一、7月淘汰雞市場：供應收緊引發(fā)“淡季逆襲”態(tài)勢
(一)價格逆勢上揚，淡季不淡特征凸顯
在7月炎夏之際，淘汰雞市場呈現(xiàn)出引人注目的“逆襲”態(tài)勢。全國淘汰雞月均價以5.19元/斤收官，環(huán)比漲幅達13.57%，相較于6月價格低點，反彈幅度超20%。盡管與去年同期相比，價格仍下跌22.19%，但在傳統(tǒng)消費淡季能有如此表現(xiàn)，“淡季不淡”特征顯著。
從產(chǎn)區(qū)情況來看，遼寧黑山、河南商丘等主產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)突出，淘汰雞均價紛紛突破6元/斤關口。7月末，部分地區(qū)價格更是攀升至5.6元/斤，達到階段性高點。供應端成為此次價格上漲的核心驅動因素，全國淘汰雞月出欄量僅6628.98萬只，環(huán)比大幅減少21.26%，創(chuàng)下近三年同期最低水平。適齡老雞存欄量較6月減少30%以上，充分反映出市場供應的緊張程度。
(二)出欄日齡達階段性高位，養(yǎng)殖端惜售情緒強烈
7月底，淘汰雞平均出欄日齡達到507天，雖較6月提前1天，但仍處于高位，這體現(xiàn)出養(yǎng)殖戶強烈的主動壓欄意愿。進入中旬后，雞蛋價格從2.5元/斤強勢反彈至3.2元/斤，養(yǎng)殖盈利實現(xiàn)扭虧為盈。在此利益驅動下，400-450日齡蛋雞的壓欄比例大幅提升至70%，而500日齡以上老雞占比不足15%。卓創(chuàng)資訊調(diào)研結果顯示，高達80%的規(guī)模場選擇“擇機淘汰”，而非集中出欄，直接導致市場上可淘貨源銳減，進而推動價格上漲。
二、兩大核心邏輯支撐7月價格反彈
在此次價格上漲背后，供應端與需求端雙重邏輯共同發(fā)揮作用，推動淘汰雞價格在7月走出獨特上漲曲線。
(一)供應端：三重因素致使“無雞可淘”局面出現(xiàn)供應端是價格上漲的關鍵因素，三重因素相互交織，導致市場呈現(xiàn)“無雞可淘”局面。
前期集中淘汰引發(fā)的貨源斷層為首要因素?；仡?-6月，蛋價持續(xù)低迷，長期徘徊在3元/斤以下，養(yǎng)殖端面臨巨大虧損壓力，為止損不得不加速淘汰500日齡以上老雞。數(shù)據(jù)顯示，6月淘汰雞出欄量同比激增19.11%，雖當時緩解部分養(yǎng)殖壓力，卻為7月市場供應埋下隱患。7月適齡老雞存欄量驟降，市場可供應淘汰雞數(shù)量大幅減少，推動價格上漲。
高溫天氣下的被動惜售亦是重要原因。7月正值伏天，高溫高濕天氣給中小型養(yǎng)殖場帶來極大困擾。此氣候條件下，蛋雞產(chǎn)蛋率大幅下降，降幅達15%-20%。養(yǎng)殖戶深知此時淘汰老雞不劃算，若等到中秋旺季，價格可能更高，于是選擇保留老雞，主動淘汰量減少40%，進一步收緊市場供應，推動價格上漲。
盈利改善后的心態(tài)轉變同樣不容忽視。隨著蛋價7月中旬強勢反彈，規(guī)模場率先實現(xiàn)單只盈利達10元/斤的良好成績，散戶虧損也大幅收窄。在此盈利狀況下，“賣漲不賣跌”心理在養(yǎng)殖戶中蔓延。調(diào)查顯示，60%的養(yǎng)殖戶推遲淘汰計劃，期待價格繼續(xù)上漲以獲取更多利潤，使得市場淘汰雞供應進一步減少，價格在惜售氛圍中不斷攀升。
(二)需求端：屠宰與農(nóng)貿(mào)形成“弱支撐”格局
盡管終端消費整體疲軟，農(nóng)貿(mào)市場活禽交易量同比下降12%，但需求端屠宰企業(yè)與農(nóng)貿(mào)市場共同形成對淘汰雞價格的“弱支撐”格局。
7月中上旬，食品廠為迎接中秋備貨，提前采購凍品原料，使得屠宰企業(yè)開工率環(huán)比提升5%，對淘汰雞采購需求相應增加。屠宰企業(yè)對5-5.5元/斤的貨源接受度較高，在一定程度上穩(wěn)定了淘汰雞價格下限。
同時，肉雞價格低位運行給淘汰雞市場帶來新機遇。當時，817肉雞均價僅為4.8元/斤，與淘汰雞價格相差不大，部分屠宰企業(yè)轉向采購性價比更高的淘汰雞。這一采購轉向帶動淘汰雞需求增加18%，為淘汰雞市場注入新活力，也為價格上漲提供一定支撐。
三、8月行情預判：先漲后跌，均價有望沖擊6元/斤
展望8月，淘汰雞市場供需格局將發(fā)生微妙變化，價格走勢也將隨之起伏。綜合各方面因素，8月淘汰雞價格將呈現(xiàn)先漲后跌態(tài)勢，月均價有望沖擊6元/斤。
(一)供應端：前緊后松格局清晰明確
從供應端來看，8月淘汰雞市場將呈現(xiàn)“前緊后松”格局。上旬，延續(xù)7月“緊平衡”狀態(tài)，當前507天的出欄日齡表明8月上旬可淘老雞仍以2024年2月前補欄雞為主。因前期補欄量有限，這部分可淘老雞數(shù)量不多，且養(yǎng)殖端對中元節(jié)行情抱有期待，普遍看好后期價格，淘汰積極性依舊很低。預計上旬出欄量環(huán)比再減10%，市場供應將持續(xù)緊張。
