中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)資料，2010年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為2616萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的43.26%，其中雞蛋產(chǎn)量2233.3萬(wàn)噸，占世界雞蛋總產(chǎn)量的40%。2006年我國(guó)雞蛋人均占有量為18公斤，首次超過(guò)了世界平均水平，2008年人均近24公斤，已超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平，2010年人均達(dá) 27.18公斤。盡管我國(guó)蛋雞業(yè)取得了如此高速發(fā)展，但目前我國(guó)蛋雞生產(chǎn)水平比較低，規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)水平相當(dāng)落后，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，養(yǎng)雞環(huán)境污染令人擔(dān)憂。特別是2005年初我國(guó)境內(nèi)發(fā)生高致病性禽流感疫情，更可以看出小生產(chǎn)方式為主體的我國(guó)蛋雞業(yè)存在的弱點(diǎn)和弊端。

　　我國(guó)蛋雞業(yè)生產(chǎn)方式現(xiàn)狀

　　目前我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)業(yè)主要以農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)雞以主體，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蛋雞總量中75%由存欄2000只以下的飼養(yǎng)戶構(gòu)成。小規(guī)模、千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)，面廣量大，不少養(yǎng)雞戶的雞舍就建在自家院內(nèi)，人雞混居，各家雞舍距離很近，沒(méi)有任何消毒隔離措施，雞糞亂倒，死雞亂扔，用藥及疫苗免疫不規(guī)范，更談不上對(duì)禽流感、新城疫等烈性傳染病做定期免疫狀態(tài)監(jiān)測(cè)，特別是那些飼養(yǎng)量幾只或幾十只雞的家庭養(yǎng)雞，幾乎從來(lái)不做任何疫苗接種，造成傳染病不斷發(fā)生，人們對(duì)雞病帶來(lái)的部分地區(qū)農(nóng)戶死些雞并不在意，甚至無(wú)人過(guò)問(wèn)、更談不上去查清病因。這些養(yǎng)雞小戶給規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)構(gòu)成了威脅，也增加了政府和防疫部門控制疫情的難度，而且加大了我國(guó)雞蛋產(chǎn)品市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)損失。

　　2005年1月27日到2月16日，我國(guó)有16?。▍^(qū)，市）51個(gè)縣發(fā)生了不同程度的高致病性禽流感。此次禽流感發(fā)生的一個(gè)共性特點(diǎn)是規(guī)模較小的養(yǎng)雞戶，大部分養(yǎng)雞戶根本末做禽流感H5疫苗接種，做過(guò)疫苗接種的但免疫保護(hù)效果也比較差，防疫設(shè)施落后，因此禽流感的發(fā)生是偶然也是必然的，充分暴露了我國(guó)落后分散的小規(guī)模大群體模式為主要特征的弊端。而規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)這次均未發(fā)生疫情，特別是一些大型現(xiàn)代化養(yǎng)雞企業(yè)，有嚴(yán)格的生物安全措施，特別是靠禽流感免疫抗體監(jiān)測(cè)工作，制定科學(xué)合理的免疫程序，使預(yù)防禽流感工作能做到胸有成竹。如果不改變目前我國(guó)蛋雞業(yè)小規(guī)模大群體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行規(guī)?；曫B(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物防疫環(huán)境和要求，進(jìn)行科學(xué)免疫接種，禽流感等烈性傳染病頻頻發(fā)生就難以避免。

　　今后發(fā)展的幾點(diǎn)建議：

　　一、鼓勵(lì)和支持發(fā)展大中型現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)雞

　　二十世紀(jì)八十年代，在政府"菜籃子工程"政策、資金等因素的支持下，全國(guó)各大中城市相繼興建國(guó)有及集體所有制的大中型機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)，其蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模一般都在數(shù)萬(wàn)只至幾十萬(wàn)只。這些國(guó)營(yíng)、集體養(yǎng)雞場(chǎng)的建立，大大提高了我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)水平，縮小了和國(guó)外先進(jìn)水平的差距，是中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。由于體制及成本高等問(wèn)題，這些國(guó)營(yíng)、集體大雞場(chǎng)相繼被小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)雞擠垮，使我國(guó)蛋雞規(guī)?；曫B(yǎng)出現(xiàn)了倒退。但經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，雞蛋產(chǎn)品安全日益?zhèn)涫荜P(guān)注，這一模式被業(yè)界再度提起。

