濟(jì)南市槐蔭區(qū)雞蛋價(jià)格波動情況調(diào)查

   為了詳盡了解雞蛋價(jià)格大幅波動的深層次原因、市場規(guī)律及價(jià)格走勢，濟(jì)南市槐蔭區(qū)物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測中心通過走訪濟(jì)南周邊養(yǎng)雞場、相關(guān)飼料銷售公司、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和超市，與生產(chǎn)和經(jīng)營業(yè)戶座談交流，切實(shí)摸清了槐蔭區(qū)雞蛋市場情況，并作了調(diào)研分析。調(diào)查結(jié)果顯示，近年來，槐蔭區(qū)雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了2011年的一度雄勢，2012年則呈一度低迷，價(jià)格始終低位運(yùn)行，市場整體疲軟， 9月才由最低3.4元(每500克，以下類同)沖至4.93元，高低價(jià)位差達(dá)1.53元，波動幅度達(dá)38%，被人戲稱為“火箭蛋”。而2013年伊始，雞蛋價(jià)格“坐過山車”，跌破4元大關(guān)。

　　近幾年雞蛋價(jià)格走勢分析

　　2009至 2011年，雞蛋價(jià)格受成本上漲影響水漲船高、逐年遞增。特別是2011年，受供給量減少等因素影響，價(jià)格一直在高位運(yùn)行，雄霸榜單。進(jìn)入2012年，雞蛋價(jià)格一改常態(tài)，從1月份開始，持續(xù)下滑。2月份雞蛋價(jià)格觸底達(dá)3.4元，比2011年同期4.35元低22%，之后開始上漲，3月均價(jià)3.46元(月均價(jià)，下同)，4月略有回落3.38元，5月開始拉升3.58元，6月4.01元，7月4.05元，8月4.52元，經(jīng)過六個月的艱難爬升，9月漲停達(dá)4.93元，之后開始回落，12月4.6元。2013年春節(jié)前再度拉升到4.8元，春節(jié)過后陡降，跌破4元(以上為月均價(jià))。

　　通過雞蛋價(jià)格走勢圖的對比分析可以看出，2011年雞蛋價(jià)格比較高調(diào)，價(jià)格趨勢線遠(yuǎn)高于其他年份，2012年則比較低調(diào)。

　　2013年，年初雞蛋價(jià)格起點(diǎn)高，雖呈回落態(tài)勢，但均高于往年同期水平。超市雞蛋因?qū)崿F(xiàn)了“農(nóng)超對接、訂單管理”等營銷策略，價(jià)格略低于集貿(mào)市場供應(yīng)價(jià)格。

　　影響雞蛋價(jià)格行情變化的主要原因

　　生產(chǎn)成本的變動對雞蛋價(jià)格的影響。飼料價(jià)格在不斷上漲中大幅波動帶動雞蛋價(jià)格上竄下跳。據(jù)調(diào)查了解，蛋雞飼料主要由玉米、豆粕、小麥、魚粉及其它添加劑組成，配合比例為(中國養(yǎng)雞2003第十期)：玉米67%、大豆粕17.84%、小麥麩2%、魚粉2.5%......。2012年以來，飼料價(jià)格隨著玉米、小麥、魚粉和添加劑等價(jià)格不斷上漲而持續(xù)上揚(yáng)。飼料價(jià)格大幅上漲波動主要還是豆粕價(jià)格大幅波動造成的。以雞飼料主要成份之一的豆粕為例(山東青島地區(qū)油廠的含43%蛋白豆粕報(bào)價(jià))，2012年豆粕價(jià)格：1月份3000元/噸;6月份3350元/噸;12月份4100元/噸。2012年豆粕最高價(jià)格為9月份的4620元/噸，最低價(jià)格為1月份的3000元/噸。高低價(jià)格相差1600元/噸，變動幅度高達(dá)53.3%。飼料價(jià)格的大幅波動，進(jìn)而影響雞蛋價(jià)格的上竄下跳。

