雞蛋價格“過山車”，下半年走勢幾何？

　　雞蛋價格“跌跌不休”，發(fā)生了什么？

 

　　2025年，國內(nèi)雞蛋市場價格波動劇烈，走勢起伏不定，市場態(tài)勢充滿不確定性。元旦期間，國內(nèi)產(chǎn)銷市場蛋價在4.45-4.6元/斤區(qū)間波動，市場價格相對平穩(wěn)。然而，春節(jié)后蛋價迅速下滑，2月19日產(chǎn)銷市場蛋價降至3.05-3.08元/斤，達到本年度最低點。盡管2月下旬至3月初，蛋價有所回升，達到3.45元/斤左右，但4月初蛋價再次回落至3.06-3.1元/斤，價格再次陷入低位。

 

　　這一系列價格波動不僅使消費者對雞蛋價格的穩(wěn)定性產(chǎn)生擔憂，影響日常生活成本的規(guī)劃，也給養(yǎng)殖戶帶來了經(jīng)濟壓力，使其面臨養(yǎng)殖收益難以保障的困境。究竟是何種因素導(dǎo)致雞蛋價格持續(xù)下跌？是市場供需關(guān)系的變化，還是其他潛在因素的影響？以下將深入剖析雞蛋價格波動背后的原因。

 

　　供應(yīng)端：產(chǎn)能過剩的困境

 

　　根據(jù)經(jīng)濟學基本原理，供求關(guān)系是決定商品價格的關(guān)鍵要素，雞蛋市場同樣遵循這一規(guī)律。當市場上雞蛋的供應(yīng)量遠超需求量時，價格必然面臨下行壓力。當前，雞蛋市場正處于供應(yīng)過剩的困境。

 

　　從存欄量角度分析，去年四季度雞苗補欄積極性較高，這一行為對今年的市場產(chǎn)生了顯著影響。春節(jié)后，國內(nèi)產(chǎn)蛋雞存欄水平逐月遞增，截至3月末，機構(gòu)預(yù)估產(chǎn)蛋雞存欄量超過13.1億只。龐大的存欄數(shù)量表明雞蛋供應(yīng)能力大幅提升。這如同生產(chǎn)車間突然增加大量生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提高，產(chǎn)品大量產(chǎn)出，而市場需求卻未相應(yīng)增長，進而導(dǎo)致庫存積壓。蛋雞存欄量的增加使得雞蛋供應(yīng)量遠超市場需求，產(chǎn)銷面臨庫存過剩的壓力。

 

　　補欄積極性高是存欄量增加的直接原因。養(yǎng)殖戶在做出補欄決策時，通常會參考過往市場行情。過去一段時間，雞蛋市場行情較好，養(yǎng)殖戶收益可觀，這使他們對未來市場充滿信心，預(yù)期雞蛋價格將維持高位或至少不會大幅下跌。為獲取更多利潤，養(yǎng)殖戶紛紛增加雞苗補欄數(shù)量。然而，市場變化復(fù)雜，養(yǎng)殖戶未能充分考慮市場需求的變動以及其他養(yǎng)殖戶的補欄行為，最終導(dǎo)致市場雞蛋供應(yīng)過剩。

 

　　此外，蛋雞的換羽現(xiàn)象也對雞蛋供應(yīng)產(chǎn)生影響。蛋雞強制換羽是指種雞產(chǎn)蛋一定時間后，產(chǎn)蛋率下降，通過對蛋雞羽毛/尾毛進行剪斷或梳剪，使蛋雞進入營養(yǎng)均衡生長階段，暫時停止產(chǎn)蛋，經(jīng)過一段時間休養(yǎng)后重新恢復(fù)高效率產(chǎn)蛋狀態(tài)。在雞蛋行情較好時，許多規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)為延長蛋雞生長周期、降低養(yǎng)殖成本，會對蛋雞進行換羽操作。這使得原本應(yīng)淘汰的蛋雞繼續(xù)留在養(yǎng)殖場產(chǎn)蛋，進一步增加了雞蛋供應(yīng)量，擾亂了市場正常的供需平衡，加劇了雞蛋供應(yīng)過剩的問題。

