養(yǎng)豬行業(yè)的嚴峻現(xiàn)狀
在當前市場環(huán)境下，養(yǎng)豬行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。豬價波動劇烈，宛如過山車一般，使從業(yè)者始終承受著巨大壓力。當豬價跌破成本線，眾多養(yǎng)豬企業(yè)面臨嚴重虧損，每出欄一頭豬都可能帶來更多損失。這種情形不僅考驗企業(yè)的資金儲備，更考驗其成本控制能力，唯有將成本控制到極致的企業(yè)，才有可能在激烈的價格競爭中生存下來。
疫病是養(yǎng)豬企業(yè)的心腹大患。一旦諸如非洲豬瘟等疫病爆發(fā)，豬只大量死亡的情況屢見不鮮。這不僅會使企業(yè)遭受直接經(jīng)濟損失，還會對整個豬肉市場的供應(yīng)和消費者信心產(chǎn)生負面影響。例如，2018-2019年非洲豬瘟疫情在我國爆發(fā)，導(dǎo)致大量生豬死亡或被撲殺，生豬存欄量急劇下降，豬肉價格大幅上漲，眾多養(yǎng)豬企業(yè)陷入困境，甚至破產(chǎn)。
環(huán)保督察亦是養(yǎng)豬企業(yè)必須應(yīng)對的重要關(guān)卡。隨著環(huán)保意識的不斷增強和相關(guān)政策的日益嚴格，養(yǎng)豬場的廢棄物處理、污水排放等均受到嚴格監(jiān)管。若企業(yè)未提前布局綠色養(yǎng)殖，很可能因環(huán)保不達標而面臨罰款、停產(chǎn)整頓等處罰。一些小型養(yǎng)豬場因無力承擔環(huán)保設(shè)施建設(shè)和運營成本，不得不選擇關(guān)閉。
在這樣的大環(huán)境下，北方各省區(qū)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更是困難重重。北方地區(qū)氣候條件相對復(fù)雜，冬季寒冷，對豬只的養(yǎng)殖環(huán)境和疫病防控提出了更高要求；飼料資源相對匱乏，增加了養(yǎng)殖成本。再加上市場競爭激烈，北方省區(qū)的豬產(chǎn)業(yè)迫切需要探尋一條“破局”之路，以應(yīng)對這些嚴峻挑戰(zhàn)。
“降本增效”是生存王道
在如此嚴峻的形勢下，對于養(yǎng)豬企業(yè)而言，低成本、高效率已成為生存的關(guān)鍵和底線。在豬價低迷時，成本控制得越低，企業(yè)的虧損空間就越小，甚至有可能實現(xiàn)盈利。以牧原股份為例，其通過一系列降本增效措施，如優(yōu)化養(yǎng)殖流程、自主研發(fā)飼料配方、提高養(yǎng)殖設(shè)備智能化水平等，使得養(yǎng)殖成本不斷下降。2023年，牧原部分優(yōu)秀場線養(yǎng)殖成本降至13元/kg以下，在行業(yè)中具備了較強的競爭力，即便在豬價不理想的情況下，依然能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。
高效率同樣至關(guān)重要，它體現(xiàn)在豬只的生長速度、繁殖能力以及養(yǎng)殖流程的順暢等方面。生長速度快意味著豬只能夠更快達到出欄標準，縮短養(yǎng)殖周期，減少資金占用成本；繁殖能力強則能增加仔豬數(shù)量，提高養(yǎng)殖收益。溫氏股份通過加強種豬選育和管理，提高了母豬的繁殖性能，每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)(PSY)不斷提升，從而提高了整體養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟效益。
然而，要實現(xiàn)低成本、高效率這一目標，絕非通過小修小補、零敲碎打就能達成。必須從養(yǎng)殖全系統(tǒng)設(shè)計入手，以創(chuàng)新為有力手段，開辟降低成本、提高效率的道路。這涉及養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，包括技術(shù)創(chuàng)新、硬件裝備升級、運營模式優(yōu)化等，需要養(yǎng)豬企業(yè)進行全方位、深層次的變革。
技術(shù)創(chuàng)新：防控疫病風險
(一)引進先進技術(shù)
在養(yǎng)豬行業(yè)，疫病無疑是高懸在從業(yè)者頭頂?shù)?ldquo;達摩克利斯之劍”，是豬產(chǎn)業(yè)面臨的最大風險。一旦疫病爆發(fā)，猶如打開“潘多拉魔盒”，豬只大量死亡的場景令人痛心，給養(yǎng)豬企業(yè)帶來的經(jīng)濟損失巨大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018-2019年非洲豬瘟疫情期間，我國生豬存欄量大幅下降，眾多養(yǎng)豬企業(yè)損失慘重，有的甚至元氣大傷，難以恢復(fù)。這不僅對企業(yè)自身的生存和發(fā)展構(gòu)成嚴重威脅，還會在豬肉市場引發(fā)波動，影響豬肉的市場供應(yīng)，導(dǎo)致價格波動，進而影響消費者信心。
在這樣嚴峻的形勢下，疫病防控技術(shù)的創(chuàng)新顯得尤為關(guān)鍵，成為養(yǎng)豬企業(yè)必須攻克的難題。數(shù)字化、智能化養(yǎng)殖技術(shù)在疫病防控中發(fā)揮著越來越重要的作用，為養(yǎng)豬業(yè)帶來了新的希望。
