7月5日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

豬肉價(jià)格1年漲幅近90% 施壓下半年物價(jià)調(diào)控

　　7月4日下午消息 從強(qiáng)調(diào)穩(wěn)定價(jià)格總水平到通脹壓力仍處高位，央行的貨幣政策委員會(huì)今日公布的二季度例會(huì)通稿措辭相較一季度出現(xiàn)如此變化。農(nóng)業(yè)銀行(2.76,-0.01,-0.36%)戰(zhàn)略研究部今日發(fā)布報(bào)告認(rèn)為，當(dāng)前物價(jià)上漲的態(tài)勢(shì)卻未得到有效控制，其中以豬肉為代表的食品價(jià)格上漲尤其顯著。

　　央行的貨幣政策委員會(huì)今日公布的二季度例會(huì)通稿稱，我國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展，但通脹壓力仍然處在高位，而在一季度例會(huì)的通稿中則表述為繼續(xù)強(qiáng)調(diào)穩(wěn)定價(jià)格總水平。

　　農(nóng)業(yè)銀行戰(zhàn)略管理部今日發(fā)布的名為《從豬周期看通脹形勢(shì)》的研究報(bào)告認(rèn)為，當(dāng)前物價(jià)上漲的態(tài)勢(shì)卻未得到有效控制，其中以豬肉為代表的食品價(jià)格上漲尤其顯著。

　　據(jù)商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品(16.36,-0.20,-1.21%)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，僅今年6月份，豬肉價(jià)格相比較5月就上漲了13.3%(截至6月26日)。

　　而從發(fā)改委監(jiān)測(cè)的生豬出場(chǎng)價(jià)看，自2010年6月至今，生豬價(jià)格已由每公斤不足10元的低點(diǎn)上漲到了今年6月22日的18.94元，一年漲幅接近90%。

　　根農(nóng)行戰(zhàn)略管理不估算，豬肉價(jià)格占CPI 權(quán)重達(dá)4.29%，因此其價(jià)格走勢(shì)對(duì)研判下半年物價(jià)走勢(shì)具有重要意義。

　　根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，能繁母豬存欄量和調(diào)整情況就往往成為未來(lái)豬肉價(jià)格的先行指標(biāo)。數(shù)據(jù)表明，2010 年8 月全國(guó)能繁母豬存欄量達(dá)到本輪周期最低點(diǎn)，那么可以推斷9 個(gè)月之后——即今年5-6 月份——應(yīng)該是生豬存欄供應(yīng)量的最低值。從豬生產(chǎn)周期角度看，今年6 月份以后隨著豬肉供應(yīng)量增加和豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，豬肉價(jià)格上漲的勢(shì)頭應(yīng)該會(huì)得到遏制。

　　但由于今年3月份突然爆發(fā)的“瘦肉精事件”卻打亂了本輪豬周期的正常運(yùn)行。“由于3 月份豬肉消費(fèi)減少，導(dǎo)致生豬存欄量于該月提前出現(xiàn)企穩(wěn)回升。值得注意的是，3月份之后生豬供應(yīng)增加并未帶來(lái)豬肉價(jià)格的明顯回落，反而加速了豬價(jià)的上漲。另外，價(jià)格上漲也未帶動(dòng)一季度能繁母豬存欄量出現(xiàn)明顯放大。”

　　據(jù)其判斷，下半年豬肉價(jià)格漲勢(shì)雖會(huì)由于生豬供應(yīng)量觸底回升而有所遏制，但不斷上漲的飼養(yǎng)成本和一季度尚未明顯放大的能繁母豬存欄量則預(yù)示著下半年豬價(jià)仍將在高位運(yùn)行。因此，“下半年豬價(jià)仍將保持上漲，但漲速會(huì)有所放緩。”

　　根據(jù)商務(wù)部已經(jīng)公布數(shù)據(jù)，6月份豬價(jià)環(huán)比上漲13.3%左右，假定第三季度豬價(jià)仍舊上漲，但各月環(huán)比漲幅均回落至10%水平；第四季度漲幅按過(guò)去5年歷史平均水平計(jì)算。由于第三季度豬肉價(jià)格環(huán)比增速遠(yuǎn)超歷史同期平均水平，因此將導(dǎo)致CPI環(huán)比增速受到強(qiáng)烈的正向沖擊。根據(jù)CPI預(yù)測(cè)模型的校正，可以計(jì)算得出三、四季度CPI同比增速將分別達(dá)到5.9%和4.7%。

合肥：豬肉價(jià)格淡季反躥高

　　夏季對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)本應(yīng)該是銷售的淡季，然而近一個(gè)月來(lái)，合肥市場(chǎng)上的肉價(jià)卻一反常態(tài)，表現(xiàn)出不降反升的態(tài)勢(shì)。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近幾天的豬肉價(jià)格已經(jīng)沖破了2008年2月份以來(lái)的最高點(diǎn)，生豬價(jià)格漲勢(shì)較快，目前已突破20元/公斤，創(chuàng)下歷史新高。

　　按照常理，春節(jié)過(guò)后到9月份之前應(yīng)該是每年豬肉消費(fèi)的淡季，價(jià)格也應(yīng)該處于“V”字型波動(dòng)的下行階段，但近一個(gè)月來(lái)，和許多其他地方一樣，合肥市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格卻一反常態(tài)，節(jié)節(jié)攀升，甚至賣出了旺季的價(jià)格。

　　肉價(jià)持續(xù)攀高，是否已經(jīng)見頂了呢？安徽省養(yǎng)殖大戶長(zhǎng)風(fēng)公司總經(jīng)理李新盛向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者分析說(shuō)，針對(duì)當(dāng)前生豬價(jià)格居高不下的態(tài)勢(shì)，如果政府不加強(qiáng)調(diào)控，后市豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行，特別是9月份以后將迎來(lái)消費(fèi)旺季，生豬的出欄價(jià)還有望突破22元/公斤。

　　豬肉價(jià)格此番漲價(jià)又是緣何所致？記者了解到，造成今年生豬價(jià)格上漲的推手有多重因素，其中存欄量減少是生豬價(jià)格上漲的直接誘因。自2007年以來(lái)，生豬價(jià)格波動(dòng)較大，特別是2009年、2010年每年的第二季度，生豬價(jià)格跌至一年中的谷底，規(guī)模養(yǎng)殖戶為避開季節(jié)性影響，減少了二季度的存欄量和出欄量。

　　安徽省農(nóng)委畜牧局局長(zhǎng)董衛(wèi)星解釋稱，去年上半年豬價(jià)已經(jīng)跌破成本價(jià)，養(yǎng)一頭豬要虧損幾百元，許多養(yǎng)殖戶收緊養(yǎng)殖規(guī)模，淘汰了部分產(chǎn)能較低的母豬，導(dǎo)致生豬存欄量和出欄量下降，豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)量相應(yīng)減少。

　　除了生豬出欄量減少以外，另一個(gè)原因就是散養(yǎng)戶的數(shù)量在急劇減少，占市場(chǎng)供應(yīng)量的比例越來(lái)越小。跟外出打工收入相比，養(yǎng)豬周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高、利潤(rùn)薄。“出去打工一天至少就能掙80塊錢，要是趕上豬價(jià)行情不好，養(yǎng)一頭豬半年可能才掙200塊錢，這么一算，許多農(nóng)民都對(duì)養(yǎng)豬喪失了興趣，”李新盛說(shuō)。

　　此外，生豬飼養(yǎng)成本的增加也推升豬肉價(jià)格。

　　專家建議，可以建立生豬生產(chǎn)發(fā)展基金，對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的飼養(yǎng)戶規(guī)定其每季度的最低存欄量，定時(shí)核算其生產(chǎn)成本及收益情況，對(duì)收益達(dá)不到目標(biāo)的實(shí)行政府補(bǔ)貼。

　　針對(duì)國(guó)家宏觀調(diào)控政策存在一定滯后性的問(wèn)題，安徽省農(nóng)委畜牧局局長(zhǎng)董衛(wèi)星建議，首先可以利用政府調(diào)控手段，建立價(jià)格調(diào)控基金，在生豬價(jià)格出現(xiàn)上下浮動(dòng)的時(shí)候，更及時(shí)、快捷地做出反應(yīng)，達(dá)到穩(wěn)定豬肉價(jià)格的作用；其次是將補(bǔ)貼或保險(xiǎn)制度由能繁母豬擴(kuò)大到整個(gè)生豬生產(chǎn)，進(jìn)一步規(guī)范生豬生產(chǎn)的保險(xiǎn)制度，有效減少生豬飼養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高農(nóng)戶飼養(yǎng)生豬的積極性。

湖南長(zhǎng)沙玉米價(jià)格上漲 生豬漲勢(shì)放緩

　　對(duì)湖南全省22個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2011年第26周（數(shù)據(jù)采集日為6月29日）全省各地生豬價(jià)格仍然保持上漲態(tài)勢(shì)，但是漲幅相對(duì)前幾周有所趨緩。

　　本周全省活豬均價(jià)18.82元（公斤價(jià)，下同），環(huán)比上周上漲0.34元，上漲幅度2.17%。其中，價(jià)格上漲的監(jiān)測(cè)縣15個(gè)，價(jià)格下跌的監(jiān)測(cè)縣有3個(gè)，價(jià)格持平的監(jiān)測(cè)縣有4個(gè)。目前湘南、湘西地區(qū)活豬均價(jià)為18.83元；湘北、湘中地區(qū)為17.81元。仔豬價(jià)格繼續(xù)上漲，漲幅也隨著生豬價(jià)格變化趨勢(shì)而變小，當(dāng)前全省仔豬均價(jià)40.63元，環(huán)比上周上漲0.68元，上漲幅度1.70%。豬肉均價(jià)28.71元，環(huán)比上周上漲0.61元，上漲幅度2.17%。與去年同期相比，活豬價(jià)格上漲92.43%，豬肉價(jià)格上漲77.44%，仔豬價(jià)格上漲157.80%。