 

　　需求端：消費淡季的疲軟

 

　　除供應(yīng)端因素外，需求端的疲軟也是導(dǎo)致雞蛋價格下跌的重要原因。春節(jié)后，消費市場進入周期性淡季，這是雞蛋市場長期形成的規(guī)律。在此期間，家庭和餐飲行業(yè)對雞蛋的需求顯著下降。春節(jié)期間，家庭通常會儲備大量雞蛋以滿足節(jié)日需求，節(jié)后這些儲備雞蛋尚未完全消費，導(dǎo)致家庭對雞蛋的購買量減少。

 

　　餐飲行業(yè)在春節(jié)后的需求同樣大幅下降。春節(jié)期間，人們走親訪友，聚餐活動頻繁，餐飲行業(yè)生意火爆，對雞蛋的需求量較大。節(jié)后，人們生活回歸正常，聚餐活動減少，餐飲行業(yè)生意冷清，對雞蛋的采購量也隨之降低。

 

　　學校假期也是影響雞蛋需求的重要因素。寒暑假期間，學校食堂關(guān)閉，學生這一龐大消費群體暫時缺失，導(dǎo)致市場對雞蛋的需求階段性萎縮。學校食堂每日消耗大量雞蛋，假期食堂停止采購雞蛋，對雞蛋市場需求造成不小沖擊。

 

　　替代品的價格優(yōu)勢也在一定程度上削弱了雞蛋的市場需求。豬肉價格持續(xù)低位運行，作為重要的蛋白質(zhì)來源之一，價格更為親民的豬肉吸引了消費者的關(guān)注，使其在食材選擇上更傾向于豬肉，減少對雞蛋的消費。此外，雞肉、牛奶等其他蛋白質(zhì)替代品也在市場上與雞蛋競爭，憑借各自獨特優(yōu)勢分流了部分原本屬于雞蛋的消費群體，進一步縮小了雞蛋的市場份額。

 

　　消費場景受限也對雞蛋需求產(chǎn)生負面影響。一些與雞蛋相關(guān)的消費場景，如大型宴會、集體活動等，在春節(jié)后有所減少。這些場合通常大量使用雞蛋，淡季這類活動的減少直接導(dǎo)致雞蛋需求降低。

 

　　近期蛋價反彈：曇花一現(xiàn)還是趨勢反轉(zhuǎn)？

 

　　在市場普遍對雞蛋價格持續(xù)下跌習以為常，甚至擔憂雞蛋市場未來走向時，近期蛋價呈現(xiàn)筑底反彈態(tài)勢。截至目前，國內(nèi)產(chǎn)銷市場蛋價回升至3.26-3.3元/斤左右，產(chǎn)區(qū)累計上漲超過0.2元/斤，蛋價漲幅近6.9%。這一反彈現(xiàn)象引起了市場各方的關(guān)注，仿佛為市場帶來了轉(zhuǎn)機。養(yǎng)殖戶對這波反彈寄予厚望，期待其能夠持續(xù)，改善當前的經(jīng)營困境。

 

　　這波蛋價反彈究竟是短暫的市場波動，還是趨勢反轉(zhuǎn)的信號，成為市場關(guān)注的焦點。從短期來看，下游市場逢低補貨需求增加是推動蛋價反彈的重要因素。在蛋價持續(xù)下跌過程中，下游商家?guī)齑嬷饾u消耗，價格低位使他們看到補貨機會，紛紛加大采購力度，導(dǎo)致市場上雞蛋需求量短期內(nèi)大幅增加。

 

　　然而，庫存壓力對蛋價的影響不容忽視。隨著蛋價上漲，下游購銷積極性減弱，市場謹慎情緒增強。當?shù)皟r上漲到一定程度時，下游商家擔心價格再次下跌導(dǎo)致庫存積壓，會減少采購量甚至暫停采購。這使得市場上雞蛋需求量逐漸減少，各環(huán)節(jié)庫存壓力增加。