基因檢測技術(shù)就是其中的典型代表，其在疫病防控中的作用日益凸顯。通過對豬只進行基因檢測，如同給豬只進行全面的“基因體檢”，能夠提前發(fā)現(xiàn)攜帶病原體的豬只和易感個體。這就如同在疫病傳播的道路上設(shè)置了一道道“關(guān)卡”，一旦發(fā)現(xiàn)“危險分子”，就可以采取針對性的防控措施。對于攜帶病原體的豬只，可以進行隔離，防止其與其他健康豬只接觸，避免疫病傳播；對于易感個體，可以加強免疫，提高它們的抵抗力，降低感染風險。通過這些措施，能夠有效阻止疫病傳播，將疫病的影響降到最低。
新型疫苗研發(fā)和應(yīng)用也是疫病防控創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著科技的不斷進步，疫苗研發(fā)技術(shù)也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)疫苗在應(yīng)對一些新型疫病時，可能存在效果不佳、安全性不高等問題。而新型疫苗則通過采用新的技術(shù)手段，如基因工程技術(shù)、蛋白質(zhì)工程等，提高了疫苗的針對性和有效性。獸醫(yī)領(lǐng)域需不斷優(yōu)化疫苗的使用計劃，根據(jù)豬群的實際情況和疫病流行趨勢，合理安排疫苗的接種時間、劑量和方式。同時，要積極引進更加安全、有效、廣譜的疫苗，為豬只的健康提供保障。
疫苗的接種方式也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的有針注射方式不僅勞動強度大，還容易帶來交叉感染、膿包肉、斷針頭等問題，給豬只帶來不必要的痛苦。而新型的無針免疫技術(shù)則很好地解決了這些問題，它通過將藥液直接“射入”豬只皮膚內(nèi)，消毒、標記、注射一次完成，大大降低了勞動強度，減小了豬群應(yīng)激和豬只肌肉損傷，提高了動物福利。這種創(chuàng)新的接種方式，不僅提高了接種效率，還能更好地保障豬只的健康。
(二)產(chǎn)學(xué)研合作
除了引進先進技術(shù)，主動與高校、頂尖科研機構(gòu)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺，也是推動疫病防控技術(shù)創(chuàng)新的重要途徑。
高校和科研機構(gòu)擁有豐富的知識、技術(shù)和人才資源，在科研領(lǐng)域具有深厚的積累和強大的創(chuàng)新能力。他們能夠在疫病的基礎(chǔ)研究、新型疫苗研發(fā)、診斷技術(shù)創(chuàng)新等方面取得前沿性的科研成果。而養(yǎng)豬企業(yè)則擁有豐富的實踐經(jīng)驗和實際的生產(chǎn)場景，能夠?qū)⒖蒲谐晒焖賾?yīng)用到實際生產(chǎn)中，實現(xiàn)科研成果的轉(zhuǎn)化。
通過產(chǎn)學(xué)研合作平臺，高校和科研機構(gòu)的科研成果能夠迅速轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)力。例如，某高校研發(fā)出一種新型的豬疫病診斷技術(shù)，通過與養(yǎng)豬企業(yè)合作，能夠快速在企業(yè)的養(yǎng)殖場中進行應(yīng)用和推廣，提高疫病診斷的準確性和及時性。企業(yè)在實際應(yīng)用過程中，也能夠?qū)⒂龅降膯栴}和需求反饋給高校和科研機構(gòu)，為他們的科研工作提供方向和依據(jù)，促進科研成果的不斷優(yōu)化和完善。
合作平臺還可以定期組織學(xué)術(shù)交流活動、技術(shù)培訓(xùn)課程和項目研討會。在學(xué)術(shù)交流活動中，來自高校、科研機構(gòu)和企業(yè)的專家學(xué)者們可以分享最新的研究成果和實踐經(jīng)驗，促進信息共享和思想碰撞。不同領(lǐng)域的專業(yè)人士從各自的角度出發(fā)，對疫病防控問題提出獨特的見解和解決方案，能夠激發(fā)創(chuàng)新靈感，為疫病防控技術(shù)的創(chuàng)新提供源源不斷的動力。
技術(shù)培訓(xùn)課程則可以提高養(yǎng)豬企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)和技術(shù)水平。通過邀請高校和科研機構(gòu)的專家進行授課，企業(yè)員工可以學(xué)習(xí)到最新的疫病防控技術(shù)和管理理念，提升他們應(yīng)對疫病的能力。這不僅有助于企業(yè)更好地實施疫病防控措施，還能為企業(yè)培養(yǎng)一批高素質(zhì)的技術(shù)人才，為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。
硬件裝備：數(shù)字化管理升級
在科技飛速發(fā)展的當下，數(shù)字化管理已成為現(xiàn)代豬場的發(fā)展方向，它如同一把“萬能鑰匙”，為養(yǎng)豬企業(yè)打開了提升效率和降低成本的大門。借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)，建立豬場數(shù)字化管理平臺，是實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵舉措。