　　受市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的影響，價(jià)格不斷水漲船高，目前已經(jīng)突破了2008年生豬歷史最高價(jià)格，直接影響到CPI指數(shù)甚至是國(guó)民經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行，再次把生豬推向了全社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)。生豬價(jià)格上揚(yáng)原因有以下三點(diǎn)：一是去年上半年豬價(jià)太低，大量散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損后快速退出養(yǎng)豬行業(yè)，雖然規(guī)模養(yǎng)殖戶一直在不斷擴(kuò)大規(guī)模，但未能完全彌補(bǔ)散戶退出造成的空缺，導(dǎo)致今年年初生豬存欄數(shù)量降至去年初以來(lái)的最低水平。二是受去年疫情以及長(zhǎng)期低溫天氣影響，仔豬死亡率較高，同時(shí)由于疫病后遺癥影響，母豬生產(chǎn)效率低下，導(dǎo)致生豬存欄、有效出欄數(shù)不斷減少。三是玉米、豆粕、配合飼料價(jià)格屢創(chuàng)新高，勞動(dòng)力工資、水電和藥品等費(fèi)用也在大幅上漲，使得下游養(yǎng)殖業(yè)面臨的成本負(fù)擔(dān)日益加劇，刺激了生豬價(jià)格不斷攀升。同時(shí)，去年以來(lái)我國(guó)金融通脹預(yù)期強(qiáng)烈，全國(guó)上下物價(jià)一片漲聲，生豬價(jià)格在客觀也有上漲的需求。

　　豬肉價(jià)格的高漲，引發(fā)了群眾對(duì)生豬的關(guān)注和擔(dān)憂，并希望國(guó)家能夠拿出有效措施快速平抑豬價(jià)。但是這個(gè)希望可能要落空了，今年年內(nèi)便宜豬肉難以再現(xiàn)市場(chǎng)。主要原因有兩個(gè)：一是生豬養(yǎng)殖需要一定周期，恢復(fù)生產(chǎn)的周期需要一年多的時(shí)間，因此市場(chǎng)供求緊張仍將持續(xù)一段時(shí)間。據(jù)調(diào)查，到9月份之前，我省生豬存欄量不會(huì)有明顯回升，這對(duì)豬肉價(jià)格上行形成強(qiáng)力支撐。二是生豬價(jià)格仍屬于合理的正常范圍之內(nèi)。去年養(yǎng)殖戶由于效益低迷虧損連連，生豬價(jià)格本身就有強(qiáng)烈補(bǔ)漲需求，因而這一波價(jià)格上漲屬于恢復(fù)性反彈。同時(shí)，物價(jià)指數(shù)不斷增長(zhǎng)，社會(huì)物價(jià)特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格全面上揚(yáng)，飼料、人工、疫苗藥品費(fèi)用等都輪番上漲，生豬價(jià)格理應(yīng)合理上漲，社會(huì)民眾不應(yīng)為此過(guò)分驚慌和擔(dān)憂。

　　目前生豬價(jià)格已經(jīng)接近20元的歷史新價(jià)位，這也是養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者以及政府主管部門的一道心理價(jià)位，一旦突破，將產(chǎn)生市場(chǎng)上和社會(huì)關(guān)注面的一系列放大效應(yīng)。但是筆者認(rèn)為，在這個(gè)價(jià)位上，開始進(jìn)入生產(chǎn)者及消費(fèi)者的博弈，即目前生豬價(jià)格一旦達(dá)到20元，將出現(xiàn)有價(jià)無(wú)市的情況，豬販子收豬積極性降低，同時(shí)消費(fèi)者將轉(zhuǎn)向其他肉制品和新鮮蔬菜消費(fèi)，導(dǎo)致生豬成交量降低。此外，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，也抑制了豬肉價(jià)格的進(jìn)一步上漲空間。因此，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)期，生豬價(jià)格將以高位震蕩調(diào)整為主。

　　本周湖南全省玉米、豆粕、配合飼料均價(jià)為2.49元、3.79元和3.16元，玉米、豆粕環(huán)比上周上漲0.81%、0.26%、配合飼料環(huán)比上周下跌0.32%。與去年同期相比，玉米、豆粕、育肥豬飼料分別上漲11.66%、6.46%、8.22%。

雨潤(rùn)殺豬不養(yǎng)豬 雙匯試水屠宰養(yǎng)殖集中化

　　肉制品兩大龍頭企業(yè)今年可謂“流年不利”。在雙匯之后，雨潤(rùn)終難獨(dú)善其身，接連遭遇負(fù)面打擊。上周，“渾水”報(bào)告?zhèn)髀劺找l(fā)股價(jià)暴跌，與此同時(shí)，“問(wèn)題肉”流入市場(chǎng)，依靠政府補(bǔ)貼等指責(zé)聲不斷。

　　無(wú)論是雙匯遭遇的“健美豬”風(fēng)波；還是雨潤(rùn)“依靠政府補(bǔ)貼”；又或是最近生豬價(jià)格飛漲，環(huán)環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈毛利率不保；種種問(wèn)題指向肉制品根源性問(wèn)題———生豬養(yǎng)殖過(guò)于分散，水平低下。為什么肉品加工巨頭遲遲不愿擴(kuò)大養(yǎng)豬范圍，內(nèi)外打擊能否成為生豬專業(yè)化養(yǎng)殖的催化劑？生豬養(yǎng)殖最近問(wèn)題頻出，能否實(shí)現(xiàn)“多難興業(yè)”？

　　不養(yǎng)豬，賺取補(bǔ)貼：雨潤(rùn)受質(zhì)疑

　　中國(guó)肉品加工巨頭雨潤(rùn)食品近日疑遭對(duì)沖基金阻擊，股價(jià)連續(xù)暴跌。雖然未有確切消息解釋基金沽空原因，但市場(chǎng)流傳，雨潤(rùn)的做空事件起源于來(lái)自渾水研究公司(M uddyW aters R esearch)的一份研究報(bào)告，對(duì)雨潤(rùn)的質(zhì)疑包括雨潤(rùn)養(yǎng)豬、政府補(bǔ)貼、開工率不足、已公布利潤(rùn)數(shù)字不可信等。

　　這份報(bào)告雖未公開，但知情人稱其對(duì)雨潤(rùn)評(píng)價(jià)“極負(fù)面”。對(duì)此，雨潤(rùn)以澄清公告予以反擊，稱公司“保留對(duì)散播虛假資訊的個(gè)人及組織采取法律行動(dòng)追究法律責(zé)任的權(quán)利”。

　　投資新廠能給企業(yè)帶來(lái)巨額的政府補(bǔ)貼———雨潤(rùn)依靠巨額政府補(bǔ)貼增厚業(yè)績(jī)的發(fā)展路徑也飽受指責(zé)。有報(bào)道稱，江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司旗下的阜陽(yáng)福潤(rùn)養(yǎng)殖有限公司“太和縣五萬(wàn)頭種豬項(xiàng)目基地”存在土地閑置等問(wèn)題。

　　據(jù)瑞銀證券的一份研究報(bào)告顯示，2002年-2010年上半年，雨潤(rùn)食品共獲得政府撥款12億元，相當(dāng)于新增屠宰能力獲得57元/頭的政府資金。而為得到這些資金，雨潤(rùn)食品需建設(shè)新的屠宰廠，而不是提高現(xiàn)有屠宰廠的產(chǎn)能。雨潤(rùn)食品2010年全年業(yè)績(jī)顯示，公司獲得政府補(bǔ)貼收入達(dá)到7.13億港元，同比增長(zhǎng)67.4%，占其全部利潤(rùn)的比例進(jìn)一步提升至26%。

　　對(duì)于以上“是否養(yǎng)豬”質(zhì)疑，雨潤(rùn)澄清公告回應(yīng)：公司主要業(yè)務(wù)是經(jīng)營(yíng)生豬屠宰及生產(chǎn)深加工肉制品，集團(tuán)從來(lái)沒有從事任何生豬飼養(yǎng)或養(yǎng)殖場(chǎng)的業(yè)務(wù)。而公司主席祝義材有生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，但該等私人業(yè)務(wù)與集團(tuán)無(wú)關(guān)。

　　而就政府補(bǔ)貼問(wèn)題，雨潤(rùn)食品則表示，由于集團(tuán)的上游生豬屠宰業(yè)務(wù)屬于農(nóng)產(chǎn)品初加工行業(yè)，一直受到中央和地方政府扶農(nóng)增收政策的支持，補(bǔ)貼收入預(yù)計(jì)仍將持續(xù)。

　　難賺錢，肉制品巨頭養(yǎng)豬不積極

　　在雨潤(rùn)之前，同為行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)的雙匯也在濟(jì)源雙匯上遭遇“滑鐵盧”，經(jīng)歷了生死大考驗(yàn)。而近日，擺在兩大肉制品巨頭面前的是生豬價(jià)格大幅上漲，原料成本上升的考驗(yàn)。

　　6月22日，雙匯發(fā)展發(fā)布2011年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)其上半年業(yè)績(jī)同比大幅下降80%-90%。據(jù)此推算，二季度雙匯發(fā)展虧損約1.52億-2.09億元。

　　申銀萬(wàn)國(guó)在一份研究報(bào)告中指出，雙匯中報(bào)業(yè)績(jī)降幅超市場(chǎng)預(yù)期，主要原因除了瘦肉精事件外，就是成本壓力超預(yù)期。報(bào)告認(rèn)為，豬價(jià)大幅上漲使得雙匯屠宰量和肉制品毛利率均下降，6月肉制品毛利率14.5%，一季度毛利率在18%左右。報(bào)告同時(shí)稱，今年即便是不發(fā)生瘦肉精事件，也會(huì)是肉制品企業(yè)的“小年”。

　　“今年的毛利肯定沒有辦法跟去年比了，”生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，今年屠宰業(yè)日子難過(guò)，生豬收購(gòu)價(jià)格上升，屠宰量下降，雖然每頭豬屠宰的利潤(rùn)比較高，但是分?jǐn)偟艄潭ǔ杀?，毛利就降下?lái)了，“所以屠宰企業(yè)大肆搶豬，少宰多虧，多宰少虧”。

