天津：投1200萬補貼生豬良種
為更好地促進生豬良種繁育體系建設，給天津市市民提供更多優(yōu)質(zhì)豬肉，2011年天津市生豬良種補貼項目啟動。補貼對象為薊縣、寶坻、武清、寧河、靜海、東麗、西青、北辰、大港項目區(qū)內(nèi)使用良種精液開展人工授精的母豬養(yǎng)殖者。此次共投入補貼資金達到1200萬元。
泰國北部3府養(yǎng)豬場爆發(fā)藍耳病
據(jù)泰國《世界日報》8月1日報道，泰國北部喃奔府、清邁府、難府等3府養(yǎng)豬場爆發(fā)藍耳病(學名為豬繁殖與呼吸綜合癥，簡稱PRRS)，導致養(yǎng)殖戶損失慘重，近期豬肉價格可能會飆升。專家指出，豬藍耳病不是人畜共患病，人與患藍耳病的豬接觸也不會被感染，藍耳病經(jīng)過高溫炒熟后也不會對人體健康有害。
據(jù)悉目前豬藍耳病在北部的喃奔府、清邁府、難府等地蔓延，感染病毒的生豬死亡率提高，國內(nèi)豬肉供應大幅減少，豬肉價格恐持續(xù)飆升。
畜牧廳指出，目前已經(jīng)接到喃奔府、清邁府、難府陸續(xù)傳出豬只藍耳病報告，而喃邦府仍沒有收到豬只染病的消息。當局已下令加強各地豬只運送的檢查，務求杜絕轄區(qū)豬只感染病菌。
專家指出，藍耳病可以說是豬的艾滋病，發(fā)病的豬只抗病能力下降，且操作免疫效果不明顯，會造成豬只流產(chǎn)超過20%，保育及育成階段損失10-30%。泰國95%的農(nóng)場爆發(fā)過，發(fā)病的只豬抗病能力下降，且免疫效果不明顯，目前除了澳洲之外，世界各地都曾爆發(fā)過藍耳病，是造成全球豬場損失的首位疾病，可以說是豬的艾滋病。藍耳病是呼吸系統(tǒng)的傳染，一旦發(fā)生病變，感染的能力強且速度快，造成豬場的損失較口蹄疫還嚴重，相較之下，養(yǎng)豬戶更擔心藍耳病的爆發(fā)。
有些人擔心，如果一旦誤食了患有豬藍耳病的豬肉，對人體健康有危害。對此，專家指出，豬藍耳病病毒并不侵犯人體，而且患病豬肉經(jīng)高溫烹調(diào)后，大部分病毒已經(jīng)被殺死，即使食用也不會對人體健康造成危害。
但也有人擔心買到病豬肉，專家表示，患豬藍耳病的豬肉很容易識別，由于豬藍耳病主要破壞豬的呼吸系統(tǒng)，使豬的胸腹腔積水，內(nèi)臟充血，所以如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉皮發(fā)紫、心臟肥大、肺部萎縮，就有可能是患病豬肉。
8月3日生豬早評
昨日湖南生豬出欄均價18.82元/公斤，與前日持平。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價18.60-19.10元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價18.50-19.00元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價18.80元/公斤，8月2日全國生豬出欄均價19.13元/公斤，與前日相比，上漲0.01元/公斤，全國豬糧比8.18:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。
昨日全國生豬出欄均價基本穩(wěn)定，南北價差已不明顯，但華北地區(qū)豬價仍處全國豬價高位。目前豬肉消費進入季節(jié)性淡季，需求減少，上行壓力較大。
近段時間國家和地方政策頻頻出臺。陜西省政府出臺十三條意見穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；湖北出臺九大舉措促進生豬生產(chǎn)；吉林省采取5項措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；柳州市計劃在廣雅、東環(huán)、前進、桂中等4家集貿(mào)市場的肉攤限價銷售豬肉，每500克豬肉比市場價便宜2元，每次限購一定數(shù)量以平抑肉價。
昨日湖南生豬出欄均價保持穩(wěn)定，后市價格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結構，密切關注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。
飼料原料:
玉米方面：
周二國內(nèi)玉米市場價格維持強勢。目前廣東港口玉米庫存為23萬噸左右，庫存量依舊偏低，這也是造成近期南方玉米價格不斷上漲的重要原因。受到玉米副產(chǎn)品價格推動，近期玉米深加工企業(yè)不斷增加生產(chǎn)能力，企業(yè)玉米收購量的增加造成市場糧源更加緊張，若短期內(nèi)國家不進行玉米拋儲來調(diào)節(jié)市場，玉米價格上漲趨勢將難以改變。
豆粕方面：