　　目前我國(guó)蛋雞業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的十字路口，正處于新的歷史轉(zhuǎn)折期。我國(guó)雞蛋市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)過(guò)剩的時(shí)期，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)需求的矛盾日益表現(xiàn)出來(lái)。隨著人民生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者日益關(guān)注雞蛋的藥物殘留、沙門氏菌污染等安全質(zhì)量問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)安全的營(yíng)養(yǎng)保健蛋和品牌雞蛋將日益受到消費(fèi)者的歡迎。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)出口雞蛋藥殘和微生物指標(biāo)要求越來(lái)越高，而千家萬(wàn)戶小規(guī)模生產(chǎn)難以保證產(chǎn)品質(zhì)量。由韓偉集團(tuán)參與起草制定的國(guó)家無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)即將發(fā)布和實(shí)施，這對(duì)保障人民的身體健康，促進(jìn)我國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展，增加出口，將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響，也使得小規(guī)模養(yǎng)雞戶在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中處于劣勢(shì)，這為今后規(guī)?；B(yǎng)雞提供了市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。

　　十幾年來(lái)，農(nóng)戶規(guī)模養(yǎng)雞有了相當(dāng)大的發(fā)展，其蛋雞飼養(yǎng)量比較大的已達(dá)10-20萬(wàn)只。今后我國(guó)蛋雞業(yè)的發(fā)展模式，不但要繼續(xù)發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)戶，還要重視發(fā)展大中型現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)。只有建立規(guī)模化蛋雞企業(yè)，才有利于產(chǎn)品質(zhì)量的控制和品牌的樹(shù)立，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　韓偉集團(tuán)自1982年創(chuàng)業(yè)以來(lái)，一直堅(jiān)持高起點(diǎn)、大投入，發(fā)展規(guī)?；?、機(jī)械化養(yǎng)雞。1991年從歐洲進(jìn)口先進(jìn)的大型巷道式孵化設(shè)備，開(kāi)始興建密閉式機(jī)械通風(fēng)雞舍，蛋雞從育雛、育成到產(chǎn)蛋期都采用四層籠養(yǎng)，機(jī)械加料，飲水系統(tǒng)全部采用進(jìn)口乳頭飲水器飲水，機(jī)械刮板及傳送帶除糞。在養(yǎng)雞業(yè)最不景氣的1992 年、1995年和1997年，當(dāng)國(guó)內(nèi)成千上萬(wàn)家規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)紛紛落馬之時(shí)，韓偉集團(tuán)不但沒(méi)有被擠垮，反而逆潮流而上，新建和擴(kuò)建養(yǎng)雞場(chǎng)增加蛋雞飼養(yǎng)量 200多萬(wàn)只。1999年投入三千萬(wàn)元建成國(guó)內(nèi)最大的雞糞加工處理廠，03年投資500萬(wàn)元從歐洲購(gòu)入當(dāng)今世界上最先進(jìn)的大型雞蛋自動(dòng)分選設(shè)備，每小時(shí)加工雞蛋45000枚，能自動(dòng)挑選出暗紋蛋和血蛋，對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗，蛋重、蛋色分級(jí)，自動(dòng)噴碼貼標(biāo)識(shí)，使"咯咯噠"綠色系列雞蛋品質(zhì)又提高一個(gè)檔次。目前，韓偉集團(tuán)與丹麥SANOVO公司共同投資1.43億元人民幣，在大連興建設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)各種蛋粉5000噸的國(guó)內(nèi)最大蛋粉生產(chǎn)基地，產(chǎn)品主要出口日本和歐洲。同時(shí)，在大連擴(kuò)建90萬(wàn)只蛋雞場(chǎng)，該場(chǎng)僅6棟蛋雞舍，每棟可飼養(yǎng)蛋雞15萬(wàn)只，選用世界上最先進(jìn)的八層層疊式籠養(yǎng)設(shè)備，自動(dòng)集蛋，輸送帶清糞并配備雞糞風(fēng)干系統(tǒng)，舍內(nèi)環(huán)境自動(dòng)控制。韓偉集團(tuán)計(jì)劃在大連項(xiàng)目完成后，將在北京新建300萬(wàn)蛋雞場(chǎng)，并計(jì)劃在2010年使韓偉集團(tuán)蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模發(fā)展到 1000萬(wàn)只。

　　回顧過(guò)去二十幾年來(lái)，韓偉集團(tuán)毫不動(dòng)搖地發(fā)展大規(guī)模機(jī)械化養(yǎng)雞，能堅(jiān)持到今天，而且不斷地以驚人的速度發(fā)展，令國(guó)內(nèi)外同行業(yè)人士刮目相看，可以說(shuō)在中國(guó)蛋雞行業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)奇跡。