到下旬，情況將發(fā)生轉變。2024年3月雞苗銷量環(huán)比增7%，意味著大量450日齡老雞將在8月下旬進入淘汰期。若此時蛋價回落至成本線附近，養(yǎng)殖戶為避免虧損，可能集中出欄。預計下旬供應量環(huán)比增15%，市場供應將明顯增加。
(二)需求端：短期提振作用有限，長期依賴節(jié)日效應
需求端在8月表現(xiàn)較為復雜，短期提振作用有限，長期依賴節(jié)日效應。
8月上中旬，伏天持續(xù)，高溫天氣依舊制約終端消費。農(nóng)貿(mào)市場活禽交易難有明顯改善，日均成交量維持在3-4萬只，較旺季低25%。消費者在炎熱天氣下，對活禽購買意愿較低。
屠宰企業(yè)采購策略較為謹慎。因凍品庫存普遍達45天以上，企業(yè)面臨較大庫存壓力，僅按需采購，對6元/斤以上的高價貨源抵觸明顯。不過，下旬開學季到來或帶動鮮品需求小幅回升，收購量預計增8%，在一定程度上緩解供應壓力。
(三)價格走勢：先沖高后回落，月均價約6元/斤
綜合供需變化，卓創(chuàng)資訊預計8月淘汰雞價格將呈現(xiàn)“√”型走勢。上旬，受供應緊張推動，均價或沖高至5.8-6.2元/斤。中旬后，隨著新雞開產(chǎn)和老雞出欄增加，供應壓力逐漸增大，價格逐步回落。月底，在供應量增幅較大影響下，價格或降至5.5-5.8元/斤。全月均價約6元/斤，環(huán)比漲15.6%，但與去年同期相比仍低18%。在此價格走勢下，養(yǎng)殖戶和從業(yè)者需密切關注市場動態(tài)，合理調(diào)整經(jīng)營策略，以應對市場變化帶來的挑戰(zhàn)。
四、養(yǎng)殖戶如何把握8月窗口期？
面對8月淘汰雞市場先漲后跌的行情走勢，養(yǎng)殖戶需精準把握市場節(jié)奏，制定合理養(yǎng)殖和銷售策略，以在波動市場中獲取最大收益。
(一)短期操作：實現(xiàn)逢高出欄與壓欄的合理平衡
在8月短期操作中，養(yǎng)殖戶需在逢高出欄與壓欄之間實現(xiàn)合理平衡，這需對市場有敏銳洞察和果斷決策。
對于450日齡以上的老雞，養(yǎng)殖戶應趁上旬價格高位及時出欄。因下旬隨著新雞開產(chǎn)和老雞集中上市，市場供應將大幅增加，價格回落風險極高。此時出欄老雞，可避免價格下跌時遭受損失，將前期養(yǎng)殖成果轉化為實際收益。
而對于400-450日齡的蛋雞，若蛋價能夠站穩(wěn)3.5元/斤，養(yǎng)殖戶可考慮繼續(xù)壓欄至中秋前。中秋佳節(jié)闔家團圓，淘汰雞作為餐桌上的佳肴，需求量往往大幅增加，價格有望上漲。但壓欄過程中，養(yǎng)殖戶需密切關注飼料成本變化。近期玉米價格已止跌回升，增加了養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶要仔細核算成本與收益，確保壓欄決策有利可圖。
(二)長期策略：優(yōu)化存欄結構以有效應對周期波動
從長期來看，養(yǎng)殖戶應著眼于優(yōu)化存欄結構，建立科學淘汰和補欄機制，以有效應對市場周期波動。
在淘汰節(jié)奏方面，養(yǎng)殖戶不能僅依據(jù)日齡決定淘汰與否，還應建立“日齡+盈利”雙維度淘汰機制，避免過度惜售，防止后期集中出欄帶來的巨大壓力。當?shù)半u達到一定日齡且養(yǎng)殖盈利狀況不佳時，應果斷淘汰，及時調(diào)整存欄結構，降低養(yǎng)殖風險，確保養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。
當前雞苗價格處于低位，僅3.5元/羽，為養(yǎng)殖戶提供了補欄良機。養(yǎng)殖戶可適度補欄青年雞，為9月后產(chǎn)蛋旺季做準備。青年雞經(jīng)過一段時間飼養(yǎng)，將在產(chǎn)蛋旺季為養(yǎng)殖戶帶來可觀收益。通過合理補欄，養(yǎng)殖戶能夠優(yōu)化存欄結構，提高養(yǎng)殖效益，增強在市場中的競爭力。
結語
7月價格反彈是供應收縮與市場情緒博弈的結果，而8月“先漲后跌”則是產(chǎn)能周期自然調(diào)整的體現(xiàn)。對于養(yǎng)殖戶而言，需理性區(qū)分季節(jié)性反彈與實質(zhì)性去產(chǎn)能，利用上旬高價窗口優(yōu)化存欄，同時為即將到來的中秋旺季做好產(chǎn)能銜接。市場永遠青睞有準備者，在這場供需博弈中，精準把握節(jié)奏方能穿越周期迷霧。
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