周二國內(nèi)豆粕市場價格小幅上漲。昨日油粕現(xiàn)貨多有一定量成交，加之國內(nèi)外期市場反彈提振豆粕現(xiàn)貨賣方挺價氣氛，但高位追買謹慎上方空間仍有待美豆突破，根據(jù)廠家調(diào)價節(jié)奏建議保持充足庫存觀望為主。豆粕目前需要續(xù)集力量才能上漲，也需要基本面的刺激，現(xiàn)在養(yǎng)殖需求穩(wěn)步回升，但宏觀環(huán)境不佳抑制市場看漲熱情。
盤面分析：
本周二，國內(nèi)大宗商品期貨市場分化較為嚴重，其中多數(shù)金屬期貨合約跌幅較大，而農(nóng)產(chǎn)品合約則普遍走高。而昨一交易日，交易所內(nèi)各商品合約漲多跌少。其中良雜活大豬遠月合約LH1112在前期出現(xiàn)大幅走低之后，昨日出現(xiàn)啟穩(wěn)反彈。當日該合約盤中大幅跳空高開4%，在不到1分鐘的時間內(nèi)直奔漲停，并且在當日余下的時間內(nèi)牢牢封死漲停不再打開。最終該合約重上5日均線，收于3430元/200公斤，漲幅4.96%。
而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110當日直接以漲停價1151元/100公斤開盤，盤中震蕩劇烈，甚至曾一度大跌4.1%，直接跌破60日均線，之后有所回升，最終該合約收盤仍下跌18元/100公斤，跌幅1.51%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作。
2011年08月03日全國生豬價格排行榜
單位：（元/kg ）
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區(qū)域 |
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西南 |
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全國 |
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豬肉價格連跌兩周 8月或繼續(xù)下滑
據(jù)商務部網(wǎng)站昨日（8月2日）消息，上周（7月25日至31日）商務部重點監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)回落，肉類批發(fā)價格小幅波動，其中豬肉價格下降0.5%，這也是豬肉價格連續(xù)兩周回落。
生豬供應有所增長
在國家扶持生豬生產(chǎn)一系列政策引導下，最近兩周全國生豬及豬肉價格出現(xiàn)小幅回落。
7月18日~24日，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)生豬收購均價為每公斤19.36元，比前一周下降1%；白條肉出廠均價每公斤25.09元，比前一周下降0.7%。全國36個大中城市豬肉批發(fā)均價每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
而這一下降趨勢得以延續(xù)。上周（7月25日~31日），全國36個大中城市豬肉批發(fā)均價每公斤26.11元，比前一周下降0.5%，降幅有所擴大。
生豬供應有所增長是豬肉價格下降的主要原因之一。據(jù)商務部監(jiān)測，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，6月底全國生豬存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%。
此外，伏夏期間，豬肉需求處于淡季，加上價格持續(xù)高位運行，一定程度上抑制了消費。據(jù)對重點零售企業(yè)的監(jiān)測，6月份豬肉銷售量比5月份減少3.5%。
不過，濟南市物價局價格監(jiān)測中心主任張虞群稱，目前豬肉價格高，再加上天氣炎熱，市民購買意愿有所降低，因此導致豬肉價格略有回調(diào)。但是從長期來看，豬肉價格的高位運行還將持續(xù)一段時間。
除豬肉外，蔬菜價格也是促使食用農(nóng)產(chǎn)品價格回落的重要原因。盛夏時節(jié)，蔬菜生長周期縮短，上市量增加，18種蔬菜平均批發(fā)價格比前一周下降3.1%，降幅擴大1.6個百分點。
各地肉價紛紛下跌
全國豬肉價格已經(jīng)結束了連續(xù)11周的上漲態(tài)勢，但各地豬肉價格也伴隨調(diào)控政策應聲回落，甚至可能出現(xiàn)價格拐點。
進入8月來，廣州每斤豬肉的價格平均下跌2元~3元。據(jù)廣州海珠廣場一位豬肉檔老板介紹，豬肉價格終于下跌了，豬肉由原來的15元/斤下跌至13元/斤，排骨由上個月的24元/斤下跌到22元/斤。他同時表示，“現(xiàn)在來買豬肉的人也多了。”
江西省的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2011年7月份，江西省生豬價格連續(xù)一個月呈微幅震蕩，每500克生豬平均出場價格穩(wěn)定在9.70元~9.73元。7月31日，江西省每500克生豬平均出場價格為9.71元，部分養(yǎng)殖場生豬出場價格出現(xiàn)小幅回落。
