一、7月蛋價(jià)波動(dòng)態(tài)勢(shì)：從深度虧損至微利，旺季前期呈現(xiàn)分化特征
(一)觸底反彈：?jiǎn)卧聦?shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)式回升
7月的雞蛋市場(chǎng)呈現(xiàn)出顯著的反轉(zhuǎn)態(tài)勢(shì)。7月9日，全國(guó)雞蛋均價(jià)跌落至年內(nèi)最低水平，達(dá)2.50元/斤，相較于年初高點(diǎn)跌幅高達(dá)43.69%，單斤虧損達(dá)0.72元，超60%的養(yǎng)殖戶陷入深度虧損狀態(tài)，部分中小散戶甚至產(chǎn)生退養(yǎng)意向。然而，高溫天氣成為關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，河南、山東等主產(chǎn)區(qū)蛋雞產(chǎn)蛋率下降15%，大碼蛋供應(yīng)趨緊，加之貿(mào)易商看漲情緒升溫，在短短兩周內(nèi)，蛋價(jià)迅速攀升至7月23日的3.31元/斤，不僅回升至成本線(3.25元/斤)，更實(shí)現(xiàn)單斤微利0.06元，行業(yè)暫時(shí)脫離困境。
(二)區(qū)域分化：南方活禽區(qū)價(jià)格領(lǐng)漲，北方凍品區(qū)面臨壓力
市場(chǎng)呈現(xiàn)出“南強(qiáng)北弱”的格局。在廣東、福建等活禽消費(fèi)區(qū)域，受潮汕地區(qū)火鍋餐飲備貨影響，黑棕蛋價(jià)格突破3.5元/斤，較北方溢價(jià)20%；而在河北、山東等凍品主產(chǎn)區(qū)，由于屠企庫(kù)存高企(超60%)，均價(jià)維持在3.0-3.2元/斤，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)“產(chǎn)地價(jià)低于銷區(qū)價(jià)”的價(jià)格倒掛現(xiàn)象。北京、上海等大城市商超冷鮮肉銷量增長(zhǎng)8%，表明消費(fèi)端正通過(guò)降價(jià)促銷手段刺激需求。
二、盈利表象下的潛在隱患：產(chǎn)能去化進(jìn)程受阻
(一)存欄量再創(chuàng)歷史新高，供應(yīng)壓力難以緩解
隨著7月蛋價(jià)反彈，本應(yīng)加速淘汰的老母雞成為養(yǎng)殖戶眼中的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)，7月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量預(yù)計(jì)達(dá)13.52億只，8月將增至13.59億只，連續(xù)三個(gè)月刷新歷史高點(diǎn)。在產(chǎn)能去化關(guān)鍵時(shí)期，養(yǎng)殖戶淘汰老母雞的積極性因短期盈利回暖而顯著降低。截至7月第四周，全國(guó)老母雞出欄量環(huán)比減少11.10%，500日齡以上老雞占比達(dá)35%，大量低效產(chǎn)能滯留市場(chǎng)。這種“弱盈利-緩淘汰-高存欄”的負(fù)向循環(huán)，從根本上限制了蛋價(jià)的上行空間。正如河南養(yǎng)殖戶老張所言：“前幾個(gè)月虧損嚴(yán)重，現(xiàn)在剛回本，不舍得賣雞，再養(yǎng)養(yǎng)或許還能多盈利。”這種心態(tài)在行業(yè)內(nèi)較為普遍，致使產(chǎn)能去化進(jìn)程停滯。
(二)補(bǔ)欄熱情高漲，遠(yuǎn)期供應(yīng)壓力增大
盡管7月蛋雞苗價(jià)格因高溫回落至3.8元/羽，但山東、河南等地大廠苗價(jià)仍逆勢(shì)上漲2%，顯示部分養(yǎng)殖戶對(duì)后市仍持樂(lè)觀預(yù)期。據(jù)Mysteel調(diào)研，6月全國(guó)蛋雞苗銷量環(huán)比增長(zhǎng)5%，若按4個(gè)月育成周期推算，11月前后將迎來(lái)新一批產(chǎn)蛋高峰期，屆時(shí)存欄量或突破14億只，進(jìn)一步加劇供應(yīng)過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)。有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂：“當(dāng)前補(bǔ)欄熱情過(guò)高，一旦市場(chǎng)需求不及預(yù)期，明年上半年蛋價(jià)可能再次大幅下跌。”這種盲目擴(kuò)張行為，無(wú)疑為行業(yè)發(fā)展埋下隱患。
三、下半年蛋價(jià)走勢(shì)：成本與需求的雙重影響
(一)成本端：豆粕玉米價(jià)格走勢(shì)分化，支撐作用顯著增強(qiáng)
成本端是影響下半年蛋價(jià)走勢(shì)的重要因素。根據(jù)卓創(chuàng)資訊《2025年蛋雞行業(yè)半年度報(bào)告》，豆粕價(jià)格受南美供應(yīng)偏緊及國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖需求支撐，預(yù)計(jì)將呈震蕩上漲態(tài)勢(shì)；而玉米價(jià)格因新糧上市，大概率先漲后跌。綜合來(lái)看，單斤雞蛋飼料成本均值預(yù)計(jì)達(dá)到3.06元，較上半年環(huán)比漲幅8.9%。這意味著3.0元/斤將成為蛋價(jià)的強(qiáng)支撐位，一旦跌破該區(qū)間，超40%的養(yǎng)殖戶將再度陷入虧損，進(jìn)而促使行業(yè)加速去產(chǎn)能。山東飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人李總分析：“玉米價(jià)格在新糧上市前因供應(yīng)偏緊而上漲，但10月新糧集中上市后，價(jià)格可能回調(diào)；豆粕則受南美大豆減產(chǎn)預(yù)期影響，價(jià)格易漲難跌，整體拉高了下半年飼料成本。”
