“土雞蛋”因?yàn)槠湓鷳B(tài)、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，近年來(lái)一直得到消費(fèi)者青睞。可是，由于生態(tài)土雞的飼養(yǎng)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，使得整個(gè)“土雞蛋”市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，價(jià)格不一，真假難辨。
近日，記者從湖北省第二屆地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上了解到，為了解決市民難買(mǎi)、農(nóng)戶難賣(mài)生態(tài)土雞蛋的困局，我省畜牧部門(mén)參與指導(dǎo)擬訂的《湖北省生態(tài)土雞飼養(yǎng)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》預(yù)計(jì)年底完成。今后，將通過(guò)專門(mén)的土雞養(yǎng)殖合作聯(lián)社，打造湖北統(tǒng)一品牌的生態(tài)土雞產(chǎn)品，生產(chǎn)銷售全程追溯，最快本月底在武漢上市。
市場(chǎng)
土雞蛋標(biāo)識(shí)不清價(jià)格混亂
11月1日中午，家住漢口的秦阿姨拎著兩盒雞蛋走出農(nóng)博會(huì)展館。秦阿姨說(shuō)，“土雞蛋”每盒10個(gè)，兩盒20元，算下來(lái)每個(gè)1塊錢(qián)。
記者拿過(guò)這盒“土雞蛋”仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)除了“土雞蛋”和綠色、無(wú)公害養(yǎng)殖等文字說(shuō)明外，沒(méi)有其他標(biāo)注“土雞蛋”標(biāo)準(zhǔn)的文字。
隨后，記者在一家大型超市的雞蛋專區(qū)發(fā)現(xiàn)，各類“土雞蛋”成為貨柜上的主流，品牌繁多，價(jià)格不一。其中，一款網(wǎng)裝的“放養(yǎng)土雞蛋”7.28元/斤，16個(gè)雞蛋共12.5元，每個(gè)0.78元。
盒裝“土雞蛋”的名稱更多。一款“五谷土雞蛋”19.8元/盒共15個(gè)，算下來(lái)1.3元/個(gè)。還有25.8元20個(gè)裝的“鄉(xiāng)村散養(yǎng)純土雞蛋”、48.8元45個(gè)裝的“鄉(xiāng)村放養(yǎng)土雞蛋”等等，每個(gè)雞蛋在1元—1.3元。
記者隨后走訪幾家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，“土雞蛋”的價(jià)格從0.8元/個(gè)—1.8元/個(gè)不等，定價(jià)空間很大。
此外，記者還注意到，在這些“土雞蛋”的包裝上，標(biāo)注的多是產(chǎn)地、賣(mài)場(chǎng)、無(wú)激素?zé)o藥殘、按規(guī)定防疫安檢和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等信息，難見(jiàn)關(guān)于“土雞蛋”的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明信息。
養(yǎng)殖
出場(chǎng)價(jià)貴過(guò)部分零售價(jià)
純正的“土雞”到底如何飼養(yǎng)？近日，記者專門(mén)來(lái)到荊門(mén)市京山縣石龍鎮(zhèn)的一家生態(tài)養(yǎng)雞示范基地一探究竟。
南瓜、胡蘿卜、大白菜葉子等飼料隨意地撒在林地上，土雞三五成群在林地里自由覓食。“就這么放養(yǎng)著，定時(shí)檢疫。”飼養(yǎng)員說(shuō)。
看上去并不復(fù)雜的放養(yǎng)模式，成本卻不低。省畜牧技術(shù)推廣總站副研究員黃京書(shū)介紹，市民口中產(chǎn)蛋的“洋雞”，生長(zhǎng)周期是500天，能產(chǎn)300個(gè)蛋，成本在0.6元/個(gè)左右。而純放養(yǎng)的生態(tài)土雞要120—150天才開(kāi)始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到500天，一共只能產(chǎn)150—250個(gè)蛋。這種“土雞蛋”的出籠價(jià)要在1.5元—2元/個(gè)才能賺錢(qián)。
按照專家和養(yǎng)殖戶的說(shuō)法，生態(tài)“土雞蛋”1.5元—2元/個(gè)的出籠價(jià)比目前市場(chǎng)上部分土雞蛋的零售價(jià)還高。
專家介紹，現(xiàn)在很多“洋雞”也能產(chǎn)出個(gè)頭較小的雞蛋，而后被當(dāng)做“土雞蛋”來(lái)銷售。目前，我省生態(tài)飼養(yǎng)的地方雞有1億只左右，但規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞只占約四成，其他為農(nóng)戶采用傳統(tǒng)方式散養(yǎng)，成本高，出籠價(jià)肯定也比較高。
析因
飼養(yǎng)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)流通消費(fèi)不暢
“生態(tài)土雞的飼養(yǎng)和產(chǎn)品沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)‘土雞蛋’也只會(huì)打出綠色、無(wú)公害等標(biāo)識(shí)。”在我省第二屆地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，剛剛成立的湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作聯(lián)社的主任王忠強(qiáng)告訴記者，由于生態(tài)土雞的飼養(yǎng)和產(chǎn)品既沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使得幾乎每家廠商都可以“生產(chǎn)土雞蛋”。