該省專家分析，入夏后，鮮豬肉需求回落和生豬存欄量上升等多種因素，使得豬肉價格上漲預期得到有效抑制，江西生豬及豬肉價格拐點或將出現(xiàn)。
美國2011年豬肉出口額將超50億美元
據(jù)美國肉類出口聯(lián)合會的經(jīng)濟學家Erin Daley Borror稱，截至2011年末，美國豬肉出口額可能將超過50億美元，打破了2008年48.8億美元的記錄。
今年前5個月，美國豬肉出口量同比上漲16%（達91.6763萬噸），出口額同比上漲22％（達到23.5億美元）。Erin Daley Borror稱，這在很大程度上是由于中國、韓國和日本進口量大增的結果。對韓國的出口量已經(jīng)超過了2010年全年的出口量，在部分上是由于韓國大部分生豬已因口蹄疫被銷毀。中國目前生豬供給也嚴重不足，這對市場造成了顯著影響。
對日本的出口量在2010年已創(chuàng)新高，但出口額仍上漲了18％，達到7.9億美元以上。據(jù)Borror稱，對墨西哥（美國最大的豬肉出口市場）的豬肉出口在四月有所放緩，但在5月又強勁反彈。
丁磊養(yǎng)生態(tài)豬“價格不會太離譜”
近期豬肉價格暴漲，不禁讓人想起兩年多前聲稱進軍養(yǎng)豬業(yè)的網(wǎng)易CEO丁磊。網(wǎng)絡巨頭咋個來養(yǎng)豬？什么時候能吃上“丁家豬”？
2年過去了，今年3月23日，網(wǎng)易養(yǎng)豬場正式落戶全國第一個生態(tài)縣——浙江湖州安吉縣。時間又過了4個月，網(wǎng)易的養(yǎng)豬項目到底進展如何？傳說中“全程上網(wǎng)”的“丁家豬”，到底能否實現(xiàn)“讓農(nóng)民致富，讓城市餐桌更安全”的目標？
昨日，華西都市報記者來到安吉縣網(wǎng)易生態(tài)養(yǎng)殖基地探訪。
探訪
花兩年選址落戶網(wǎng)易養(yǎng)豬場正在搞基建
安吉縣距離杭州75分鐘車程。昨天下午，華西都市報記者找到了距離縣城20公里的皈山鄉(xiāng)駱四房村，一個當?shù)亟凶?ldquo;磨刀坑”的小山坳。網(wǎng)易養(yǎng)豬基地就落戶在此。一片黃土上，幾臺挖掘機正在平整場地。
目測來看，新平整出來的工地占地大約100畝，四周是茶園、竹林、松樹林、杉樹林，一條3米來寬的溝渠從旁邊流過，河水清澈見底。
竹林前面的空地上，堆著一些藍色的板房建材，準備過幾天搭一個板房工棚，供工人臨時住宿。
規(guī)劃
豬均面積80平方米1200畝土地只養(yǎng)1萬頭豬
根據(jù)安吉縣政府網(wǎng)站公開信息透露，網(wǎng)易公司生態(tài)養(yǎng)殖項目總投資3億元，占地1200畝，于2010年8月簽訂協(xié)議，并于今年3月底完成土地流轉。
從工地現(xiàn)場的施工圖紙上看，養(yǎng)豬場整體呈略帶圓弧狀的三角形，當?shù)乜h城的飲用水源賦石水庫就在不遠處，水庫出來的引水渠流經(jīng)養(yǎng)豬場旁。1200畝的土地里，豬舍、飼料加工車間、環(huán)保處理設施和辦公用地等，總計只占50畝左右，占比不到5%，絕大部分的茶園、竹海等都將保留，其余空地部分還將建果園。
按照網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山的說法，這里建成后只養(yǎng)1萬頭豬。按1200畝計算，每頭豬平均占地將達到80平方米。
安吉縣負責招商的一名副鎮(zhèn)長說，網(wǎng)易的生態(tài)豬場采用的是生態(tài)循環(huán)模式，豬的排泄物干濕分離，可用于周圍林木的灌溉和施肥，還可以進一步生產(chǎn)沼氣發(fā)電供熱。農(nóng)場里還規(guī)劃了果園、花園，將來的網(wǎng)易養(yǎng)豬場，將會類似于一個生態(tài)農(nóng)莊。
而據(jù)毛山介紹，“將來還會建設污水處理廠，保證對當?shù)丨h(huán)境不造成負面影響，這個是我們的最低要求。”
啥時候能吃上“丁家豬”？
至少還要等一年半
記者：大家什么時候才能嘗到“丁家豬”？
網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山：目前還是剛起步，不著急，事情要一步步做好，每個環(huán)節(jié)都做到高質(zhì)量，每一個細節(jié)都要做到無懈可擊。
算上建豬舍、圍墻什么的，再加上后續(xù)的設備、機械要進來，怎么也要6個月。算
上前期的隔離消毒殺蟲、算上喂養(yǎng)和育肥，一頭豬從進來到出去，怎么也要12個月吧。
記者：那也就意味著，至少要一年半后才能吃上“丁家豬”？
毛山：我們追求的是長期效應，第一批豬出欄時間其實并不重要。但上面說的建場和后續(xù)喂養(yǎng)，肯定都是需要一定時間的。
【對話】
養(yǎng)豬場環(huán)境有多好？ 美院教授將住豬舍親自體驗
曾到成都周邊考察最終選定全國首個生態(tài)縣
