9月30日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　9月30日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)18.95元/公斤，與昨天相比，下跌0.10元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)18.80-19.40元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)18.30-19.40元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)18.90-19.30元/公斤，9月19日全國(guó)生豬出欄均價(jià)19.10元/公斤，全國(guó)豬糧比8.08:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　截至周三的一周中國(guó)玉米價(jià)格回落，因新作上市以及政府?dāng)M釋放玉米庫(kù)存緩解了緊俏的供應(yīng)前景。在玉米加工企業(yè)和飼料廠集中地山東省，玉米價(jià)格較之前一周下跌3%至每噸2,620元左右。在東北地區(qū)，玉米價(jià)格報(bào)每噸2,220-2,380元，幾乎持平于一周前。國(guó)家糧食局上周表示，在11月底前，中國(guó)政府將從國(guó)家儲(chǔ)備中釋放大約370萬(wàn)噸玉米以滿足市場(chǎng)需求。
　　豆粕方面：
　　全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境依然不穩(wěn)，歐債問(wèn)題雖有進(jìn)展，但并沒(méi)有出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)，而商品市場(chǎng)跌勢(shì)雖有放緩，但難言反彈空間。美豆臨近收割，關(guān)注焦點(diǎn)由天氣轉(zhuǎn)向需求。美豆在宏觀大背景下也難以獨(dú)善其身。國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)跟隨美豆走弱可能性較大，在新的經(jīng)濟(jì)政策沒(méi)有出臺(tái)前，仍需謹(jǐn)慎對(duì)待價(jià)格走勢(shì)。

　　盤面分析：    

        LME基金屬隔夜收盤全線走低，因?qū)W洲債務(wù)問(wèn)題的擔(dān)憂引發(fā)新一輪多頭平倉(cāng)。期銅一度跌逾7%，悉數(shù)回吐了上一交易日的漲幅。周四，國(guó)內(nèi)期市全線下跌，除白糖、滬鋁等表現(xiàn)相對(duì)較強(qiáng)外，其余品種日K線上均創(chuàng)下年內(nèi)新低。滬銅)、橡膠品種均以跌停價(jià)開盤，但拋壓不重，跌停板很快打開，盤中震蕩小幅回升。御邦交易所商品合約今日繼續(xù)調(diào)整，良雜活大豬LH1203合約今日小幅高開，雖一度上沖但拋壓過(guò)重，逐波下探，最終以下跌收盤。收盤下跌30元/200公斤，跌幅0.83%。
　　其余各商品合約具體收市情況如下：近日比較活躍的凍干精膘合約FF1203今日再次出現(xiàn)下探，最終以中陰線收盤。收盤下跌28元/100公斤，跌幅1.78%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作。

　　注：以上表格中的“漲跌”=“當(dāng)日平均價(jià)”-“上日平均價(jià)”。

　　淄川查獲1600公斤問(wèn)題肉

　　生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)將安裝監(jiān)控

　　魯中網(wǎng)淄川9月29日訊 肉品質(zhì)量安全是食品安全的重要內(nèi)容，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的監(jiān)管，確保市民飲食健康，今年以來(lái)，淄川區(qū)商務(wù)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)行為。截至目前，共查處違法案件28起，取締私屠濫宰窩點(diǎn)1處，查獲并銷毀問(wèn)題肉品1600余公斤。

　　今年以來(lái)，淄川商務(wù)部門聯(lián)合有關(guān)部門采取夜查、堵截、暗訪等方式，對(duì)全區(qū)定點(diǎn)屠宰企業(yè)、城區(qū)肉品市場(chǎng)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)80余個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行全方位、無(wú)縫隙監(jiān)管。

　　共進(jìn)行執(zhí)法檢查2400余人次，對(duì)一批問(wèn)題肉品進(jìn)行了查獲和銷毀，同時(shí)對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行了取締。其間，發(fā)放食品安全宣傳材料8000余份。目前，淄川城區(qū)生豬屠宰率達(dá)到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到96%以上。

　　另外，商務(wù)部門與淄川區(qū)16家屠宰企業(yè)、6家外來(lái)肉品經(jīng)銷商簽訂肉品質(zhì)量安全承諾責(zé)任書，確保上市肉品質(zhì)量安全。在幫助企業(yè)升級(jí)改造背景下，目前淄川區(qū)已有3家屠宰企業(yè)發(fā)展成為商務(wù)部備案的規(guī)模化以上企業(yè)。

　　據(jù)了解，淄川區(qū)有關(guān)部門計(jì)劃將為全區(qū)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)安裝監(jiān)控設(shè)備，形成省、市、區(qū)三級(jí)商務(wù)部門對(duì)屠宰企業(yè)的生豬進(jìn)廠查驗(yàn)、待宰、檢疫檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從而有效防范私屠濫宰和病害肉品流入市場(chǎng)。

　　同時(shí)加強(qiáng)商務(wù)綜合執(zhí)法，建立具備咨詢服務(wù)、舉報(bào)投訴、信息傳導(dǎo)、執(zhí)法協(xié)調(diào)四大功能的12312商務(wù)投訴服務(wù)中心，提高商務(wù)執(zhí)法能力，為食品安全監(jiān)管工作提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　“禁豬令”是政績(jī)工程

　　媒體報(bào)道，近日，繼此前東莞全面禁止養(yǎng)豬后，深圳人居環(huán)境委的“十二五”規(guī)劃（報(bào)審稿）顯示，深圳在2015年后，將變成一個(gè)沒(méi)有豬圈的城市。

　　據(jù)稱這一方案的目的，是為了讓深圳在2015年建成國(guó)家生態(tài)市和廣東宜居城市。方案提出，2012年前關(guān)停深圳河、觀瀾河、龍崗河、坪山河等重點(diǎn)流域內(nèi)的所有養(yǎng)殖場(chǎng)；2015年前全面清退區(qū)域內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)。盡管深圳人居環(huán)境委的負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)這并非最終方案，是否禁養(yǎng)豬尚未確定，但還是讓人聞到了一股臭味。

　　當(dāng)年?yáng)|莞關(guān)于從2009年起全市禁止養(yǎng)豬的消息甫出，便引來(lái)如潮批評(píng)。雖然輿論的轟炸未能阻止東莞“禁豬令”的施行，該政策執(zhí)行近兩年來(lái)，成效如何也不得而知。不過(guò)頗具諷刺意味的是，東莞從明年起又確定要養(yǎng)豬了。雖然媒體稱這是省里下達(dá)的任務(wù)，但東莞此番“朝令夕改”，已然給深圳敲響了警鐘。

　　官方全面禁止養(yǎng)豬的理由，大約有三點(diǎn)：一是所謂的養(yǎng)豬污染城市環(huán)境，養(yǎng)豬“掙的是環(huán)境的錢”；二是更有利于土地資源的合理利用；三是可以減少地方財(cái)政支出，有利于地方政府集中更多財(cái)力支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？陀^地說(shuō)，從城市環(huán)境容量和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的角度審視，禁止養(yǎng)豬有一定的合理性。問(wèn)題的關(guān)鍵在于，這種公共決策不能以犧牲養(yǎng)豬戶以及廣大市民的切身利益為巨大代價(jià)。