　　二、穩(wěn)定蛋雞飼養(yǎng)量，重點(diǎn)提高蛋雞生產(chǎn)水平

　　2000 年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量人均占有量15.08公斤，比發(fā)達(dá)的歐洲12.98公斤超出2.1公斤，2003年又增加到17.18公斤。我國(guó)雞蛋產(chǎn)量連年大幅增加，而雞蛋消費(fèi)增加緩慢，市場(chǎng)早已飽和過(guò)剩，蛋價(jià)一直低迷，幾年就出現(xiàn)一次市場(chǎng)不景氣，結(jié)果養(yǎng)雞戶也殺雞空籠，很多養(yǎng)雞戶也遭遇了國(guó)營(yíng)雞場(chǎng)倒閉的命運(yùn)，給個(gè)人和社會(huì)資源都造成了極大損失。這種狀況十分值得我們?nèi)ダ硇运伎迹Ｍ窈笥嘘P(guān)部門在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)，不要再盲目號(hào)召農(nóng)民飼養(yǎng)蛋雞，避免好心辦錯(cuò)事。

　　從國(guó)外養(yǎng)雞發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)看，幾十年來(lái)養(yǎng)雞數(shù)量并沒(méi)有增加，甚至減少，但雞蛋產(chǎn)量卻穩(wěn)中有升，其原因是蛋雞單產(chǎn)水平在不斷提高。目前我國(guó)一般生產(chǎn)條件下，每只蛋雞年產(chǎn)蛋15-16公斤，料蛋比2.6-2.8，死淘率20-30%。韓偉集團(tuán)每只蛋雞年產(chǎn)18.5公斤，料蛋比2.35、死淘率10%。而發(fā)達(dá)國(guó)家每只蛋雞年產(chǎn)19公斤，料蛋比2.20，死淘率6%，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有很大潛力。預(yù)計(jì)今后，在穩(wěn)定蛋雞飼養(yǎng)量的情況下，通過(guò)科學(xué)養(yǎng)雞，提高蛋雞單產(chǎn)水平即可滿足市場(chǎng)需求，避免再盲目擴(kuò)大數(shù)量，造成整體蛋雞行業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，效益下降，惡性循環(huán)，影響蛋雞業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　三、提高雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力

　　隨著我國(guó)社會(huì)由數(shù)量經(jīng)濟(jì)向質(zhì)量經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，人民生活水平由過(guò)去單純追求溫飽轉(zhuǎn)到追求產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量上來(lái)，綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康蛋品消費(fèi)已成為大勢(shì)所趨。從技術(shù)角度講，雞蛋的衛(wèi)生質(zhì)量最重要的是疫病控制、沙門氏菌檢疫、藥物殘留控制及飼料原料品質(zhì)控制。

　　幾年來(lái)，韓偉集團(tuán)依靠雄厚的經(jīng)濟(jì)和科技實(shí)力，大力推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品品牌建設(shè)和品牌經(jīng)營(yíng)，開(kāi)發(fā)出了"咯咯噠"系列品牌雞蛋。2000年4月通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志；2000年9月韓偉集團(tuán)被世界蛋品協(xié)會(huì)吸納為唯一代表中華人民共和國(guó)的會(huì)員；2001年又通過(guò)日本冷凍食品檢查協(xié)會(huì)的檢驗(yàn)，符合日本國(guó)雞蛋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2002年通過(guò)了ISO9000和ISO14000質(zhì)量體系認(rèn)證和環(huán)境質(zhì)量體系認(rèn)證，目前正在申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)。目前，我們?cè)诒本⑸虾?、沈?yáng)、哈爾濱、青島、西安、武漢等十幾個(gè)大城市設(shè)有"咯咯噠"品牌雞蛋銷售公司，銷售網(wǎng)絡(luò)不段延伸，"咯咯噠"系列品牌雞蛋銷售量日益增加，產(chǎn)品在滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，還遠(yuǎn)銷日本、香港、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　在當(dāng)今社會(huì)，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，以品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)成為蛋雞業(yè)的發(fā)展方向。一個(gè)好的品牌是靠產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)來(lái)加以保證的，是需要靠長(zhǎng)期不斷的打造并維護(hù)來(lái)培育的。今后規(guī)?；半u企業(yè)將日益顯現(xiàn)出產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)銷售優(yōu)勢(shì)，達(dá)到產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，名牌高價(jià)，改變過(guò)去雞蛋產(chǎn)品好壞一個(gè)價(jià)、優(yōu)質(zhì)安全與經(jīng)濟(jì)效益的不對(duì)稱，使規(guī)?；半u企業(yè)走上良性、可持續(xù)發(fā)展之路。