土豬肉土雞蛋土蜂蜜:＂土＂字頭受寵

　　有人愿意花三倍價錢去買　一沾“土”，超市銷量比去年同期增加26％

　　土豬肉、土雞蛋、土蜂蜜……時下，打上“土”字的畜禽產品變成市場“新寵”，身價翻了好幾倍。　家住杭州小和山的梁女士，常開車半個多小時，就為購買一些土雞蛋等；剛結束的一場農展會上，打出“土蜂蜜”宣傳的攤位，引來很多消費者；淘寶網上，一些打著“土雞蛋”旗幟的賣家，銷售同樣火爆……

　　“帶‘土’的畜禽產品賣得旺！”杭州聯華華商集團生鮮采購配送中心負責人告訴記者，“土豬肉”今年的銷售額比去年同期增長26％多，而“土雞蛋”等今年的銷售額相比去年同期也呈上升趨勢?！〉?，在省農科院等相關專家看來，無論土雞蛋、土雞，還是土豬肉等，“它們的營養(yǎng)價值跟大規(guī)模養(yǎng)殖的雞蛋、雞、豬肉等，并沒有什么區(qū)別。”　更值得人們注意的是，隨著“土”字頭畜禽產品的受寵，一些本來不姓“土”的畜禽產品也故意往上靠。省畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長陸建定告訴記者，土豬肉、土雞蛋占畜禽產品的總量非常少。“市場上哪有那么多？”

　　消費者

　　“土”字頭越來越受寵

　　收入不錯的杭州白領梁女士，自從去年生寶寶后，變成了土雞蛋、土豬肉等產品的擁躉，隔幾天就要驅車趕往余杭附近的農家，買回幾斤土雞蛋?！∮信笥褑枺蜑橘I幾斤雞蛋，來回路上跑一個多小時，值不值？梁女士大聲地回答：值！　理由是，“土雞蛋營養(yǎng)好，寶寶吃了更有營養(yǎng)，更健康。”　追捧“土”字頭的畜禽產品，并非梁女士等個別人。臨近年底，家住下沙的吳先生跑到高沙一家農貿市場，花900多元買下了兩條土豬腿?！≡谵r貿市場里，土豬肉叫價30多元一斤；而養(yǎng)殖場里出來的一般豬肉，才賣10多元一斤?！‰m然比普通豬肉要多花五六百元，吳先生認為自己買下的兩條土豬腿，物有所值。“土豬肉好吃，也更安全。”　肉販張師傅告訴記者，早幾年也曾賣過普通豬肉，但常常賣剩下；自從賣上土豬肉后，特別好賣，而且賺頭很多?！∈軐櫟牟⒉恢挥型岭u蛋、土豬肉。日前，在和平會展中心舉行的一場農展會上，二樓一些蜂蜜攤位上，到處打著“土蜂蜜”的宣傳牌。“土蜂蜜45元一斤！現在便宜賣，45元2斤。……有個回頭客一下子從我這里買去10多斤。”江山市一家保健品有限公司的銷售經理毛井法指著敞開的鐵罐里裝著的土黃色的黏稠液體，大聲叫賣?！∠喔舨坏綆酌椎臄偽簧希矑熘?ldquo;土蜂蜜”的牌子，鐵罐里放著雪白的蜂蜜，旁邊放著一板免費品嘗的蜂巢蜜。老板指著毛井法的“土蜂蜜”攤位，告訴顧客：“土黃色的土蜂蜜，肯定是假的。我的‘土蜂蜜’才是正宗的，雪白的。”　到底那種才是正宗的土蜂蜜？很多消費者當場犯暈。

　　超市

　　土豬肉銷售比去年同期增加26％

　　沾“土”的畜禽產品受到一些消費者追捧，于是，超市也紛紛邀請“土”字頭的畜禽產品來上柜?！∮浾呓针S機走訪了杭城幾家大型超市。超市內的畜禽產品柜臺上，散裝的、精裝的，各種牌子的土雞蛋、土豬肉琳瑯滿目，且大多身價不菲?！≡诔?，高檔的土豬肉大約35元／斤，一般的土豬肉叫價也約14元／斤。而規(guī)模養(yǎng)殖的洋豬肉只賣大約10多元／斤?！⊥岭u蛋，一般叫價大約8元／斤；而普通的洋雞蛋大約4.4元／斤?！『汲菓c春路一家超市內，一位上了年紀的大媽拿著兩盒雞蛋，反復比較后，最終把外包裝標著“土雞蛋”的一盒放進了購物籃?！『贾萋撊A華商集團生鮮采購配送中心負責人告訴記者，土豬肉、土雞蛋等土字頭的畜禽產品，在消費者心里就是“高檔肉”、“高檔蛋”的代名詞。“一些杭城市民對散裝的土雞蛋、土豬肉特別喜好，我估計以后帶‘土’的畜禽產品，會越來越好賣。”　這個判斷的背后，是銷售額的理性支撐。杭州聯華華商集團生鮮采購配送中心負責人查詢銷售記錄后，這樣告訴記者：“‘土豬肉’今年在聯華超市所有門店銷售額達4200多萬元，比去年同期增加26％多。”　聯華的“土雞蛋”，除去禽流感的因素，今年的銷售跟去年同期相比，也呈上升趨勢?！《诰W絡銷售的世界里，“土字頭”的畜禽產品同樣走俏。記者登錄淘寶網店，分別輸入“土雞蛋”、“土豬肉”幾個字搜索，頓時跳出一大堆賣家。其中，一個打著“最正宗土雞蛋”的江蘇賣家，一個月賣掉了44958件；而一個標注“農家土豬肉”的北京賣家，叫價38元一斤的“土豬肉”，最近一個月賣掉了800件。

