月同樣出現(xiàn)大幅反彈，從6月的4.2-4.4元/斤，快速回升至7月末的5.6元/斤。其背后主要有以下四個方面原因：
前期淘汰量大：5-6月，蛋雞淘汰量同比增加23.7%，致使7月可供淘汰的老雞數(shù)量大幅減少40%。屠宰企業(yè)面臨市場“無雞可收”的局面，為滿足生產(chǎn)需求，不得不提高收購價格，進(jìn)而推動淘汰雞價格上漲。
養(yǎng)殖端惜售情緒：回顧近三年，蛋雞在7-10月的養(yǎng)殖利潤表現(xiàn)良好，尤其是2024年，該時段利潤較為可觀。過往的盈利經(jīng)驗(yàn)使養(yǎng)殖戶對今年中秋旺季的雞蛋價格充滿期待，普遍認(rèn)為雞蛋價格仍有上漲空間。在此樂觀預(yù)期驅(qū)動下，養(yǎng)殖戶紛紛壓欄惜售，400-450日齡蛋雞的壓欄比例提升至65%，市場淘汰雞供應(yīng)量進(jìn)一步減少。
替代效應(yīng)缺失：肉雞市場價格走勢對淘汰雞價格產(chǎn)生影響。當(dāng)前肉雞價格持續(xù)低位運(yùn)行，817肉雜雞與淘汰雞的價差擴(kuò)大至1.5元/斤。對于屠宰企業(yè)而言，采購淘汰雞的成本優(yōu)勢更為明顯，于是紛紛轉(zhuǎn)向采購淘汰雞，這使得淘汰雞的市場需求增加25%，有力支撐了淘汰雞價格上漲。
成本支撐：雖然玉米、豆粕等飼料原料價格目前處于低位，但由于其他養(yǎng)殖成本上升，淘汰雞的養(yǎng)殖成本同比仍然上漲5%。養(yǎng)殖戶為保證基本利潤，將4.5元/斤視為心理止損線，低于此價格則不愿出售淘汰雞，這在一定程度上推動了淘汰雞價格反彈。
三、產(chǎn)能去化真相：置換性淘汰≠實(shí)質(zhì)去產(chǎn)能
盡管7月的價格反彈為市場帶來一定積極信號，但從產(chǎn)能角度分析，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)壓力依然較大。這一輪淘汰雞價格上漲和雞蛋價格反彈，更多是前期淘汰較多、蛋雞日齡結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及季節(jié)性因素共同作用的結(jié)果，并非行業(yè)產(chǎn)能實(shí)質(zhì)性去化的信號。
(一)淘汰性質(zhì)決定產(chǎn)能走向
從淘汰蛋雞的原因來看，目前主要以日齡因素主導(dǎo)的主動淘汰為主，占比高達(dá)70%。這類淘汰主要針對500日齡以上的低產(chǎn)老雞，養(yǎng)殖戶為提高養(yǎng)殖效益，主動淘汰這些產(chǎn)蛋率明顯下降的老雞。不過，在淘汰老雞的同時，新雞補(bǔ)欄也在同步進(jìn)行。
2025年上半年，全國雞苗銷量同比增長7.06%，這表明有大量新雞正在補(bǔ)充到蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)中。按照蛋雞生長周期，8月中旬后，這些新雞將陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋豐產(chǎn)期，產(chǎn)蛋率可達(dá)85%以上。這意味著，雖然前期淘汰了一定數(shù)量的老雞，但新雞補(bǔ)欄使得行業(yè)總存欄量并未出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性下降，只是在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了優(yōu)化，產(chǎn)能過剩局面仍未得到根本性改變。
(二)存欄數(shù)據(jù)揭示產(chǎn)能壓力
從存欄數(shù)據(jù)來看，截至6月末，全國蛋雞存欄量達(dá)到4043萬只，仍高于正常保有量1.05%。這一數(shù)據(jù)直觀反映出當(dāng)前市場上蛋雞數(shù)量依然偏多，雞蛋供應(yīng)充足的局面在短期內(nèi)難以改變。
卓創(chuàng)資訊的數(shù)據(jù)進(jìn)一步印證這一觀點(diǎn)。2025年上半年，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量較淘汰雞多出1.2億只，這使得市場雞蛋供應(yīng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。即使在7-8月的季節(jié)性減產(chǎn)期間，雞蛋供應(yīng)的絕對量依然可觀。而像圣迪樂等行業(yè)龍頭企業(yè)，在上半年還逆勢擴(kuò)張，新增產(chǎn)能450萬羽。按照這樣的產(chǎn)能擴(kuò)張速度，預(yù)計(jì)8月后雞蛋的日供應(yīng)能力將回升至13.5億只以上，這無疑將對后續(xù)雞蛋價格形成較大下行壓力。