在豬舍內(nèi)，各類傳感器如同一個個“小衛(wèi)士”，默默收集著豬只的生長數(shù)據(jù)和環(huán)境數(shù)據(jù)等重要信息。溫濕度傳感器時刻監(jiān)測著豬舍內(nèi)的溫度和濕度，確保豬只生活在適宜的環(huán)境中。當溫度過高或過低時，傳感器會及時將數(shù)據(jù)傳輸?shù)綌?shù)字化管理平臺，平臺會根據(jù)預(yù)設(shè)的參數(shù)，自動控制風機、濕簾等設(shè)備的運行，調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)的溫度和濕度。氨氣濃度傳感器則負責監(jiān)測豬舍內(nèi)氨氣的含量，過高的氨氣濃度會影響豬只的健康，一旦氨氣濃度超標，平臺會發(fā)出警報，提醒工作人員及時采取通風等措施。
這些傳感器收集到的數(shù)據(jù)，會通過無線傳輸技術(shù)，如Wi-Fi、藍牙、LoRa等，實時上傳到數(shù)字化管理平臺。平臺就像一個“超級大腦”，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對這些數(shù)據(jù)進行深度挖掘和分析。通過對豬只生長數(shù)據(jù)的分析，平臺可以預(yù)測豬只的出欄時間和最佳出欄體重。例如，根據(jù)豬只的日增重、采食量等數(shù)據(jù)，結(jié)合歷史經(jīng)驗和算法模型，精準地預(yù)測出豬只在何時達到最佳的生長狀態(tài)，從而合理安排生產(chǎn)計劃，避免過早或過晚出欄帶來的經(jīng)濟損失。
根據(jù)市場銷售數(shù)據(jù)，平臺還能分析市場需求趨勢。如果一段時間內(nèi)，市場對瘦肉型豬肉的需求增加，平臺會及時反饋給豬場管理者，管理者可以調(diào)整養(yǎng)殖品種，增加瘦肉型豬的養(yǎng)殖比例；如果市場對豬肉的需求量整體下降，管理者可以適當縮小養(yǎng)殖規(guī)模，減少養(yǎng)殖成本。通過這種方式，數(shù)字化管理平臺為豬場管理者提供了科學(xué)、準確的決策支持，使養(yǎng)豬企業(yè)能夠更好地適應(yīng)市場變化。
運營模式：理念革新與市場導(dǎo)向
(一)養(yǎng)殖品種創(chuàng)新
在當今競爭激烈的養(yǎng)豬市場中，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種和模式已難以滿足消費者日益多樣化和高品質(zhì)的需求。因此，豬產(chǎn)業(yè)農(nóng)場必須在運營模式上進行大膽探索和創(chuàng)新，樹立全新的理念，從養(yǎng)殖品種的選擇開始，就融入創(chuàng)新元素。
傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種往往側(cè)重于追求高產(chǎn)量，以滿足市場對豬肉數(shù)量的需求。然而，隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，他們對豬肉的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值有了更高的要求。一些具有特色、口感佳、營養(yǎng)價值高的新品種逐漸受到市場的青睞。例如，黑豬品種因其肉質(zhì)鮮嫩、風味獨特，肌間脂肪含量適中，口感鮮美多汁，越來越受到消費者的喜愛。黑豬肉中的不飽和脂肪酸含量較高，對人體健康有益，符合現(xiàn)代消費者對健康食品的追求。
巴馬香豬也是一個具有代表性的特色品種，它體型小巧，肉質(zhì)香嫩，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，且脂肪含量較低。巴馬香豬在市場上價格相對較高，具有較好的經(jīng)濟效益。一些地方土豬品種也具有獨特的優(yōu)勢，它們適應(yīng)本地的自然環(huán)境和飼養(yǎng)條件，抗病能力強，肉質(zhì)具有地方特色，能夠滿足消費者對地域特色美食的需求。
養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求的變化，加強與科研機構(gòu)、高校的合作，開展品種選育和改良工作，引進和培育具有特色的養(yǎng)殖品種。通過創(chuàng)新養(yǎng)殖品種，不僅能夠滿足消費者對高品質(zhì)豬肉的需求，還能提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力，為企業(yè)帶來更高的經(jīng)濟效益。
(二)以市場為導(dǎo)向
在養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展歷程中，傳統(tǒng)豬產(chǎn)業(yè)農(nóng)場的運營理念存在一定的局限性，往往過于側(cè)重養(yǎng)殖規(guī)模與成本控制。這種單一的模式在過去或許能夠滿足市場的基本需求，但在當今時代，市場環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，消費者的需求日益多元化和個性化，傳統(tǒng)模式已難以適應(yīng)市場的發(fā)展趨勢。