記者：兩年多考察48個地方，有沒有到過四川考察？
毛山：有啊。四川是養(yǎng)豬大省，飼料企業(yè)名氣很大。早在項目初期，我們就去過四川考察，當時到了成都周邊的一個縣，各方面條件都不錯，被列入我們的備選地址之一。后來四川的某個州又邀請我們前去考察，雙方熱情和積極性都很高。
記者：為何沒選在四川？毛山：原因很多。不方便一一詳說。
建專門污水處理廠“基本不會對環(huán)境造成污染”
記者：一般認為養(yǎng)豬污染很大，在生態(tài)縣養(yǎng)豬，網(wǎng)易如何避免污染環(huán)境？
毛山：網(wǎng)易養(yǎng)豬追求低能耗，低污染，低排放。我們將建設專門的污水處理廠，并用各種手法處置豬糞等排泄物，基本不會對環(huán)境造成污染。具體環(huán)境會好到一個什么樣子，我舉個例子。中央美院一名教授聽完我們的項目介紹后，當場就請求，等養(yǎng)豬場建成后，他將到這里，住進豬舍里親自體驗，我們的老總丁磊已經(jīng)答應他了。
會不會養(yǎng)出“天價豬”？
利潤30%，“價格不會太離譜”
記者：（項目）能掙多少錢？
毛山：這個存在變數(shù)，豬肉價格波動很大。但我們前期有個測算，各種條件都很有利的時候，我們養(yǎng)豬的利潤能達到30%。
記者：前期投入這么多，如果還有30%的利潤，“丁家豬”會不會成為“天價豬”？
毛山：肯定不會。幫助農(nóng)民，拯救城市餐桌，這是網(wǎng)易養(yǎng)豬最大的社會意義。我們要推進城市餐桌食品安全問題的解決，如果成為“高價豬肉”，普通市民吃不起，那我們推進的這個項目也就失去了意義。
記者：現(xiàn)在五花肉都賣到十七八元一斤了。網(wǎng)易有沒有測算，現(xiàn)在這種情況下，“丁家豬”的價格會是多少？
毛山：豬肉價格波動性很大，具體到網(wǎng)易豬肉的價格，現(xiàn)在不好說，到時候養(yǎng)出來大家就知道了。但是我可以肯定，價格不會太離譜，至少部分城市老百姓還是能吃得起。
……我們的目標是建一座網(wǎng)易養(yǎng)豬示范基地，它可以在其他地方復制。我們的整套方案和設計，模式和過程，到時候都會在網(wǎng)絡上公開的，任何人都可以免費享用這些信息。
但是我們一定要掙錢，如果我們都不掙錢了，還談什么讓農(nóng)民復制網(wǎng)易的養(yǎng)豬模式？農(nóng)戶能掙錢，積極性就高了，城市餐桌問題也有了保障，這將是件多贏的事情。
生豬價格的平穩(wěn)能否這樣實現(xiàn)
2009年12月27日，以生豬遠期交易為主的重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所開業(yè)。生豬遠期交易通過其價格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能，為政府和市場提供參考依據(jù)，為養(yǎng)殖戶提供有效的避險工具。近日，記者就生豬遠期交易的有關問題專訪了重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所總裁代激揚。
記者：什么是生豬的遠期交易？
代激揚：生豬遠期交易是相對于現(xiàn)貨市場交易，是指現(xiàn)在以確定的價格買賣未來某個時間交貨的生豬。在現(xiàn)貨市場上，只有把豬養(yǎng)出來拿到市場上去，才知道多少錢一斤，這個時候虧了也得賣。遠期交易市場可以提供以后一個月、兩個月，甚至半年、一年生豬的價格，你可以根據(jù)以后生豬的價格決定養(yǎng)不養(yǎng)豬，養(yǎng)多少豬。也就是說，你可以在遠期交易市場上，按你認為合適的價格先把豬賣了，以后再按這個價格交豬就可以了。
記者：生豬產(chǎn)業(yè)為什么需要遠期交易？代激揚：生豬生產(chǎn)的周期主要取決于自然再生產(chǎn)過程的長短，價格高了不能迅速地增加產(chǎn)量，價格低了也不能靈活地減少產(chǎn)量。從理論上要求這種自然再生產(chǎn)過程長的產(chǎn)品有一個遠期市場來發(fā)現(xiàn)價格，正因為如此世界上最早的遠期交易品種都是自然再生產(chǎn)過程長的農(nóng)畜產(chǎn)品。
如今，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不斷提高，不像以前一家一戶的散養(yǎng)，如勞動力等生產(chǎn)成本多數(shù)都沒有計算，還能夠分散承擔價格波動的風險。但對于大的養(yǎng)殖企業(yè)而言，價格大的波動往往會使其破產(chǎn)倒閉，所以更需要一個規(guī)避風險的工具。
發(fā)展生豬遠期交易，正是希望以市場化的手段，通過遠期市場價格發(fā)現(xiàn)和套期保值的兩個重要功能，來解決生豬等農(nóng)畜產(chǎn)品價格大起大落對產(chǎn)業(yè)造成的危害。
記者：請您具體談一談生豬遠期交易如何規(guī)避市場風險？
