水印蛋發(fā)生的原因及對(duì)策

　　前兩天我們一起談了什么是水印蛋，以及水印蛋發(fā)生的規(guī)律，那么水印蛋發(fā)生的原因是什么，以及采取什么措施能降低水印蛋發(fā)生的幾率，今天我們繼續(xù)探討。

　　一、水印蛋發(fā)生的原因：

　　1、品種和遺傳

　　褐殼蛋、粉殼蛋、白殼蛋均存在水印蛋現(xiàn)象，其中粉殼蛋和白殼蛋的水印蛋發(fā)生率相對(duì)較高，可能與顏色難以掩蓋水印有關(guān)。國(guó)內(nèi)某品種粉殼蛋雞在湖南、湖北和江西地區(qū)的水印蛋和蛋殼問(wèn)題較為突出。

　　2、營(yíng)養(yǎng)因素

　　鈣、磷、鋅、銅、維生素 D3 等合成蛋殼相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致水印蛋。具體表現(xiàn)為夏季蛋雞采食量和鈣吸收效率下降，產(chǎn)蛋后期微量元素利用率降低且排出量增加，致使鈣和維生素 D3 利用率降低;蛋雞長(zhǎng)期產(chǎn)蛋使得微量元素流失呈負(fù)平衡，以鋅為例，蛋雞攝入的鋅量小于通過(guò)雞蛋排出的鋅量，到產(chǎn)蛋后期，機(jī)體內(nèi)鋅不斷消耗。

　　3、疾病因素

　　線狀水印由蛋殼腺中上段的局部炎癥反應(yīng)引發(fā)，導(dǎo)致該位點(diǎn)蛋殼碳酸鈣沉積不均勻;蛋殼頂端的大量水印則是由蛋殼腺末端炎癥反應(yīng)產(chǎn)生，這個(gè)現(xiàn)象是輸卵管炎的表現(xiàn)癥狀之一。添加治療輸卵管炎癥的藥物可降低此類水印蛋的發(fā)生。

　　4、環(huán)境因素

　　熱應(yīng)激對(duì)水印蛋問(wèn)題影響嚴(yán)重，當(dāng)環(huán)境溫度高于 30℃時(shí)，水印蛋發(fā)生率急劇上升，這是因?yàn)闊釕?yīng)激導(dǎo)致蛋雞呼吸性堿中毒，降低了蛋殼腺分泌鈣和二氧化碳的量，進(jìn)而影響蛋殼質(zhì)量。

　　5、管理因素

　　雞舍通風(fēng)和氧氣供應(yīng)不足，導(dǎo)致蛋雞缺氧或產(chǎn)生氧化應(yīng)激，會(huì)出現(xiàn)大量水印蛋，需保證雞舍內(nèi) 19.6% 以上的氧氣濃度，控制二氧化碳和氨氣濃度;南方地區(qū)夏季雞舍溫度過(guò)高會(huì)使水印蛋發(fā)生率直線上升，雞舍設(shè)計(jì)應(yīng)考慮隔熱;夏季雞舍水線水溫過(guò)高會(huì)加劇蛋雞熱應(yīng)激，但飲水溫度常被管理者忽視。

　　二、降低水印蛋發(fā)生的技術(shù)措施

　　1、品種的選擇

　　根據(jù)市場(chǎng)上反饋，水印蛋發(fā)生幾率存在品種差異。大家在選擇飼養(yǎng)品種時(shí)，可以篩選下蛋殼質(zhì)量比較好的品種。

　　2、選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料

　　蛋雞 300 日齡后產(chǎn)蛋后期，機(jī)體微量元素流失嚴(yán)重，蛋殼品質(zhì)下降，破蛋率和水印蛋率上升。提高微量元素利用率可增強(qiáng)蛋雞碳酸酐酶活性，提升蛋殼質(zhì)量。

　　3、及早預(yù)防和控制輸卵管炎的發(fā)生

　　產(chǎn)蛋雞，禁止使用抗生素，大家可以通過(guò)添加中藥以及其他無(wú)抗方法來(lái)治療輸卵管炎癥問(wèn)題。

　　4、改善養(yǎng)殖環(huán)境

　　保障雞舍通風(fēng)良好，使氧氣供應(yīng)超19.6%，這對(duì)維持蛋殼質(zhì)量意義重大。夏季將雞舍溫度控制在28℃以下，南方地區(qū)可采用水簾降溫、遮陽(yáng)等手段，雞舍外墻用白色并刷隔熱涂料，能降低室內(nèi)溫度2-3°C，緩解蛋雞熱應(yīng)激。管理飲水溫度，減輕蛋雞熱應(yīng)激。

　　5、飼喂時(shí)間管理

　　核心的思想是提高蛋殼形成期血鈣濃度。

　　蛋殼形成需12-14小時(shí)，短時(shí)間內(nèi)蛋雞需獲取和動(dòng)員大量鈣，其中約1g 鈣來(lái)自脛骨，其余靠日糧補(bǔ)充。

　　可以通過(guò)以下方法提高蛋雞形成蛋殼時(shí)的血鈣濃度：

　　調(diào)整飼料鈣源

　　選擇優(yōu)質(zhì)的鈣源，如優(yōu)質(zhì)石粉，且顆粒大小要合適。粗顆粒石粉在肌胃中停留時(shí)間長(zhǎng)，能持續(xù)釋放鈣，細(xì)顆粒石粉則能快速吸收，兩者搭配可以更好地滿足血鈣需求。

　　b.合理控制鈣的添加時(shí)間

　　一般在下午或晚上給蛋雞補(bǔ)充鈣，因?yàn)榈皻ぶ饕谝归g形成，此時(shí)補(bǔ)鈣能讓鈣在蛋殼形成階段被充分利用，有效提高血鈣濃度用于蛋殼形成。

　　c.添加適量的維生素D?

　　VD3能促進(jìn)蛋雞腸道對(duì)鈣的吸收，從而提高血鈣水平。在飼料中按標(biāo)準(zhǔn)添加適量的維生素D?，可以增強(qiáng)鈣的吸收效率。

　　小結(jié)

　　水印蛋是現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中最為常見(jiàn)的蛋殼質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致水印蛋的因素很多，但核心是鈣在蛋殼上的沉積效率和均勻度。其中養(yǎng)殖過(guò)程中的通風(fēng)和溫度管理至關(guān)重要。

　　注：以上部分文檔內(nèi)容，源自孫得發(fā)博士。