起底案件：湖南知名醬板鴨企業(yè)的“黑暗秘密”
近日，一則刑事判決書于網(wǎng)絡(luò)引發(fā)廣泛關(guān)注，將湖南常德桃源縣的兩家醬板鴨企業(yè)——湖南金信源食品有限公司與王記益中香食品加工廠推至輿論焦點(diǎn)。此兩家企業(yè)作為當(dāng)?shù)蒯u板鴨行業(yè)的知名代表，深受消費(fèi)者青睞，卻被曝光使用走私越南凍鴨作為原料生產(chǎn)醬板鴨，著實(shí)令人震驚。
據(jù)武陵區(qū)法院于2025年6月30日作出的(2024)湘0702刑初600號(hào)刑事判決書顯示，湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元、王記益中香食品加工廠原法定代表人陳某桂，在明知供貨方無法提供合法手續(xù)的情形下，通過故意逃避監(jiān)管等方式，多次購入并使用未經(jīng)國家法定檢驗(yàn)檢疫的走私越南凍鴨作為原料生產(chǎn)醬板鴨。其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，其中雷某元、陳某桂等三人的行為屬于情節(jié)嚴(yán)重。陳某桂等兩人已經(jīng)著手實(shí)施犯罪，但因意志以外的原因還有部分走私越南鴨、緬甸鴨未加工、銷售，系犯罪未遂，對于該未遂部分，可從輕處罰。最終，法院判決雷某元被判處有期徒刑3年3個(gè)月，處罰金250萬元；陳某桂被判處有期徒刑3年、緩刑3年，并處罰金71萬元。同時(shí)，雷某元退繳的違法所得112萬余元、陳某桂退繳的違法所得35萬余元依法予以沒收，上繳國庫。
案件詳情：利益驅(qū)使下的違法犯罪
這起案件的核心在于，雷某元、陳某桂等人在利益驅(qū)使下，明知故犯，選擇違法犯罪路徑。2023年4月至7月期間，在我國自2004年已禁止直接或間接從越南輸入禽鳥及其產(chǎn)品的情況下，湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元，為降低成本、獲取更大利潤，多次通過中間商孟某某采購白條凍鴨，用于加工制作醬板鴨出售。在明知孟某某無法提供鴨子合法手續(xù)的情況下，他先后四次向孟某某購買走私越南凍鴨，數(shù)量多達(dá)18373只，并向孟某某轉(zhuǎn)賬支付貨款人民幣832800元。這些走私凍鴨隨后被投入生產(chǎn)線，經(jīng)加工制作，成為市面上銷售的醬板鴨，流入消費(fèi)者口中。
王記益中香食品加工廠原法定代表人陳某桂，同樣參與了此次違法犯罪活動(dòng)。他們通過故意逃避監(jiān)管等方式，多次購入和使用未經(jīng)國家法定檢驗(yàn)檢疫的走私越南凍鴨作為原料生產(chǎn)醬板鴨。此行為不僅嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)，也對消費(fèi)者身體健康構(gòu)成極大威脅。
法院在審理此案時(shí)，認(rèn)定雷某元、陳某桂等人的行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。其中，雷某元、陳某桂等三人的行為屬于情節(jié)嚴(yán)重。而陳某桂等兩人雖已著手實(shí)施犯罪，但因意志以外的原因，還有部分走私越南鴨、緬甸鴨未加工、銷售，屬于犯罪未遂。根據(jù)《刑法》第二十三條的規(guī)定，對于未遂犯，可比照既遂犯從輕或者減輕處罰。最終，法院依法作出判決：雷某元被判處有期徒刑3年3個(gè)月，并處罰金250萬元；陳某桂被判處有期徒刑3年、緩刑3年，并處罰金71萬元。同時(shí)，雷某元退繳的違法所得112萬余元、陳某桂退繳的違法所得35萬余元依法予以沒收，上繳國庫。這一判決結(jié)果，彰顯了法律的威嚴(yán)，也為其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者敲響警鐘。
危害剖析：食品安全隱患究竟有多大
這些走私凍鴨究竟會(huì)給公眾帶來多大的食品安全隱患？這是每一位消費(fèi)者都關(guān)切的問題。從疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)來看，越南等東南亞國家是禽類傳染病的高發(fā)區(qū)，禽流感、新城疫等病毒在這些地區(qū)時(shí)有發(fā)生。走私凍鴨由于未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，缺乏正規(guī)的冷鏈運(yùn)輸，極有可能攜帶這些病毒。一旦流入市場，進(jìn)入消費(fèi)者餐桌，就如同埋下“定時(shí)炸彈”，隨時(shí)可能引發(fā)疫病傳播。例如，2024年1月30日，國家疾控局通報(bào)了浙江省發(fā)現(xiàn)的一例甲型流感病毒H3N2與禽流感病毒H10N5混合感染病例，調(diào)查人員在病例家冰箱里的冷凍鴨肉中發(fā)現(xiàn)了H10N5病毒序列。這一案例警示我們，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的凍鴨存在極大的疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。