代激揚：有市場就有風險，生產(chǎn)商擔心產(chǎn)品價格會下跌，需求商則擔心原材料價格會上漲。遠期交易可通過提供一個充分競價的市場，形成合理的遠期價格。生產(chǎn)商可以通過遠期交易市場的先賣后生產(chǎn)的保值功能，事先以指定價格賣出對應合約，到期轉讓合約或者交貨，規(guī)避產(chǎn)品價格下跌的風險。需求商可以通過遠期交易提前訂購原材料，事先以指定價格買入對應合約，到期轉讓合約或者接貨，規(guī)避原材料價格上漲的風險。
總之，通過遠期交易的價格發(fā)現(xiàn)和套期保值,將促進畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；蜆藴驶?平抑價格波動,增加農(nóng)民收入,促進農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而公開透明的信息給交易提供了一個良好的環(huán)境,養(yǎng)殖戶的權益也得到有力的保障。
記者：如何避免交易風險？
代激揚：和股票交易一樣，農(nóng)畜產(chǎn)品交易所也建立了漲跌停板制度，由交易所確定、設置和調(diào)整各交易商品的漲跌停板幅度。這樣，對買賣雙方是一種很好的保護機制，也防止了一些不以實物交割為交易目的，采用雙向買賣賺錢的投資者炒作。交易所還建立了履約擔保金、訂貨量限額、大額訂貨量報告、強制解除和代為轉讓等風險控制制度。
記者：什么樣的人可以參與遠期交易，交易有哪些規(guī)則？
代激揚：企業(yè)法人、經(jīng)營商和其他經(jīng)濟組織都可以進入市場,實際上普通市民如果對遠期交易感興趣,也可以作為投資者進行買賣,操作規(guī)則基本與期貨市場相同。目前重慶交易所已經(jīng)有400多個交易商,大多是經(jīng)過授權的農(nóng)村養(yǎng)殖戶、經(jīng)紀人、貿(mào)易商等。目前,交易所的交易手續(xù)費為交易額的萬分之六。
90公斤≤體重≤110公斤，背膘厚≤2.5厘米的豬都可以進場交易。由于是先賣掉以后才交貨，必須說清楚交的是什么樣的豬，所以規(guī)定了這個標準，這個標準大多數(shù)的豬都能夠滿足。為了保證到時候交易能夠兌現(xiàn)，買賣雙方都要交保證金，保證金是貨款的20%。
記者：生豬交割是個難題，如何解決？代激揚：生豬在我國的生產(chǎn)和消費都相對比較分散，長距離運輸風險大，一般的生豬貿(mào)易半徑在500公里以內(nèi)。加之生豬遠期交易，其交易的是活體，是有生命的東西，生豬在出欄后就必須迅速地完成交割，不能夠進行儲存，當實物交割時考慮到疫情防控和運輸成本的問題，必須采用分散交割的方式。目前，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所的交割點還比較少，覆蓋面有限，不能滿足全國性市場實物交割的需求。很多養(yǎng)殖戶在詳細了解后都相當認可遠期交易這一規(guī)避價格風險的新模式，但苦于就近并沒有交割點，交割風險較高，不愿入場而選擇觀望。
實現(xiàn)全國性的交割，是一個全國物流的系統(tǒng)性工程，網(wǎng)絡的構建需要得到政府相關部門給予大力支持，統(tǒng)一進行規(guī)劃和部署。
2010年5月中旬，某養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)安排，4個月后（即9月份）要出欄1000頭生豬（每頭約100公斤）。當時生豬價格正處在高位，很多養(yǎng)殖企業(yè)都在擴大生產(chǎn)規(guī)模，預計等到9月份時，生豬價格會下跌。
5月10日，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所2010年9月份交貨的遠期生豬價格是1800元/百公斤（即9元/斤）。該養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過核算，自己的養(yǎng)殖成本是6元/斤，為了規(guī)避生豬出欄時價格下跌的風險，保證賺取3元/斤的利潤，當天通過遠期市場，提前賣出9月份交貨的生豬合約1000手（合約代碼SZ1009，每手對應1頭生豬）。
等到9月初，生豬價格果然下跌了，該養(yǎng)殖企業(yè)可以有兩種選擇：
第一種選擇，按照規(guī)則交貨，以9元/斤的價格把豬賣了，總共收到180萬元的貨款。
第二種選擇，通過遠期市場，把之前賣出的1000手9月份交貨的生豬合約再買回來。9月2日，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所2010年9月份交貨的生豬價格已經(jīng)跌到1500元/百公斤（即7.5元/斤），該養(yǎng)殖企業(yè)一賣一買，相當于把生豬自己交給了自己，做了個對沖，就不用再真正交貨了。但是因為賣和買的價格不同，高賣低買，可以賺取1.5元/斤的價差。因為到了臨近交貨的時候，遠期合約價格和現(xiàn)貨價格會接近，該養(yǎng)殖企業(yè)再以7.6元/斤，把1000頭生豬在現(xiàn)貨市場上賣掉。這樣，通過遠期市場賺了30萬元，在現(xiàn)貨市場賣豬收到152萬元的貨款，總共收入182萬元。