四、后市展望：反彈幅度有限，長期仍需去產(chǎn)能
(一)短期行情：供需博弈下的震蕩期
展望未來，隨著8月中后旬新雞產(chǎn)蛋率逐漸提升，疊加北方地區(qū)氣溫下降，蛋雞產(chǎn)蛋環(huán)境改善，產(chǎn)蛋率有望提高，雞蛋供應(yīng)將環(huán)比增加15%。而食品廠在中秋和國慶兩節(jié)的備貨高峰過后，對雞蛋的采購需求將階段性減弱，需求端可能出現(xiàn)疲弱態(tài)勢。預(yù)計(jì)在這種供需關(guān)系變化下，蛋價將回落至3.0-3.2元/斤，市場進(jìn)入一個相對平穩(wěn)但仍充滿挑戰(zhàn)的震蕩期。
淘汰雞價格方面，雖然在中秋前活禽消費(fèi)的提振下，仍能維持在5.5-5.8元/斤的相對高位，但屠宰企業(yè)目前面臨高庫存壓力，這將限制其對淘汰雞的采購熱情。隨著時間推移，淘汰雞價格上漲動力逐漸衰減，市場可能出現(xiàn)價格回調(diào)情況。
(二)長期關(guān)鍵：產(chǎn)能去化進(jìn)度決定拐點(diǎn)
從長期來看，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)能否走出困境，關(guān)鍵在于產(chǎn)能去化進(jìn)度。若9-10月雞蛋價格未能站穩(wěn)3.5元/斤，養(yǎng)殖利潤持續(xù)低于10元/只/月，養(yǎng)殖戶盈利空間將被進(jìn)一步壓縮，被動性淘汰將加速。屆時，500日齡以下蛋雞淘汰比例可能從當(dāng)前的15%提升至30%，這將推動產(chǎn)能進(jìn)入實(shí)質(zhì)性去化階段。只有產(chǎn)能得到有效削減，市場供需關(guān)系才能得到根本改善，雞蛋價格和養(yǎng)殖利潤才有望回升。
反之，如果規(guī)模場憑借充足的現(xiàn)金流優(yōu)勢延緩淘汰，行業(yè)可能會陷入“高存欄-低利潤”的長期磨底期。在這種情況下，養(yǎng)殖戶將面臨持續(xù)經(jīng)營壓力，市場也將在供需失衡狀態(tài)下艱難前行。
(三)行業(yè)啟示：從規(guī)模擴(kuò)張到效率競爭
回顧2025年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的市場震蕩，其本質(zhì)是2020-2024年盈利周期積累的產(chǎn)能過剩的集中釋放。這一現(xiàn)象為整個行業(yè)敲響警鐘，未來行業(yè)發(fā)展需要從“增量競爭”轉(zhuǎn)向“存量優(yōu)化”。
一方面，養(yǎng)殖戶應(yīng)積極引入智能化設(shè)備，提升蛋雞產(chǎn)蛋效率。例如圣迪樂通過采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理模式，生產(chǎn)的OMEGA-3功能蛋單枚售價相比普通雞蛋提升20%，不僅提高了產(chǎn)品附加值，還增強(qiáng)了市場競爭力。另一方面，建立靈活的淘汰機(jī)制至關(guān)重要。養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)市場行情和養(yǎng)殖成本，合理調(diào)整蛋雞存欄結(jié)構(gòu)，避免過度壓欄導(dǎo)致的市場波動。只有通過提升效率和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)才能在未來市場競爭中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
結(jié)語
7月蛋雞市場的價格反彈，更像是季節(jié)性供需錯配帶來的一次“喘息機(jī)會”，而非產(chǎn)能周期的真正拐點(diǎn)。養(yǎng)殖戶需保持理性判斷，準(zhǔn)確區(qū)分這波“置換性反彈”與“實(shí)質(zhì)性去產(chǎn)能”，切不可因短期價格上漲而盲目補(bǔ)欄，重蹈產(chǎn)能過剩覆轍。
對于消費(fèi)者而言，可關(guān)注8月中下旬雞蛋價格可能出現(xiàn)的回落期，把握采購窗口，以更實(shí)惠價格滿足日常需求。從行業(yè)發(fā)展長遠(yuǎn)角度來看，蛋雞行業(yè)的深度調(diào)整仍在持續(xù)，只有加速淘汰低效產(chǎn)能，提升產(chǎn)品附加值，才能在市場的周期波動中找到發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。
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