　　為什么一些杭城消費者追捧“土”字頭畜禽產品？

　　業(yè)內人士認為，這和一部分杭城消費者的經濟條件比較好有關，“中國傳統(tǒng)文化講究美味。在吃飽的基礎上，有經濟條件的那一部分人肯定更講究吃得美味。”　一位在超市工作的銷售人員則認為，打著“土”字的畜禽產品受追捧，這和消費心理有關。“比如很多人覺得小時候的雞蛋特別香，現在的雞蛋不好吃，購買土雞蛋也是對年少記憶的追求。”　值得警惕的是，當“土字頭”畜禽產品走俏市場時，一些本來“不姓土”的也傍“土”求財?！∩衔奶岬降霓r展會上，就有一位女士從兩個打著“土蜂蜜”宣傳牌的攤位上，分別買了4斤和1斤土蜂蜜?！『芸焖庾R到，花高價買來的兩種“土蜂蜜”都可能存在摻假現象?！∑疥柨h楊氏養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的楊師傅一家，養(yǎng)了30多年的蜜蜂。他當場細細品嘗了這兩種“土蜂蜜”后，告訴記者：“這種雪白的蜂蜜，是很稀的洋槐蜜；土黃色的蜂蜜，吃起來有股紅糖的味道，反正不是好蜜?？傊?，兩種蜜都不大好。”　浙江省蜜蜂產業(yè)協(xié)會副會長陳潤龍告訴記者，個別“蜂蜜”確實存在摻假行為。“不但存在土蜂蜜中摻雜洋蜂蜜的現象，有些人甚至摻雜果葡糖漿。”在他看來，目前尚沒有好的辦法鑒別出“蜂蜜”是真是假，“包括老蜂農都很難鑒別真假。”　陳潤龍?zhí)嵝严M者，那些在路邊擺放著幾個蜂箱，打著“土蜂蜜”的牌子，基本上賣的全部是摻假蜜?！×驾积R的并非僅僅是“土蜂蜜”市場。在下沙大都文苑附近的一家副食品店，老板拿出一盒盒土雞蛋，坦率地告訴記者：“土不土，很難說。”　警惕　傍“土”求財，假貨橫行　何為“土雞蛋”、“土豬肉”？“土豬肉、土雞蛋沒有嚴格意義上的定義。”省畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長陸建定說。　陸建定介紹，土不土，差別可能主要表現在品種、飼料、飼養(yǎng)方式上。一個是地方品種，一個是經過優(yōu)化優(yōu)選的雜交品種；一個是要喂復合飼料，一個要吃雜草、蟲子等天然食物；一個飼養(yǎng)周期短，比如養(yǎng)殖場出來的豬，喂復合飼料五六個月就養(yǎng)到200斤左右，而一個飼養(yǎng)周期長，農民家散養(yǎng)的幾頭豬，吃的是地瓜、豆腐渣等，要養(yǎng)8個月乃至更長時間……

　　那么，打著“土”概念的畜禽產品，到底跟一般的有什么不同？

　　“民間說的土雞蛋、土豬肉等，從風味角度來說，可能口感更好一些，更符合中國傳統(tǒng)的飲食文化對風味的強調。”陸建定說。　“事實上，它們的營養(yǎng)價值是一樣的，也是一樣安全的。”省農科院首席專家、研究員盧立志等專家認為。　“正宗的土雞蛋，雖然營養(yǎng)價值跟普通雞蛋沒有什么大的區(qū)別，但是在口感上，可能更香一些。”盧立志解釋，正宗的土雞蛋為什么會更香？“這往往是微量或痕量（化學上指極小的量，少得只有一點痕跡）物質決定，也就是土種雞在野外吃的蟲子或雜草等物質決定。但即使土雞蛋更香一點，其營養(yǎng)上的區(qū)別也非常有限，不值得關注。因為現在的消費者，營養(yǎng)一般都已經足夠。”　陸建定說，因土豬肉、土雞蛋生產受生產場地、品種及生產周期長等因素影響，“土豬肉、土雞蛋在畜禽產品總量中的比重總體上較低。”　“這里也賣土雞蛋、那里也賣土豬肉，怎么可能有那么多的土雞蛋、土豬肉？”業(yè)內人士提醒，消費者購買打著“土”概念的畜禽產品時，要留個心眼，不要被不法商家蒙騙。