獸藥殘留問題也是走私凍鴨的一大隱患。在禽類養(yǎng)殖過程中，為預(yù)防和治療疾病，養(yǎng)殖戶會(huì)使用獸藥。然而，若使用不當(dāng)或違規(guī)使用，就會(huì)導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)。走私凍鴨由于來源不明，無法保證其在養(yǎng)殖過程中獸藥的使用符合規(guī)范，獸藥殘留超標(biāo)的可能性很大。長期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品，會(huì)對人體健康造成潛在危害，如引發(fā)過敏反應(yīng)、中毒、損害肝腎功能等。以盒馬一款無抗鮮雞蛋被抽檢出獸藥殘留超標(biāo)事件為例，青島盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司濰坊分公司銷售的來自于小町蛋業(yè)(山東)有限公司的保潔無抗鮮雞蛋，被檢測出地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。地美硝唑具有“三致”危害，即致癌、致畸、致突變，還具有遺傳毒性；長期攝入殘留地美硝唑超標(biāo)的食物，可能會(huì)讓人產(chǎn)生耐藥性，藥物在人體蓄積，還可能會(huì)引起肝腎功能受損。這充分說明了獸藥殘留超標(biāo)對消費(fèi)者健康的嚴(yán)重威脅。
法律解讀：生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪法律條文解析
根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規(guī)定：生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》進(jìn)一步明確了該罪的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和量刑情節(jié)。例如，“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”包括含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的；屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類、肉類制品的等情形。“對人體健康造成嚴(yán)重危害”包括造成輕傷以上傷害的、造成輕度殘疾或者中度殘疾的等情形。“其他嚴(yán)重情節(jié)”則涵蓋生產(chǎn)、銷售金額二十萬元以上的；生產(chǎn)、銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品數(shù)量較大或者生產(chǎn)、銷售持續(xù)時(shí)間較長的等情況。
本案法律適用分析
回到湖南金信源食品有限公司和王記益中香食品加工廠這起案件，雷某元、陳某桂等人明知是未經(jīng)國家法定檢驗(yàn)檢疫的走私越南凍鴨，仍將其作為原料生產(chǎn)醬板鴨并銷售，該行為符合生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的構(gòu)成要件。越南凍鴨未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，來源不明，存在攜帶疫病、獸藥殘留超標(biāo)等安全隱患，屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。雷某元多次向孟某某購買走私越南凍鴨18373只，陳某桂等人也參與其中，他們的行為嚴(yán)重違反了食品安全法規(guī)。法院認(rèn)定雷某元、陳某桂等三人的行為屬于情節(jié)嚴(yán)重，可能是綜合考慮了他們的生產(chǎn)銷售金額、持續(xù)時(shí)間、食品數(shù)量等因素。而陳某桂等兩人因部分走私鴨未加工、銷售，屬于犯罪未遂，法院根據(jù)《刑法》第二十三條的規(guī)定，對其未遂部分從輕處罰。這一判決嚴(yán)格依據(jù)法律條文和相關(guān)司法解釋，彰顯了法律在維護(hù)食品安全方面的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。
行業(yè)震蕩：“常德味道”何去何從
這起案件的曝光，如一顆重磅炸彈，在常德醬板鴨行業(yè)引發(fā)巨大震蕩。曾經(jīng)深受消費(fèi)者喜愛的常德醬板鴨，一時(shí)間陷入信任危機(jī)。消費(fèi)者對常德醬板鴨的信任度急劇下降，許多人表示，在此事件之后，不敢再輕易購買常德醬板鴨。一些電商平臺(tái)也迅速采取行動(dòng)，將涉事企業(yè)的產(chǎn)品下架，以規(guī)避潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。線下門店的銷量更是暴跌，不少商家經(jīng)營困難，直呼生意難做。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，案件曝光后的一個(gè)月內(nèi)，常德醬板鴨在各大電商平臺(tái)的銷量同比下降了50%以上，線下門店的客流量也減少了約40%。常德醬板鴨這一地方特色美食的聲譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p害，整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
