河北省蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及形勢(shì)分析

　　河北省的蛋雞生產(chǎn)起始于八十年代初期，伴隨著改革的步伐，從弱到強(qiáng)，從農(nóng)村家庭式的副業(yè)生產(chǎn)模式逐漸過(guò)渡到區(qū)域化、規(guī)?；?、集約化的生產(chǎn)模式，在一些地方已成為農(nóng)民增收，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的助推劑，有力地促進(jìn)了廣大農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值的半壁江山。

　　河北是全國(guó)雞蛋生產(chǎn)大省，但不是養(yǎng)雞強(qiáng)省。“小規(guī)模，大群體”是我省蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的主體生產(chǎn)方式。生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差、知名品牌少等因素制約我省蛋雞業(yè)的發(fā)展。在這樣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，蛋雞飼養(yǎng)業(yè)如何進(jìn)行優(yōu)化、提升和發(fā)展，是值得我們研究的一個(gè)重要問(wèn)題。

　　1 河北省蛋雞生產(chǎn)概況

　　我省蛋雞集中分布在石家莊、保定、邯鄲、邢臺(tái)、滄州、唐山等市。蛋雞存欄約占全省存欄總量的70%，主要飼養(yǎng)海蘭、京紅京粉、羅曼、尼克、依莎、寶萬(wàn)斯等世界一流的蛋雞品種。一是雞蛋產(chǎn)量位居全國(guó)之首。到2009年底，全省蛋雞存欄3.2億只，雞蛋產(chǎn)量353.21萬(wàn)噸，雞蛋產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的15%，盡管與2008年相比分別下降9.6%和14.1%，但仍位居全國(guó)之首。二是雞蛋外銷量大。我省雞蛋主要銷往“兩湖”、 “兩廣”、云南、貴州、四川等南方省份，外銷量約占全省雞蛋總產(chǎn)量的60%左右。三是種質(zhì)資源優(yōu)良。全省共有祖代種雞場(chǎng)6個(gè)，祖代雞存欄達(dá)到15萬(wàn)套，占全國(guó)祖代存欄的25%。四是規(guī)模養(yǎng)殖水平明顯提高。目前，1萬(wàn)只以上現(xiàn)代化商品雞場(chǎng)2981個(gè)，占全省存欄總量的36.7%，比2005年提高了8個(gè)百分點(diǎn)。

　　2 河北省蛋雞生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

　　2.1飼養(yǎng)方式落后

　　我省蛋雞養(yǎng)殖起步于上世紀(jì)八十年代初，“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖模式占據(jù)主導(dǎo)地位，此養(yǎng)殖模式推動(dòng)了此前蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。無(wú)數(shù)個(gè)養(yǎng)殖專業(yè)戶在這種模式下受益，然而，隨著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展，“小規(guī)模、大群體”已不再適應(yīng)當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要。主要表現(xiàn)在：一是布局混亂。由于我省蛋雞養(yǎng)殖起步早，在布局上缺少統(tǒng)一規(guī)劃，尤其是在養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）之間沒有合理間隔。二是基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，設(shè)備老化。大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋、人工清糞的初級(jí)階段，難于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。多數(shù)小區(qū)沒有糞便、污水排放處理設(shè)施。三是養(yǎng)殖觀念陳舊。大多數(shù)養(yǎng)殖戶沒有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，養(yǎng)殖人員中老人和婦女較多，養(yǎng)殖的方式方法依經(jīng)驗(yàn)而行。養(yǎng)殖技術(shù)落后，管理粗放，不能準(zhǔn)確把握市場(chǎng)行情，時(shí)而一哄而上，時(shí)而一哄而下，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。四是規(guī)模養(yǎng)殖比例不高。全省雞蛋總產(chǎn)量的45%來(lái)自5000只以下養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）。 

　　2.2雞蛋品牌建設(shè)滯后

　　河北省是蛋雞養(yǎng)殖大省，但雞蛋品牌建設(shè)處于起始階段，一是創(chuàng)建品牌的意識(shí)差，大多數(shù)蛋雞生產(chǎn)者重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，以銷售初級(jí)產(chǎn)品為主，到2009年底，省級(jí)注冊(cè)雞蛋品牌只有3個(gè)。二是品牌宣傳不到位，品牌效應(yīng)差，京津及全國(guó)大中城市高端市場(chǎng)銷售份額不高，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯不足。三是對(duì)產(chǎn)品研發(fā)力度不夠，產(chǎn)品科技含量低，至今還沒有一個(gè)國(guó)家知名品牌。四是扶持力度不夠。品牌的創(chuàng)建需要先進(jìn)的理念和良好的愿望，需要良好的市場(chǎng)策劃與推廣模式，更需要政府的大力支持，河北省缺乏的是創(chuàng)建品牌的激勵(lì)機(jī)制和獎(jiǎng)勵(lì)政策。