　　“供需不平衡，搶豬的情況，2007、2008年就出現(xiàn)過(guò)。如果那時(shí)候屠宰企業(yè)全力進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，今年這個(gè)局面就好過(guò)多了，不過(guò)企業(yè)如此做的動(dòng)力還不足。這些日子負(fù)面新聞纏身的雨潤(rùn)幾乎沒有自己的生豬養(yǎng)殖基地”。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)官網(wǎng)披露，2010年，集團(tuán)員工總數(shù)近10萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)銷售總額647億元，生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)3100萬(wàn)頭。不過(guò)雨潤(rùn)只能算是“殺豬的”，卻不能算是“養(yǎng)豬的”。

　　“賺一年，平一年，虧一年”，生豬養(yǎng)殖行業(yè)“三年輪一回”的周期律長(zhǎng)期存在，那么面對(duì)原料供給的質(zhì)量安全保障和穩(wěn)定供給，為什么肉制品巨頭不愿意養(yǎng)豬呢？

　　馮永輝表示，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)，今年生豬價(jià)格大漲，和去年很多人的退出直接相關(guān)。記者采訪中了解到，從絕對(duì)收益方面來(lái)講，生豬養(yǎng)殖的回報(bào)太低。在“三年輪一回”的周期中，大概有四分之一的時(shí)間是虧損的，四分之三的時(shí)間是保本和盈利的。此外，還有一前提———養(yǎng)豬技術(shù)要好，否則遭遇疫情，將全軍覆沒。

　　相對(duì)屠宰，生豬養(yǎng)殖還面臨投入大，回報(bào)期長(zhǎng)的問(wèn)題，目前10萬(wàn)頭規(guī)模的養(yǎng)殖基地，至少要投入1個(gè)億。如果每頭生豬的養(yǎng)殖成本為1500元，四五個(gè)月出欄，每頭豬可以有三五百元的盈利。而屠宰只需要一片地和設(shè)備，幾百萬(wàn)就可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；涝?，而且 資 金流轉(zhuǎn)快。

　　此外，企業(yè)自建養(yǎng)殖基地反而“做不過(guò)農(nóng)戶”。對(duì)于農(nóng)村存在的廣大養(yǎng)殖戶，飼料、人工以及占地等有很多投入農(nóng)戶并未直接計(jì)算入成本內(nèi)，相對(duì)來(lái)講在心理價(jià)位上，農(nóng)戶可以接受更低的價(jià)格。在某種意義上講，企業(yè)自養(yǎng)反而成本高了。

　　雙匯試水屠宰養(yǎng)殖集中化

　　作為世界養(yǎng)豬第一大國(guó)，中國(guó)生豬70%以上來(lái)自于散養(yǎng)戶。生豬價(jià)格上漲，農(nóng)戶蜂擁而入；生豬價(jià)格下跌，農(nóng)戶銳減養(yǎng)殖量，導(dǎo)致價(jià)格再次波動(dòng)。

　　豬價(jià)大起大落，以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游包括雙匯、雨潤(rùn)遭遇的質(zhì)量考驗(yàn)，問(wèn)題指向了國(guó)內(nèi)一直以來(lái)散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式。廣東一位規(guī)模養(yǎng)殖戶企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴南都記者，目前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖水平不高，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要癥結(jié)。

　　廣東農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，一頭母豬一年產(chǎn)豬仔數(shù)量約14頭，而歐洲目前的水平是21頭，巨大的生產(chǎn)能力差距背后，是中國(guó)低下的生豬養(yǎng)殖水平。其中，過(guò)大規(guī)模的散養(yǎng)，是導(dǎo)致這個(gè)局面形成的原因。

　　然而，在北京資源集團(tuán)副總裁徐國(guó)建看來(lái)，現(xiàn)在面臨著推廣規(guī)?；芏嚯y題，“中國(guó)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)豬喊了幾十年，從目前的效果來(lái)看更不理想。”面臨難題包括中國(guó)土地分散，建規(guī)?；i場(chǎng)需要更多面積；國(guó)有土地能建設(shè)用地指標(biāo)管控嚴(yán)；除了技術(shù)實(shí)力，還需要資金實(shí)力支持，銀行真正愿意投資給養(yǎng)豬的越來(lái)越少了；規(guī)?；i場(chǎng)從現(xiàn)狀來(lái)看，成本是所有養(yǎng)豬方式中最高的。

　　據(jù)了解，當(dāng)下“公司+農(nóng)戶”是行業(yè)普遍采取的一種擴(kuò)張方式，將農(nóng)戶納入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，并幫助其抵抗風(fēng)險(xiǎn)，投入少，擴(kuò)張快，近兩年溫氏、雛鷹等企業(yè)的快速崛起正是得益于此種模式的運(yùn)用。

　　雖然按眼前的賬目算，肉品加工巨頭養(yǎng)豬并不劃算，但蒙牛、伊利何嘗不是走了“三聚氰胺”彎路，又再擴(kuò)張自有的養(yǎng)?；?。馮永輝表示，“肉制品企業(yè)進(jìn)軍上游是趨勢(shì)，誰(shuí)越早進(jìn)入誰(shuí)獲利越早。”

　　大難能否振興行業(yè)？在肉制品食品安全事件頻出之際，商務(wù)部此前表示，要在未來(lái)2-3年內(nèi)將現(xiàn)有2.2萬(wàn)家生豬企業(yè)數(shù)量削減一半以上。目前我國(guó)龍頭企業(yè)屠宰集中度尚且不足10%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家水平。美國(guó)生豬屠宰場(chǎng)僅900家，年產(chǎn)豬肉1000多萬(wàn)噸，前15家大型屠宰場(chǎng)產(chǎn)量占全國(guó)的95%。

　　巨頭之一的雙匯已經(jīng)意識(shí)到進(jìn)軍上游的重要性，開始大規(guī)模擴(kuò)充養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆提出，未來(lái)每建立一個(gè)年屠宰量150萬(wàn)頭的屠宰場(chǎng)，必須配套建立一個(gè)年出產(chǎn)量50萬(wàn)頭至100萬(wàn)頭的養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　業(yè)界聲音

　　不是說(shuō)小的養(yǎng)殖戶就應(yīng)該淘汰

　　“死的應(yīng)該是那些沒有組織能力的，沒有進(jìn)入大規(guī)模經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的，不是說(shuō)小的養(yǎng)殖戶應(yīng)該淘汰。”在華南成功探索了“壹號(hào)土豬”高端肉品牌的廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳生稱，進(jìn)入現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，大公司做品牌，小的農(nóng)戶生產(chǎn)。一方做品牌、做市場(chǎng)，而另一方則保證生產(chǎn)，各得其所。據(jù)其經(jīng)驗(yàn)，最低成本就是小規(guī)模的養(yǎng)殖，生產(chǎn)單位是小規(guī)模的，但是經(jīng)營(yíng)一定要大規(guī)模。

　　“壹號(hào)土豬”是全國(guó)最大的土豬連鎖企業(yè)，已經(jīng)有四百多家網(wǎng)點(diǎn)，目前瘦肉零售價(jià)在30.8元/斤左右。在一年前豬價(jià)跌至谷底時(shí)，其依靠“壹號(hào)土豬”的品牌仍可以賣到二十幾元一斤，且擴(kuò)張速度未受行業(yè)景氣度不佳的沖擊。據(jù)悉，“壹號(hào)土豬”堅(jiān)持從豬種育苗到防疫、飼料、養(yǎng)殖、屠宰，再到收購(gòu)、運(yùn)輸、零售一條龍管理，其模式則是“公司+農(nóng)戶+基地”模式下，將廣東、廣西等地的數(shù)千豬農(nóng)、雞農(nóng)納入經(jīng)營(yíng)體系。

肉價(jià)上漲探源

　　眼下，浙江各地普遍出現(xiàn)豬肉漲價(jià)，本應(yīng)是銷售淡季的豬肉卻意外賣出了旺季的價(jià)格。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)顯示，5月份生豬同比價(jià)格上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。專家預(yù)測(cè)6月份繼續(xù)飆漲的豬肉等食品價(jià)格，或推6月份CPI見頂。

　　從2008年的高位，跌到2009年上半年的谷底，再?gòu)?010年的五六月間開始反彈，直至演繹眼下這波瘋狂的行情。作為大宗農(nóng)產(chǎn)品的豬肉價(jià)格幾經(jīng)沉浮，交織著養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者一路的喜怒哀樂。

　　零售肉價(jià)創(chuàng)新高

　　7月3日，9點(diǎn)30分。杭州樂購(gòu)超市建國(guó)路店的生鮮區(qū)圍滿了前來(lái)購(gòu)買豬肉的顧客。

　　“上次來(lái)買還是10塊錢一斤，今天怎么一下子漲這么多！”一直在冷凍生鮮區(qū)前轉(zhuǎn)悠的一位大爺，在詢問(wèn)了幾種豬肉的價(jià)格后，遲遲未下手。

　　進(jìn)入6月份后，杭州各超市的豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。當(dāng)天，該超市帶皮五花肉每斤14.88元，精肉每斤18.88元，與當(dāng)天的牛胸肉價(jià)格一樣。

　　一位生鮮區(qū)銷售人員表示，超市已經(jīng)在盡量控制價(jià)格了，但豬肉進(jìn)價(jià)一直在漲，超市為了控制價(jià)格只能推出各種帶皮豬肉，甚至負(fù)利銷售。

　　寧波好又多聯(lián)豐店的銷售人員也表示，由于豬肉進(jìn)價(jià)居高不下，超市的零售價(jià)格也一直在漲，最近半個(gè)月，超市豬肉的平均價(jià)格已經(jīng)漲了二三塊了。

　　據(jù)浙江省生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，6月30日，我省13個(gè)價(jià)格監(jiān)測(cè)縣平均活豬價(jià)格為每公斤19.16元，比年初上漲42%，比去年同期上漲達(dá)81%和78%，創(chuàng)歷史新高。

　　消費(fèi)者逢“促”必屯

　　6月30日上午10點(diǎn)，杭州樂購(gòu)超市肉類柜臺(tái)前，家住杭州樹園新村的方大媽從生鮮柜臺(tái)買了條鯽魚，不到15元。

　　“我家四口人，以前的葷菜以豬肉為主?，F(xiàn)在肉貴，就買只雞或者買條魚來(lái)?yè)Q花樣”。方大媽給記者算了一筆賬：現(xiàn)在的一斤豬肉可以買兩斤雞肉，而便宜一些的魚一般也不會(huì)超過(guò)每條15元。一個(gè)月里頭，這三種葷菜換著吃，比單吃豬肉能省上百元。

