巴西“雞肉王國”突發(fā)禽流感
在全球雞肉貿(mào)易格局中，巴西憑借其廣闊的養(yǎng)殖場地、先進的養(yǎng)殖技術(shù)以及完善的產(chǎn)業(yè)鏈，占據(jù)著極為重要的地位，堪稱“雞肉王國”，多年來穩(wěn)居世界雞肉出口量首位。官方數(shù)據(jù)顯示，2024年，巴西雞肉出口量高達530萬噸，在全球雞肉貿(mào)易額中占比達35%，其雞肉產(chǎn)品源源不斷地輸往世界各地，滿足不同國家和地區(qū)消費者的需求。
然而，當?shù)貢r間5月16日，一則消息打破了巴西雞肉產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)態(tài)勢。巴西南里奧格蘭德州一處種禽養(yǎng)殖場出現(xiàn)高致病性H5N1禽流感疫情。禽流感病毒傳播迅速、影響范圍廣泛，對于禽類養(yǎng)殖業(yè)而言，無疑是一場重大災難。
疫情發(fā)生后，巴西農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)部迅速發(fā)布第71號規(guī)范性指令，其中關(guān)鍵舉措之一是暫停出口中國的禽肉出證，旨在防止禽流感病毒隨禽肉貿(mào)易擴散至其他國家，這是對重要貿(mào)易伙伴公共衛(wèi)生安全負責的體現(xiàn)。鑒于商業(yè)養(yǎng)殖場禽類密度高且流通頻繁，疫情極易快速蔓延。包括中國、歐盟在內(nèi)的20多個國家和地區(qū)，出于對本國禽類產(chǎn)業(yè)安全及食品安全的考量，迅速宣布暫停從巴西進口禽類產(chǎn)品。其中，中國對巴西雞肉進口暫停期達60天，這一決定不僅對巴西雞肉產(chǎn)業(yè)造成重大沖擊，也為中國雞肉市場供需結(jié)構(gòu)帶來短期調(diào)整的契機。
中國與巴西雞肉貿(mào)易的發(fā)展歷程
近年來，中國與巴西在雞肉貿(mào)易領域的往來日益密切，巴西雞肉在中國市場的地位愈發(fā)重要。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)清晰呈現(xiàn)了這段貿(mào)易關(guān)系的發(fā)展軌跡。
2020年，我國從巴西進口雞肉68.70萬噸，占國內(nèi)雞肉進口總量的44.76%。彼時，巴西雞肉憑借相對穩(wěn)定的供應和具有競爭力的價格，在我國雞肉進口市場逐漸嶄露頭角，成為重要的進口來源之一。
到2024年，盡管我國國內(nèi)雞肉進口總量整體呈下滑趨勢，但從巴西進口的雞肉量仍達55.78萬噸，且占國內(nèi)進口量的比重升至59.86%。這表明在國內(nèi)進口市場結(jié)構(gòu)變化的背景下，巴西雞肉不僅穩(wěn)固了自身份額，還進一步擴大了在中國市場的影響力。其背后原因，既源于巴西雞肉產(chǎn)業(yè)自身的優(yōu)勢，如規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的成本控制、成熟加工技術(shù)保障的產(chǎn)品質(zhì)量，也契合我國市場對雞肉品類和品質(zhì)的多樣化需求。
進入2025年一季度，我國從巴西進口雞肉13.70萬噸，占國內(nèi)進口量比重進一步提升至61.63%。從這些數(shù)據(jù)變化趨勢可見，巴西雞肉在中國雞肉進口市場的地位愈發(fā)穩(wěn)固，占比持續(xù)上升，已成為我國雞肉進口的關(guān)鍵力量，深刻影響著國內(nèi)雞肉市場的供需結(jié)構(gòu)和價格走勢，在滿足餐飲行業(yè)對大量廉價雞肉原料的需求以及豐富居民家庭餐桌雞肉選擇方面，均發(fā)揮著不可忽視的作用。
禽流感下中國雞肉市場的機遇與挑戰(zhàn)
供應缺口與國產(chǎn)機遇
在巴西雞肉產(chǎn)品暫停輸華的情況下，國內(nèi)雞肉市場供應格局將發(fā)生顯著變化，首當其沖的是出現(xiàn)供應缺口。海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)展現(xiàn)了我國雞肉進口的品類結(jié)構(gòu)。2024年，我國雞肉產(chǎn)品進口總量為93.18萬噸，其中凍雞爪進口量達44.93萬噸，占總進口量的48.21%，位居進口品類之首；凍雞翼(不包括翼尖)進口量為29.28萬噸，占比31.42%，位列第二。而在這些進口產(chǎn)品中，巴西雞肉的主打產(chǎn)品集中在雞爪及雞翅。2025年第一季度，我國主要自巴西進口的雞肉產(chǎn)品中，凍雞翼(不包括翼尖)進口量為7.39萬噸，占中國雞肉總進口量的24.22%，在全國進口的凍雞翼(不包括翼尖)總量中，巴西進口產(chǎn)品占比更是高達72.83%；凍雞爪進口量9.91萬噸，占中國雞肉總進口量的19.28%，占全國進口凍雞爪總量的43.23%。