　　養(yǎng)殖戶缺乏市場的前瞻性，對后期市場估計(jì)不足。據(jù)調(diào)查，目前該區(qū)由于城鎮(zhèn)化進(jìn)程發(fā)展很快，已沒有大型的蛋雞養(yǎng)殖場。市場上的雞蛋80%至90%的來自濟(jì)南市周邊的長清 、平陰、齊河、章丘等縣區(qū)。雞蛋價(jià)格波動受制于外圍市場的供貨價(jià)格，不確定因素較多。一是盲目的補(bǔ)欄。由于雞蛋生產(chǎn)從購入雛雞到產(chǎn)蛋至少需要半年時(shí)間，產(chǎn)蛋期一年后淘汰，養(yǎng)殖戶對其生產(chǎn)的調(diào)節(jié)會滯后與市場供求關(guān)系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。二是盲目的出欄。 “一哄而上”和“一哄而散”都會引起雞蛋價(jià)格的頻繁波動。三是生產(chǎn)模式落后，養(yǎng)殖效益較低，養(yǎng)殖戶面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)大，直接影響著雞蛋的價(jià)格。四是質(zhì)量危機(jī)對雞蛋價(jià)格的影響。2012年接連曝光的雞蛋質(zhì)量事件，如大連產(chǎn)“佳之選”雞蛋、湖北京山產(chǎn)一款雞蛋、山西“慈云祥”牌雞蛋、湖北公安產(chǎn)一款雞蛋等檢出三聚氰胺，使公眾對雞蛋的公信度跌入冰谷，消費(fèi)量減少，從而使2012上半年的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了較嚴(yán)重的行業(yè)蕭條狀態(tài)。五是疫情對雞蛋價(jià)格的影響。重大疫病使雞群的死淘率大大增加，產(chǎn)蛋母雞的總數(shù)嚴(yán)重下降，對市場雞蛋供應(yīng)和雞蛋價(jià)格造成嚴(yán)重影響。

　　解決雞蛋價(jià)格大幅波動的建議和對策

　　完善市場價(jià)格監(jiān)測預(yù)警體系，實(shí)行預(yù)測預(yù)警并重。以往更多的關(guān)注城鎮(zhèn)消費(fèi)終端的需求環(huán)節(jié)和中間的配送環(huán)節(jié)，忽視了農(nóng)村生產(chǎn)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。因此有必要建立和完善雞蛋生產(chǎn)期的預(yù)測預(yù)警機(jī)制，綜合飼料、疫病、蛋雞存欄、雞蛋消費(fèi)行情等各種因素。在保證價(jià)格信息及時(shí)準(zhǔn)確的同時(shí)，對雞蛋供給趨勢及時(shí)做出分析判斷，及早發(fā)出預(yù)警信號，避免養(yǎng)殖戶盲目養(yǎng)殖，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)。

　　加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管，創(chuàng)造和諧的價(jià)費(fèi)環(huán)境。加強(qiáng)對雞蛋收購、流通、銷售等環(huán)節(jié)價(jià)格行為的監(jiān)管。對集貿(mào)市場攤位租賃費(fèi)、超市進(jìn)場費(fèi)、物流運(yùn)輸收費(fèi)等進(jìn)行全面調(diào)查，繼續(xù)加大涉及流通企業(yè)的各種行政事業(yè)性收費(fèi)、經(jīng)營性收費(fèi)的清理力度，取消不合理收費(fèi)，降低過高的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)減輕經(jīng)營業(yè)戶負(fù)擔(dān)。同時(shí)，強(qiáng)化市場監(jiān)管力度，拓展監(jiān)管領(lǐng)域，創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴(yán)肅查處制造謠傳、囤積居奇、哄抬物價(jià)等嚴(yán)重?cái)_亂市場價(jià)格秩序的違法行為，著力規(guī)范市場秩序，營造良好的消費(fèi)價(jià)格環(huán)境。進(jìn)一步加強(qiáng)部門間合作，完善“綠色通道”相關(guān)政策，降低運(yùn)輸成本。加大對雞蛋生產(chǎn)流通等環(huán)節(jié)的優(yōu)惠政策范圍，穩(wěn)定供給。