　　家住杭州體育場(chǎng)路的王阿姨，清早就約好附近的幾位同伴去超市排隊(duì)。“今天早上有每斤11.9元的特價(jià)肉,我準(zhǔn)備去買上10斤。”最近，豬肉價(jià)格的接連上漲，讓馬大嫂們一遇到促銷便瘋狂“屯肉”。

　　面對(duì)漲價(jià)，杭城不少餐館還在咬牙硬挺。

　　“我們杭州區(qū)門店全部統(tǒng)一定價(jià)，肉菜價(jià)格目前維持不變。”7月1日，“外婆家”體育場(chǎng)路門店經(jīng)理王湘英表示，“只能靠薄利多銷，來(lái)消化上漲的成本。”

　　同天，“咬不得高祖生煎”體育場(chǎng)路門店的葉經(jīng)理也向記者表示：“豬肉價(jià)格飛漲，我們門店無(wú)法對(duì)價(jià)格進(jìn)行修改，也不允許出現(xiàn)偷工減料，我們只能咬牙挺著，等著肉價(jià)降下來(lái)。”

　　毛豬收購(gòu)，戰(zhàn)火四起

　　7月1日凌晨?jī)牲c(diǎn)，杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉類交易市場(chǎng)內(nèi)人聲鼎沸，大家三五成群聚在一起討論越來(lái)越看不懂的豬肉行情。

　　價(jià)格上漲了，卻并沒有給經(jīng)營(yíng)戶帶來(lái)太多的驚喜。相反，他們普遍感覺生意越來(lái)越難做。

　　“價(jià)格漲了，不少農(nóng)戶產(chǎn)生了惜售心理?，F(xiàn)在在山東每斤9.8元的價(jià)格，很難收到毛豬，因?yàn)槿ツ甓煲咔?，?dāng)?shù)刎i的數(shù)量銳減，農(nóng)戶有了惜售的底氣。”談到收豬，杭州杭泰食品有限公司的總經(jīng)理孟祥倫一臉無(wú)奈。

　　去年這時(shí)候，山東生豬的收購(gòu)價(jià)為每斤4.5至5元，浙江的生豬收購(gòu)價(jià)為每斤5.5至6元。除去運(yùn)輸?shù)瘸杀?，每斤?.25元左右的利潤(rùn)，導(dǎo)致山東、安徽等外地豬大量進(jìn)入浙江。今年山東等地生豬收購(gòu)價(jià)格幾乎翻番，與浙江的生豬收購(gòu)價(jià)格只有大約每斤0.1元左右的差價(jià)，加上運(yùn)輸成本上漲，已經(jīng)沒有什么利潤(rùn)了，今年市場(chǎng)上外地豬大量減少。

　　東北一位收豬商告訴記者，前一陣他每天能接到一二十個(gè)外地客商委托收購(gòu)生豬的電話。尤其以浙江、江蘇比較多。“只要兩地的價(jià)差超過(guò)1元，往南方發(fā)貨就能賺錢，但最近發(fā)貨少了。”

　　“我現(xiàn)在每天從德清收豬30頭，往年這時(shí)候是50多頭。毛豬從收購(gòu)到屠宰、運(yùn)輸來(lái)到杭州，每斤豬肉的成本已經(jīng)達(dá)到了11.75元。”多年從事豬肉生意的金國(guó)明說(shuō)，“今年收豬之難史無(wú)前例，生意還沒啥賺頭。”

　　價(jià)格狂奔，養(yǎng)殖戶心慌

　　6月30日上午9點(diǎn)，在杭州市惠豐養(yǎng)殖公司生豬養(yǎng)殖區(qū)，老板高志峰正同兩位生豬收購(gòu)商討價(jià)還價(jià)，與去年同期相比，今年的生豬養(yǎng)殖企業(yè)可以用“冰火兩重天”來(lái)形容。

　　“現(xiàn)在本地毛豬批發(fā)價(jià)每斤10元左右，價(jià)格很堅(jiān)挺，而且收購(gòu)商會(huì)不斷競(jìng)相提價(jià)。而去年這個(gè)時(shí)候是每斤5.5元左右，很多上門收購(gòu)的老客還要討價(jià)還價(jià)。”

　　杭州市惠豐養(yǎng)殖公司董事長(zhǎng)高志峰養(yǎng)了10多年豬，他說(shuō)“現(xiàn)在的行情只能讓本就盲目的市場(chǎng)更盲目。”

　　“以往每頭豬按成本核算至少虧20%，現(xiàn)在總算熬出頭了，每頭豬有300元以上的利潤(rùn)。”高志峰說(shuō)，不過(guò)現(xiàn)在賺的錢，實(shí)際上只能彌補(bǔ)過(guò)去兩年的虧損。

　　與此同時(shí)，玉米等飼料價(jià)格上漲明顯，占了飼料成本的66%左右的玉米，價(jià)格從去年底算起已經(jīng)有10%的漲幅，近期價(jià)格高達(dá)2400多元/噸。“大起大落對(duì)行業(yè)是沒有好處的。”

　　收購(gòu)價(jià)格上漲讓德清的小養(yǎng)殖戶周龍走出了虧本的陰霾，他現(xiàn)在出欄的每頭豬盈利可以達(dá)到500元以上。面對(duì)如火如荼的行情，周龍卻很擔(dān)心會(huì)迎來(lái)暴漲之后的暴跌，因此沒有擴(kuò)大規(guī)模的打算。其所在的村子以前有十幾家豬場(chǎng)，去年有將近一半分別因?yàn)樯i大面積生病和虧損而停辦，現(xiàn)在只剩幾家還在苦苦支撐。

　　目前，周龍的存欄量穩(wěn)定在100頭左右，比去年減少了50頭，每月出欄在5至10頭，他覺得這樣有利于控制風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)像他這樣的中小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，更需要價(jià)格的穩(wěn)定。

　　瘋狂行情，何時(shí)回落

　　“近幾年，外地生豬豬源緊張，價(jià)格波動(dòng)直接影響本地生豬。”杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉類交易市場(chǎng)經(jīng)理周益平分析成因時(shí)表示，除了養(yǎng)豬成本上漲之外，浙江豬肉價(jià)的上漲，是被山東、安徽、河南等養(yǎng)豬大省的行情上漲所拉動(dòng)。

　　據(jù)了解，目前,我省生豬存欄穩(wěn)定，出欄增長(zhǎng)，供需基本平衡。上半年全省生豬存欄1320萬(wàn)頭、能繁母豬存欄153萬(wàn)頭、出欄1160萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)1.6%、0.9%和2.3%。

　　浙江省畜牧管理局副局長(zhǎng)戴旭明認(rèn)為，“隨著夏季高溫豬肉消費(fèi)淡季的來(lái)臨，預(yù)計(jì)豬價(jià)將逐漸走穩(wěn)并可能會(huì)小幅回落。但是由于玉米等飼料價(jià)格仍處高位，目前的生豬存欄不多，未來(lái)豬價(jià)下跌的幅度有限，甚至仍然有小幅攀升的可能。”

　　如何平抑肉價(jià)，保障市場(chǎng)供給?戴旭明說(shuō)，我省正采取措施，積極保障豬肉市場(chǎng)的價(jià)格平穩(wěn)以及有效供給：一方面，針對(duì)當(dāng)前生豬價(jià)格波動(dòng)和自然災(zāi)害頻發(fā)的實(shí)際，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)形勢(shì)的變化，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息；另一方面，會(huì)盡快落實(shí)生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策，實(shí)施好生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、生豬良種補(bǔ)貼和溫州臺(tái)州麗水的生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖等建設(shè)項(xiàng)目，提升養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化發(fā)展水平，同時(shí)加強(qiáng)如口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬疫病的防控工作。

　　近年肉價(jià)漲跌小史

　　市場(chǎng)是一只無(wú)形的手。回顧近幾年豬肉價(jià)格的漲跌歷史，這只手的作用更是清晰可見：肉價(jià)上漲，農(nóng)戶加大養(yǎng)殖，供應(yīng)增加導(dǎo)致價(jià)格下跌；下跌之后，農(nóng)戶無(wú)利可賺，宰殺母豬避險(xiǎn)，供應(yīng)減少導(dǎo)致價(jià)格再次上漲……再加上飼料、人工等費(fèi)用的變動(dòng)，這一周而復(fù)始的“連環(huán)迷局”更是成為肉價(jià)調(diào)控的一道難解之題。

　　近年浙江豬肉價(jià)格“演變”過(guò)程

　　2007年，受藍(lán)耳病疫情影響，豬肉價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，國(guó)家隨后出臺(tái)補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖。受此利好影響，大批資金進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)。

　　2008年底，豬肉出現(xiàn)了供過(guò)于求的局面，價(jià)格出現(xiàn)暴跌。

　　2009年年中，肉價(jià)探底，很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大規(guī)模虧損，血本無(wú)歸，存欄量下跌。

　　2010年年中，生豬市場(chǎng)的供需缺口逐漸擴(kuò)大，生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期，一些養(yǎng)殖戶開始補(bǔ)欄。

　　2010年下半年，一場(chǎng)豬熱瘟疫，再次打擊了養(yǎng)殖戶的積極性，生豬存欄量再次大跌。

豬肉價(jià)格飆升 市民“望肉卻步”

　　從今年年初開始上漲的豬肉價(jià)格至今沒有停歇跡象，當(dāng)其零售價(jià)飆升到18元/斤后，“無(wú)肉不歡”的網(wǎng)民不禁哀嘆“愛吃肉的人傷不起”。并且，從屠宰場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)戶到肉制品加工企業(yè)和餐廳等下游產(chǎn)業(yè)，都面臨利潤(rùn)大跌甚至虧本關(guān)門的窘境。

　　在市場(chǎng)供不應(yīng)求、價(jià)格連番上漲的背景下，曾經(jīng)一漲價(jià)就補(bǔ)欄的養(yǎng)殖戶們擔(dān)憂陷入價(jià)格怪圈，不敢輕言大量補(bǔ)欄。有專家預(yù)計(jì)，今年年內(nèi)恐難看到豬肉價(jià)格回落。

