進入2021年，在雞蛋產(chǎn)能下降、終端積極備貨的影響下，1月中上旬雞蛋價格上漲1.00元/斤多，上漲速度快、漲幅大，但終端對高價接受程度有限，18日開始雞蛋價格開始走低，下滑速度也較快。
供需矛盾轉(zhuǎn)化快 蛋價先漲后跌
圖1
2021年雞蛋價格喜迎開門紅，1-18日雞蛋價格由月初的3.98元/斤漲至5.32元/斤，累計漲幅33.67%。
中旬開始，受公共衛(wèi)生事件影響，中間環(huán)節(jié)及終端消費者采購積極性提高，市場走貨好轉(zhuǎn)，局部市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，使得蛋價漲幅明顯。
但18日開始，隨著終端環(huán)節(jié)備貨結(jié)束，且部分市場對當前價格接受度不高，采購積極性下降，多數(shù)市場走貨放緩，中間環(huán)節(jié)以清理庫存為主，市場整體流通放緩。
19日開始，雞蛋價格開始走低。
截止到21日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋主流到戶價跌至4.96元/斤，累計下跌0.36元/斤。
雞蛋價格漲幅大于飼料漲幅 蛋雞養(yǎng)殖盈利水平提升
圖2
1月1-18日雞蛋價格漲幅為33.67%，飼料價格漲幅為11.32%，雞蛋價格的漲幅遠高于飼料的漲幅，蛋雞養(yǎng)殖盈利水平提升。
1-20日平均每斤雞蛋盈利0.65元，較2020年12月平均盈利高0.47元；
其中盈利最少的為1日的0.32元，盈利最多為17日的1.04元，較1日增加0.72元，漲幅225%。
養(yǎng)殖單位惜售 淘汰雞價格走高
圖3
同樣受雞蛋價格支撐走高的還有淘汰雞，1月1-10日，受公共衛(wèi)生事件影響，河北地區(qū)淘雞受阻，由此帶動全國淘汰雞價格走低，但一方面當前適齡待淘老雞數(shù)量有限，一方面養(yǎng)殖單位對低價抵觸心理較重，淘汰雞均價由月初的4.36元/斤跌至10日的4.10元/斤，累計跌幅5.96%。
11日開始，受雞蛋價格走高影響，養(yǎng)殖單位惜售心理增強，淘汰雞價格逐步走高，并于19日漲至4.91元/斤，累計上漲0.81元/斤，累計漲幅19.76%。淘汰雞價格的走高，也使得蛋雞養(yǎng)殖盈利水平提升。
成本支撐、需求制衡 后期蛋價漲跌幅度均有限
目前多數(shù)市場依舊是以消化庫存為主，市場整體走貨速度較慢，且經(jīng)過前期的備貨，當前多數(shù)終端消費者也有一定庫存，因此局部市場仍需時間來消化各個環(huán)節(jié)的庫存。
但目前多數(shù)地區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存多維持在正常的水平，多數(shù)環(huán)節(jié)1-2天，且玉米、豆粕高位，蛋雞養(yǎng)殖成本高，因此或在一定程度上增強養(yǎng)殖單位對低價的抵觸情緒。
但下游多當前蛋價接受程度依舊有限，預(yù)計近期蛋價仍有下滑空間，但受成本支撐，蛋價再跌空間或有限。
待中間環(huán)節(jié)及終端消費者庫存逐漸被消化，雞蛋價格或小幅反彈，但考慮終端市場接受程度，蛋價上漲空間或亦有限。
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