面對這起食品安全事件，桃源縣市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，采取一系列嚴(yán)格的監(jiān)管措施。自2023年案發(fā)以來，該局將涉事企業(yè)及醬板鴨行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級動(dòng)態(tài)調(diào)整為高風(fēng)險(xiǎn)，納入縣級重點(diǎn)監(jiān)管名錄，增加日常檢查頻次與深度，實(shí)施專項(xiàng)抽檢及“回頭看”。2023年至今，累計(jì)對兩家企業(yè)產(chǎn)品抽檢16批次，抽檢結(jié)果均為合格。2025年7月18日，該局組織執(zhí)法人員再次趕赴現(xiàn)場核查，未發(fā)現(xiàn)不符合要求的原材料，生產(chǎn)條件符合規(guī)范。除對涉事企業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管外，市場監(jiān)管部門還在全國范圍內(nèi)開展了對醬板鴨行業(yè)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大了對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管力度，要求所有醬板鴨生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保原材料的來源合法、安全。海關(guān)等相關(guān)部門也加大了對邊境地區(qū)的查緝力度，嚴(yán)厲打擊走私凍品的違法行為，從源頭上杜絕走私凍鴨流入市場。
如何守護(hù)舌尖安全
消費(fèi)者自我保護(hù)指南
在食品安全問題頻發(fā)的當(dāng)下，消費(fèi)者掌握一些自我保護(hù)方法至關(guān)重要。首先，查看資質(zhì)是關(guān)鍵步驟。無論是線上還是線下購買食品，都需留意商家是否具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，如食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等。以購買常德醬板鴨為例，應(yīng)選擇那些證照齊全的商家，這樣能在一定程度上降低購買到問題食品的風(fēng)險(xiǎn)。查看產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫證明同樣必不可少，尤其是對于肉類食品，只有經(jīng)過正規(guī)檢驗(yàn)檢疫的產(chǎn)品，才能確保其安全性。
核查購買渠道同樣關(guān)鍵。優(yōu)先選擇在證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店或正規(guī)電商平臺(tái)等渠道購買食品。在這些正規(guī)渠道，食品的采購、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)都受到相對嚴(yán)格的監(jiān)管，能夠更好地保證食品的質(zhì)量和安全。避免購買流動(dòng)攤販或來源不明的食品，因?yàn)檫@些食品的來源和質(zhì)量往往難以追溯和保證。比如，在購買醬板鴨時(shí)，盡量選擇知名品牌的官方旗艦店或大型超市，而非在一些小攤販處購買。
辨別價(jià)格也是一門學(xué)問。若某種食品的價(jià)格明顯低于市場平均水平，那便要格外謹(jǐn)慎。過低的價(jià)格可能意味著食品的質(zhì)量存在問題，或者其原材料來源不正規(guī)。就像這次案件中的走私越南凍鴨，由于其逃避了檢驗(yàn)檢疫和相關(guān)稅費(fèi)，成本較低，因此售價(jià)可能會(huì)比正規(guī)渠道的凍鴨便宜不少。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，切勿僅僅貪圖便宜，而忽略了食品的質(zhì)量和安全。
留存證據(jù)則是維權(quán)的關(guān)鍵。在購買食品時(shí)，務(wù)必注意索要和留存相關(guān)購物憑證，如發(fā)票、收據(jù)、轉(zhuǎn)賬憑證、宣傳資料、產(chǎn)品說明書、商家承諾、溝通記錄等有效證據(jù)。一旦發(fā)現(xiàn)購買的食品存在問題，這些證據(jù)將成為維護(hù)自身合法權(quán)益的有力武器。若遇到食品變質(zhì)、過期等問題，可憑借這些證據(jù)與商家協(xié)商解決，或者向消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
行業(yè)反思與未來發(fā)展方向
常德醬板鴨產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)都應(yīng)從這起案件中深刻反思，積極探尋未來的發(fā)展方向。建立全鏈條追溯體系是重中之重。通過信息化技術(shù)，對食品從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)戒N售的全過程進(jìn)行記錄和跟蹤，實(shí)現(xiàn)食品來源可查詢、過程可追溯、責(zé)任可追究。一旦發(fā)生食品安全問題，能夠迅速準(zhǔn)確地找到問題的源頭，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。例如，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，為每一只鴨子賦予唯一的標(biāo)識(shí)碼，記錄其養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，消費(fèi)者通過掃描標(biāo)識(shí)碼，就可以了解到醬板鴨的全部生產(chǎn)過程。