　　純精肉18元/斤，肋排26元/斤，帶皮夾心16.5元/斤，帶皮腿肉16.5元/斤，里脊肉20元/斤……在長(zhǎng)寧路上的一家菜場(chǎng)里，肉攤上涂涂改改的價(jià)目牌標(biāo)注著漲到歷史高位的肉價(jià)，不少顧客看了看轉(zhuǎn)身就走了。

　　“最近豬肉價(jià)格這么高，買肉的人明顯少了。”攤主說(shuō)。面對(duì)高價(jià)，無(wú)論是批發(fā)商還是零售小販，都和市民一樣笑不出來(lái)。“我們的利潤(rùn)減半了，成本卻上升了。 ”

　　下游產(chǎn)業(yè)同樣不輕松。一些餐廳通過(guò)直接提價(jià)或減少肉菜來(lái)規(guī)避豬肉漲價(jià)。五豐上食相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來(lái)生豬價(jià)已經(jīng)上漲了五成多，但五豐的豬肉價(jià)卻只漲了三四成。今年企業(yè)利潤(rùn)肯定會(huì)下降。

　　東方艾格分析師王曉悅表示，目前仔豬價(jià)格已經(jīng)從過(guò)去的四五百元一頭上漲到了七八百元，一些養(yǎng)得大一些的仔豬甚至超過(guò)千元。如此高價(jià)不禁讓養(yǎng)殖戶擔(dān)心，等到生豬養(yǎng)成后豬價(jià)下跌，損失就大了。此外，由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)多有生產(chǎn)計(jì)劃，不會(huì)隨意減少產(chǎn)量或補(bǔ)欄，有著補(bǔ)欄需求的大多是散戶，他們還擔(dān)心疫病的發(fā)生。王曉悅認(rèn)為，2011年全年豬肉價(jià)格都將處于高位。

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-7.05

7月5日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄價(jià)格基本穩(wěn)定，出欄均價(jià)18.80元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)為18.70-19.10元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)為18.50-19.00元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)18.80-19.00為元/公斤，7月4日全國(guó)生豬出欄均價(jià) 19.69元/公斤。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周一國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)前幾日出現(xiàn)較大漲幅。截至目前，山東省夏玉米播種工作基本完成，預(yù)計(jì)播種4170萬(wàn)畝，其中機(jī)播面積超過(guò)3900萬(wàn)畝，占應(yīng)播面積的93.5%以上。據(jù)介紹，受5月中下旬干旱影響，山東夏玉米播種一度進(jìn)展緩慢，但6月23日以來(lái)的全省大范圍降雨，有效改善了土壤墑情，玉米、豆類、薯類等夏播作物播種進(jìn)度明顯加快。

　　豆粕方面：

　　周一國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)價(jià)格堅(jiān)挺向上。進(jìn)口大豆港口庫(kù)存仍處于630-650萬(wàn)噸的高位水平，而6-7月份的進(jìn)口大豆到港量加上結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存，未來(lái)市場(chǎng)整體仍面臨寬松的局面，進(jìn)口大豆的理論成本較高，這在一定程度上也支撐了遠(yuǎn)期豆粕期價(jià)。此外，生豬價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)較高，未來(lái)的補(bǔ)欄對(duì)豆粕需求有良好的預(yù)期，豆粕期價(jià)處于震蕩偏強(qiáng)的局面。

　　昨日全國(guó)各地生豬出欄均價(jià)漲跌互現(xiàn)。東北地區(qū)不僅價(jià)格出現(xiàn)了下降而且養(yǎng)殖戶的生豬出欄積極性高，與之相反的是河北卻出現(xiàn)了壓欄現(xiàn)象；北京、廣州屠宰場(chǎng)銷量一般，人們對(duì)豬肉的需求依然較淡；江西、湖南、福建地區(qū)價(jià)格也有所下降，其中江西上饒、湖南、江蘇出現(xiàn)了零散高熱?。挥捎谙募旧i處于疫病高發(fā)期，為防零散疫情蔓延，各養(yǎng)殖戶需繼續(xù)做好疫情監(jiān)控，適時(shí)出欄。

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)基本保持穩(wěn)定，有養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)零散高熱病，后市價(jià)格依然謹(jǐn)慎觀望。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤面分析:

　　本周一，國(guó)內(nèi)商品期貨市場(chǎng)合約全線上漲，金屬類商品合約繼續(xù)大幅沖高，而農(nóng)產(chǎn)品合約則表現(xiàn)較為平淡。而本交易所內(nèi)各商品合約當(dāng)日走勢(shì)與農(nóng)產(chǎn)品期貨合約大同小異，整體漲跌互現(xiàn)。其中良雜活大豬主力合約LH1109在上周五沖高遇阻之后,再次出現(xiàn)回落,并重新回到前期整理平臺(tái)附近。當(dāng)日該合約大幅跳空低開76元/200公斤，不久便回補(bǔ)當(dāng)日缺口，但最終該合約仍上漲乏力，收盤下跌56元/200公斤，跌幅1.8%，預(yù)計(jì)其后市仍將維持振蕩整理之勢(shì)，上行壓力較大。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘FF1109合約當(dāng)日高舉高打，早盤高開10元/100公斤，之后一路上行，臨近中午收盤該合約一舉沖上漲停，午后該合約漲停被打開，但最終該合約仍以漲停價(jià)1055元/100公斤報(bào)收。而凍干精膘主力合約FF1110在前一交易日破位之后，當(dāng)日對(duì)部分失地有所收復(fù)，最終該合約收盤上漲15元/100公斤，漲幅1.34%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

 全國(guó)生豬價(jià)格漲至歷史最高

　　北京豬肉價(jià)格漲至歷史最高 每斤20元

　　今年以來(lái)，北京市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)大幅攀升，白條豬平均批發(fā)價(jià)陡漲至12.25元/斤，豬肉的零售價(jià)躥到20元/斤，均達(dá)到歷史最高。部分老百姓面對(duì)豬肉價(jià)格一漲再漲表現(xiàn)出不滿情緒，一些人認(rèn)為食品價(jià)格漲得離譜了。

　　南通豬肉價(jià)格達(dá)近兩年來(lái)最高 同比漲幅近四成

　　按照以往經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入6月份以后應(yīng)該是豬肉、生豬銷售的淡季，但今年十分反常，與全國(guó)的豬肉價(jià)格一樣，南通肉價(jià)也出現(xiàn)了逆市上漲現(xiàn)象，至今已達(dá)2008年2月以來(lái)的最高價(jià)。

　　武漢豬肉漲價(jià)之旅：養(yǎng)殖成本7元 17元才能買到

　　連日來(lái)，記者走進(jìn)武漢市多家養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、超市以及集貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)價(jià)格鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)逐層抽絲剝繭。

　　四川：生豬價(jià)創(chuàng)新高 蔬菜價(jià)格持續(xù)回落

　　據(jù)四川生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，6月第五周四川生豬均價(jià)為17.7元/公斤，達(dá)到該系統(tǒng)自2008年監(jiān)測(cè)以來(lái)新高，這也是豬價(jià)在6月連續(xù)第三次創(chuàng)新高。 

 全國(guó)豬肉價(jià)格6月全月上漲15% 成CPI攀升推手

　　7月4日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示，6月下旬豬肉價(jià)格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%，豬后腿肉價(jià)格已經(jīng)突破每斤15元。

　　值得注意的是，豬肉后腿價(jià)格到6月下旬已經(jīng)達(dá)到每公斤30.58元，豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤29.72元，僅僅10天上漲幅度就均超過(guò)5%。與5月下旬的價(jià)格相比，6月豬肉后腿肉全月上漲14.9%，豬肉五花肉全月上漲14.6%，漲幅可觀。

　　而在北京最大的批發(fā)市場(chǎng)—新發(fā)地，豬肉均價(jià)也達(dá)到24.95元/公斤，創(chuàng)下了近3年豬肉價(jià)格的最高紀(jì)錄。

　　分析稱，豬肉價(jià)格的上漲對(duì)CPI造成巨大的壓力。7月4日，中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行發(fā)布的宏觀經(jīng)濟(jì)周評(píng)報(bào)告稱，雖然經(jīng)濟(jì)增速出現(xiàn)逐步回落，但當(dāng)前物價(jià)上漲的態(tài)勢(shì)卻未得到有效控制，其中以豬肉為代表的食品價(jià)格上漲尤其顯著。豬肉價(jià)格占CPI權(quán)重達(dá)4.29%，因此分析豬肉價(jià)格走勢(shì)對(duì)研判下半年物價(jià)走勢(shì)具有重要意義。報(bào)告認(rèn)為，下半年豬價(jià)仍將保持上漲，但漲速會(huì)有所放緩。由于第三季度豬肉價(jià)格環(huán)比增速遠(yuǎn)超歷史同期平均水平，因此將導(dǎo)致CPI環(huán)比增速受到強(qiáng)烈的正向沖擊。

　　申銀萬(wàn)國(guó)首席宏觀分析師李慧勇認(rèn)為，在豬肉價(jià)格飛漲的推動(dòng)下，預(yù)計(jì)6月份CPI漲幅為6.5%，漲幅再創(chuàng)新高。全年CPI高點(diǎn)在6、7月份，但由于豬肉漲價(jià)因素推動(dòng)，三季度漲幅和全年CPI超預(yù)期的可能顯著增加。

　　中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心研究部副部長(zhǎng)王軍稱，未來(lái)，由于豬肉價(jià)格傳統(tǒng)旺季提前到來(lái)所致的不確定因素，以及上游價(jià)格上漲等原因，預(yù)計(jì)七八月豬肉價(jià)格仍將高企，受此影響，七八月CPI可能繼續(xù)維持高點(diǎn)。 