　　加強(qiáng)信息引導(dǎo)，保持市場穩(wěn)定。盲目的出欄、補(bǔ)欄，不僅直接影響?zhàn)B殖戶的效益，同時(shí)影響著后期市場雞蛋的供應(yīng)。要著重加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，各級部門各行業(yè)應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)相關(guān)信息，并通過權(quán)威渠道發(fā)布，引導(dǎo)各類媒體科學(xué)理性地看待和分析市場價(jià)格形勢，杜絕片面炒作。政府部門要引導(dǎo)農(nóng)戶按照市場要求合理安排養(yǎng)植結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖水平，正確對待市場價(jià)格高低情況，不要盲目的淘汰蛋雞，更不要跟風(fēng)補(bǔ)欄，保持蛋雞存欄量的相對穩(wěn)定。避免盲目養(yǎng)殖造成產(chǎn)銷脫節(jié)、蛋賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生。針對本輪雞蛋價(jià)格的大幅下跌，應(yīng)加大監(jiān)測預(yù)警及信息發(fā)布力度，增加信息透明度，規(guī)范市場交易，正確引導(dǎo)產(chǎn)銷。同時(shí)，借助社會輿論和群眾監(jiān)督力量，制約零售流通環(huán)節(jié)不合理加價(jià)，以正確引導(dǎo)雞蛋的生產(chǎn)、經(jīng)營和消費(fèi)，保持雞蛋價(jià)格水平的合理與穩(wěn)定。

　　加大政策資金扶持力度，給予技術(shù)指導(dǎo)，通過“雙保險(xiǎn)”緩解雞蛋價(jià)格的大起大落。加大對養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)規(guī)范養(yǎng)殖，增強(qiáng)科學(xué)養(yǎng)殖的技能，提高蛋雞養(yǎng)殖防疫水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。加大對市場行情預(yù)期、預(yù)測的信息傳遞的投入，引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖戶堅(jiān)持適度規(guī)模養(yǎng)殖，科學(xué)飼養(yǎng)，最大限度減少生產(chǎn)成本。建議對達(dá)到一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶按存欄蛋雞數(shù)量給予一定補(bǔ)貼、貨款優(yōu)惠等政策，鼓勵養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模，走規(guī)?；F(xiàn)代化的養(yǎng)殖。同時(shí)，建議出臺蛋雞政策性保險(xiǎn)，把養(yǎng)雞業(yè)也納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍，緩解蛋雞產(chǎn)業(yè)市場波動，從而穩(wěn)定雞蛋市場價(jià)格。

　　提高組織化規(guī)模化程度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，雞蛋價(jià)格的劇烈波動暴露了“小生產(chǎn)”與“大市場”的矛盾。為促進(jìn)雞蛋市場健康發(fā)展，應(yīng)大力提高養(yǎng)殖業(yè)集約化規(guī)?；剑岣咿r(nóng)民組織化程度，通過大企業(yè)+公司+農(nóng)戶的聯(lián)合產(chǎn)業(yè)形式，或建立和加強(qiáng)農(nóng)村養(yǎng)雞協(xié)會和農(nóng)村合作社組織，走集團(tuán)規(guī)?；?jīng)營之路，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。通過實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對接”，形成訂單養(yǎng)殖業(yè)，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，以銷定產(chǎn)，降低市場風(fēng)險(xiǎn)，確保養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)市場博弈能力。

　　完善食品安全生產(chǎn)檢驗(yàn)體系。應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國家蛋雞生產(chǎn)工藝及技術(shù)、有毒有害成分檢測技術(shù)、獸藥使用法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，進(jìn)一步完善有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，盡快在條件成熟的公司和養(yǎng)殖戶，建立雞蛋食品質(zhì)量安全可追溯體系。