　　2.3疫病防控難

　　“小規(guī)模、大群體”的蛋雞養(yǎng)殖模式是河北省蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的主要特征，各養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）間沒有合理間隔，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）分布集中，飼養(yǎng)密度大，環(huán)境污染嚴(yán)重，養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化，加之境外疫情不斷發(fā)生,疾病種類增多，病毒變異快，國(guó)內(nèi)疫情呈點(diǎn)狀散發(fā)的態(tài)勢(shì)沒有根本扭轉(zhuǎn)，部分養(yǎng)殖戶消毒制度不健全和生物安全措施不到位，導(dǎo)致疫病防控難度加大。

　　3 河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

　　3.1蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

　　3.1.1政策支持。近年來(lái)，河北省緊緊抓住中國(guó)推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的機(jī)遇，加大了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了有利的宏觀環(huán)境。具體措施包括支持規(guī)模化飼養(yǎng)，增加畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目投資，加大信貸支持力度，落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)用地等，這都是蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)面臨的大好發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，河北省按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改造以獎(jiǎng)代補(bǔ)項(xiàng)目實(shí)施方案的通知》要求，出臺(tái)了《蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改造以獎(jiǎng)代補(bǔ)項(xiàng)目實(shí)施方案》，對(duì)于存欄量在1~5萬(wàn)只，達(dá)到蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)規(guī)范要求的蛋雞場(chǎng)給予補(bǔ)貼，為蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)條件。

　　3.1.2區(qū)位優(yōu)勢(shì)。河北省環(huán)抱北京、天津大城市，優(yōu)越的地理區(qū)位，為河北省的農(nóng)產(chǎn)品提供了巨大的市場(chǎng)需求。同時(shí)，河北省內(nèi)發(fā)達(dá)的交通運(yùn)輸條件也有利于農(nóng)產(chǎn)品銷售和流轉(zhuǎn)。

　　3.1.3產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)。2009年河北省蛋雞存欄量3.49億只，產(chǎn)蛋量385.2萬(wàn)噸。存欄1萬(wàn)只以上的蛋雞場(chǎng)2981個(gè)，約有60%的雞蛋產(chǎn)品銷往外省。有雄厚的基礎(chǔ)條件，并發(fā)展了華牧、華裕、河欣、大午等一批龍頭企業(yè)，建有全國(guó)最大的金鳳禽蛋交易市場(chǎng)。河北萬(wàn)雉園農(nóng)牧科技有限公司、河北金凱牧業(yè)有限責(zé)任公司等三十余個(gè)雞場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部（2010年）認(rèn)定為標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。蛋雞產(chǎn)業(yè)已形成較為完整的生產(chǎn)—銷售體系，初步形成了種禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、禽蛋交易、禽蛋和白條雞加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。 

　　3.1.4資源要素優(yōu)勢(shì)。河北省屬溫帶季風(fēng)氣候，南部為華北平原一部分，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，光照條件好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，是中國(guó)重要的糧食產(chǎn)區(qū)省內(nèi)飼料工業(yè)較為發(fā)達(dá)，同時(shí)勞動(dòng)力資源豐富,有農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力2817.8萬(wàn)人，占農(nóng)村人口的52.07%。優(yōu)越的資源條件為蛋雞產(chǎn)業(yè)的升級(jí)提供了有利保障。