 重慶：新型飼料添加劑投產(chǎn)讓市民吃到更嫩的肉

　　重慶市民將有望吃到質(zhì)感更嫩的肉了。昨日，化醫(yī)集團(tuán)發(fā)布消息稱，旗下的重慶紫光化工股份有限公司已建成了國(guó)內(nèi)首家蛋氨酸工業(yè)化示范裝備，生產(chǎn)的飼料蛋氨酸將普遍用于食用畜牧飼料中，可讓肉質(zhì)更加可口。該項(xiàng)目的投產(chǎn)，將打破我國(guó)飼料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口蛋氨酸添加劑的局面。據(jù)預(yù)計(jì)，五年內(nèi)，我市蛋氨酸產(chǎn)能可達(dá)20萬(wàn)噸/年，產(chǎn)值將突破100億元。

　　“長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的飼料蛋氨酸均是依賴進(jìn)口，而且需求正不斷上升。”重慶紫光化工股份有限公司總經(jīng)理熊澤春表示，蛋氨酸是一種氨基酸，相當(dāng)于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)劑，可以讓動(dòng)物更加健康，食用起來(lái)更加可口。但長(zhǎng)期以來(lái)，僅有美、日、法、德四國(guó)壟斷了該氨基酸的生產(chǎn)銷售，價(jià)格偏高，國(guó)內(nèi)每年使用的蛋氨酸完全依賴進(jìn)口，進(jìn)口量達(dá)16萬(wàn)噸/年，價(jià)格在3.9~5萬(wàn)元/噸。熊澤春介紹，該項(xiàng)目的成功，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)首家飼料蛋氨酸工業(yè)裝置的出現(xiàn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后，每噸飼料添加蛋氨酸的成本將減少40元，降幅達(dá)1/3。

　　據(jù)介紹，該項(xiàng)目投資4.7億元，已于去年12月底投產(chǎn)，年產(chǎn)量為1萬(wàn)噸。下一步，化醫(yī)集團(tuán)將投資12億元擴(kuò)大產(chǎn)能，建成5萬(wàn)噸級(jí)蛋氨酸示范裝置，預(yù)計(jì)今年底前可建成投產(chǎn)。5年內(nèi)，蛋氨酸產(chǎn)能還將擴(kuò)大至20萬(wàn)噸/年以上，屆時(shí)產(chǎn)值將達(dá)到百億元。 

 臺(tái)灣無(wú)毒豬天王，拒打抗生素營(yíng)收破億

　　洪崇拼意外半路出家養(yǎng)起豬，為專心研究，一度還拋家棄子，如今育成率高達(dá)9成5，創(chuàng)下臺(tái)灣紀(jì)錄，也領(lǐng)先歐美。

　　我的豬肉絕沒有抗生素！”說(shuō)這句話的養(yǎng)豬戶十分自信。因?yàn)樗臒o(wú)毒豬，在肉豬時(shí)期不用抗生素，卻擁有一項(xiàng)領(lǐng)先紀(jì)錄：這里的豬只育成率高達(dá)9成5以上，遠(yuǎn)高于臺(tái)灣平均值7成，及歐美的8成。

　　而且很難聯(lián)想的是，這位紀(jì)錄創(chuàng)造者，其實(shí)是半路出家的豬農(nóng)，靠著科學(xué)、靠著執(zhí)著的研究精神，打拚出一片不一樣的養(yǎng)豬事業(yè)。

　　他，是三久牧場(chǎng)、三久食品公司總經(jīng)理洪崇拼。時(shí)間回到15年前，當(dāng)時(shí)洪崇拼從事電動(dòng)卷門、電動(dòng)大門、水閘門等建材業(yè)有成，因?yàn)橄胱寗?wù)農(nóng)的哥哥轉(zhuǎn)換跑 道，免于風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)老是讓農(nóng)作物損失連連，于是蓋了可以養(yǎng)5000頭豬規(guī)模的豬舍。沒想到，哥哥被這樣的規(guī)模嚇住，始終不敢接手。最后，他只好硬著頭皮開 始他自己的養(yǎng)豬事業(yè)。

　　蓋豬舍比專業(yè)！門外漢苦讀，考上廢水處理證照

　　對(duì)于養(yǎng)豬什么也不懂的洪崇拼，沒有技術(shù)，更無(wú)外援，只能大量閱讀文獻(xiàn)報(bào)告，四處向人打聽消息。

　　洪崇拼說(shuō)，因?yàn)橄胱咭粭l有別于傳統(tǒng)的路，養(yǎng)豬并不如想鐘中簡(jiǎn)單，“你不光只是專注在養(yǎng)豬的知識(shí)上，疾病、疫苗、營(yíng)養(yǎng)、獸醫(yī)等各種專業(yè)領(lǐng)域都得熟悉。” 他還記得，在飼料方面，玉米、黃豆、全脂豆粉、大麥和小麥的營(yíng)養(yǎng)功效各不同，鐘是大麥可以增加豬的瘦肉比、黃豆脂肪較多等，這些書上都有寫。不過(guò)，真正到 了要調(diào)配飼料之時(shí)，比例為何？不同豬只需要的營(yíng)養(yǎng)有何不同？就得不斷地問(wèn)廠商、學(xué)者和參照過(guò)去經(jīng)驗(yàn)，從中找到完美配方。三久牧場(chǎng)成立十幾年來(lái)，至今，飼料 配方都還在調(diào)整中。

　　甚至，豬舍該怎么蓋、材料怎么選，又是一番建筑的專業(yè)。他甚至為了豬舍的污水處理，跑去考了一張“乙級(jí)廢水處理專責(zé)”的講師級(jí)證照，利用三、四個(gè)月的 周末，到中興大學(xué)上課。他回憶，光是法規(guī)的書厚厚一本，他也差點(diǎn)吃不消，最后，還是靠著他看三遍的方式萃取精華，才一次考過(guò)。

　　更難的還在于，書上的理論能夠累積基礎(chǔ)，卻不一定適用于現(xiàn)實(shí)環(huán)境。例如，他的豬舍原本都采用傳統(tǒng)的管線運(yùn)送濕式飼料，但是用了一段時(shí)間才發(fā)現(xiàn)，雖然濕 式飼養(yǎng)可以增加夏季豬只的食量，環(huán)境卻容易潮濕讓病菌滋長(zhǎng)，他立刻把小豬畜舍的管線都拆掉，換成喂食干式飼料，四百萬(wàn)元的投資，瞬間化為烏有。

　　他太太曾貴美說(shuō)，剛起步時(shí)，為了養(yǎng)豬，洪崇拼不但幾乎放手建材事業(yè)和家庭，還直接從臺(tái)中市搬回到云林，在現(xiàn)場(chǎng)找廠商來(lái)開會(huì)、討論，她和小孩經(jīng)常一、兩 個(gè)星期不見洪崇拼人影。 拆掉幾百萬(wàn)設(shè)備，還是小事，到他養(yǎng)豬的第3年，他又發(fā)現(xiàn)，最初蓋的開放式傳統(tǒng)豬舍，豬只容易受到高溫差、高濕度影響，染病而死。

　　找種豬比耐心！花十年飛遍國(guó)外，才相中丹麥種豬

　　他，四處打聽，找到國(guó)外行之有年的密閉式豬舍飼養(yǎng)方法，可以大大提升豬的育成率。然而，若要這樣養(yǎng)豬，先前花了三千多萬(wàn)元蓋好的新設(shè)備，都得拆掉。花 了長(zhǎng)達(dá)一年確認(rèn)這是正確的決定后，他竟毅然決然一切拆掉重來(lái)。 他在云林鄉(xiāng)間蓋先進(jìn)的設(shè)備和廠房，格外引人注目，但包括洪崇拼的親戚長(zhǎng)輩都覺得他腦筋可能壞掉了。曾貴美說(shuō)，“別人都笑我們有錢沒地方花，認(rèn)為我老公不是 傻子，就是瘋了。”然而，這些冷嘲熱諷反而成為洪崇拼的動(dòng)力，他經(jīng)常向曾貴美透露，養(yǎng)健康的無(wú)毒豬目標(biāo)明確，只要做到最好，把進(jìn)入門檻提高，不需要三、五 年，良心事業(yè)也能賺錢。

　　不甘心只做市場(chǎng)中沒沒無(wú)聞的豬農(nóng)，洪崇拼對(duì)于所有嘗試一試再試。可以說(shuō)，洪崇拼很敢從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)。在他的想法里，只要越早失敗，成功也就越早來(lái)敲門。他說(shuō)，“我沒有比較厲害，但我失敗的比較多次。”

　　以豬只的育種為例，早期在臺(tái)灣買種豬，可是他卻發(fā)現(xiàn)，母豬的穩(wěn)定度不夠高，生育的幼豬經(jīng)常參差不齊。后來(lái)，他甚至自己跑到國(guó)外進(jìn)口種豬。一只種豬好不 好，得花上兩到三年長(zhǎng)期觀察，但洪崇拼就是有耐心，從美國(guó)、挪威、加拿大的種豬，一路試到他心目中水準(zhǔn)很高的丹麥種豬。這一試就是十年的時(shí)間，還砸了百萬(wàn) 元的出差費(fèi)。

　　不僅如此，買回來(lái)的種豬不是馬上就能用，還得自己交叉培育出好的品種。三久牧場(chǎng)的種豬，都是由三種不同的豬種配種而來(lái)的。

　　養(yǎng)小豬比健康！裝空調(diào)、喂好菌，還學(xué)神戶牛聽音樂

　　如今，他的決心與用心有了收成。“原味便當(dāng)”負(fù)責(zé)人鐘坤志說(shuō)，為了找農(nóng)畜產(chǎn)品全臺(tái)都跑遍，“這（三久牧場(chǎng)）是我看過(guò)臺(tái)灣設(shè)備最好、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?rdquo;在洪崇拼的豬圈中，連小豬每分鐘需要6m3的 空氣量，都得經(jīng)過(guò)空調(diào)精準(zhǔn)的送達(dá)。洪崇拼說(shuō)，為了抓到這個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，他們花了一、兩年天天試，才找到設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)豬舍一蓋好，為了感受半夜的空調(diào)會(huì)不會(huì) 太低，溫度應(yīng)該怎么設(shè)定，他會(huì)率先跑到豬舍去睡覺。豬舍也模彷日本聽音樂的高檔神戶牛常伴音樂，避免好奇心強(qiáng)卻又膽小的豬受到驚嚇。