　　基于此，深圳的“禁豬令”必然面臨著這樣幾重拷問(wèn)：禁止養(yǎng)豬有沒(méi)有經(jīng)過(guò)公眾廣泛的參與、充分而透明的討論？養(yǎng)豬戶的利益誰(shuí)來(lái)保障？他們的出路又在何方？深圳若全面禁止養(yǎng)豬，是否會(huì)導(dǎo)致已經(jīng)高企的豬肉價(jià)格增加，從而加重百姓負(fù)擔(dān)？深圳又能否確保全市肉品流通秩序的穩(wěn)定和質(zhì)量安全？業(yè)內(nèi)人士稱，深圳人口多，肉類需求大，目前本地生豬的供應(yīng)量?jī)H占不到10%的市場(chǎng)份額。鑒于這種情形，若將養(yǎng)殖場(chǎng)全面清退，深圳人的吃肉問(wèn)題無(wú)疑雪上加霜。

　　作為一項(xiàng)公共決策，“禁豬令”應(yīng)當(dāng)以民意為本，以最大限度聽取民意，充分反映民意的訴求。這正是現(xiàn)代政府應(yīng)倡導(dǎo)的施政理念。深圳這一方案中，民意價(jià)值幾何，我們無(wú)從知曉，但東莞“朝令夕改”，顯然映射出了民意的缺失。

　　顯然，地方政府不能為了所謂的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)，而無(wú)視民生大計(jì)，通過(guò)強(qiáng)制性的行政手段一刀切禁止養(yǎng)豬。這種“禁豬令”，本身就是對(duì)公民選擇養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)權(quán)利的侵犯，正如眾多論者所指出的，這是懶漢政府的做派。維護(hù)環(huán)境并非要禁止養(yǎng)豬。對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)，政府所要做的是規(guī)范管理，比如，制定相應(yīng)的法規(guī)和政策，抬高養(yǎng)殖門檻，引導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)向“環(huán)境友好型”發(fā)展，而非一刀切了事。事實(shí)上，經(jīng)過(guò)一次“瞎折騰”的東莞，將劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)，這無(wú)疑給了深圳一個(gè)啟示。

　　何況，較之工業(yè)污染，養(yǎng)豬給環(huán)境帶來(lái)的污染只能算是小巫見大巫?；诖?，政府何不首先對(duì)那些污染企業(yè)也來(lái)個(gè)關(guān)停了事？說(shuō)白了，所謂的“全面禁止養(yǎng)豬”，不過(guò)是一個(gè)形象政績(jī)工程而已。因此，對(duì)于與民生休戚相關(guān)的養(yǎng)豬業(yè)，深圳應(yīng)慎重行事，至少應(yīng)經(jīng)得起如前所述的多重拷問(wèn)，以免步東莞之后塵，徒留笑柄。

　　生豬存欄量降兩成 豬肉漲價(jià)或繼續(xù)推高CPI

　　今年以來(lái)，CPI走勢(shì)連續(xù)沖高，特別是6月和7月連創(chuàng)3年來(lái)的新高，達(dá)到6.5%。多數(shù)機(jī)構(gòu)報(bào)告認(rèn)為，雖然8月CPI漲幅將略微回落，不過(guò)仍將處于6%以上，下半年通脹仍將處于高位。

　　統(tǒng)計(jì)報(bào)告中的數(shù)據(jù)始終只是簡(jiǎn)單的數(shù)目字而已，要體驗(yàn)通脹給百姓生活真正帶來(lái)了多大程度的沖擊，還得深入民間，親自去掂一掂“菜籃子”、“米袋子”的分量才行。為此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》特別策劃了“走基層·零距離體驗(yàn)CPI”系列報(bào)道，力圖在9日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布CPI數(shù)據(jù)之前，通過(guò)本報(bào)記者的實(shí)地調(diào)查與采訪，讓廣大讀者先行感受一下CPI這頭“怪獸”是否正被我們逐步降服。

　　侯年華是北京大興區(qū)的養(yǎng)豬專業(yè)戶，他所在的荊家務(wù)村是北京市掛號(hào)的養(yǎng)豬專業(yè)村。

　　“養(yǎng)了20多年豬，現(xiàn)在肉價(jià)漲到16元/斤，之前從沒(méi)見過(guò)。”侯對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

　　侯年華在村里有 “市場(chǎng)通”之稱。據(jù)他預(yù)測(cè)，按照當(dāng)前成本計(jì)算，后期豬肉還會(huì)繼續(xù)漲價(jià)。

　　“比2008年高峰少賺近500元”

　　侯年華判斷豬肉繼續(xù)漲價(jià)的依據(jù)是，作為養(yǎng)豬的最主要飼料，當(dāng)前養(yǎng)殖戶所收購(gòu)玉米的價(jià)格已達(dá)1.23元/斤。“即使新玉米即將上市，價(jià)格也不會(huì)有明顯回落，因?yàn)樾掠衩谞I(yíng)養(yǎng)成分更高，養(yǎng)殖戶的搶購(gòu)可能會(huì)推高玉米價(jià)格。”

　　“上一個(gè)生豬價(jià)格周期中，2009年毛豬價(jià)格最低甚至不到5元/斤。”侯年華表示，今年的豬肉與往年截然不同，是成本性推動(dòng)。

　　侯年華表示，養(yǎng)豬用的飼料60%都是玉米，去年的價(jià)格已達(dá)到0.9元/斤，今年又漲了幾毛錢。此外，人工成本和房屋、水電費(fèi)都提高了。今年每斤生豬肉的成本，比2010年同期增加了至少5毛錢。

　　據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，當(dāng)前全國(guó)養(yǎng)殖戶的飼料成本不斷上升，玉米、豆粕、配合料價(jià)約為2.41元/公斤、3.46元/公斤、2.94元/公斤，同比分別漲21.1%、4.5%、16.7%。

　　“算下來(lái)養(yǎng)豬的成本在6.5元/斤左右，現(xiàn)在生豬賣9.7~9.8元/斤，每斤基本能凈賺3塊錢，盈利率在30%左右。”相比于侯年華等散養(yǎng)戶，畜牧專業(yè)畢業(yè)、現(xiàn)任荊家務(wù)村東某種豬廠廠長(zhǎng)的李瑞，在價(jià)格方面有一本明細(xì)賬。

　　2008年1月，即在上一個(gè)豬周期時(shí)，李瑞到荊家務(wù)村東的某種豬廠上班。“當(dāng)年生豬價(jià)格曾創(chuàng)下過(guò)9.8元/斤的歷史最高價(jià)，而當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖成本甚至不足5元/斤，每頭豬的盈利率能達(dá)到50%。”他對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說(shuō)。

　　“按每頭肥豬的平均出欄重量220斤測(cè)算，在2008年的峰值時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖廠每頭豬平均能賺1100元左右。”李瑞說(shuō)，按現(xiàn)在大約30%的盈利率來(lái)看，每頭豬平均賺600多元。

　　在接受記者的采訪時(shí)，侯年華對(duì)此說(shuō)法表示認(rèn)同。他補(bǔ)充說(shuō)，如果散養(yǎng)戶不是自繁自養(yǎng)而是購(gòu)買仔豬，盈利率可能會(huì)更低。

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，9月5日，仔豬價(jià)格至46.46元/公斤，同比漲131.5%，母豬價(jià)格至1908元/頭，同比漲40.8%。該網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全國(guó)豬料比價(jià)為6.63:1，豬糧比價(jià)為8.09:1，同比分別漲35.1%和30.2%。最關(guān)鍵的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，自繁自養(yǎng)出欄生豬平均盈利730元/頭。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝向記者表示，730元只是各地匯總后的一個(gè)均值，但相比于上一個(gè)周期，今年養(yǎng)豬每頭盈利率下降已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員張?jiān)t告訴記者：“盈利率降低也導(dǎo)致農(nóng)村散養(yǎng)戶退出，勞動(dòng)力開始轉(zhuǎn)移，這一現(xiàn)象在養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)有所體現(xiàn)。”