王忠強(qiáng)說(shuō)，目前市場(chǎng)上生態(tài)“土雞蛋”的價(jià)格差異大、真假難辨識(shí)，最主要的原因就是沒(méi)有權(quán)威的生態(tài)土雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，出籠產(chǎn)品無(wú)標(biāo)識(shí)，市場(chǎng)就會(huì)比較亂。
此外，我省生態(tài)土雞的飼養(yǎng)以散戶為主，規(guī)劃化組織化程度不高，各自做市場(chǎng)，這也使得整個(gè)生產(chǎn)沒(méi)有統(tǒng)一的監(jiān)控，整個(gè)流通沒(méi)有統(tǒng)一的組織，銷售的渠道不通暢，最終導(dǎo)致農(nóng)戶的純生態(tài)“土雞蛋”無(wú)法流通到終端市場(chǎng)，市民也買(mǎi)不到想吃的生態(tài)“土雞蛋”，即使買(mǎi)到了，也不知道是不是純正的生態(tài)“土雞蛋”。“一些市民要親自到鄉(xiāng)下，才能買(mǎi)到純正的‘土雞蛋’，但是數(shù)量有限。”王忠強(qiáng)說(shuō)。
定標(biāo)
養(yǎng)殖銷售全程可掃碼追溯
養(yǎng)殖戶難賣(mài)，消費(fèi)者難買(mǎi)，市場(chǎng)需求量持續(xù)增長(zhǎng)。“正是為了破解生態(tài)‘土雞蛋’市場(chǎng)的這一矛盾，我們才成立了生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，荊門(mén)、宜昌、十堰等全省30多家規(guī)?；鷳B(tài)土雞養(yǎng)殖合作社抱團(tuán)闖市場(chǎng)。”省畜牧技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)蔡傳鵬說(shuō)，這家聯(lián)社也是全國(guó)首個(gè)生態(tài)土雞聯(lián)社。
作為聯(lián)社主任，王忠強(qiáng)已與成員單位負(fù)責(zé)人取得共識(shí)，將實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、打造我省統(tǒng)一的生態(tài)土雞系列產(chǎn)品品牌。
中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳常信告訴記者，為了解決長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)沒(méi)有生態(tài)土雞的飼養(yǎng)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的情況，目前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、湖北省家禽協(xié)會(huì)、青山綠水聯(lián)社四家單位正在擬制《湖北生態(tài)土雞飼養(yǎng)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，預(yù)計(jì)年底完成。
蔡傳鵬告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)擬制通過(guò)之后，將先在省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行推廣試用。屆時(shí)，土雞養(yǎng)殖環(huán)境、飼料構(gòu)成、“土雞蛋”重量、大小、成色等都將有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋將打上二維碼，養(yǎng)殖銷售全程可追溯。
王忠強(qiáng)告訴記者，在標(biāo)準(zhǔn)出爐之前，聯(lián)社6113戶養(yǎng)殖戶將全部按照正在制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)。“按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出場(chǎng)的湖北生態(tài)‘土雞蛋’將被打上統(tǒng)一的品牌標(biāo)志，通過(guò)二維碼追溯技術(shù)，讓消費(fèi)者能夠識(shí)別純生態(tài)‘土雞蛋’，買(mǎi)得更放心。”
預(yù)期
生態(tài)土雞蛋最早月底上市
“最早在本月底，武漢市民就可以在身邊的中百倉(cāng)儲(chǔ)等超市和社區(qū)便利店吃到同一品牌和標(biāo)識(shí)的湖北生態(tài)‘土雞蛋’。”王忠強(qiáng)說(shuō)，聯(lián)社的另一個(gè)重要行動(dòng)，就是將湖北的生態(tài)“土雞蛋”送到市民身邊。
省畜牧獸醫(yī)局介紹，目前該聯(lián)社已經(jīng)與中百集團(tuán)簽訂了購(gòu)銷協(xié)議，并逐步布局北京、上海市場(chǎng)。王忠強(qiáng)介紹，上市以后的湖北品牌生態(tài)“土雞蛋”，按照不同地域的養(yǎng)殖成本、消費(fèi)市場(chǎng)和雞蛋品質(zhì)的不同，零售端價(jià)格應(yīng)該會(huì)在2元/個(gè)—5元/個(gè)，依然屬于中高端的消費(fèi)水平。
對(duì)此，王忠強(qiáng)說(shuō)，2012年之前，湖北市場(chǎng)對(duì)“土雞蛋”不太歡迎，消費(fèi)者感覺(jué)太貴，但隨著消費(fèi)理念的更新，和對(duì)健康養(yǎng)生的重視，消費(fèi)者對(duì)純正“土雞蛋”的需求非常旺。
王忠強(qiáng)透露，目前整個(gè)聯(lián)社的生產(chǎn)規(guī)模在每天10000個(gè)生態(tài)“土雞蛋”，在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)出爐之后，加入聯(lián)社的合作社越來(lái)越多，聯(lián)社的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，每天的目標(biāo)產(chǎn)量會(huì)在50000個(gè)左右，零售價(jià)也會(huì)下降15%以上。屆時(shí)，將會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)更多純正、實(shí)惠的“土雞蛋”。
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