　　3.1.5技術(shù)優(yōu)勢(shì)。目前，河北省已形成比較完備的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)推廣體系，各級(jí)畜牧技術(shù)推廣部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)防疫站，對(duì)養(yǎng)雞戶實(shí)行送疫苗、送技術(shù)、送信息等服務(wù)，并對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的技術(shù)問(wèn)題提供及時(shí)指導(dǎo)和幫助。“十一五”期間，河北省科學(xué)技術(shù)廳重大技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“蛋雞規(guī)?；】叼B(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”，針對(duì)河北省“小規(guī)模大群體”蛋雞生產(chǎn)方式，圍繞優(yōu)質(zhì)、安全主題，創(chuàng)新了適度規(guī)模養(yǎng)殖模式、蛋雞健康養(yǎng)殖、雞糞無(wú)害化處理、潔凈蛋生產(chǎn)和全程質(zhì)量控制等技術(shù)。國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在河北的北方生產(chǎn)技術(shù)體系及保定、石家莊、邯鄲、徐水綜合試驗(yàn)站，開展了新品種培育、環(huán)境控制、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、疾病防控、蛋品加工等研究，并進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、推廣。加快科技成果轉(zhuǎn)化及應(yīng)用，分階段飼養(yǎng)管理技術(shù)、全價(jià)配合飼料技術(shù)、疫病綜合防控技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、規(guī)?；B(yǎng)雞生產(chǎn)工藝等一些先進(jìn)的養(yǎng)雞技術(shù)逐漸被養(yǎng)殖戶認(rèn)可和應(yīng)用，產(chǎn)蛋量、飼料轉(zhuǎn)化率、存活率等技術(shù)指標(biāo)不斷提高。

　　3.2蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)

　　3.2.1設(shè)施簡(jiǎn)陋，管理粗放。雞場(chǎng)布局不合理，雛雞舍、青年雞舍、產(chǎn)蛋雞舍間距小，極易造成疫病交叉感染。養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，以開放式雞舍和半開放式雞舍為主，雞舍環(huán)境難于控制，無(wú)法滿足蛋雞生產(chǎn)環(huán)境要求。人工喂料與機(jī)械喂料并存、人工清糞與機(jī)械清糞并存，生產(chǎn)工藝落后。生產(chǎn)過(guò)程中料、水、藥、消毒等環(huán)節(jié)隨意性較強(qiáng)，難于達(dá)到規(guī)范操作。同時(shí)，蛋雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，利潤(rùn)空間縮小，難以吸引有技術(shù)的人員進(jìn)入，在“小規(guī)模大群體”的養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖人員中老人和婦女較多，未受過(guò)系統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，養(yǎng)殖的方式方法依經(jīng)驗(yàn)而行。原始粗放的管理模式限制了蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不利于蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　3.2.2產(chǎn)品層次單一。河北省雞蛋產(chǎn)品層次單一，缺乏深加工產(chǎn)品。無(wú)公害雞蛋、綠色蛋、生態(tài)蛋:等特種蛋品牌少，知名度低。高DHA、富硒雞蛋等保健功能蛋數(shù)量少。蛋產(chǎn)品主要以鮮蛋銷售為主，蛋品加工業(yè)的發(fā)展滯后于蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，雞蛋除了以鮮蛋的形式銷售外，大部分用于蛋品的深加工，如美國(guó)有60%、日本有50%以上的雞蛋用于深加工。

　　蛋品深加工制品不僅能克服鮮蛋保存期短，運(yùn)輸難的問(wèn)題，還能促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)蛋產(chǎn)品的需求。蛋品深加工業(yè)落后，則無(wú)法滿足不同消費(fèi)階層消費(fèi)群體的需要，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，限制蛋雞產(chǎn)業(yè)的升級(jí)速度。

　　3.2.3資源利用率低。河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)

　　“小規(guī)模、大群體”的產(chǎn)業(yè)特征，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)資源、自然資源的配置效率較低。小規(guī)模的生產(chǎn)方式，在勞動(dòng)力使用、設(shè)備、房舍利用等方面，存在生產(chǎn)要素沒有得到充分利用的問(wèn)題。一個(gè)飼養(yǎng)幾千只雞的蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)，由于規(guī)模的限制，存在勞動(dòng)力隱蔽失業(yè)問(wèn)題，勞動(dòng)力沒有得到充分的利用，同樣其固定設(shè)備也處于未滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)，這些不可避免地導(dǎo)致了生產(chǎn)要素利用效率下降。

　　3.2.4風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制不完善。河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)缺少風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制和利益權(quán)衡機(jī)制，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)由養(yǎng)殖戶單獨(dú)承擔(dān)。同時(shí)，養(yǎng)殖農(nóng)戶獲得市場(chǎng)信息的渠道閉塞，對(duì)市場(chǎng)信息反映不靈敏，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，不利于蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級(jí)。

　　基于以上分析，河北省應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，認(rèn)清蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)的制約因素和威脅，利用有利的外部機(jī)遇轉(zhuǎn)化劣勢(shì)，減少威脅。大力發(fā)展龍頭企業(yè)，推動(dòng)蛋雞專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖和建立健全蛋品深加工體系，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)快速升級(jí)。