　　存欄量劇減是漲價(jià)主因

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)預(yù)測(cè)，按照年初至今豬肉價(jià)格幾近翻番的事實(shí)估算，當(dāng)前存欄量比去年同期減少約20%。馮永輝稱，“豬源偏緊已是不爭(zhēng)的事實(shí)。”

　　已有20余年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的侯年華認(rèn)為，在2009年豬價(jià)暴跌后，存欄量減少與散養(yǎng)戶的判斷更為理性有關(guān)。受今年的成本推動(dòng)，豬肉價(jià)格高位已不可扭轉(zhuǎn)，后期毛豬價(jià)格甚至?xí)_(dá)10.5元/斤。

　　談到當(dāng)前肉價(jià)上漲的原因，侯年華與李瑞異口同聲地認(rèn)為是 “存欄量少”。事實(shí)上，兩人所在的環(huán)境也使他們?yōu)楫?dāng)前生豬存欄量的銳減感到擔(dān)憂。

　　憑借自己20余年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，侯年華說(shuō)，“豬肉價(jià)格上漲時(shí)本是養(yǎng)殖戶大量存欄的最佳時(shí)機(jī)，而在當(dāng)前，荊家務(wù)村的散養(yǎng)戶開始按兵不動(dòng)。”

　　據(jù)山東青島市商務(wù)局蔬菜辦近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，8月份青島市區(qū)豬肉上市量2192噸，比上月增加3.4%，同比卻下降29%；價(jià)格同比略有回落，但仍在高位運(yùn)行。

　　山東省萊西市孫家村養(yǎng)殖戶趙衛(wèi)東表示，現(xiàn)在村里養(yǎng)殖戶并不急于補(bǔ)欄。“雖然今年豬肉價(jià)格很高，養(yǎng)豬的都賺了不少錢，可大家都不大敢補(bǔ)欄，基本都保持現(xiàn)狀。”趙衛(wèi)東說(shuō)，主要是現(xiàn)在能繁母豬和豬仔的價(jià)格一直居高不下，養(yǎng)殖戶擔(dān)心明年豬肉價(jià)格會(huì)大幅回落，因此不敢輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　今年5、6月份還經(jīng)常接到購(gòu)買仔豬電話的李瑞，近兩個(gè)月感到市況冷清，他所在的種豬場(chǎng)已經(jīng)近兩個(gè)月沒(méi)有再賣出仔豬。

　　李瑞說(shuō)，之前甚至有河北的散養(yǎng)戶托關(guān)系到種豬廠購(gòu)買仔豬，仔豬的價(jià)格也從10元/斤漲到現(xiàn)在的22元/斤。

　　“荊家務(wù)村從去年開始就已在縮減存欄量。”李瑞說(shuō)，大街上胡亂堆砌的“食槽”就是最好的例子，許多村民已將豬舍拆掉。

　　侯年華建在自家西院的養(yǎng)豬廠最多時(shí)年出欄量超過(guò)300頭，今年他只保留了十余頭的規(guī)模。據(jù)他估計(jì)，全村400余戶村民，最多時(shí)曾有300多戶養(yǎng)豬，比例在80%以上。而到了目前，村里堅(jiān)守的養(yǎng)殖戶只有10%左右。

　　“2009年豬價(jià)暴跌后，養(yǎng)殖戶們意識(shí)到豬肉價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律，經(jīng)歷過(guò)價(jià)格高峰后，接下來(lái)就會(huì)是價(jià)格低估。”侯年華說(shuō)，“從母豬留種到最后生豬上市，周期為一年時(shí)間，而仔豬的出欄時(shí)間也得5個(gè)半月。”侯年華認(rèn)為，按照市場(chǎng)規(guī)律，本次豬肉峰值會(huì)持續(xù)到春節(jié)前后，如現(xiàn)在存欄，就會(huì)趕上肉價(jià)下跌，散養(yǎng)戶就會(huì)重蹈2009年每頭豬賠300元的覆轍。在經(jīng)歷了2009年的豬肉暴跌后，散養(yǎng)戶對(duì)待養(yǎng)豬已經(jīng)趨于理性，只是這種理性來(lái)得有些突然。

　　被侯年華稱為“庭院經(jīng)濟(jì)”的這種養(yǎng)殖模式在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)大量存在。馮永輝表示：“目前全國(guó)的豬肉生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，總體占市場(chǎng)比例的70%~80%，而規(guī)模在10萬(wàn)頭以上的養(yǎng)豬廠則只占5%。”

　　按照地方政府的標(biāo)準(zhǔn)，存欄量達(dá)到50頭就可稱為 “規(guī)模養(yǎng)豬”，馮永輝認(rèn)為，這個(gè)上世紀(jì)90年代的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不適用于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的今天。

　　事實(shí)上，2008年前后，養(yǎng)豬合作社模式曾在各地興起。侯年華表示，2008年其所在的荊家務(wù)村也成立過(guò)養(yǎng)豬合作社，但實(shí)際上各個(gè)會(huì)員仍然是自己養(yǎng)殖、自己銷售，合作社只是個(gè)名頭，對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模的控制并沒(méi)有預(yù)見性。

　　豬肉或繼續(xù)助推物價(jià)漲勢(shì)

　　“豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。”馮永輝表示，豬肉價(jià)格為供應(yīng)量所決定，據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)匯總的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際要比去年減少20%左右，不然豬價(jià)不可能出現(xiàn)翻番。

　　商務(wù)部日前公布，7月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1601.3萬(wàn)頭，比6月份1634.9萬(wàn)頭的屠宰量減少2.06%，比去年同期大幅減少9.8%。

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來(lái)，規(guī)模以上定點(diǎn)屠企屠宰量同比已連續(xù)6個(gè)月縮減，環(huán)比連續(xù)4個(gè)月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。

　　受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，與8月20日相比，9月4日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲1%、0.7%；超半數(shù)省區(qū)市豬肉價(jià)格上漲，其中貴州、云南、湖南三地漲幅均達(dá)5%左右。

　　該監(jiān)測(cè)還顯示，今年以來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

　　張?jiān)t認(rèn)為，豬肉漲勢(shì)對(duì)國(guó)內(nèi)CPI的拉動(dòng)仍將存在。“從當(dāng)前社會(huì)各界心理來(lái)看，從生產(chǎn)者、銷售方直至消費(fèi)者，豬肉漲價(jià)都會(huì)給他們帶來(lái)漲價(jià)預(yù)期心理。”張?jiān)t認(rèn)為，豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一個(gè)標(biāo)桿，在心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)CPI的推動(dòng)將會(huì)更大。

　　“與2008年政府的調(diào)控手段不同，各地政府雖在之前曾批量拋售豬肉，但迫于儲(chǔ)備有限，拋儲(chǔ)并未壓制肉價(jià)漲勢(shì)。”馮永輝表示，現(xiàn)在政府更傾向于通過(guò)市場(chǎng)手段對(duì)豬肉進(jìn)行調(diào)控。

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，昨日（9月5日），全國(guó)出欄肉豬均價(jià)略有回升至19.5元/公斤，去年同期為12.37元/公斤，同比漲幅達(dá)57.6%；豬肉均價(jià)30.6元/公斤，去年同期19.35元/公斤，同比漲58.1%。上述價(jià)格均創(chuàng)8月以來(lái)新高。

