5月22日下午兩點(diǎn)的金華，氣溫已經(jīng)超過30℃，在湯溪鎮(zhèn)湯溪村王洪偉的肉雞養(yǎng)殖場里，之前散在場里的公雞，大多躲進(jìn)了大棚里避暑。偌大的養(yǎng)殖場，看不到一個(gè)管理員，只有三條護(hù)院的狗對著陌生人狂吠。
這本來應(yīng)該是一個(gè)肉雞養(yǎng)殖業(yè)最繁忙的時(shí)段：杭州人過年時(shí)最愛拿來做白切雞的獻(xiàn)雞，需要180天左右的生長期。為了趕上過年這波大銷量，現(xiàn)在正是養(yǎng)殖戶大批購買雞苗，忙著補(bǔ)欄的時(shí)候。但因?yàn)榻衲甑那萘鞲?，養(yǎng)殖戶們多年的作息表，完全被打亂了：一邊是雞苗從沒人要到價(jià)格暴漲，一邊是沒有成交，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性仍然不高。其實(shí)，浙江省什么時(shí)候恢復(fù)農(nóng)貿(mào)市場的活禽交易，才是養(yǎng)殖戶啟動(dòng)補(bǔ)欄的信號槍。
養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄謹(jǐn)慎 觀望情緒濃郁
“唰”一把飼料甩下去，原本在樹蔭下和大棚里休憩的獻(xiàn)雞紛紛涌出來搶食。蘭溪市十里亭雁湖村的養(yǎng)殖戶周玉珍看著自己養(yǎng)的2500只本來已經(jīng)可以出欄的獻(xiàn)雞，臉上愁眉不展。這位已經(jīng)養(yǎng)了18年肉雞的老養(yǎng)殖戶，面臨著從來沒有遇到過的困難：這些本該在4月20日之前就出欄的獻(xiàn)雞，原本是肉雞當(dāng)中的高檔貨，收購價(jià)16-18元/斤，是做杭州人愛吃的白切雞的主要原料。
但現(xiàn)在，這2500只獻(xiàn)雞成了周玉珍日夜發(fā)愁的難題：賣吧，活禽交易沒放開沒有銷路；養(yǎng)著吧，這些雞光吃飼料不長肉，按照每只雞每天吃掉價(jià)值0.4元的飼料計(jì)算，周玉珍每天就要損失1000多元。她說，在這批足欄獻(xiàn)雞賣掉之前，她都不打算再補(bǔ)欄買進(jìn)雞苗了。
同樣的，金華地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖大戶王洪偉也謹(jǐn)慎了很多。他的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)模有30多萬羽，按照他的出欄量，平常每個(gè)星期都會(huì)補(bǔ)一次欄，每次購買的雞苗數(shù)量在4000羽左右。不過今年4月份以來的一個(gè)多月里他都沒補(bǔ)欄，一直到5月中旬才補(bǔ)過一次欄。目前養(yǎng)殖場里數(shù)十萬羽肉雞的銷路問題，成為王洪偉不敢放開手腳補(bǔ)欄的主要原因。
四五月份雞苗交易量大幅萎縮
和周玉珍類似，浙江大部分肉雞養(yǎng)殖場都對補(bǔ)欄信心不足，一方面擔(dān)心銷路問題，一方面也有場地受限的原因。據(jù)杭州地區(qū)最大的肉雞雞苗供應(yīng)機(jī)構(gòu)之一，建德下涯下市禽類養(yǎng)殖專業(yè)合作社統(tǒng)計(jì)，從4月份到5月底，他們一共賣了10多萬羽肉雞雞苗，不到往年的一成。
合作社業(yè)務(wù)主辦陳坤良說，獻(xiàn)雞的生長期比較長，一般需要180天左右才能出欄，現(xiàn)在購買的雞苗，正好能趕上農(nóng)歷新年的銷售旺季，加上5月份之后天氣轉(zhuǎn)熱，雞苗的成活率比較高，往年正是養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄的時(shí)期，但今年基本上沒有什么銷量，只有一些新辦養(yǎng)殖場和自己有銷售渠道的養(yǎng)殖戶少量補(bǔ)欄。
和肉雞雞苗類似，蛋雞雞苗的銷售也萎縮得厲害，建德下涯蛋雞養(yǎng)殖場的唐玉兔說，他們養(yǎng)殖場里的種雞都是從北京、山東引種過來的，養(yǎng)殖場一般都有4萬多羽種雞，禽流感之后，原本4月25日要運(yùn)過來的一萬多羽種雞被叫停了，目前養(yǎng)殖場還有3萬多羽種雞。往年每個(gè)月蛋雞雞苗銷量都在20萬羽以上，今年四五月份平均銷量在5萬羽/月左右，只有平時(shí)的25%。
唐玉兔的下游客戶普遍反應(yīng)，淘汰的蛋雞賣不掉，不是塞滿了冷庫，就是足欄淘汰了還養(yǎng)在場里，缺乏資金和場地來補(bǔ)欄。
雞苗價(jià)格暴漲至歷史最高水平
銷量大幅萎縮，但雞苗價(jià)格卻率先回暖，飆升得厲害。建德下涯下市禽類養(yǎng)殖專業(yè)合作社旗下有200多個(gè)養(yǎng)殖場，都由合作社提供雞苗以及幫助銷售。陳坤良說，4月中旬禽流感影響最嚴(yán)重的時(shí)候，肉雞雞苗根本沒有銷售，更談不上銷售價(jià)格。