　　帶點(diǎn)求全性格的洪崇拼還想把育成率從95％提升到100％，小小的5個(gè)百分點(diǎn)，卻是難上加難。為此，他在廠區(qū)成立實(shí)驗(yàn)室，自制乳酸菌、酵母菌等優(yōu)勢(shì) 菌，添加在飼料中，以降低豬腸里的大腸桿菌，讓豬減少生病。單為找出什么比例下乳酸菌的繁殖最快、能最快速分解蛋白質(zhì)，就花了半年。他表示，接下來(lái)，還要 與廠商合作，從百種以上的乳酸菌來(lái)選擇，找出最具效果的。

　　費(fèi)盡所有心思，就是要建構(gòu)一個(gè)不用藥也能讓豬健康生長(zhǎng)的環(huán)境。“只要豬只夠健康，就可以不用施打抗生素，育成率也會(huì)更高。”9成5的育成率，也讓三久牧場(chǎng)和三久食品一年在生鮮豬肉及肉類加工品上，創(chuàng)造出高達(dá)1億8000萬(wàn)元的營(yíng)收。

　　和三久牧場(chǎng)建教合作的中興大學(xué)獸醫(yī)病理生沃纓研究所教授李維誠(chéng)表示，洪崇拼對(duì)疾病防治、品質(zhì)控管很有企圖心，從三久牧場(chǎng)定期對(duì)出場(chǎng)的豬只做血清監(jiān)控就 能看出。這是豬只是否有抗生素殘留的檢驗(yàn)，通常廠商不會(huì)主動(dòng)提供。但是，對(duì)自家產(chǎn)品很有信心的洪崇拼，不但驗(yàn)，還拿最容易有藥物殘留的豬肝去檢驗(yàn)。

　　他不怕高標(biāo)，還希望大家對(duì)他的要求能更高，才具挑戰(zhàn)性。“要好的，你（消費(fèi)者）盡量來(lái)要求，我們都可以達(dá)到，這正是我們的本事！”采訪結(jié)束前，洪崇拼非常自信的講了這樣一句話。

　　經(jīng)過(guò)一遍一遍的鉆研，搞懂所有細(xì)節(jié)，即使過(guò)程得錯(cuò)上千百回，但對(duì)品質(zhì)的要求絲毫也不能降低。洪崇拼讓自己化身研究員，打造了他的新富農(nóng)成功之路。 

 爭(zhēng)搶“飛起來(lái)”的豬

　　包括眾品、雨潤(rùn)等知名肉制品加工企業(yè)在內(nèi)的屠宰企業(yè)，在各個(gè)養(yǎng)豬大縣展開了“搶豬大戰(zhàn)”。這是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，表面上看似波瀾不驚，拉豬有序進(jìn)行，但實(shí)際上各個(gè)廠家的暗戰(zhàn)體現(xiàn)在前期通過(guò)電話“約豬”中。

　　競(jìng)爭(zhēng)激烈的搶豬潮讓河南內(nèi)鄉(xiāng)縣的萬(wàn)國(guó)栓成了當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)“炙手可熱”的人物。他既是有著超過(guò)20年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的小養(yǎng)殖戶，也是國(guó)內(nèi)一家生豬交易網(wǎng)站在內(nèi)鄉(xiāng)縣王 店鎮(zhèn)的報(bào)價(jià)員和經(jīng)紀(jì)人。早在幾年前，他的聯(lián)系方式就公布在網(wǎng)上，但是鮮有人跟他聯(lián)系。直到今年豬肉價(jià)格高漲，幾乎每天都能接到來(lái)自全國(guó)各地肉制品加工企業(yè) 的“約豬”電話。

　　萬(wàn)國(guó)栓的業(yè)務(wù)覆蓋附近的兩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，豬源充足的時(shí)候萬(wàn)國(guó)栓和當(dāng)?shù)氐钠渌?jīng)紀(jì)人變競(jìng)爭(zhēng)為合作，分頭聯(lián)系中小養(yǎng)殖戶找豬。一天能拉走兩車，大概300頭左右的生豬。這些收購(gòu)者大多以湖北人為主。

　　盡管每交易一頭豬，萬(wàn)國(guó)栓能夠從中抽取5元的中介信息費(fèi)。但在上個(gè)月打來(lái)的30多個(gè)電話中，萬(wàn)國(guó)栓拒絕了一大半。“豬圈里沒有豬讓人家還來(lái)干啥”？

　　在內(nèi)鄉(xiāng)縣，出欄的豬早就被一小部分屠宰企業(yè)拉走。根據(jù)萬(wàn)國(guó)栓的判斷，在內(nèi)鄉(xiāng)縣王店鎮(zhèn)，生豬存欄量比往年減少了一半。而拉豬的人則遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于往年。

　　河南三門峽靈寶市的王銀超是當(dāng)?shù)氐?ldquo;生豬代辦”，主要幫助屠宰廠聯(lián)絡(luò)中小養(yǎng)殖戶，洽談生豬價(jià)格。王銀超從每頭豬中收取15至18元不等的費(fèi)用，比經(jīng)紀(jì)人收入高。

　　眾品、雨潤(rùn)以及更多的屠宰企業(yè)找到他，通過(guò)他來(lái)收豬。但他感覺生意其實(shí)很難做，一方面在于生豬數(shù)量少，不好湊夠車，另外養(yǎng)豬戶感覺豬價(jià)上漲，不急著賣， 非要把豬養(yǎng)到不能再增膘的時(shí)間才肯賣。“一頭豬一天長(zhǎng)兩斤肉，這多出來(lái)的兩斤按現(xiàn)在的價(jià)格能多賣19元，除去8元的成本，他能多賺10元錢”。

　　王銀超認(rèn)為，之所以豬肉價(jià)格漲的這么厲害，是因?yàn)楸本?、天津等一線城市最近豬肉價(jià)格上漲過(guò)高，才導(dǎo)致生豬價(jià)格水漲船高。“北京肉聯(lián)廠來(lái)的價(jià)格高，馬上信息價(jià)格就發(fā)布過(guò)來(lái)了。緊跟著我們這里的生豬價(jià)格就上調(diào)”。

　　王銀超的客戶中以前還有西藏的客戶，但是現(xiàn)在輪不到他們了，距離靈寶更近的陜西西安的屠宰企業(yè)早早過(guò)來(lái)?yè)屬?gòu)，近水樓臺(tái)先得月。

　　屠宰業(yè)“民進(jìn)國(guó)退”

　　6月30日上午10點(diǎn)半，滎陽(yáng)市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)幾名職工光著膀子坐在辦公室前，喝著茶水，享受著工作后的輕松——從凌晨1點(diǎn)鐘開始到4點(diǎn)鐘，他們已經(jīng)宰殺了30多頭豬。

　　“我們按照9.7元/斤的價(jià)格收的豬，宰殺后再按照12.5元/斤的價(jià)格批發(fā)給肉販子，一斤豬出7兩肉。你算算我們掙錢嗎？”一名職工給記者算的賬是， 僅以豬肉來(lái)算的話是每斤14元的購(gòu)進(jìn)成本再以12.5元的價(jià)格出售，賠了1.5元。盡管還有豬雜碎、豬毛這些東西也可以創(chuàng)造價(jià)值，但總的算下來(lái)還是一筆不 賺錢的生意。

　　“別提利潤(rùn)了。屠宰一頭豬加工費(fèi)能掙20元就不錯(cuò)了”。

　　屠宰廠這位職工告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者，從夜里12點(diǎn)鐘開始就要燒煤，一直燒到凌晨4點(diǎn)鐘屠宰結(jié)束，這4個(gè)小時(shí)需要燒掉價(jià)值300元的煤炭，再加上水和電費(fèi)，成本至少400元，而每頭豬還要上交10元的檢疫費(fèi)。宰殺30多頭豬，還要賠進(jìn)去100多元錢。

　　這不算工人平均1000元左右的工資，這個(gè)屠宰廠養(yǎng)活著將近30人的隊(duì)伍，全是正式工，每月需要按時(shí)交納統(tǒng)籌。“我們的工資，還不如人家婦女蹲在街上擺個(gè)攤賣菜呢。”一位職工提起待遇顯得很不好意思。

　　“外邊的肉把我們沖擊的沒法過(guò)。原來(lái)的屠宰廠比現(xiàn)在強(qiáng)很多。”一位職工告訴記者，這個(gè)屠宰廠屠宰量比往年要下滑40%，供應(yīng)給滎陽(yáng)市豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的一半 左右。而其他外地大型肉制品加工企業(yè)的肉“到處都是”，而附近鄭州市上街區(qū)的屠宰廠因?yàn)榭梢悦馐諜z疫費(fèi)，也對(duì)滎陽(yáng)國(guó)營(yíng)屠宰廠形成巨大沖擊。

　　滎陽(yáng)市除了這個(gè)國(guó)營(yíng)定點(diǎn)屠宰廠外，還有三個(gè)設(shè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點(diǎn)，但三個(gè)屠宰點(diǎn)“有時(shí)候好幾天還殺不了一頭豬呢”！

　　“如果我們不壓縮利潤(rùn)，就沒有人來(lái)我們這兒批發(fā)肉。”一位職工頗為糾結(jié)地說(shuō)。

　　河南焦作沁陽(yáng)市屠宰廠雖然和滎陽(yáng)屠宰廠一樣保持著“定點(diǎn)”的“壟斷地位”，但是屠宰量已從2006年6萬(wàn)頭的年屠宰量，下滑到2010年2.5萬(wàn)頭的屠 宰量。而這一下降趨勢(shì)仍在繼續(xù)。目前沁陽(yáng)市屠宰廠每年的營(yíng)業(yè)額在100萬(wàn)元左右，每年都要虧損10多萬(wàn)元。這一財(cái)務(wù)狀況在可以預(yù)見到的未來(lái)還將惡化。

　　雙匯瘦肉精事件發(fā)生地，河南濟(jì)源市境內(nèi)有包括雙匯、雨潤(rùn)、眾品等7家外阜肉品銷售，讓當(dāng)?shù)赝涝讟I(yè)效益日漸萎縮。