如今，消費者對豬肉的需求不再僅僅局限于滿足基本的溫飽，而是更加注重品質(zhì)、安全、口感以及個性化的體驗。他們希望購買到的豬肉不僅新鮮、無添加，還能具有獨特的風味和營養(yǎng)價值。一些消費者對有機豬肉、生態(tài)豬肉有較高的需求，認為這些豬肉在飼養(yǎng)過程中不使用抗生素和激素，更加健康安全；還有一些消費者追求特定品種豬肉的獨特口感，如黑豬肉的鮮嫩多汁、土豬肉的濃郁風味等。
養(yǎng)豬企業(yè)必須打破“重養(yǎng)殖、輕市場”的思維定式，樹立以市場為導(dǎo)向的運營理念。這就要求企業(yè)深入開展市場調(diào)研，運用科學(xué)的調(diào)研方法，如問卷調(diào)查、訪談、焦點小組等，全面了解消費者的偏好、購買習(xí)慣以及對豬肉產(chǎn)品的個性化需求。通過分析市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)可以精準把握市場需求的變化趨勢，從而有針對性地調(diào)整養(yǎng)殖策略和產(chǎn)品規(guī)劃。
如果市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)消費者對高品質(zhì)的有機豬肉需求增加，企業(yè)可以調(diào)整養(yǎng)殖方式，采用有機飼料，遵循有機養(yǎng)殖標準，增加有機豬的養(yǎng)殖數(shù)量；如果發(fā)現(xiàn)消費者對豬肉的部位和分割方式有特定需求，如對豬排骨、里脊肉等部位的需求較大，企業(yè)可以優(yōu)化屠宰和分割流程，提供符合消費者需求的產(chǎn)品。
總結(jié)：創(chuàng)新引領(lǐng)豬產(chǎn)業(yè)未來
創(chuàng)新無疑是豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素，它貫穿于豬產(chǎn)業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，從養(yǎng)殖技術(shù)的革新到硬件裝備的升級，再到運營模式的優(yōu)化，都離不開創(chuàng)新的支撐。在當前競爭激烈、挑戰(zhàn)重重的市場環(huán)境下，創(chuàng)新更是關(guān)乎養(yǎng)豬企業(yè)生存與行業(yè)未來的核心驅(qū)動力。
通過創(chuàng)新，養(yǎng)豬企業(yè)能夠優(yōu)化養(yǎng)殖流程，提高養(yǎng)殖效率，降低生產(chǎn)成本。采用智能化養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)精準投喂、自動控溫等功能，不僅可以減少人工成本，還能提高豬只的生長速度和健康水平，從而降低單位養(yǎng)殖成本。創(chuàng)新還能提升豬肉品質(zhì)，滿足消費者對高品質(zhì)豬肉的需求，增強市場競爭力。通過選育優(yōu)良品種、改善養(yǎng)殖環(huán)境、優(yōu)化飼料配方等創(chuàng)新措施，能夠生產(chǎn)出口感更好、營養(yǎng)價值更高、更安全的豬肉產(chǎn)品，贏得消費者的青睞。
面對日益嚴峻的市場挑戰(zhàn)和消費者不斷提升的需求，豬產(chǎn)業(yè)從業(yè)者必須堅定地走創(chuàng)新之路。要積極引進新技術(shù)，關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài)，及時將先進的數(shù)字化、智能化養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用到實際生產(chǎn)中，提升養(yǎng)殖水平和疫病防控能力；加強產(chǎn)學(xué)研合作，與高校、科研機構(gòu)建立緊密的合作關(guān)系，共同開展科研項目，推動科研成果轉(zhuǎn)化，為豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持；培養(yǎng)創(chuàng)新人才，注重人才的引進和培養(yǎng)，打造一支高素質(zhì)的創(chuàng)新團隊，為企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供人才保障。
只有堅定不移地走創(chuàng)新之路，豬產(chǎn)業(yè)才能在時代的浪潮中穩(wěn)步前行，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為社會提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的豬肉產(chǎn)品。讓我們攜手共進，以創(chuàng)新為動力，開創(chuàng)豬產(chǎn)業(yè)更加美好的未來。
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