如此高的占比意味著，巴西雞肉供應的缺失將使國內(nèi)雞爪和雞翅市場面臨較大供應壓力。以2024年巴西雞肉進口量為參考，55.78萬噸的缺口亟待填補，特別是在巴西供應占比較高的品類上，市場供需平衡被打破。
然而，這一危機也為國產(chǎn)雞肉企業(yè)帶來難得的發(fā)展機遇。我國作為全球雞肉生產(chǎn)大國之一，擁有成熟的養(yǎng)殖和加工體系，具備迅速擴大生產(chǎn)規(guī)模的能力。2024年，我國雞肉產(chǎn)量約為1500萬噸，背后是規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)與眾多養(yǎng)殖戶的共同努力。其中，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，出欄量和產(chǎn)量持續(xù)攀升。2025年，中國白羽肉雞出欄量預計將突破90億只，產(chǎn)能擴張趨勢明顯。規(guī)?；B(yǎng)殖使企業(yè)能夠更高效地控制成本、保證產(chǎn)品質(zhì)量，面對市場需求變化時，有能力快速調(diào)整生產(chǎn)策略，增加市場投放量。
同時，黃羽肉雞憑借其獨特風味和品質(zhì)，在南方市場占據(jù)重要地位，2024年黃羽肉雞產(chǎn)量為432.00萬噸。黃羽肉雞在品質(zhì)和口感上的優(yōu)勢，能夠滿足不同消費者對于雞肉品質(zhì)的多樣化需求。國產(chǎn)雞肉企業(yè)可充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，利用現(xiàn)有養(yǎng)殖和加工資源，加大生產(chǎn)力度，填補巴西雞肉暫停輸華所留下的市場空白，進而提升自身在國內(nèi)雞肉市場的份額。
品牌塑造與市場教育
巴西禽流感事件使消費者和市場對雞肉供應的穩(wěn)定性和安全性給予前所未有的關(guān)注，為國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)提供了絕佳的品牌塑造和市場教育機會。
當消費者選擇雞肉產(chǎn)品時，安全性和穩(wěn)定性已成為關(guān)鍵考量因素，他們更傾向于選擇品質(zhì)可靠、安全有保障的產(chǎn)品。在此背景下，國產(chǎn)雞肉企業(yè)應積極把握這一趨勢，加大品牌宣傳力度。企業(yè)可著重強調(diào)國內(nèi)養(yǎng)殖環(huán)境的安全性，如國內(nèi)許多養(yǎng)殖場采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖設施，嚴格控制養(yǎng)殖密度，為雞只提供良好生長空間，從源頭減少疫病發(fā)生的可能性。同時，突出生產(chǎn)過程的可追溯性，利用先進信息技術(shù)，實現(xiàn)從雞苗孵化、飼料投喂、養(yǎng)殖管理到屠宰加工、銷售流通的全流程信息記錄，消費者通過掃描產(chǎn)品二維碼等方式，即可清晰了解產(chǎn)品的來源和生產(chǎn)過程，增強對產(chǎn)品的信任。
強調(diào)產(chǎn)品的高品質(zhì)也是品牌宣傳的重點。國產(chǎn)雞肉企業(yè)可展示在品種選育、飼料研發(fā)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面的投入和成果，培育肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的雞種，使用優(yōu)質(zhì)飼料，確保雞肉的口感和營養(yǎng)價值。通過參加各類食品展會、舉辦產(chǎn)品推介會等活動，讓消費者直觀感受國產(chǎn)雞肉的品質(zhì)優(yōu)勢。
在宣傳渠道上，企業(yè)應充分利用多元化平臺。除傳統(tǒng)的電視、報紙、雜志廣告外，社交媒體平臺如微信、微博、抖音等傳播速度快、覆蓋面廣、互動性強，企業(yè)可制作生動有趣的短視頻、圖文內(nèi)容，介紹品牌故事、養(yǎng)殖過程、產(chǎn)品特色等，吸引消費者的關(guān)注和互動。與知名美食博主、健康專家合作，進行產(chǎn)品評測、推薦，借助他們的影響力和專業(yè)形象，提升品牌的知名度和美譽度。通過一系列品牌宣傳活動，國產(chǎn)雞肉企業(yè)能夠提升消費者對國產(chǎn)雞肉品牌的認知度和信任度，培養(yǎng)忠實客戶群體，為國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展奠定堅實的市場基礎。
