蛋價“一路高歌” 或加劇節(jié)后市場風險

　　繼豬肉價格持續(xù)上漲之后，雞蛋價格接連創(chuàng)下歷史新高。商務部最新數據顯示，8月22日至28日，全國蛋價比前一周上漲1%，創(chuàng)下每公斤10.21元的年內新高。

　　蛋價單邊上揚

　　經濟導報記者3日在濟南一些集貿市場注意到，雞蛋價格已經達到5.4元/斤。“雞蛋也快吃不起了。”一位正在買雞蛋的大娘一邊裝雞蛋一邊和賣雞蛋的商販說。

　　在部分超市，導報記者看到，為了吸引人氣一直被壓價促銷的雞蛋也賣到了5元/斤，前來買雞蛋的人排起了長隊。“以往排隊買雞蛋的人也很多，近期因雞蛋價格上漲，前來排隊買雞蛋的人較前期增加不少。”天橋區(qū)某超市工作人員介紹說，近期雞蛋價格上漲，使得超市里的特價雞蛋備受顧客青睞，雞蛋上架后往往兩三個小時就銷售一空。

　　“我養(yǎng)了近20年的蛋雞，還真沒碰到過像今年這樣的價格行情。”從事多年蛋雞養(yǎng)殖的李玉榮說。

　　蛋價漲勢并未停止。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿市場價格的定點監(jiān)測顯示，8月末期，山東豬肉、雞肉和雞蛋價格均保持上揚態(tài)勢。山東省畜牧局方面認為，由于中秋來臨，節(jié)日備貨量逐步加大，加之學校陸續(xù)開學，蛋品需求大增，而養(yǎng)殖戶大多沒有存貨，從而推動了蛋價沖高。短期內蛋價仍將上漲，或將達到歷史新高。

　　市場連鎖反應

　　雞蛋價格居高不下，引起了市場的一系列連鎖反應。

　　3日，導報記者走訪濟南幾家蛋糕店了解到，部分糕點的價格較之前有所增長。堤口路一家蛋糕店蛋撻的價格由3元/個上漲到3.5元/個，原來每個賣12元的奶油芝士現在漲到15元。對于部分糕點產品的漲價，該蛋糕店的店員表示，8月份以來，蛋糕原材料漲價迅猛，白糖、豆油、雞蛋價格都在上漲，尤其是雞蛋，幾乎是一天一個價。

　　面對成本增加，也有不少蛋糕店沒有在價格上進行調整，而是選擇了將蛋糕“瘦身”。

　　雞蛋價格還要漲多久？商販們搖頭稱“看不透”。

　　“一只蛋雞從出生到被淘汰，大約在450天左右。”李玉榮表示，按照現在的情況，至少要等新一批雞仔具有產蛋能力后，市場上雞蛋供應才會充足。不過，她同時也表示，隨著天氣轉涼，雞蛋產量增加，中秋、國慶兩節(jié)過后，需求也會有所回落，價格也將會平穩(wěn)回落。

　　省畜牧局有關人士表示，由于蛋價上漲過快，使大部分淘汰雞超齡服役，局部地區(qū)蛋品質量亦有所下降，這或將加劇節(jié)后市場風險。