清潔雞蛋亮“身份”
在張家口市一些大型超市銷(xiāo)售雞蛋的專(zhuān)柜上，擺放著多個(gè)品牌的雞蛋。這其中，由張家口市科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋格外醒目，不論是散裝或盒裝的雞蛋，每枚雞蛋的蛋殼上都印有一串編碼。
記者隨手拿起一枚印有“科旺柴雞蛋QJ121220A7”字樣的雞蛋。一旁的銷(xiāo)售人員解釋說(shuō)，與人的身份證一樣，這個(gè)編號(hào)是這枚雞蛋的“身份證號(hào)碼”。“QJ”代表是清潔雞蛋；“121220”代表雞蛋的生產(chǎn)日期是2012年12月20日，“A7”則代表雞舍號(hào)。
“商家能這么做，本身就代表著一種誠(chéng)信。”正在選購(gòu)該品牌雞蛋的王女士說(shuō)，通過(guò)雞蛋上的這些信息，消費(fèi)者一眼就能看出來(lái)這顆雞蛋是不是新鮮。
安全雞蛋贏得尊重
印有“身份證”的雞蛋是怎么來(lái)的？帶著疑問(wèn)，記者來(lái)到了位于萬(wàn)全縣膳房堡鄉(xiāng)富民村的張家口科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司。
路的盡頭是三面環(huán)山的一個(gè)山坳。在這個(gè)山坳里，母雞的“咯答”聲此起彼伏，10個(gè)雞舍遠(yuǎn)近錯(cuò)落，每個(gè)雞舍約600平方米，蛋雞在雞舍里或悠閑踱步，或自由找食，或享受自動(dòng)化的飲水設(shè)備……在雞舍的一側(cè)，擺放了數(shù)千枚當(dāng)天產(chǎn)下的蛋。
吳春旺，49歲，科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理。
“為了讓消費(fèi)者挑選和食用最新鮮的雞蛋，我們用可食用的油墨在每個(gè)雞蛋上噴上了企業(yè)名稱(chēng)和生產(chǎn)日期。”吳春旺說(shuō)，在雞蛋上噴“身份證”，可以讓消費(fèi)者清楚地知道其購(gòu)買(mǎi)雞蛋的下蛋日期、來(lái)源。如果消費(fèi)者吃到變質(zhì)的雞蛋，我們可以追查到它出自哪個(gè)雞棚？誰(shuí)飼養(yǎng)的？他們的養(yǎng)殖基地從2009年建成之初，就對(duì)飼料進(jìn)行了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配方，同時(shí)還會(huì)給它們補(bǔ)充適量的有機(jī)玉米。
吳春旺說(shuō)，其實(shí)剛下的雞蛋并不干凈，蛋殼上會(huì)殘留有糞尿和分泌物等污穢物。雖然大家對(duì)雞蛋外殼不干凈已習(xí)以為常，但在生活中，雞蛋帶來(lái)的衛(wèi)生、安全問(wèn)題常常被人忽視。在科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司雞蛋清潔加工車(chē)間，記者看到，一枚枚雞蛋在全自動(dòng)清潔加工設(shè)備上緩緩移動(dòng)，先是經(jīng)過(guò)光檢、噴淋消毒，有效殺滅有害的微生物，之后清洗烘干，去除蛋殼表面的水分又不破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，然后在雞蛋表面噴上企業(yè)生產(chǎn)信息，給雞蛋涂上一層植物油，阻止病菌入侵，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
作為目前張家口市首家、河北省第二家生產(chǎn)清潔蛋的企業(yè)，“科旺”雞蛋上市3年來(lái)，已入駐我市大大小小上百家超市，贏得了不少消費(fèi)者的青睞。
追溯體系讓監(jiān)管更便捷
2010年，吳春旺的蛋雞養(yǎng)殖基地被河北省畜牧獸醫(yī)局認(rèn)定為“河北省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”；蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)”；2011年，公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)定為“無(wú)公害雞蛋”。
“無(wú)公害認(rèn)證是落實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的最基本要求。無(wú)公害認(rèn)證涉及到安全指標(biāo)，屬認(rèn)證程序。”市農(nóng)牧局質(zhì)量安全監(jiān)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，無(wú)公害認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證兩個(gè)方面。截至目前，我市通過(guò)產(chǎn)地認(rèn)定的養(yǎng)殖企業(yè)有103家，而通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)只有16家。今后，無(wú)公害認(rèn)證將會(huì)成為強(qiáng)制性監(jiān)管措施。產(chǎn)品實(shí)施無(wú)公害認(rèn)證后，能準(zhǔn)確查找產(chǎn)地信息，最大的好處是實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌的可溯源性。比如雞蛋出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以層層追索到生產(chǎn)源頭。
通過(guò)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
國(guó)家對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品除實(shí)行無(wú)公害認(rèn)證之外，還進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，二者均涉及到安全指標(biāo)。
2011年7月，市科旺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司向北京五洲恒通認(rèn)證有限公司，對(duì)“科旺”牌雞蛋申請(qǐng)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。這是一家經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)批準(zhǔn)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、檢查、頒證，獨(dú)立、公正、權(quán)威的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)。他們組成的專(zhuān)家組多次到該公司對(duì)養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)和檢查，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步改進(jìn)，專(zhuān)家組認(rèn)為他們的養(yǎng)殖基地采用放養(yǎng)方式，柴雞養(yǎng)殖飼料、疾病防治等均滿(mǎn)足有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則和要求。今年12月，該公司生產(chǎn)的“科旺”牌雞蛋順利通過(guò)北京五洲恒通認(rèn)證有限公司檢測(cè)，拿到了“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)”。
北京五洲恒通認(rèn)證有限公司市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在對(duì)雞蛋進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證時(shí)，要求養(yǎng)殖場(chǎng)的雞須放養(yǎng)、飼料必須通過(guò)有機(jī)認(rèn)證、疾病防治要按照國(guó)家要求等很多要求進(jìn)行檢查，認(rèn)證公司對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管。有機(jī)雞蛋指符合國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，給雞喂養(yǎng)有機(jī)食物，不能使用抗生素，雞通過(guò)驗(yàn)收后，產(chǎn)出的蛋要進(jìn)行抽樣，送至國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)合格后的雞蛋。
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