3月10日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-3.10

生豬市場早評-03.10

　　生豬收購價(jià)格同比猛增

　　新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，由于生豬存欄量銳減，目前生豬價(jià)格已連續(xù)四周上漲。3月9日全國生豬平均價(jià)格14．3元／公斤，比3月8日（14．32元／公斤）生豬均價(jià)下跌0．02元／公斤。這一價(jià)格水平同比去年的9．32元／公斤上漲近六成，進(jìn)一步強(qiáng)化了通脹預(yù)期。

　　同時(shí)，2月下旬以來，全國豬肉價(jià)格降勢明顯趨緩，批發(fā)及零售價(jià)已有攀升。2月，全國豬價(jià)均價(jià)14．63元／公斤，同比大幅上漲42．2%，北方局部突破15元／公斤，湖南、廣東等地價(jià)格已逼近16元／公斤。3月各地豬價(jià)仍呈上升態(tài)勢，部分地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)接近20元／公斤。

　　《上海證券報(bào)》援引分析稱，生豬收購價(jià)上漲，源于節(jié)前市場需求旺盛、生豬出欄量大，故節(jié)后生豬存欄銳減。而玉米等飼料成本、運(yùn)輸成本、人工成本的上漲，也促使生豬收購價(jià)上漲?？紤]到生豬養(yǎng)殖周期有五個(gè)月，故預(yù)計(jì)5月份之前生豬收購、豬肉零售及批發(fā)價(jià)仍有望上漲。

　　目前來看生豬市場基本尚處于平衡，短時(shí)間來看受到需求弱勢的制約，生豬價(jià)格已經(jīng)不具備繼續(xù)上漲的動(dòng)力，但對生豬價(jià)格有最大支撐作用的市場供應(yīng)不足的現(xiàn)象短時(shí)間內(nèi)不會輕易退出，供需之間的博弈還需一段時(shí)間的等待才能有最后的結(jié)果，在沒有明顯的利空因素出現(xiàn)之前，預(yù)計(jì)國內(nèi)生豬市場不會很快出現(xiàn)大幅下跌的現(xiàn)象。

　　生豬價(jià)格歷來是中國農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中重要觀察指標(biāo)?；仡?007年至2008年，全國豬肉價(jià)格曾發(fā)生長時(shí)間持續(xù)性上漲，之后曾引發(fā)全面的通貨膨脹。

　　湖南常德2011年1-2月份定點(diǎn)屠宰情況通報(bào)

　　一、 基本情況1-2月份全市定點(diǎn)屠宰生豬251244頭，菜牛7065頭，與去年同期相比，生豬和菜牛宰量分別增加73085頭和394頭，增長率分別為41.02%和5.9%。1-2月全市無害化處理生豬1064頭，處理率為4.2‰。各縣市區(qū)完成年度任務(wù)情況和無害化處理情況見附表一。

　　二、工作情況1、春節(jié)期間肉品安全整治成效明顯。2011年1月28日八日至2011年2月8日，在市商務(wù)局的統(tǒng)一部署和具體指導(dǎo)下，我們根據(jù)上級文件要求，在全市范圍內(nèi)開展了一次肉品安全整治活動(dòng)，具體做法是：

　?。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)重視，目標(biāo)明確。收到市食安委的通知后，市屠管辦主任符志斌立即召開了專題會議，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，要求全辦人員高度重視，全面落實(shí)，并進(jìn)行了動(dòng)員和具體部署。

　?。ǘ┓止っ鞔_，突出重點(diǎn)。為了搞好這次整治活動(dòng)，辦里根據(jù)整體目標(biāo)制定了工作重點(diǎn)，一是要嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和省《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，依法查處私屠濫宰生產(chǎn)加工窩點(diǎn)，確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，加大查處私屠濫宰窩點(diǎn)的力度，發(fā)現(xiàn)一處查處一處，確?？h城定點(diǎn)屠宰率100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率達(dá)96%以上。二是加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)過程，完善規(guī)章制度，加大監(jiān)管力度，落實(shí)進(jìn)廠生豬檢疫率達(dá)100%，出廠肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%，從源頭上提高肉品質(zhì)量。三是規(guī)范經(jīng)營活動(dòng)，完善上市肉品“二票二印”制度，凡“二票二印”不全的生豬肉品一律不得上市銷售，對制售注水肉、以次充好，經(jīng)營病害肉的不法商戶，將會同工商行政管理部門依法查處，嚴(yán)肅處理。

　?。ㄈ┐胧┑昧?，效果顯著。根據(jù)統(tǒng)一部署，執(zhí)法大隊(duì)節(jié)前在覃春秋副主任帶領(lǐng)下首先對城區(qū)各定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了全面檢查，在廠自查的基礎(chǔ)上，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，通過臺帳管理落實(shí)制度管理，生豬進(jìn)廠要登記購進(jìn)生豬的產(chǎn)地、戶主、檢疫情況、進(jìn)廠時(shí)間，出廠肉品要登記出廠時(shí)間、肉品檢驗(yàn)情況和肉品去向，并對環(huán)境衛(wèi)生、檢疫檢驗(yàn)等進(jìn)行認(rèn)真檢查，合格的繼續(xù)保持，不足的限期改正，并建立了不合格肉品召回制度，從源頭抓起，確保上市肉品質(zhì)量。