樂觀背后的隱憂
盡管巴西雞肉暫停輸華看似為國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)帶來諸多利好機遇，但業(yè)內(nèi)相關(guān)人士的分析提醒我們，不能忽視當前市場環(huán)境下存在的局限性。
從市場現(xiàn)狀來看，2025年國內(nèi)雞肉產(chǎn)品市場處于低迷狀態(tài)，這對巴西雞肉暫停輸華所帶來的積極影響形成強大制約。從需求端分析，宏觀經(jīng)濟環(huán)境變化使消費者購買力下降，在肉類消費選擇上更為謹慎。在各大城市的菜市場和超市中，雞肉銷售速度明顯放緩，消費者購買雞肉時更加精打細算，甚至不少人減少雞肉購買量，轉(zhuǎn)而選擇價格更為低廉的其他肉類或蔬菜。這一消費趨勢轉(zhuǎn)變，使國內(nèi)雞肉市場需求持續(xù)疲軟，難以形成強勁的市場拉力。
在供應方面，國內(nèi)雞肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)近年來的迅猛發(fā)展導致市場供應過剩局面愈發(fā)突出。2025年，中國白羽肉雞出欄量預計將突破90億只，產(chǎn)能擴張趨勢十分明顯。2025年1-2月，受春節(jié)前后集中出欄影響，市場供應量大幅增加。從種雞存欄量來看，2024年第四季度種雞換羽、淘雞高峰使得2025年2-4月商品代肉雞出欄量持續(xù)攀升，市場上雞肉的供應量短期內(nèi)處于高位。這種供應過剩狀況，使市場競爭異常激烈，價格競爭成為常態(tài)，進一步壓縮了企業(yè)的利潤空間。
在這樣的市場背景下，巴西進口產(chǎn)品禁止輸華事件所帶來的影響，更多體現(xiàn)在貿(mào)易環(huán)節(jié)及企業(yè)情緒面上的拉動以及預期向好的帶動。短期內(nèi)，市場可能會因供應缺口的預期以及企業(yè)的樂觀情緒出現(xiàn)一定程度的波動，但這種波動難以轉(zhuǎn)化為實質(zhì)性的市場提振。與2024年7月19日巴西因新城疫疫情新聞發(fā)布后的市場反應相比，當時國內(nèi)外進口爪、翅類產(chǎn)品漲幅明顯拉大，截至周一單品價格累計漲幅超過2000元/噸。而本次面對禽流感導致的暫停輸華事件，雞副產(chǎn)品的價格漲勢卻較為乏力。2025年5-6月，由于供應量暫無明顯減量跡象，疊加終端需求有限及產(chǎn)品端景氣度相對一般，預計產(chǎn)品階段性持續(xù)拉動空間有限。從長周期來看，結(jié)合2個月左右的船期時間，8月左右進口供應量雖有下滑預期，但考慮到暫停時間具有不確定性，以及國內(nèi)市場需求低迷且供應充足的現(xiàn)狀，此次事件帶來的利好拉動同樣受限。
這一現(xiàn)象背后，反映出國內(nèi)雞肉市場當前面臨的核心問題在于供需關(guān)系的失衡以及消費需求的疲軟。單純依靠外部供應的變化，難以從根本上改變市場格局。國產(chǎn)雞肉企業(yè)在看到機遇的同時，更需冷靜分析市場形勢，認識到當前市場環(huán)境的復雜性和嚴峻性，不能僅僅依賴情緒面的帶動，而應積極采取措施，提升自身的競爭力，以應對市場挑戰(zhàn)。
未來展望：中國雞肉市場走向何方？
巴西禽流感事件給中國雞肉市場帶來了多維度且深遠的影響。從短期來看，市場供需結(jié)構(gòu)已發(fā)生調(diào)整，供應缺口的出現(xiàn)為國產(chǎn)雞肉企業(yè)創(chuàng)造了填補市場空白的契機。國產(chǎn)雞肉企業(yè)若能迅速響應，充分發(fā)揮自身在養(yǎng)殖和加工體系上的優(yōu)勢，擴大生產(chǎn)規(guī)模，精準滿足市場在雞爪、雞翅等品類上的需求，不僅能緩解市場供應壓力，還有望在這一特殊時期提升自身市場份額，實現(xiàn)業(yè)務的快速增長。
在品牌建設與市場教育層面，此次事件為國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)提供了難得的機遇之窗。企業(yè)通過積極的品牌宣傳，強化消費者對國產(chǎn)雞肉安全性、高品質(zhì)的認知，將有助于在消費者心中樹立良好的品牌形象，培養(yǎng)長期穩(wěn)定的客戶群體，這對于國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)在未來市場競爭中占據(jù)有利地位具有重要戰(zhàn)略意義。
