湖北蛋制品加工量占禽蛋產(chǎn)量40%

　　隨著蛋雞養(yǎng)殖由北向南轉(zhuǎn)移，湖北省蛋禽規(guī)?；B(yǎng)殖和蛋品加工快速發(fā)展。

　　2010年湖北省萬只以上規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場的蛋雞存欄量占全國存欄量的比例超過65%，比全國高出30個百分點；2010年湖北蛋品的加工量為50萬噸，占全省禽蛋總產(chǎn)量的40%左右，而全國蛋制品的加工量不到禽蛋總廠量的1%。同時蛋品出口量也居全國第一位，出口香港的蛋制品量占進境香港蛋品總量的40%。

　　湖北省蛋制品仍以傳統(tǒng)再制蛋制品為主，約占蛋制品總量的75%左右，保潔蛋10萬噸，占蛋制品總量的20%左右，而深加工蛋制品不到10%。