　　“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”馮永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其幅度也將有限。

　　存欄量劇減是漲價(jià)主因

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)預(yù)測(cè)，按照年初至今豬肉價(jià)格幾近翻番的事實(shí)估算，當(dāng)前存欄量比去年同期減少約20%。馮永輝稱，“豬源偏緊已是不爭(zhēng)的事實(shí)。”

　　已有20余年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的侯年華認(rèn)為，在2009年豬價(jià)暴跌后，存欄量減少與散養(yǎng)戶的判斷更為理性有關(guān)。受今年的成本推動(dòng)，豬肉價(jià)格高位已不可扭轉(zhuǎn)，后期毛豬價(jià)格甚至?xí)_(dá)10.5元/斤。

　　談到當(dāng)前肉價(jià)上漲的原因，侯年華與李瑞異口同聲地認(rèn)為是 “存欄量少”。事實(shí)上，兩人所在的環(huán)境也使他們?yōu)楫?dāng)前生豬存欄量的銳減感到擔(dān)憂。

　　憑借自己20余年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，侯年華說(shuō)，“豬肉價(jià)格上漲時(shí)本是養(yǎng)殖戶大量存欄的最佳時(shí)機(jī)，而在當(dāng)前，荊家務(wù)村的散養(yǎng)戶開始按兵不動(dòng)。”

　　據(jù)山東青島市商務(wù)局蔬菜辦近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，8月份青島市區(qū)豬肉上市量2192噸，比上月增加3.4%，同比卻下降29%；價(jià)格同比略有回落，但仍在高位運(yùn)行。

　　山東省萊西市孫家村養(yǎng)殖戶趙衛(wèi)東表示，現(xiàn)在村里養(yǎng)殖戶并不急于補(bǔ)欄。“雖然今年豬肉價(jià)格很高，養(yǎng)豬的都賺了不少錢，可大家都不大敢補(bǔ)欄，基本都保持現(xiàn)狀。”趙衛(wèi)東說(shuō)，主要是現(xiàn)在能繁母豬和豬仔的價(jià)格一直居高不下，養(yǎng)殖戶擔(dān)心明年豬肉價(jià)格會(huì)大幅回落，因此不敢輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　今年5、6月份還經(jīng)常接到購(gòu)買仔豬電話的李瑞，近兩個(gè)月感到市況冷清，他所在的種豬場(chǎng)已經(jīng)近兩個(gè)月沒(méi)有再賣出仔豬。

　　李瑞說(shuō)，之前甚至有河北的散養(yǎng)戶托關(guān)系到種豬廠購(gòu)買仔豬，仔豬的價(jià)格也從10元/斤漲到現(xiàn)在的22元/斤。

　　“荊家務(wù)村從去年開始就已在縮減存欄量。”李瑞說(shuō)，大街上胡亂堆砌的“食槽”就是最好的例子，許多村民已將豬舍拆掉。

　　侯年華建在自家西院的養(yǎng)豬廠最多時(shí)年出欄量超過(guò)300頭，今年他只保留了十余頭的規(guī)模。據(jù)他估計(jì)，全村400余戶村民，最多時(shí)曾有300多戶養(yǎng)豬，比例在80%以上。而到了目前，村里堅(jiān)守的養(yǎng)殖戶只有10%左右。

　　“2009年豬價(jià)暴跌后，養(yǎng)殖戶們意識(shí)到豬肉價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律，經(jīng)歷過(guò)價(jià)格高峰后，接下來(lái)就會(huì)是價(jià)格低估。”侯年華說(shuō)，“從母豬留種到最后生豬上市，周期為一年時(shí)間，而仔豬的出欄時(shí)間也得5個(gè)半月。”侯年華認(rèn)為，按照市場(chǎng)規(guī)律，本次豬肉峰值會(huì)持續(xù)到春節(jié)前后，如現(xiàn)在存欄，就會(huì)趕上肉價(jià)下跌，散養(yǎng)戶就會(huì)重蹈2009年每頭豬賠300元的覆轍。在經(jīng)歷了2009年的豬肉暴跌后，散養(yǎng)戶對(duì)待養(yǎng)豬已經(jīng)趨于理性，只是這種理性來(lái)得有些突然。

　　被侯年華稱為“庭院經(jīng)濟(jì)”的這種養(yǎng)殖模式在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)大量存在。馮永輝表示：“目前全國(guó)的豬肉生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，總體占市場(chǎng)比例的70%~80%，而規(guī)模在10萬(wàn)頭以上的養(yǎng)豬廠則只占5%。”

　　按照地方政府的標(biāo)準(zhǔn)，存欄量達(dá)到50頭就可稱為 “規(guī)模養(yǎng)豬”，馮永輝認(rèn)為，這個(gè)上世紀(jì)90年代的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不適用于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的今天。

　　事實(shí)上，2008年前后，養(yǎng)豬合作社模式曾在各地興起。侯年華表示，2008年其所在的荊家務(wù)村也成立過(guò)養(yǎng)豬合作社，但實(shí)際上各個(gè)會(huì)員仍然是自己養(yǎng)殖、自己銷售，合作社只是個(gè)名頭，對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模的控制并沒(méi)有預(yù)見性。

　　豬肉或繼續(xù)助推物價(jià)漲勢(shì)

　　“豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。”馮永輝表示，豬肉價(jià)格為供應(yīng)量所決定，據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)匯總的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際要比去年減少20%左右，不然豬價(jià)不可能出現(xiàn)翻番。

　　商務(wù)部日前公布，7月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1601.3萬(wàn)頭，比6月份1634.9萬(wàn)頭的屠宰量減少2.06%，比去年同期大幅減少9.8%。

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來(lái)，規(guī)模以上定點(diǎn)屠企屠宰量同比已連續(xù)6個(gè)月縮減，環(huán)比連續(xù)4個(gè)月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。

　　受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，與8月20日相比，9月4日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲1%、0.7%；超半數(shù)省區(qū)市豬肉價(jià)格上漲，其中貴州、云南、湖南三地漲幅均達(dá)5%左右。

　　該監(jiān)測(cè)還顯示，今年以來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

　　張?jiān)t認(rèn)為，豬肉漲勢(shì)對(duì)國(guó)內(nèi)CPI的拉動(dòng)仍將存在。“從當(dāng)前社會(huì)各界心理來(lái)看，從生產(chǎn)者、銷售方直至消費(fèi)者，豬肉漲價(jià)都會(huì)給他們帶來(lái)漲價(jià)預(yù)期心理。”張?jiān)t認(rèn)為，豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一個(gè)標(biāo)桿，在心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)CPI的推動(dòng)將會(huì)更大。

　　“與2008年政府的調(diào)控手段不同，各地政府雖在之前曾批量拋售豬肉，但迫于儲(chǔ)備有限，拋儲(chǔ)并未壓制肉價(jià)漲勢(shì)。”馮永輝表示，現(xiàn)在政府更傾向于通過(guò)市場(chǎng)手段對(duì)豬肉進(jìn)行調(diào)控。

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，昨日（9月5日），全國(guó)出欄肉豬均價(jià)略有回升至19.5元/公斤，去年同期為12.37元/公斤，同比漲幅達(dá)57.6%；豬肉均價(jià)30.6元/公斤，去年同期19.35元/公斤，同比漲58.1%。上述價(jià)格均創(chuàng)8月以來(lái)新高。