如果該養(yǎng)殖企業(yè)不參與遠期市場交易，到9月份生豬出欄的時候，只能以7.6元/斤把豬賣掉，就少賺了30多萬元，甚至更壞的情況下是要面臨虧損。
當然，到了9月初，也可能判斷錯誤，生豬價格漲了。但該養(yǎng)殖企業(yè)也只是少賺了一點，至少可以保證以9元/斤這個合理的價格把豬賣掉，穩(wěn)賺錢，不虧本。
謹防外資控制豬肉價格
豬肉漲價是當前中國的一個熱點問題。今年中國豬價猛漲呈現(xiàn)兩個特點：一是漲幅突出，遠超過作為養(yǎng)殖業(yè)上游的糧食；二是一年多來豬價始終保持在高位，沒有出現(xiàn)人們預料中的周期性回落。“豬價大幅領漲”的現(xiàn)象，一方面反映出中國農(nóng)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)及深層次矛盾，而另一方面與外資大規(guī)模進入中國養(yǎng)豬業(yè)不無關系。
“高盛養(yǎng)的豬快出欄了，有關豬肉的一些事情就發(fā)生了。”日前，一位業(yè)界人士在媒體上發(fā)出這樣的信息，讓人不得不對中國豬價飆升的原因多了幾分資本猜想。“這一輪通脹真正的見頂時間表操作在高盛手上，因為你說5月份CPI見頂，高盛馬上把豬肉一個月漲60%，你說7月份見頂，高盛會在7月份把糧食價格上漲60%。”
高盛真有這樣的能量，能左右中國的豬肉價格走勢？對此，觀察人士指出，最近國內(nèi)豬肉價格猛漲是高盛一手炮制的，高盛控制了中國豬肉22%的市場。雖然我們現(xiàn)在還沒有證據(jù)說明，豬價猛漲是高盛等外資惹的禍，但是高盛完全有能力這樣做。
進入新世紀后，高盛對中國養(yǎng)豬業(yè)投資情有獨鐘，且在生豬產(chǎn)業(yè)鏈投資中，它顯然是一個獲利者。2004至2006年高盛投資的兩家中國肉制品行業(yè)龍頭企業(yè)——雙匯發(fā)展和雨潤食品，業(yè)績不菲——在養(yǎng)豬熱潮驟起的2008年，兩家企業(yè)年利潤增幅分別超過20%和30%。2008年9月，在生豬養(yǎng)殖的重點地區(qū)湖南、福建一帶，高盛又斥資2億至3億美元，一口氣全資收購了十余家專業(yè)養(yǎng)豬場。
值得一提的是，銳意做中國“豬老板”的外資行，并非只是高盛一家，德意志銀行近年來也開始大規(guī)模布局中國的養(yǎng)豬業(yè)。2008年8月，德意志銀行注資6000萬美元，獲取上海宏博集團公司養(yǎng)豬場30%股份。同時，德意志集團也注資6000萬美元參與近年來在天津發(fā)展勢頭很猛的寶迪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團。
2010年，德意志銀行面向全球發(fā)行了“德銀DWS環(huán)球神農(nóng)基金”，該基金將投資定位于以農(nóng)產(chǎn)品為主的食物產(chǎn)業(yè)鏈條上各個環(huán)節(jié)的不同企業(yè)，其中，相當一部分資金投向中國，可見中國農(nóng)業(yè)市場存在著巨大機會。
商人求財，資本家圖利，廣闊的市場是外資進入中國養(yǎng)豬業(yè)的前提。而投資卻向來是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標，炒作概念是外資慣用的手法，也是國際金融資本非比尋常的謀略。不過，越來越多有實力的外來資本，尤其是跨國公司紛紛將觸角伸向中國養(yǎng)豬業(yè)，是否會使這塊對中國有著獨特意義的領域最終又喪失控制權？
當然，我們更關心的是，外資大量涉足中國養(yǎng)豬業(yè)是否會左右豬肉價格，并對國內(nèi)豬肉市場形成壟斷。從此輪豬肉猛價中，我們可以看出，外資的確扮演了重要角色。在全面了解或掌握國內(nèi)豬肉市場結構與市場信息的前提下，他們隨時可以在中國生豬市場現(xiàn)貨和期貨市場進行大規(guī)模操作，并決定國內(nèi)豬肉價格的走勢，甚至可以對抗政府對市場價格的調(diào)控。
豬肉漲價是當前中國的一個熱點問題。今年中國豬價猛漲呈現(xiàn)兩個特點：一是漲幅突出，遠超過作為養(yǎng)殖業(yè)上游的糧食；二是一年多來豬價始終保持在高位，沒有出現(xiàn)人們預料中的周期性回落。“豬價大幅領漲”的現(xiàn)象，一方面反映出中國農(nóng)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)及深層次矛盾，而另一方面與外資大規(guī)模進入中國養(yǎng)豬業(yè)不無關系。
試想一下，如果一旦這些以股權方式進入的外資，在中國經(jīng)濟發(fā)展的非常時期套現(xiàn)流出，中國養(yǎng)豬業(yè)原生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈會是什么樣子？究竟養(yǎng)豬業(yè)是中國產(chǎn)業(yè)被外資介入的新突破口，抑或僅僅是一個與其他投資項目類同的投資新熱點？
