產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)如何應(yīng)對蛋價“過山車”？

　　雞蛋作為日常生活必需品，其價格一直備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2月份全國雞蛋批發(fā)價為每公斤8.82元，環(huán)比下降11.98%，同比下降5.16%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，3月第1周（采集日為3月6日），全國雞蛋平均價格9.78元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌3.2%。

 

 

　　開年至今“過山車”，蛋價先降后漲再降

 

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的雞蛋批發(fā)商陳愛橋在接受采訪時表示，相較于春節(jié)期間，近段時間雞蛋的銷售量和價格都出現(xiàn)了明顯下跌。批發(fā)價格比春節(jié)前降了約三分之一，出貨量也較春節(jié)前大幅減少。陳愛橋還表示，每年二三月份都是蛋價低點，但今年的價格明顯更低。

 

　　不僅是銷售端，養(yǎng)殖端對蛋價下跌感受也很明顯。山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理霍科新稱，過完年之后，雞蛋價格特別低，目前，雞蛋批發(fā)價格在6.4元/公斤，大多數(shù)養(yǎng)殖場正處于去庫存階段。

 

　　按照往年規(guī)律，春節(jié)過后是雞蛋傳統(tǒng)消費淡季，蛋價會不斷下滑，4月前后達到年內(nèi)相對低點，隨后在五一小長假以及端午節(jié)需求的提振下，價格會有一定的回升。但今年雞蛋價格仿佛坐上了“過山車”，春節(jié)之后價格先上漲后又快速下跌。

 

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師劉通介紹，春節(jié)前，當(dāng)?shù)厥袌鲭u蛋批發(fā)價是8.80元/公斤，節(jié)后開工第1天，蛋價下降到6.59元/公斤，降幅達到25.11%，2月20日雞蛋價格下降到6.34元/公斤，到達節(jié)后價格最低點。從2月下旬到3月上旬，蛋價經(jīng)歷了3波上漲行情，3月10日價格漲到7.52元/公斤，隨后價格開始下跌，短短幾天的時間幾乎跌回到了價格最低點，3月17日，市場雞蛋批發(fā)價格在6.57元/公斤。

 

　　供給強、需求弱，蛋價承壓下行

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊禽蛋首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員朱寧介紹，蛋價下跌主要源于供需兩方面。供給上，在產(chǎn)蛋雞存欄增加，節(jié)后積壓雞蛋集中上市，市場供應(yīng)充足；需求上，消費者忙于消化年貨，采購雞蛋意愿低，消費進入淡季。整體來看，雞蛋市場供強需弱，導(dǎo)致蛋價下行。

 

 

　　近期雞蛋價格整體呈現(xiàn)震蕩下滑趨勢，處于近5年較低水平。朱寧分析認(rèn)為，主要原因在于供給方面，蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)7個月盈利，促使養(yǎng)殖戶在去年三季度后期和四季度積極補欄，新增產(chǎn)能在一季度集中釋放。同時，由于1月份盈利和春節(jié)后肉雞收購恢復(fù)，淘汰雞數(shù)量減少，導(dǎo)致在產(chǎn)蛋雞存欄處于近5年同期高位，市場供應(yīng)充裕。需求方面，節(jié)前備貨結(jié)束后，終端市場走貨放緩，消費淡季持續(xù)。盡管有節(jié)前囤蛋消耗殆盡后的短暫消費回升，但整體消費態(tài)勢依然疲軟。總體而言，雞蛋市場供強需弱，蛋價承壓下行，延續(xù)了往年的價格波動規(guī)律。

 

　　“預(yù)計二季度蛋價將震蕩偏弱運行。”朱寧分析，從供給方面來看，由于前期補欄較多，上半年新開產(chǎn)蛋雞還將增加，受近期蛋雞養(yǎng)殖階段性虧損影響，養(yǎng)殖場戶市場預(yù)期悲觀情緒加重，老雞淘汰或?qū)⒓铀?，能夠?qū)_部分新增產(chǎn)能，預(yù)計二季度全國在產(chǎn)蛋雞存欄處于歷史同期高位，雞蛋市場供應(yīng)充足。從需求方面來看，雞蛋消費整體處于淡季，節(jié)日提振比較有限。綜合看，二季度雞蛋市場供需總體寬松，消費因節(jié)日短期小幅增長難以拉動蛋價明顯回升，蛋價將在低位震蕩運行。

 

　　養(yǎng)殖端面臨虧損，降本增效是關(guān)鍵

 

　　“養(yǎng)殖戶要密切關(guān)注市場形勢，多渠道了解雞蛋市場預(yù)警信息，理性看待蛋價二季度低位震蕩預(yù)期，做好降本增效、疫情疾病防控的同時，合理安排生產(chǎn)，適時淘汰老雞，謹(jǐn)慎補欄，規(guī)避市場風(fēng)險。”朱寧表示。

 

　　面對價格虧損，企業(yè)積極采取措施應(yīng)對。湖北九邦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理梅業(yè)高在采訪中說：“早在年前，我們就預(yù)料到飼料價格會上漲，所以公司通過基差貿(mào)易、供應(yīng)商鎖定等多種方式進行策略性采購，提前鎖定飼料價格，避免了飼料成本上漲帶來的虧損加劇。”

 

 

　　在山西雞媽媽生態(tài)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理王強看來，應(yīng)對價格下跌影響的根本還是在于提高品質(zhì)。“盡量把品質(zhì)提高，通過可追溯體系與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打造品牌雞蛋，滿足消費者對食品安全和品質(zhì)的升級需求。此外，還要盡可能減少中間環(huán)節(jié)，把貨源直接銷到顧客手上，這樣每斤雞蛋可以多賣0.1~0.2元。”