　　與各地有著“定點(diǎn)屠宰”這個(gè)壟斷招牌相映襯的是，大型肉制品加工企業(yè)卻是在各地跑馬圈地，頻頻在各地投資建廠加大屠宰量，以獲取更大市場(chǎng)份額。

　　雙匯集團(tuán)在過(guò)去的多年間，每年?duì)I業(yè)額以逾百億元的速度遞增。在“健美豬”事件被曝光后，更是加快了自建豬場(chǎng)的建設(shè)步伐，雙匯集團(tuán)養(yǎng)殖事業(yè)部經(jīng)理郭凱稱，未來(lái)雙匯在全國(guó)每一個(gè)屠宰廠周邊都要建設(shè)一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模50萬(wàn)~100萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步整合。

　　從屠宰能力和實(shí)際屠宰量來(lái)看，未來(lái)國(guó)營(yíng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的前景愈加黯淡。

　　以河南沁陽(yáng)市屠宰廠為例，在2008年建設(shè)時(shí)的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為每天屠宰1200頭，但事實(shí)上每天僅能屠宰100多頭。年屠宰量只占到沁陽(yáng)生豬出欄量的十分之一。整個(gè)屠宰廠擔(dān)負(fù)著180名員工。“包袱很重”，沁陽(yáng)屠宰廠上級(jí)主管部門、沁陽(yáng)市商業(yè)公司總經(jīng)理郭景軍說(shuō)。

　　與國(guó)營(yíng)屠宰廠相比，市場(chǎng)化的民營(yíng)肉制品加工企業(yè)沒有體制包袱，集約化、規(guī)?；潭雀?，能夠從產(chǎn)業(yè)鏈上賺取更高的利潤(rùn)。尤其是在瘦肉精事件爆發(fā)以來(lái)，更多的人還是傾向于選擇“大牌”豬肉。

　　對(duì)于國(guó)營(yíng)定點(diǎn)屠宰廠來(lái)說(shuō)，“找豬難”已經(jīng)是制約他們發(fā)展的主要因素。有業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，今年豬肉價(jià)高企、生豬爭(zhēng)奪激烈格局下，國(guó)營(yíng)屠宰廠更難是外來(lái)大型肉制品企業(yè)的敵手，很有可能造成“撿到籃子里的都是菜”。

　　“劣幣”沖動(dòng)仍在

　　“豬市健康時(shí)能賺到錢，心里是喜歡的，但是疫情過(guò)來(lái)的時(shí)候是無(wú)情的，斬盡殺絕”。有著20年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的萬(wàn)國(guó)栓對(duì)當(dāng)前豬肉價(jià)格的波動(dòng)頗為感慨，他目前的豬 圈里有100多頭豬，每頭豬至少能夠保證300至500元的利潤(rùn)，讓他頗感欣慰。在他的期望里，養(yǎng)豬能夠“每頭賺一二百元就不錯(cuò)了”。

　　正是因?yàn)轲B(yǎng)豬有著巨大的不確定因素，許多養(yǎng)豬戶慢慢退出了這一行。在曾經(jīng)的養(yǎng)豬大市商丘，很多人開始轉(zhuǎn)為販豬。雖然今年行情看好，但萬(wàn)國(guó)栓表示，“養(yǎng)殖戶不會(huì)增加幾戶，只是會(huì)在原有的基礎(chǔ)上發(fā)展存欄量。”

　　在過(guò)去的20年間，萬(wàn)國(guó)栓每頭豬100元賺過(guò)，50元的也賺過(guò)，在1995年，他還賠過(guò)5萬(wàn)元。那一年高熱病在一個(gè)豬圈接一個(gè)豬圈大肆爆發(fā)，萬(wàn)國(guó)栓將得病的豬全賣了，只留下一頭母豬以圖東山再起。

　　將病豬低價(jià)賣出、流向市場(chǎng)符合養(yǎng)殖戶的利益最大化，這樣做可以少賠點(diǎn)。同樣，在養(yǎng)豬業(yè)也存在“劣幣逐良幣”現(xiàn)象。當(dāng)別人都把豬注水再以市場(chǎng)價(jià)格銷售時(shí)，你不這樣做就意味著“販傻”，意味著少賣錢。

　　雖然瘦肉精事件爆發(fā)以來(lái)，讓這個(gè)行業(yè)監(jiān)管變得前所未有的嚴(yán)厲，但是在利益驅(qū)使下，監(jiān)管不力的地方，仍有抬頭跡象。

　　鄭州市商務(wù)局畜禽屠宰管理處曾向媒體透露，在今年3月份，新鄉(xiāng)一家肉制品企業(yè)被查出銷往鄭州的肉品中注水。5月份的一天，鄭州下屬的滎陽(yáng)市廣武鎮(zhèn)一家名 為廣武肉食加工廠內(nèi)，兩名工人被發(fā)現(xiàn)在給生豬注水，此事使得滎陽(yáng)市屠宰業(yè)執(zhí)法大隊(duì)正負(fù)兩名隊(duì)長(zhǎng)丟職，并雙雙被公安機(jī)關(guān)追究責(zé)任。

　　河南衛(wèi)輝市東的外調(diào)市場(chǎng)號(hào)稱豫北地區(qū)最大的生豬交易市場(chǎng)，日交易量最高達(dá)到3000頭。6月30日，該交易市場(chǎng)一位姓吳的老板告訴記者，現(xiàn)在每天都要往外走400多頭豬，價(jià)格在9.5或者9.6元/斤?；旧鲜枪┎粦?yīng)求的格局。

　　他告訴記者，在瘦肉精事件發(fā)生后，仍有人希望通過(guò)他們收購(gòu)加精的豬，開出的價(jià)格要高于普通生豬。就在上個(gè)月，有人找到他，要求其幫助收購(gòu)300頭加精豬，開出的價(jià)碼是每斤加價(jià)3毛錢。 

 堅(jiān)持不懈推進(jìn)“瘦肉精”專項(xiàng)整治

　　近日，農(nóng)業(yè)部在河北省三河市召開“瘦肉精”監(jiān)管工作座談會(huì)，研究部署下一階段整治任務(wù)。要認(rèn)真貫徹全國(guó)嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神，充分認(rèn)識(shí)“瘦肉精”監(jiān)管工作的長(zhǎng)期性、艱巨性和復(fù)雜性，力度不能減，勁頭不能松，采取更加有針對(duì)性的措施，進(jìn)一步強(qiáng)化全程監(jiān)管和綜合監(jiān)管，全力以赴推進(jìn)“瘦肉精”專項(xiàng)整治，徹底根治“瘦肉精”危害。

　　在三河市鑫興肉類有限公司屠宰場(chǎng)，陳曉華仔細(xì)詢問(wèn)了屠宰檢疫、“瘦肉精”抽檢、企業(yè)自檢等情況，實(shí)地檢查了屠宰場(chǎng)的檢測(cè)室和屠宰現(xiàn)場(chǎng)。在三河市楊莊畜牧獸醫(yī)站，陳曉華看望了基層工作人員，仔細(xì)檢查了“瘦肉精”檢測(cè)和市場(chǎng)抽檢情況。在海鑒畜牧養(yǎng)殖有限公司，陳曉華聽取了情況介紹，詢問(wèn)了飼料來(lái)源、疫病防控、用藥等情況。陳曉華強(qiáng)調(diào)，要不斷完善工作制度，認(rèn)真開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”抽檢工作，切實(shí)履好職、盡好責(zé)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，要與有關(guān)部門一起抓緊研究制定相應(yīng)的監(jiān)管辦法，建立生豬收購(gòu)販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人資格準(zhǔn)入制度，督促屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”自檢、問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)害化處理等制度。要以高度的責(zé)任感和使命感，進(jìn)一步加大“瘦肉精”檢測(cè)力度，實(shí)施“瘦肉精”監(jiān)測(cè)與屠宰檢疫同步；加大日常巡查和檢查的力度，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）普法宣傳教育，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。他指出，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只要養(yǎng)殖者都能自覺抵制“瘦肉精”，認(rèn)真落實(shí)養(yǎng)殖檔案記錄制度，盡快建立企業(yè)“瘦肉精”自檢制度，就能保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　座談會(huì)上，陳曉華聽取了河北、遼寧、浙江、河南、湖南、四川等6個(gè)省的情況介紹，與會(huì)代表進(jìn)行了討論和交流。他指出，經(jīng)過(guò)各地區(qū)、各部門共同努力，“瘦肉精”專項(xiàng)整治取得了階段性成果，從第二次例行監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)看，“瘦肉精”檢測(cè)合格率是歷史上最好水平，但是違法生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”的行為仍未禁絕，當(dāng)前形勢(shì)還不容樂觀，要切實(shí)增強(qiáng)大局意識(shí)和緊迫感，深入推進(jìn)“瘦肉精”監(jiān)管工作。一要克服麻痹思想，毫不松懈地推進(jìn)“瘦肉精”專項(xiàng)整治，不折不扣地完成整治任務(wù)。二要堅(jiān)決打擊源頭，狠抓案件督查督辦，對(duì)每一個(gè)不合格產(chǎn)品，都要追根溯源，堅(jiān)決打掉生產(chǎn)“瘦肉精”的黑窩點(diǎn)，從源頭上切斷“瘦肉精”的供應(yīng)鏈。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對(duì)涉嫌犯罪的，要嚴(yán)厲追究其刑事責(zé)任。三要強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，積極探索“分兵把守、協(xié)調(diào)配合”的監(jiān)管機(jī)制，形成監(jiān)管合力。四要深入調(diào)查研究，明確職責(zé)任務(wù)，強(qiáng)化制度機(jī)制建設(shè)，逐步推進(jìn)“瘦肉精”監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。五要積極爭(zhēng)取編辦、發(fā)改、財(cái)政等部門的支持，強(qiáng)化機(jī)構(gòu)隊(duì)伍和條件手段建設(shè)，增加工作經(jīng)費(fèi)，加快提高“瘦肉精”監(jiān)管能力和水平。

　　國(guó)務(wù)院食安辦等8個(gè)部門和河北省政府、農(nóng)業(yè)部有關(guān)司局和直屬單位、河北等13個(gè)?。▍^(qū)、市）有關(guān)同志一同考察并參加座談會(huì)。