　　(四) 值班到位，監(jiān)管有力。辦里根據(jù)上級要求制定了詳細(xì)的春節(jié)值班表，從大年三十到正月初六，領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)值班，巡查宰場，確保了肉品出廠質(zhì)量。

　?。ㄎ澹┘皶r(shí)報(bào)送，信息準(zhǔn)確。常德市作為全國百家批發(fā)企業(yè)報(bào)送單位，市屠管辦能按要求每日定時(shí)將肉品價(jià)格和交易量及時(shí)準(zhǔn)確的上報(bào)到商務(wù)部網(wǎng)站上，為政府決策提供可靠的數(shù)據(jù)。通過春節(jié)期間的整治活動(dòng)，取得了可喜的效果。市城區(qū)2月2日至6日共宰殺生豬1352頭，菜牛119頭，分別比去年同期上漲113.6%和23.3%。節(jié)日期間市場供應(yīng)充足，肉品價(jià)格穩(wěn)定，肉品質(zhì)量良好，真正保障了讓廣大市民吃上“放心肉”。

　　2、A類定點(diǎn)屠宰場審核換證工作有序展開。按照商務(wù)部辦公廳《關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證工作的通知》（商秩字[2010]263號）的要求，我市成立了以分管副市長朱曉平為組長，市政府副秘書長張躍華、市商務(wù)局局長吳德新為副組長，商務(wù)、畜牧、環(huán)保等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的審核換證領(lǐng)導(dǎo)工作小組，各縣市區(qū)也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)格按照審核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真開展審核換證工作。

　　到2月25日止，審核換證小組在市商務(wù)局分管領(lǐng)導(dǎo)蔡國華總經(jīng)濟(jì)師的帶領(lǐng)下，對漢壽縣城區(qū)牲畜定點(diǎn)屠宰加工廠、澧縣（雨潤）華泰肉類食品公司、津市市城區(qū)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場、安鄉(xiāng)縣同型肉類食品公司（城區(qū)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場）進(jìn)行了現(xiàn)場審核驗(yàn)收。審核換證小組根據(jù)審核換證標(biāo)準(zhǔn)，對照企業(yè)自查表，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)檢查驗(yàn)收，上述四家定點(diǎn)屠宰場除漢壽縣的因環(huán)保不符合標(biāo)準(zhǔn)需整改外，其它三家由于嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備充分，審核換證領(lǐng)導(dǎo)小組成員現(xiàn)場檢查后簽字一次性通過審核。

　　3、認(rèn)真查處湖南都市頻道曝光的牛肉注水案件。2月15日，湖南都市頻道記者在市城東牛羊交易所對個(gè)別屠商對菜牛注活水現(xiàn)象進(jìn)行暗中攝影采訪。2月17 日，此事件在湖南都市頻道“都市一時(shí)間”欄目播出。此事發(fā)生后，市商務(wù)局按照市食品安全委員會的指示，立即采取有效措施，調(diào)查事情真相，嚴(yán)肅處理當(dāng)事人，加強(qiáng)監(jiān)管措施。

　　一是成立了以市商務(wù)局分管領(lǐng)導(dǎo)蔡國華總經(jīng)濟(jì)師為組長、市屠管辦符志斌主任為副組長的事件調(diào)查處理工作組。對城東牛羊交易所菜牛注活水現(xiàn)象進(jìn)行了真相調(diào)查。二是對在城東牛羊交易所內(nèi)給菜牛注活水的屠商宋叢剛行政罰款5000元，并責(zé)令改正。三是對在市牛羊定點(diǎn)屠宰場現(xiàn)場監(jiān)管的負(fù)責(zé)人張宏杰責(zé)成廠方對其批評教育并罰款500元。四是召開30名菜牛屠商大會，進(jìn)行了一次肉品質(zhì)量安全再教育，重申屠宰場菜牛屠宰操作規(guī)程和管理制度。五是對市牛羊定點(diǎn)屠宰場下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。

　　同時(shí)，我們建議：

　　1、工商部門加強(qiáng)對交易市場日常巡查，加大對農(nóng)貿(mào)市場注水肉的查處力度。

　　2、動(dòng)檢部門嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)制度，確保宰前、宰中、宰后的檢疫檢驗(yàn)，確保每頭菜牛都開具準(zhǔn)宰通知書。

　　3、伊協(xié)派駐宰場操刀阿訇一律憑動(dòng)檢部門開具的“準(zhǔn)宰通知書”進(jìn)行屠宰。

　　4、豬肉市場繼續(xù)走高。1-2月份我市的生豬收購價(jià)繼續(xù)上漲，平均收購價(jià)為15.00-15.60元／公斤，較去年12月份上漲7.74%。批發(fā)價(jià)為19.00-22.00元／公斤，市城區(qū)零售價(jià)為24.00-26.00元/公斤，縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)零售價(jià)為21.00-23.00元/公斤，均有增長。但牛肉價(jià)格未出現(xiàn)大的波動(dòng)，與去年年底價(jià)格持平，牛肉批發(fā)價(jià)在36.00元／公斤左右浮動(dòng)，零售價(jià)最高也未突破40.00元／公斤。冷鮮肉的價(jià)格繼續(xù)和熱鮮肉價(jià)格持平，所占市場份額大幅增加，對城區(qū)定點(diǎn)屠宰場沖擊較大。

二O一一年三月七日