這的確值得我們深思。當然，從短期來看，中國養(yǎng)豬業(yè)還大可不必高呼“狼來了”，因為養(yǎng)豬業(yè)低集中度的特點以及龐大的市場規(guī)模，使得外資無法在生產(chǎn)源頭實現(xiàn)壟斷。不過，對外資欲控制中國養(yǎng)豬業(yè)的行為也不能坐視不理，需要政府在總量上對其進行一定控制。一旦養(yǎng)豬業(yè)上游或下游被外資逐漸控制，豬肉價格肯定會受制于人。
生豬養(yǎng)殖規(guī)?；切袠I(yè)發(fā)展趨勢
據(jù)權威人士分析，豬肉在今后很長一段時間內(nèi)，都會作為人們餐桌上的主要食品，因此生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，依然是一片光明。
最近一段時間以來，豬肉價格的上漲，使得生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤大增。以生豬養(yǎng)殖為主的大康牧業(yè)在半年度的業(yè)績報告中就坦言，大康牧業(yè)預計今年1月至6月歸屬于上市公司股東的凈利潤為3000萬元至3470萬元，比上年同期增長90%至120%。在經(jīng)歷了2007年以來的低谷之后，豬肉價格終于開始“揚眉吐氣”，甚至后勁十足，許多人對此就持樂觀態(tài)度。
當人們把目光聚焦在生豬養(yǎng)殖行業(yè)上來的時候，一種變革正在悄然展開，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蔀榱诵袠I(yè)發(fā)展趨勢。這是因為養(yǎng)殖企業(yè)做到一定規(guī)模后，投資與產(chǎn)出形成有利于企業(yè)發(fā)展的狀況。當規(guī)模大到一定程度后，附屬投資值相對延長。產(chǎn)出值相對變大。所以說規(guī)?；瘜⒂兄谄髽I(yè)更好的發(fā)展。
10多年前，我國90%的生豬主要是以散養(yǎng)為主。然而對于散養(yǎng)戶來說，近些年來飼料價格不斷上漲，生豬疫病在部分地區(qū)較嚴重發(fā)生，市場風險不斷加大，而自身抵御市場風險的能力又較弱，在持續(xù)的沖擊下，被迫逐漸退出生豬養(yǎng)殖。但也有新的形式出現(xiàn)，隨著農(nóng)業(yè)合作組織的出現(xiàn)，農(nóng)戶開始建立合作組織規(guī)?；曫B(yǎng)，統(tǒng)一管理，節(jié)約成本。有實力的企業(yè)，例如大康牧業(yè)就和農(nóng)戶形成了規(guī)?；曫B(yǎng)方式，向規(guī)?；B(yǎng)殖轉變。
這些自發(fā)性質(zhì)的規(guī)?；l(fā)展，完全是為了適應市場的要求而出現(xiàn)的。在現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)利潤較大的情況下，一些有實力的新進企業(yè)肯定會多起來。由于新進入生豬養(yǎng)殖的企業(yè)需要一定的時間克服大規(guī)模養(yǎng)殖存在的壁壘，因此，目前已經(jīng)實現(xiàn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的大型企業(yè)將在未來的行業(yè)擴張中占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，在競爭格局中處于有利地位。
如同大康牧業(yè)，盡管他也感到了發(fā)展的壓力，但是公司并沒有盲目的投入資金，擴大規(guī)模，而是創(chuàng)新的實行了“公司+基地+養(yǎng)殖大戶+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，變被動為主動，在保證了規(guī)?；馔?，還幫助了養(yǎng)殖散戶。
然而我國生豬出欄數(shù)量在5萬頭以上的企業(yè)總生豬出欄量占全國比率僅1%，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化仍處于較低水平，并且技術水平相對落后。
所以未來幾年的發(fā)展將以行業(yè)整合為主，產(chǎn)業(yè)集中度將逐步提高，而大型公司的利潤也將得到一定的保證在原有規(guī)模企業(yè)擴張和新進入企業(yè)積極進入生豬養(yǎng)殖的背景下，未來幾年生豬養(yǎng)殖市場的競爭格局預計將有一定改變，主要趨勢表現(xiàn)為大型養(yǎng)殖企業(yè)與散養(yǎng)農(nóng)戶的競爭，農(nóng)戶散養(yǎng)的比例將逐漸下降；大型養(yǎng)殖企業(yè)之間的競爭將主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖成本競爭、產(chǎn)品差異化競爭、質(zhì)量安全性競爭和飼料、疫苗的研究等方面。