(二)需求端：“旺季不旺”與“高位時(shí)段延長(zhǎng)”并存
需求端同樣存在諸多不確定性。8月后，市場(chǎng)將迎來(lái)多重利好因素。短期內(nèi)，8月底中小學(xué)開(kāi)學(xué)、中秋前食品廠備貨(如月餅餡料采購(gòu))，預(yù)計(jì)將拉動(dòng)月均需求增長(zhǎng)10%，蛋價(jià)或沖高至3.5-3.8元/斤；中期來(lái)看，9月商超、電商啟動(dòng)國(guó)慶備貨，終端需求維持高位，疊加“雙11”“雙12”促銷活動(dòng)，11-12月需求或出現(xiàn)二次回升；但長(zhǎng)期來(lái)看，豬肉(13.89元/公斤)、雞肉等替代品價(jià)格處于低位，將分流部分家庭消費(fèi)，限制蛋價(jià)突破4.0元/斤的持續(xù)性。正如廣東食品廠負(fù)責(zé)人王總所言：“中秋月餅生產(chǎn)對(duì)雞蛋需求確實(shí)較大，但我們也在嘗試用植物蛋白替代部分蛋液，以控制成本。”這反映出在替代品競(jìng)爭(zhēng)下，蛋價(jià)上漲空間仍受到限制。
四、后市展望：區(qū)間震蕩為主，兩大節(jié)點(diǎn)決定價(jià)格走向
(一)短期(8-9月)：反彈有上限，回調(diào)有支撐
展望8-9月，在供應(yīng)壓力較大的背景下，蛋價(jià)難以重現(xiàn)2024年同期的暴漲行情。預(yù)計(jì)價(jià)格將在3.0-3.8元/斤區(qū)間震蕩，其中8月中旬受中秋備貨拉動(dòng)，蛋價(jià)有望沖擊3.5元/斤以上，但需警惕9月上旬備貨結(jié)束后的回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶應(yīng)抓住中秋備貨時(shí)機(jī)，及時(shí)淘汰500日齡以上老雞，避免壓欄導(dǎo)致疫病風(fēng)險(xiǎn)；貿(mào)易商可采取“逢低建庫(kù)、逢高減持”策略，規(guī)避高溫高濕天氣下的存儲(chǔ)損耗。廣東貿(mào)易商林老板分享經(jīng)驗(yàn)：“去年中秋前我提前囤了50噸雞蛋，結(jié)果節(jié)后價(jià)格暴跌，虧損十多萬(wàn)。今年我打算快進(jìn)快出，不貪多。”
(二)中長(zhǎng)期：產(chǎn)能去化程度決定反轉(zhuǎn)時(shí)機(jī)
從中長(zhǎng)期來(lái)看，產(chǎn)能去化程度是決定蛋價(jià)反轉(zhuǎn)時(shí)機(jī)的關(guān)鍵因素。若9月后能繁母雞存欄加速去化(月均降1.5%以上)，疊加臺(tái)風(fēng)、寒潮等極端天氣導(dǎo)致被動(dòng)去產(chǎn)能，2025年四季度蛋價(jià)有望突破4.0元/斤，迎來(lái)真正的市場(chǎng)復(fù)蘇；反之，若行業(yè)陷入“緩淘汰-高存欄”的僵局，蛋價(jià)或在3.0-3.5元/斤區(qū)間長(zhǎng)期徘徊，直至2026年春季新產(chǎn)能集中釋放，市場(chǎng)才有望打破當(dāng)前局面。正如行業(yè)分析師劉博士所言：“這一輪蛋價(jià)周期的底部可能比預(yù)期更長(zhǎng)，只有產(chǎn)能去化足夠徹底，市場(chǎng)才能真正復(fù)蘇。”這需要養(yǎng)殖戶、企業(yè)和政府共同努力，引導(dǎo)行業(yè)理性發(fā)展。
結(jié)語(yǔ)：在周期波動(dòng)中探尋確定性
7月的蛋價(jià)反轉(zhuǎn)是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)的必然結(jié)果，卻也暴露出行業(yè)“追漲殺跌”的短視行為。養(yǎng)殖戶需摒棄短期投機(jī)心態(tài)，聚焦生物安全與成本控制，方能在市場(chǎng)波動(dòng)中穩(wěn)健發(fā)展；消費(fèi)者則迎來(lái)3-3.5元/斤的性價(jià)比“黃金區(qū)間”，可關(guān)注商超促銷的品牌蛋，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與價(jià)格的平衡。
蛋價(jià)的每一次起伏，都是產(chǎn)業(yè)鏈效率重塑的契機(jī)——從源頭養(yǎng)殖到終端零售，每個(gè)環(huán)節(jié)都需重新審視成本結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)定位。唯有敬畏市場(chǎng)周期、尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律，才能在震蕩中立足，實(shí)現(xiàn)蛋品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(數(shù)據(jù)支持：卓創(chuàng)資訊、Mysteel農(nóng)產(chǎn)品、全國(guó)蛋價(jià)監(jiān)測(cè)中心)
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