市民：豬肉貴了，改吃雞肉鴨肉

市民：豬肉貴了，改吃雞肉鴨肉
　　
　　 昨日，記者在?？诟鞔筠r(nóng)貿(mào)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前豬肉市場價格為排骨25元/斤，瘦肉18元/斤，五花肉15元/斤。今年上半年以來，豬肉價格持續(xù)居高不下，令不少市民吃不消，肉販也抱怨生意不好做。
　　
　　生豬批發(fā)價一路上揚
　　
　　 昨日，記者走訪?？谑协偵絽^(qū)金花菜市場發(fā)現(xiàn)，排骨25元/斤，瘦肉17-18元/斤，五花肉15元/斤，純肥肉10-13元/斤。南沙路坡博市場，排骨、瘦肉價格與金花菜市場相同，五花肉13-15元/斤。

　　 “4月份開始漲，有時一個星期漲5毛。”龍昆南市場管理部參與市場豬肉價格統(tǒng)計的符先生說。

　　 記者從省價格監(jiān)測中心發(fā)布的數(shù)據(jù)了解到，今年2月，我省豬肉禽蛋水產(chǎn)品價格普遍上漲，其中豬肉（瘦肉）15.32元/500克。而6月初以來，豬肉（瘦肉）則為17-18元/斤。

　　 “4月初生豬的批發(fā)價為8元多-9元/斤，端午節(jié)后，生豬批發(fā)價格開始一天一個價。”龍昆南菜市場的吳先生告訴記者，“4月初，他到?？诟黟B(yǎng)豬場批發(fā)生豬，價格還在8- 8.2元/斤左右，但現(xiàn)在到了11.2-11.7元每斤。”
　　
　　商家對策 更改菜品以降低成本
　　
　　 “我們?nèi)叶枷矚g吃豬蹄，以前常常做，但現(xiàn)在買兩斤豬蹄就要多出五六塊，一個月下來就是一筆不小的數(shù)目。”家住南沙路坡博村的連女士告訴記者。采訪中不少市民表示，豬肉（瘦肉）現(xiàn)在18元/斤,而雞鴨才13-15元/斤。因此，他們現(xiàn)在減少豬肉購買量。

　　 “我們店里每天要消耗15斤豬肉，中晚飯推出的15種炒菜中，用到豬肉或豬耳朵或豬內(nèi)臟等材料的就有六七種，由于豬肉價格上漲，以前3元一份的帶肉菜現(xiàn)在每份漲了5毛。”坡巷村附近一家大排檔的老板告訴記者，他們現(xiàn)在正考慮減少使用豬肉做菜，比如把萵筍炒肉換成菠蘿雞塊，把五花肉換成青椒炒蛋，以此來降低豬肉價格上漲帶來的影響。
　　
　　調(diào)查分析 出欄價比去年漲八成
　　
　　 據(jù)悉，本月初我省生豬出欄價18.40元/公斤，較1月份14.98元 /公斤上漲了22.83%，比去年同期10.22元/公斤上漲了80.04%。

　　 不少業(yè)內(nèi)人士透露，島內(nèi)豬肉價格的上漲和現(xiàn)階段的生豬存欄量較少有一定關(guān)系。“生豬市場一般就是這樣的，生豬批發(fā)價格上漲，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性就會提高，待肉價在高位徘徊一段時間后，養(yǎng)殖戶增加的養(yǎng)殖量又會使出欄價格回落。而這個周期大概需要4-6個月”。

　　 “今年生豬批發(fā)價的上漲一定程度上反映了養(yǎng)豬成本的進(jìn)一步提高，這兩年養(yǎng)豬成本不斷提高，最明顯的就是豬飼料每袋漲了10幾元。”?？诿捞m區(qū)靈山鎮(zhèn)開養(yǎng)豬場的鐘先生告訴記者，“飼料成本、人工成本、水電成本等各項費用的上漲，必然帶來豬肉價格的最終上漲。”