　　“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”馮永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其幅度也將有限。

　　淄博生豬存欄量不足 豬肉價(jià)格將繼續(xù)高位運(yùn)行

　　記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局淄博調(diào)查隊(duì)了解到，面對(duì)今年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，屢創(chuàng)歷史新高的市場(chǎng)形勢(shì)，淄博生豬養(yǎng)殖業(yè)并沒(méi)因此次行情而出現(xiàn)像以往大量資金涌入該行業(yè)的情況，新增生豬養(yǎng)殖戶不多，生豬存欄量沒(méi)有出現(xiàn)快速增加。

　　據(jù)張店區(qū)周邊養(yǎng)殖戶反映，由于上次生豬價(jià)格上漲行情，吸引了投資者把大量資金投入到養(yǎng)殖業(yè)，短期內(nèi)市場(chǎng)從供不應(yīng)求轉(zhuǎn)為供大于求，供需關(guān)系發(fā)生較大變化，多數(shù)新上企業(yè)以虧損退場(chǎng)，所以現(xiàn)在在養(yǎng)殖業(yè)投資上大家都比較理性，雖然生豬價(jià)格上漲了半年，但是目前淄博新增養(yǎng)殖企業(yè)并不多。此外，為了獲取較高效益，部分養(yǎng)殖戶在沒(méi)有可出欄生豬銷售的情況下，開始銷售母豬，減少了母豬存欄量，不利于存欄恢復(fù)。綜合以上情況，養(yǎng)殖戶分析短期內(nèi)生豬供不應(yīng)求情況不會(huì)改變，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格在年底前將繼續(xù)保持高位運(yùn)行。

　　今年后市豬價(jià)下浮可能性小

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局15日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格連續(xù)四個(gè)月上漲。9月上旬，50個(gè)城市監(jiān)測(cè)價(jià)格環(huán)比上漲0.8%。

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室主任王立賢分析，豬肉價(jià)格居高不下，主要是供求關(guān)系失衡，豬的供給量減少。一方面散養(yǎng)戶逐步退出，而規(guī)模養(yǎng)殖的補(bǔ)欄速度跟不上；另外，仔豬的成活率太低，造成有效供給量相對(duì)減少。

　　今年6月份以來(lái)，生豬收購(gòu)價(jià)格逐漸突破9元每斤，目前停留在9元以上水平。但是與往年相比，現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶顯得很理性，暴漲暴跌的行情讓養(yǎng)殖戶不敢輕易增加養(yǎng)殖數(shù)量。

　　現(xiàn)在如果一只商品豬的利潤(rùn)不到300元，養(yǎng)殖戶將失去飼養(yǎng)積極性。許多農(nóng)戶已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，高峰時(shí)候補(bǔ)欄有風(fēng)險(xiǎn)，所以雖然補(bǔ)欄在增加，但數(shù)量很有限。

　　供需矛盾得不到根本性緩解，今年后市豬肉價(jià)格能平穩(wěn)嗎？王立賢表示，到年底以前，豬肉價(jià)格會(huì)有點(diǎn)波動(dòng)，但不會(huì)太大。到了冬季又是消費(fèi)高峰期，雖然供給量會(huì)增加一點(diǎn)，但是消費(fèi)量也會(huì)增加，所以從價(jià)格上判斷變化不會(huì)非常大。

　　美國(guó)豬來(lái)了 肉價(jià)還能漲到哪里

　　近日在成都召開的2011APEC中小企業(yè)峰會(huì)，新希望（000876）集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好說(shuō)：“我作為一個(gè)養(yǎng)豬人，對(duì)豬肉價(jià)格太高給大家造成的壓力，對(duì)國(guó)家造成那么大的問(wèn)題，深感歉意，感覺對(duì)不起國(guó)家，對(duì)不起老百姓，我們豬沒(méi)有養(yǎng)好。”

　　《投資與理財(cái)》今年7月1日刊登了題為《豬肉會(huì)成為下一個(gè)‘蒜你狠’嗎？》的文章，曾預(yù)言豬肉還會(huì)漲下去?？磥?lái)，豬肉還是沒(méi)有讓記者“失望”，一如既往的漲著。

　　商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，截至9月9日，全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格達(dá)到26.41元/公斤，再次打破7月中旬創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)。最新消息是：美國(guó)豬已經(jīng)大量出口中國(guó)。大家關(guān)心的是，美國(guó)豬來(lái)了之后，豬肉還會(huì)繼續(xù)漲價(jià)嗎？

　　美國(guó)豬來(lái)了

　　8月份CPI同比上漲6.2%，增速稍稍放緩，豬肉價(jià)格也在政府強(qiáng)力干預(yù)下漲幅趨緩，但豬肉價(jià)格8月同比仍上漲45.5%，直接推高CPI約1.27個(gè)百分點(diǎn)。就在越來(lái)越多的百姓準(zhǔn)備戒肉抵御通脹之際，來(lái)自大洋彼岸的美國(guó)豬已經(jīng)搶灘中國(guó)市場(chǎng)。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部日前公布了最新的豬肉出口數(shù)據(jù)，其中中國(guó)今年1-7月累計(jì)進(jìn)口美國(guó)豬肉（胴體）2億磅，比去年同期的0.33億磅大約增加5倍。中國(guó)也因此一下躍升為美國(guó)豬肉出口的第五大市場(chǎng)，而去年中國(guó)是其第十大市場(chǎng)。

　　9月初，美國(guó)農(nóng)業(yè)部披露的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格一月來(lái)大降14.08美元/擔(dān)，批發(fā)價(jià)為95.35美元/擔(dān)（腰肉、臀肉、腿肉和腹肉價(jià)格均大幅下跌），折合人民幣約6元/斤。相比之下，即使同為凍肉的中國(guó)儲(chǔ)備肉，售價(jià)也在11元/斤以上。

　　在這一背景下，美國(guó)產(chǎn)的豬肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。

　　肉價(jià)會(huì)降下來(lái)嗎？

　　面對(duì)美國(guó)豬肉的進(jìn)入，一些媒體驚呼“美國(guó)豬來(lái)了”。其實(shí)，2010年全國(guó)豬肉產(chǎn)量5070萬(wàn)噸，而今年1-7月中國(guó)進(jìn)口的美國(guó)豬肉才約合9.1萬(wàn)噸。

　　“因?yàn)槭莾鋈猓忻褫^少食用，而從美國(guó)進(jìn)口的豬肉，主要作為加工出口的原料。”關(guān)注到這一現(xiàn)象的有關(guān)專家表示，“原來(lái)也有一些加工企業(yè)在市場(chǎng)上搶購(gòu)豬肉，這自然會(huì)降低對(duì)于本土豬肉的需求量，進(jìn)而緩和市場(chǎng)需求，緩解高肉價(jià)。”

　　值得提醒的是，下半年來(lái)的豬肉進(jìn)口量將持續(xù)大幅增加，美國(guó)農(nóng)業(yè)部日前專門發(fā)布預(yù)計(jì)：中國(guó)加大進(jìn)口豬肉的勢(shì)頭可能持續(xù)到明年。