這也許對生豬養(yǎng)殖行業(yè)是一個沖擊，同時亦是一種契機，許多企業(yè)都會牢牢抓住這次機會的，像大康牧業(yè)這樣的有實力的公司，必然會取得更大的發(fā)展。
新一輪養(yǎng)豬熱背后是“錢景”？
從今年四月份以來，豬肉價格一路上揚，北京豬肉價格已上漲到每斤19元~23元，一個月時間，上漲達15%之多。與此同時，跟豬肉市場的繁榮相比，房地產(chǎn)行業(yè)冷清了許多。
房地產(chǎn)暴利似有短暫終結的跡象，地產(chǎn)商轉型便把“寶”壓到豬身上。逐利是資本的本性，地產(chǎn)商養(yǎng)豬，難道真是棄房地產(chǎn)而做實業(yè)？地產(chǎn)商看中的是中國農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的前景還是“錢景”？
國家對養(yǎng)豬業(yè)的補貼無疑是吸引資本進入的一大誘因。今年中央支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設的投資恢復至25億元，并對養(yǎng)殖戶(場)按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。有評論曾一針見血地指出，國內(nèi)外資本近年來大舉進入中國養(yǎng)豬業(yè)，他們在肉價低的時候可以得到政府補貼，雖然養(yǎng)豬沒有房產(chǎn)行業(yè)的暴利，但也能獲得不錯的收益。最近一輪豬肉猛漲也表明，資本的確扮演了重要角色。
政府補貼的初衷是好，但效果如何有待觀察。更重要的問題在于，給予養(yǎng)殖企業(yè)補貼之后，后續(xù)扶持、監(jiān)管應該跟上，防止資本拿到補貼后就抽離。
商務部：豬肉價格連續(xù)兩周下降
漲勢甚盛的豬肉價格連續(xù)兩周掉頭向下，但糧油零售價格穩(wěn)中有漲。
商務部8月2日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上周（7月25日至31日）商務部重點監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)回落。其中，豬肉價格比前一周（下同）下降0.5%，降幅擴大0.3個百分點，而花生油、菜籽油零售價格穩(wěn)中有漲。
商務部分析稱，影響豬肉價格回落的因素主要是生豬供應有所增長。據(jù)商務部監(jiān)測，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。
農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計也顯示，6月底全國生豬存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%。7月中旬，全國千家規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬出欄量較上旬下降0.3%，降幅比上旬縮小6.2個百分點，市場供給缺口明顯縮小，加之地方各級政府陸續(xù)投放儲備豬肉，市場供應穩(wěn)中有增。
另一方面，豬肉需求相對減少也在一定程度抑制了價格繼續(xù)上漲。伏夏期間，豬肉需求處于淡季，加上價格持續(xù)高位運行，一定程度上抑制了消費。據(jù)對重點零售企業(yè)監(jiān)測，6月份豬肉銷售量比5月份減少3.5%。
此外，相關扶持生豬生產(chǎn)政策平抑豬肉價格的作用也在顯現(xiàn)。國家扶持生豬生產(chǎn)的政策出臺后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象減少，豬肉價格回調(diào)預期增強。
受南方部分地區(qū)旱澇災害影響，水產(chǎn)品自5月開始，已經(jīng)連續(xù)12周上漲。這一數(shù)據(jù)在本周開始掉頭向下，8種水產(chǎn)品平均批發(fā)價格止?jié)q回落，下降0.1%，其中小帶魚、大帶魚和鰱魚分別下降1.4%、0.8%和0.5%。
此外，由于盛夏時節(jié)，蔬菜生長周期縮短，上市量增加，讓18種蔬菜平均批發(fā)價格繼續(xù)下降，降幅3.1%，擴大1.6個百分點。其中茄子、大白菜和冬瓜分別下降10.6%、8.4%和7.3%，豆角、白蘿卜和圓白菜分別下降7%、6.7%和6.5%。
商務部監(jiān)測還顯示，糧油零售價格穩(wěn)中有漲，其中豆油價格與前一周持平，花生油、菜籽油、大米和面粉分別上漲0.6%、0.2%、0.2%和0.2%。高溫導致蛋雞產(chǎn)蛋量下降，雞蛋零售價格上漲0.8%，比6月下旬上漲2.3%。
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