然而，我們必須清醒認識到，當前國內(nèi)雞肉市場的低迷現(xiàn)狀是不容忽視的現(xiàn)實挑戰(zhàn)。市場需求的疲軟和供應的相對過剩，極大地限制了巴西雞肉暫停輸華所帶來的利好影響。在這種情況下，國產(chǎn)雞肉企業(yè)不能僅僅依賴外部因素帶來的短期機遇，而應將目光放長遠，從提升自身核心競爭力入手，積極探索可持續(xù)發(fā)展之路。
展望未來，國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景依然充滿希望。隨著國內(nèi)經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展以及居民生活水平的穩(wěn)步提高，消費者對于雞肉的品質(zhì)和安全性將會提出更高的要求。這就促使國產(chǎn)雞肉企業(yè)不斷加大在技術(shù)研發(fā)、養(yǎng)殖模式創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量管控等方面的投入。在技術(shù)研發(fā)上，企業(yè)應致力于培育更優(yōu)質(zhì)的雞種，提高雞肉的營養(yǎng)價值和口感品質(zhì)。例如，通過基因技術(shù)篩選出具有更強抗病能力、生長速度更快且肉質(zhì)更鮮美的雞種，從源頭提升產(chǎn)品競爭力。在養(yǎng)殖模式上，積極推廣綠色、環(huán)保、可持續(xù)的養(yǎng)殖方式，如生態(tài)放養(yǎng)、智能化養(yǎng)殖等。生態(tài)放養(yǎng)模式下，雞只在自然環(huán)境中生長，食用天然飼料，其肉質(zhì)更加緊實、風味更獨特；智能化養(yǎng)殖則借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實現(xiàn)對養(yǎng)殖環(huán)境的精準控制，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。
在產(chǎn)品質(zhì)量管控方面，建立嚴格的質(zhì)量追溯體系至關(guān)重要。利用先進的信息技術(shù)，對雞只從孵化、養(yǎng)殖、屠宰到加工、銷售的全過程進行信息記錄和監(jiān)控，確保消費者能夠清晰了解產(chǎn)品的來源和生產(chǎn)過程，增強對產(chǎn)品的信任。同時，企業(yè)還應不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品種類，滿足消費者多樣化的需求。除傳統(tǒng)的雞肉產(chǎn)品外，開發(fā)更多深加工產(chǎn)品，如雞肉罐頭、雞肉腸、即食雞胸肉等，拓展市場空間。
對于市場參與者而言，無論是養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)還是銷售商，都應密切關(guān)注市場動態(tài)，包括國際禽類疫情的發(fā)展、各國貿(mào)易政策的調(diào)整、國內(nèi)市場供需關(guān)系的變化以及消費者需求的轉(zhuǎn)變等。只有及時掌握這些信息，才能做出準確的市場預判，制定出合理的經(jīng)營策略。在面對市場波動時，保持靈活應變的能力同樣關(guān)鍵。當市場需求發(fā)生變化時，企業(yè)能夠迅速調(diào)整生產(chǎn)計劃和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；當遇到貿(mào)易政策調(diào)整或疫情等突發(fā)情況時，能夠及時采取應對措施，降低風險。
巴西禽流感事件既是中國雞肉市場面臨的一次挑戰(zhàn)，也是國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級發(fā)展的一次機遇。在未來的市場競爭中，國產(chǎn)雞肉產(chǎn)業(yè)只要能夠把握機遇，積極應對挑戰(zhàn)，不斷提升自身實力，就一定能夠在國內(nèi)乃至全球雞肉市場中占據(jù)更加重要的地位，實現(xiàn)可持續(xù)的健康發(fā)展。
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