　　專家指出，雖然從美國(guó)豬肉進(jìn)口大幅增加，到目前來(lái)看，對(duì)豬肉價(jià)格抑制的效果不是很明顯。因此，將豬肉降價(jià)的希望寄托在美國(guó)豬及其背后的模式上很不靠譜。此輪豬價(jià)飆升成因復(fù)雜，除了養(yǎng)殖周期本身帶來(lái)的市場(chǎng)供需緊張外，天災(zāi)因素、養(yǎng)殖成本上升因素以及大批散養(yǎng)戶利益受損帶來(lái)的積極性喪失等，一起導(dǎo)演出高肉價(jià)。

　　如何挑選不肥不瘦的豬肉？

　　買豬肉，太肥了不好吃，太瘦了怕瘦肉精，究竟如何才適中？節(jié)日來(lái)臨前，新世紀(jì)超市豬肉采購(gòu)負(fù)責(zé)人揭秘豬肉選購(gòu)技巧，從頭數(shù)下去，第七根肋骨旁，肥膘不超過(guò)3厘米最好。不過(guò)，為了確保豬肉的食品安全，今后，新世紀(jì)超市將力推動(dòng)冷鮮肉銷售。

　　第七根肋骨旁，

　　肥膘不超過(guò)3厘米

　　新世紀(jì)超市豬肉采購(gòu)負(fù)責(zé)人陳堅(jiān)表示，事實(shí)上，豬肉的肥瘦程度，新世紀(jì)超市生豬挑選人員在挑選生豬時(shí)，就已經(jīng)提前為市民進(jìn)行了把關(guān)。在華牧屠宰場(chǎng)，新世紀(jì)超市就有一名專職的生豬挑選技術(shù)人員，一般挑選出來(lái)的豬，宰殺后第七根肋骨的肥膘在2.5—2.7厘米之間。“我們只挑選重量在70-75公斤的生豬，這個(gè)重量的豬，宰殺出來(lái)有60公斤左右，肥瘦一般比較合適。”不過(guò)，這一情況也有變化。陳堅(jiān)說(shuō)，比如雜交豬瘦肉就多一點(diǎn)，而土豬瘦肉就少一點(diǎn)。生豬挑選時(shí)，全憑挑選人員的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

　　嘗試普及冷鮮肉，

　　市民很買賬

　　除了選擇健康生豬，把握豬肉安全第一關(guān)外，要吃上真正營(yíng)養(yǎng)、健康的豬肉，新世紀(jì)超市提醒市民，最好還是買冷鮮肉。

　　所謂冷鮮肉，就是宰殺后，豬肉將在屠場(chǎng)進(jìn)行4小時(shí)急凍排酸，溫度在零下15度，然后在0—4度環(huán)境冷藏保鮮8小時(shí)以上，經(jīng)過(guò)處理的冷鮮肉，消滅掉了有害細(xì)菌，肉質(zhì)色彩好，烹飪后吃起來(lái)口感更好，更健康。

　　不過(guò)，目前，我市豬肉仍以熱鮮肉為主，而上海、北京等地超市，冷鮮肉已經(jīng)占有了80%以上的市場(chǎng)。

　　我市各大超市稱，之所以沒(méi)有完全推廣，是因?yàn)榕率忻癫唤邮?，認(rèn)為是凍肉，由于沒(méi)有完全推廣，成本也比較高，因此，冷鮮肉的價(jià)格也比普通熱鮮肉貴20—30% 。

　　新世紀(jì)超市稱，上周，新世紀(jì)嘗試大面積推出華牧冷鮮肉，價(jià)格與熱鮮肉接近，從試銷的情況看，市民還比較接受，今后，新世紀(jì)將力推冷鮮肉，逐漸擯棄熱鮮肉的銷售。

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　　全程監(jiān)控，確保豬肉安全

　　重慶晨報(bào)訊(記者徐菊)近日，市農(nóng)委、市動(dòng)檢部門在華牧集團(tuán)拉開一場(chǎng)別開生面的生豬檢疫技能大賽，所檢測(cè)的104頭豬，有103頭合格，合格的豬肉，蓋上兩章一證，由新世紀(jì)超市運(yùn)走，不合格的一頭豬當(dāng)場(chǎng)銷毀。

　　據(jù)新世紀(jì)超市表示，全市新世紀(jì)超市銷售的豬肉，60%來(lái)自華牧。去年，新世紀(jì)就與我市最大的生豬養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)華牧集團(tuán)簽約，從種豬源頭到商品豬，再到宰殺，進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控。

　　“在華牧的養(yǎng)豬場(chǎng)，新世紀(jì)會(huì)不定時(shí)地前往抽查，也有一個(gè)專人負(fù)責(zé)挑選生豬、監(jiān)控屠宰過(guò)程。”華牧相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，凌晨零點(diǎn)，華牧就開始生豬屠宰，屠宰后吊掛風(fēng)干一小時(shí)，進(jìn)行相關(guān)檢查，凌晨2點(diǎn)到2點(diǎn)30分，新世紀(jì)的運(yùn)輸車輛就離開華牧，運(yùn)到各大門店。

　　高興明：探尋重慶發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)保供穩(wěn)價(jià)之要領(lǐng)

　　新華網(wǎng)重慶頻道9月29日電 在本輪豬肉價(jià)格走高過(guò)程中，在飼料、人工、環(huán)境治理以及運(yùn)輸?shù)瘸杀静粩嗌仙谋尘跋拢貞c豬肉價(jià)格與漲幅卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平。據(jù)商務(wù)部日前發(fā)布的信息顯示，重慶生豬收購(gòu)價(jià)為每公斤17.21元，在全國(guó)33個(gè)省區(qū)市中排第32位，比排名第一位的城市低3.19元；白條肉價(jià)格每公斤21.89元，處于全國(guó)最低，比排名第一位的省市低4.99元。與此同時(shí)，重慶市豬肉價(jià)格漲幅也比全國(guó)平均水平低16.09個(gè)百分點(diǎn)。

　　保證供需平衡是價(jià)格穩(wěn)定的關(guān)鍵，供需關(guān)系是商品價(jià)格漲跌的直接推手。漲，市民苦；跌，農(nóng)民苦！面對(duì)新一輪豬肉價(jià)格 漲聲不斷，如何防止豬肉價(jià)格在猛漲與狂跌之間“打蹺蹺板”，既兼顧市民又兼顧農(nóng)民雙方的利益？近年來(lái)，重慶市始終高度重視生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展保證供給這一民生問(wèn)題，超前思維，逢貴不趕，逢賤不懶。

　　據(jù)了解，自2007年以來(lái)，重慶生豬出欄常年保持在2000萬(wàn)頭以上的水平，今年上半年，生豬出欄1182.91萬(wàn)頭，存欄1688.29萬(wàn)頭。預(yù)計(jì)全年出欄2050萬(wàn)頭，存欄1690萬(wàn)頭。對(duì)3200萬(wàn)重慶人而言，生豬產(chǎn)量無(wú)疑是充足的，也就不難理解在全國(guó)本輪豬肉價(jià)格走高過(guò)程中，重慶為什么能保證供給、穩(wěn)定價(jià)格了。

　　--狠抓良繁體系建設(shè)打牢發(fā)展根基。

　　穩(wěn)定的良繁體系是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之基，重慶這些年來(lái)，一是引進(jìn)優(yōu)良品種。先后從四川、浙江等省引入優(yōu)良地方豬種10000余頭，按照國(guó)外引進(jìn)一頭原種豬財(cái)政補(bǔ)貼5000元，從美國(guó)、丹麥等國(guó)家引進(jìn)優(yōu)良外種豬4500多頭，使重慶成為全國(guó)優(yōu)良種豬的集散地。