 

　　部分機構(gòu)預(yù)測，短期內(nèi)雞蛋價格可能仍面臨窄幅偏弱的壓力。雖然當前蛋價出現(xiàn)反彈，但供應(yīng)能力充沛的局面并未得到根本改變，產(chǎn)銷庫存去化仍然較為緩慢。在這種情況下，蛋價的上漲空間受到限制。

 

　　未來展望：曙光還是陰霾？

 

　　展望未來，雞蛋價格走勢充滿不確定性，市場前景不明朗，養(yǎng)殖戶和投資者密切關(guān)注市場動態(tài)，期待市場能夠出現(xiàn)積極變化。

 

　　從供應(yīng)端來看，雖然當前產(chǎn)蛋雞存欄量處于高位，但隨著老雞淘汰量逐漸增加，養(yǎng)殖戶補欄積極性下降，未來雞蛋供應(yīng)增長速度可能放緩。然而，根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)，4月至6月產(chǎn)蛋雞存欄量理論值環(huán)比增幅分別為0.46%、0.23%、0.53%，這意味著產(chǎn)蛋雞存欄量仍將持續(xù)增加，6月將增至13.3億只左右。短期內(nèi)，供應(yīng)壓力依然較大，市場供過于求的局面難以得到根本改善。

 

　　需求端方面，二季度通常是蔬菜、豬肉的傳統(tǒng)消費淡季，價格存在走弱預(yù)期，雞蛋對其替代效應(yīng)減弱。隨著氣溫轉(zhuǎn)暖及6月南方梅雨季到來，雞蛋儲存難度加大，終端需求缺乏持續(xù)增長動力。清明節(jié)過后，市場缺乏節(jié)日支撐，終端環(huán)節(jié)消費低迷，加之氣溫升高導(dǎo)致雞蛋存儲時間縮短，下游采購意向較為謹慎，市場需求呈下降趨勢。盡管4月末至5月初受勞動節(jié)因素拉動，雞蛋市場需求或有所提升，但5月中旬以后，隨著氣溫進一步升高，南方空氣濕度增加，雞蛋易出現(xiàn)質(zhì)量問題，需求或再次下降。6月，南方進入梅雨季節(jié)，市場進入傳統(tǒng)淡季，需求將進一步下降。因此，二季度市場需求或呈“減-增-減”的變化趨勢，需求端對蛋價的提振作用有限。

 

　　不過，市場也存在一些利好因素。隨著人們生活水平提高，對雞蛋品質(zhì)和營養(yǎng)價值的要求越來越高。一些高品質(zhì)、綠色環(huán)保的雞蛋品種逐漸受到消費者青睞，市場價格相對較高，為養(yǎng)殖戶提供了新的發(fā)展機遇。部分地區(qū)的雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，如雞蛋粉、蛋黃醬等產(chǎn)品的市場需求逐漸增加，在一定程度上能夠消化部分雞蛋產(chǎn)能，緩解市場供應(yīng)壓力。

 

　　對于養(yǎng)殖戶而言，面對當前復(fù)雜的市場形勢，需密切關(guān)注市場動態(tài)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和存欄結(jié)構(gòu)。應(yīng)根據(jù)自身實際情況，分批次淘汰生產(chǎn)性能差的蛋雞，適時補欄育雛雞苗，避免盲目跟風擴大生產(chǎn)規(guī)模。同時，要加強養(yǎng)殖管理，提高蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本，增強市場競爭力。

 

　　投資者在考慮進入雞蛋市場時，需謹慎評估市場風險。雖然雞蛋價格波動為投資者提供了一定的套利機會，但市場不確定性較大。投資者需充分了解市場供需關(guān)系、價格走勢以及相關(guān)政策法規(guī)等因素，制定合理的投資策略?？赏ㄟ^關(guān)注期貨市場動態(tài)，利用期貨工具進行套期保值，降低價格波動帶來的風險。