按照肉雞養(yǎng)殖的行業(yè)規(guī)律，一般是由飼料企業(yè)賒賬給肉雞養(yǎng)殖場，先免費(fèi)提供飼料。等肉雞出欄銷售后，再返還飼料錢。但禽流感一來，禽類交易量大跌，大部分飼料
企業(yè)都不愿給肉雞養(yǎng)殖場賒賬提供飼料了，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶就算想補(bǔ)欄，也無法飼養(yǎng)，不少雞苗甚至種雞都被養(yǎng)殖戶忍痛撲殺。
陳坤良說，目前禽流感的影響正在逐漸消退，但種雞的生長卻沒有這么快。浙江地區(qū)的肉雞種雞嚴(yán)重短缺，合作社主要貨源地蘇州等地也減少得厲害，貨源緊張導(dǎo)致售價(jià)迅速提高。目前肉雞雞苗在3.5元/羽左右，和禽流感期間相比，平均價(jià)格提高了十多倍，已經(jīng)是歷史上的最高價(jià)格了。蛋雞雞苗從禽流感期間的2.2元/羽，迅速回升到了目前的3.2元/羽。唐玉兔說，目前江西、福建等外地客戶，銷量正在恢復(fù)，本地的銷售一旦打開，雞苗價(jià)格還會(huì)繼續(xù)提高。
活禽交易尚未開禁
陳坤良說，大部分的養(yǎng)殖戶沒有自己的銷售途徑，一般都要靠合作社介紹，帶著收購商上門采購，雞苗交易什么時(shí)候回升、養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性什么時(shí)候提升，都得看浙江活禽交易什么時(shí)候恢復(fù)。此外，浙江省針對禽類養(yǎng)殖生產(chǎn)加工等相關(guān)環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶的補(bǔ)助什么時(shí)候到位，也是行業(yè)內(nèi)關(guān)心的內(nèi)容。
在5月16日浙江省終止人感染H7N9禽流感級應(yīng)急響應(yīng)以來，被打入冷宮長達(dá)一月有余的禽類菜品重回餐桌。雖然禽類產(chǎn)品需求量已經(jīng)逐步回升，但是包括杭州、寧波等大中型城市仍未解禁活禽交易。據(jù)消息人士稱，目前浙江正醞釀在大城市試點(diǎn)，讓冷鮮禽肉代替活禽交易。也就是說，如果方案正式出臺，杭州、寧波等大中型城市將告別活禽交易。
此外，浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局昨天表態(tài)，針對全省禽類養(yǎng)殖生產(chǎn)加工等相關(guān)環(huán)節(jié)的補(bǔ)助，目前還在各地市申報(bào)過程當(dāng)中，相關(guān)部門正在加緊完成相關(guān)手續(xù)流程，爭取讓養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶盡早拿到補(bǔ)貼。
下半年蛋價(jià)可能飆升
凍雞供應(yīng)量增加
浙江省目前最大的土雞養(yǎng)殖企業(yè)，寧波振寧牧業(yè)副總經(jīng)理陳希杭說，無論政府是否解禁活禽交易，今年下半年市場上的禽類凍品的供應(yīng)量，都將大幅增長。
受禽流感影響，養(yǎng)殖戶的肉雞賣不出去。為了穩(wěn)定養(yǎng)殖戶，振寧牧業(yè)是采取按合同價(jià)收購養(yǎng)殖戶的出欄肉雞，宰殺后進(jìn)行冷藏，每天的收儲(chǔ)量大概在8000只左右，算下來冷庫里已經(jīng)收了30多萬只土雞。陳希杭說，事實(shí)上從4月份受禽流感影響之前，肉雞的銷量就已經(jīng)受去年下半年速成雞事件的影響開始下降，冷凍雞的存量開始增加。唐玉兔說，建德不少養(yǎng)殖場的蛋雞淘汰下來屠宰后，自己的冷庫已經(jīng)不夠用，需要租賃冷庫存放。
寧波市禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長屠友金認(rèn)為，冷鮮雞銷售是以后的方向：定點(diǎn)屠宰，冷鮮銷售，雞糞、雞毛以及污染處理既方便又衛(wèi)生。杭州、寧波、溫州等大城市可以考慮率先取消活禽交易，改由冷鮮雞進(jìn)城。
肉雞供應(yīng)充分，雞蛋的影響則短時(shí)間內(nèi)無法消除。杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長錢明伙說，雞苗要長成蛋雞開始產(chǎn)蛋，一般要4個(gè)半月左右的時(shí)間，按照這樣來計(jì)算，即便現(xiàn)在開始補(bǔ)欄，也要等到10月份左右才能有新的雞蛋大量上市，在此之前的幾個(gè)月里，雞蛋的供應(yīng)量會(huì)相對緊張，加上天氣炎熱影響產(chǎn)蛋率，今年夏天蛋價(jià)可能出現(xiàn)暴漲。
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