　　二是打造供種高地。目前重慶市已建成隆生、69原種豬場(chǎng)、祖代豬場(chǎng)及父母代豬場(chǎng)1020個(gè)，存欄能繁母豬146萬(wàn)頭，年向市外提供種豬11萬(wàn)頭；建成良種豬精液檢測(cè)中心1個(gè)、velos智能化種豬場(chǎng)3個(gè)、良種豬供精站82個(gè)，初步形成了以市級(jí)核心群場(chǎng)為中心、以區(qū)縣（自治縣）擴(kuò)繁場(chǎng)為骨干、生豬人工授精網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)的生豬良種繁育體系。

　　三是保護(hù)地方品種。全市擁有全國(guó)三大地方優(yōu)良豬種之一--榮昌豬，并被列入國(guó)家級(jí)重點(diǎn)畜禽資源保護(hù)名錄?，F(xiàn)已建成榮昌豬、合川黑豬、渠溪豬、羅盤山豬等地方豬資源保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)。成功培育出國(guó)家級(jí)豬配套系渝榮1號(hào)豬、省級(jí)豬新品系渝太Ⅰ系、新榮昌豬Ⅰ系等新品系。

　　四是推廣改良品種。重慶近三年向20多個(gè)省市推廣二雜優(yōu)質(zhì)瘦肉型父母代良種豬20多萬(wàn)頭，供應(yīng)仔豬300多萬(wàn)頭。榮昌豬推廣到了全國(guó)所有?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），成為最具影響力的地方豬種。目前，重慶市每頭母豬年產(chǎn)仔2.2窩，平均每窩有11頭仔豬，均高于全國(guó)不到兩窩、每窩10頭的水平。這意味著每頭母豬每年至少可多產(chǎn)2.2頭仔豬，大幅縮小了重慶與外地的養(yǎng)殖成本。

　　--狠抓標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖力避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖有利于節(jié)約成本，標(biāo)準(zhǔn)化是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；木唧w形式。近年來(lái)，重慶市逐漸淡化家家戶戶的散養(yǎng)模式，大力發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的能力。一是科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃。2008年，重慶市就制定了《重慶國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)實(shí)施方案》，根據(jù)各地的區(qū)域資源特征、環(huán)境承載能力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，確定了26個(gè)生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，完善了規(guī)劃布局。

　　二是大力推行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。良種、良法、良料、良舍“四推齊下”，龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織與中小規(guī)模養(yǎng)殖戶產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，有力地促進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范規(guī)模養(yǎng)殖。近三年，重慶市共實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）改擴(kuò)建項(xiàng)目1030個(gè)，其中年出欄1000頭以上的生豬養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）200個(gè)，項(xiàng)目總投資4.7億元。目前，全市共建成年出欄生豬100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）有18073個(gè)、出欄1000頭以上的有1321個(gè)、出欄5000頭以上的有79個(gè)，建成萬(wàn)頭豬場(chǎng)32個(gè)，生豬規(guī)模養(yǎng)殖率達(dá)到45%。

　　三是開展生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)。按照品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無(wú)害化和監(jiān)管常態(tài)化的總體要求，深入開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。2010年，重慶市有9個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)了驗(yàn)收，獲得農(nóng)業(yè)部授牌。2011年重慶市又成功創(chuàng)建4個(gè)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。通過(guò)遴選生豬典型示范場(chǎng)，帶動(dòng)發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

　　四是強(qiáng)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照“全程監(jiān)管、重點(diǎn)監(jiān)控、及時(shí)處置”的原則，采取堅(jiān)決有力的措施，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)全市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行備案管理，2010年抽檢各類畜產(chǎn)品320批次，對(duì)16個(gè)區(qū)縣51個(gè)超市、39個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、25個(gè)屠宰場(chǎng)和53個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的豬肉、禽肉抽檢了甲硝唑、瘦肉精、磺胺類、氯酶素等，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　五是積極探索生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)利用模式。科學(xué)劃分限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)，在適養(yǎng)區(qū)實(shí)施了糞污設(shè)施同步規(guī)劃、建設(shè)、利用的“三同時(shí)”和糞污減量化處置、無(wú)害化處理、資源化利用的“三化”綜合措施，探索了豬-沼-果（菜、糧）、養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）+聯(lián)戶沼氣等循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式。對(duì)500個(gè)生豬養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）進(jìn)行了糞便沼氣化處理，建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)聯(lián)戶沼氣1144處、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大中型沼氣工程124處，規(guī)模養(yǎng)殖污染難題逐步破解。重慶市5月份已將4000萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖專項(xiàng)資金下發(fā)到各有關(guān)單位。

　　--狠抓防疫體系建設(shè)防范于未然。

　　預(yù)防疫病是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。重慶市為了完善防疫體系、強(qiáng)化疫病防控、嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，一是完善防疫體系。健全市、縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)服務(wù)和質(zhì)量安全監(jiān)管體系，建成了全國(guó)領(lǐng)先、西部第一的現(xiàn)代化信息平臺(tái)--重慶動(dòng)監(jiān)110指揮中心和以生物安全實(shí)驗(yàn)室為支撐的重慶動(dòng)物疫病診斷中心，建成了一批標(biāo)準(zhǔn)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站和64個(gè)公路動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站，形成了較為完善的畜牧科技推廣、動(dòng)物疫病控制、動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)、動(dòng)物防疫監(jiān)督、動(dòng)物防疫屏障、獸藥飼料等投入品殘留檢測(cè)六大體系。

　　二是強(qiáng)化疫病防控。在成渝、渝涪、渝合等高速公路路口均設(shè)置了1～2塊“國(guó)家無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)示范區(qū)”警示牌，在示范區(qū)的國(guó)省道、主要縣道的交界處也各設(shè)置了5～10塊標(biāo)志牌。這些站、點(diǎn)、牌與天然防疫屏障一起，構(gòu)筑起了“陸、海、空”三位一體的多層次立體防疫屏障體系，確保了對(duì)進(jìn)出項(xiàng)目區(qū)的動(dòng)物及其產(chǎn)品、人員、車輛等進(jìn)行有效的監(jiān)督、檢查和消毒凈化。對(duì)禽流感、口蹄疫、豬瘟、雞新城疫、豬藍(lán)耳病等重大動(dòng)物疫病的免疫工作，做到了“縣不漏鄉(xiāng)、鄉(xiāng)不漏村、村不漏組、組不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針”，堅(jiān)決杜絕防疫空白、防疫死角。

　　三是創(chuàng)新管理機(jī)制。建立了常年免疫工作機(jī)制、免疫質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)考核機(jī)制、動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)督機(jī)制、防疫財(cái)政政策長(zhǎng)效機(jī)制、防疫責(zé)任分解與追究機(jī)制等“獸醫(yī)工作五大機(jī)制”，落實(shí)了“動(dòng)物重大疫病防控行政首長(zhǎng)問(wèn)責(zé)制”、“獸醫(yī)工作定點(diǎn)聯(lián)系制”、“規(guī)模場(chǎng)掛牌獸醫(yī)責(zé)任制”、“散養(yǎng)農(nóng)戶獸醫(yī)包片負(fù)責(zé)制” 獸醫(yī)四大責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了從季節(jié)性免疫向常年免疫轉(zhuǎn)變、從只重免疫密度向密度與質(zhì)量并重轉(zhuǎn)變、由盲目免疫向“以監(jiān)定免”轉(zhuǎn)變、養(yǎng)殖者從被動(dòng)接受防疫向主動(dòng)申報(bào)防疫轉(zhuǎn)變、獸醫(yī)人員工作考核由經(jīng)濟(jì)指標(biāo)考核向疫病控制、免疫密度、免疫質(zhì)量等工作績(jī)效考核轉(zhuǎn)變、基層防疫人員報(bào)酬由依靠收費(fèi)向財(cái)政定崗補(bǔ)貼轉(zhuǎn)變、防疫監(jiān)督從畜禽生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督向動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)督轉(zhuǎn)變的“獸醫(yī)工作七大轉(zhuǎn)變”。使動(dòng)物防疫工作由過(guò)去畜牧獸醫(yī)部門單打獨(dú)唱轉(zhuǎn)變成政府、部門、業(yè)務(wù)技術(shù)人員、養(yǎng)殖者合聲齊唱的良好局面。