推動(dòng)品質(zhì)升級也是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。食品企業(yè)要加大在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備更新、質(zhì)量管理等方面的投入，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，減少食品在生產(chǎn)過程中的污染和損耗；加強(qiáng)對原材料的質(zhì)量把控，確保使用的每一種原料都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；建立完善的質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)控和檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。只有提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，才能贏得消費(fèi)者的信任和市場的認(rèn)可。
加強(qiáng)行業(yè)自律同樣不可或缺。食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮積極作用，制定行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)督和管理。通過開展行業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)交流等活動(dòng)，提高企業(yè)的食品安全意識(shí)和管理水平。建立行業(yè)誠信體系，對遵守法律法規(guī)、誠信經(jīng)營的企業(yè)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對違法違規(guī)的企業(yè)進(jìn)行曝光和懲戒，營造良好的行業(yè)氛圍。企業(yè)自身也要增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，自覺遵守法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，為消費(fèi)者提供安全、放心的食品。
食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的大事，需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者和社會(huì)各界的共同努力。只有通過加強(qiáng)監(jiān)管、完善法律、提高意識(shí)、強(qiáng)化自律等多方面的措施，才能真正守護(hù)好我們的舌尖安全，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。希望常德醬板鴨產(chǎn)業(yè)能夠盡快走出信任危機(jī)，重塑聲譽(yù)，為消費(fèi)者帶來更多美味又安全的醬板鴨。也期待整個(gè)食品行業(yè)能夠以此為契機(jī)，加強(qiáng)管理，提升品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)發(fā)展。
結(jié)語：食品安全無小事
這起湖南知名醬板鴨企業(yè)使用走私凍鴨的案件，為我們敲響了食品安全的警鐘。食品安全無小事，它關(guān)乎每一位消費(fèi)者的身體健康和生命安全，是企業(yè)賴以生存的根本，也是社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。這起案件不僅讓消費(fèi)者對醬板鴨行業(yè)產(chǎn)生信任危機(jī)，也給涉事企業(yè)帶來沉重的法律后果和經(jīng)濟(jì)損失。它提醒著我們，任何企圖通過違法手段謀取利益的行為，最終都將受到法律的制裁和市場的唾棄。
為了守護(hù)好“舌尖上的安全”，我們需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者和社會(huì)各界的共同努力。政府應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，完善法律法規(guī)，加大對食品安全違法行為的打擊力度；企業(yè)要增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全食品安全管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；消費(fèi)者要提高自我保護(hù)意識(shí)，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，掌握正確的消費(fèi)方法，增強(qiáng)辨別能力，積極參與食品安全監(jiān)督；社會(huì)各界要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，營造良好的食品安全社會(huì)氛圍，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與、共同維護(hù)食品安全的良好局面。只有這樣，我們才能真正保障食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心，讓食品行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
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