　　--狠抓扶持政策激發(fā)生產(chǎn)積極性。因勢(shì)利導(dǎo)的獎(jiǎng)補(bǔ)政策能“四兩撥千斤”。

　　重慶市因地制宜，一是認(rèn)真落實(shí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖激勵(lì)政策。今年重慶市生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金達(dá)到9873萬(wàn)元，支持全市24個(gè)生豬調(diào)出大縣用于改善生豬生產(chǎn)條件，加強(qiáng)防疫服務(wù)、貸款貼息、保費(fèi)補(bǔ)助等方面，重點(diǎn)推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。投資1.2億元資金扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）改擴(kuò)建、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬專項(xiàng)建設(shè)，加快項(xiàng)目實(shí)施，發(fā)揮政策效應(yīng)。各區(qū)縣（自治縣）也安排一定的資金重點(diǎn)支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)，改善飼養(yǎng)、防疫條件，提高糞污處理能力，確保本地區(qū)生豬生產(chǎn)能力不下降。目前重慶市4月份已下發(fā)9000萬(wàn)元資金到21個(gè)生豬調(diào)出大縣，對(duì)其進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二是繼續(xù)實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策。今年重慶市生豬良種補(bǔ)貼區(qū)縣由去年11個(gè)增加至16個(gè)，受配母豬數(shù)量由44萬(wàn)頭增加至53萬(wàn)頭，補(bǔ)貼資金由1760萬(wàn)元增加至2120萬(wàn)元。

　　三是落實(shí)生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)政策。繼續(xù)按照現(xiàn)行政策對(duì)能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)進(jìn)行全覆蓋。在前幾年試點(diǎn)探索的基礎(chǔ)上，今年重慶市生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)從6個(gè)區(qū)縣（自治縣）擴(kuò)展到22個(gè)區(qū)縣（自治縣），區(qū)縣財(cái)政補(bǔ)貼達(dá)5000萬(wàn)元，2012年全市將達(dá)到全覆蓋。

　　四是健全信用擔(dān)保體系。重慶市各級(jí)財(cái)政加大支持力度，加快推進(jìn)農(nóng)村信用擔(dān)保體系建設(shè)，市和區(qū)縣（自治縣）農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）信用擔(dān)保服務(wù)予以傾斜，市級(jí)農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司今年已為畜牧業(yè)擔(dān)保貸款8.6億元。充分利用重慶市正在探索開展的農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)、農(nóng)村居民房屋產(chǎn)權(quán)、林權(quán)抵押的“三權(quán)”抵押政策，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持，目前全市“三權(quán)”抵押貸款14億元用于畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。

　　五是全面試行能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)。今年重慶市能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，100多萬(wàn)頭能繁母豬共得到補(bǔ)貼資金7000多萬(wàn)元。重慶市在執(zhí)行國(guó)務(wù)院出臺(tái)的扶持政策同時(shí)，加快生豬規(guī)?；a(chǎn)步伐，幫助改進(jìn)豬場(chǎng)飼養(yǎng)、管理水平，對(duì)豬場(chǎng)能繁母豬生產(chǎn)、仔豬飼養(yǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，強(qiáng)化疫病防控，尤其是嚴(yán)防口蹄疫、藍(lán)耳病、豬瘟等多發(fā)的重大疫病。通過(guò)重慶農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、12316等平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布價(jià)格預(yù)警信息，幫助養(yǎng)殖者看清“風(fēng)向”，實(shí)現(xiàn)科學(xué)有序補(bǔ)欄，加強(qiáng)對(duì)飼料、飼養(yǎng)、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證市民吃上“放心肉”。這些措施，都極大的降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、減輕了價(jià)格波動(dòng) ，經(jīng)受住了嚴(yán)峻考驗(yàn)。

　　買賣病死豬 判刑沒(méi)商量

　　采集地：法庫(kù)縣人民法院

　　當(dāng)事人：孫長(zhǎng)吉等

　　記者手記：向老百姓賣病死豬，無(wú)論是養(yǎng)豬戶、豬販子、屠宰戶，還是銷售者，一個(gè)也跑不了。

　　明知是病豬或死因不明的生豬，仍予以收購(gòu)并宰殺后銷售，足可以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患，他們的行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。近日，記者從法院了解到，凡是涉及銷售病死豬的人，均已被判刑。

　　被告人王玉棟、李鳳蘭原本做養(yǎng)殖生意，后發(fā)現(xiàn)販賣病死豬肉有利可圖，便開始做起了販賣病死豬肉生意。

　　2011年2月18日11時(shí)許，豬販子孫長(zhǎng)吉以200元的價(jià)格從養(yǎng)豬戶王玉棟家中購(gòu)買一頭病死豬。同一時(shí)間，豬販子劉廷以50元的價(jià)格從養(yǎng)豬戶李鳳蘭家中購(gòu)買一頭病死豬。兩人都將病死豬運(yùn)到呂紅梅經(jīng)營(yíng)的屠宰點(diǎn)。

　　呂紅梅在明知是病死豬的情況下，收取兩人50元加工費(fèi)，然后將病死豬屠宰。

　　2月21日，趙井寧來(lái)到屠宰點(diǎn)，用每500克兩元價(jià)格將兩頭病死豬拉走，運(yùn)往市場(chǎng)銷售。

　　途中，趙井寧被公安人員現(xiàn)場(chǎng)抓獲。經(jīng)遼寧省動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心鑒定：該批病死豬患有高致病性豬藍(lán)耳病，人食用后將會(huì)對(duì)身體造成極大傷害。

　　法院審理認(rèn)為，上述被告人銷售足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，其行為已構(gòu)成銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品罪。

　　法院判處趙井寧有期徒刑一年，并處罰金8萬(wàn)元。負(fù)責(zé)收購(gòu)病豬的劉廷、孫長(zhǎng)吉分別被判處有期徒刑六個(gè)月，并各處罰金4萬(wàn)元。養(yǎng)豬戶王玉棟和李鳳蘭分別被判處拘役四個(gè)月和有期徒刑六個(gè)月、緩刑一年，并分別處罰金2.5萬(wàn)元和2萬(wàn)元。非法屠宰戶呂紅梅被判處有期徒刑八個(gè)月，并處罰金6萬(wàn)元。

　　辦案法官說(shuō)，上述被告人銷售不符合衛(wèi)生食品，具有共同故意犯罪特征，應(yīng)根據(jù)他們?cè)诜缸镏兴鸬淖饔?，予以處罰。所以養(yǎng)豬戶、豬販子、屠宰戶以及銷售者一個(gè)也跑不了。

2011年09月30日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年09月30日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年09月30日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）