3月18日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-3.18

　　局長(zhǎng)下位能否換來(lái)食品安全上位？

　　3月15日河南“瘦肉精”豬肉事件被曝光的當(dāng)天，河南省及相關(guān)地市迅速反應(yīng)，組成調(diào)查組赴各地展開(kāi)調(diào)查， 涉嫌使用“瘦肉精”生豬及豬肉制品全部封存，凡涉及的縣市的畜牧局長(zhǎng)全部停職。

　　我們對(duì)瘦肉精已喊打多年，但瘦肉精卻非但沒(méi)有絕跡，反而在某些地方愈加猖狂地滋生和蔓延，在今年的“3.15”期間，媒體披露的河南瘦肉精事件令人觸目驚心。

　　有法律，有制度，有監(jiān)管機(jī)構(gòu)，但是這些都在落實(shí)過(guò)程中打了折扣，甚至徹底流于了形式，檢疫的合格證明可以花錢買，動(dòng)檢站的通行證可以花錢買，屠宰場(chǎng)的印章可以花錢買（3月16日《新安晚報(bào)》），受地方利益、部門小團(tuán)體利益以及個(gè)人灰色利益驅(qū)使的一系列潛規(guī)則，輕易地將職責(zé)和法定規(guī)矩?cái)D到一邊，護(hù)送著瘦肉精一路通關(guān)，瘦肉精得以“合理合法”地進(jìn)入市場(chǎng)。

　　現(xiàn)在，河南祭出重拳，一口氣向多位瘦肉精事件涉及地的縣市畜牧局長(zhǎng)“喊停”，這種處置看似及時(shí)給力，但卻仍然讓人心存疑慮—— 幾位局長(zhǎng)的下位能夠換來(lái)食品安全的真正上位嗎？

　　和絕大多數(shù)食品安全事件一樣，河南的瘦肉精事件釀成的主要原因是動(dòng)檢監(jiān)管責(zé)任心的嚴(yán)重缺失以及動(dòng)檢監(jiān)管的乏監(jiān)督，很多監(jiān)管人員都抱有“睜一只眼閉一只眼”的心態(tài)，整個(gè)的生豬監(jiān)管處于一種收錢放行的狀態(tài)，而對(duì)這樣一種失職瀆職的監(jiān)管狀態(tài)，業(yè)內(nèi)早已心照不宣，心安理得，專門的法紀(jì)監(jiān)督部門更是很少過(guò)問(wèn)。誠(chéng)然，涉事的幾位畜牧局長(zhǎng)負(fù)有不可推卸的責(zé)任，但是卻不能只把板子打在他們身上，河南的瘦肉精事件是一起系統(tǒng)病、綜合癥，叫停幾位畜牧局長(zhǎng)的職務(wù)只是一劑退燒藥，并不是消炎藥，固然可以治標(biāo)，可以泄民眾之恨，可以在短期內(nèi)產(chǎn)生一定的震懾力，可以喚醒些許的經(jīng)營(yíng)自覺(jué)和監(jiān)管自覺(jué)，但是這種應(yīng)急式的追責(zé)手段或監(jiān)管手段卻不能治本，不能形成長(zhǎng)期的持續(xù)的遏制力，不能換來(lái)食品安全的真正上位。

　　食品安全的上位依賴監(jiān)管的上位，而監(jiān)管的上位需要長(zhǎng)期的、大量的、瑣碎的有質(zhì)量的具體工作來(lái)支撐，單純叫停幾個(gè)局長(zhǎng)，乃至撤換幾個(gè)局長(zhǎng)，難以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的上位。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)該著重加強(qiáng)對(duì)工作人員的責(zé)任心教育和素質(zhì)培訓(xùn)，引導(dǎo)他們樹(shù)立守土有責(zé)的宗旨意識(shí)，提升他們的監(jiān)管水平；其次監(jiān)管部門要明確工作人員的監(jiān)管目標(biāo)，嚴(yán)格工作考核，嚴(yán)肅責(zé)任追究，上級(jí)部門則要真刀真槍地加強(qiáng)對(duì)下級(jí)部門的檢查督導(dǎo)；再次要大力推動(dòng)監(jiān)管權(quán)力和監(jiān)管程序、工作動(dòng)態(tài)透明公開(kāi)運(yùn)行，讓民眾知道監(jiān)管部門該做哪些事，干了哪些事，干到什么程度；最后對(duì)食品安全監(jiān)管應(yīng)該形成法紀(jì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督的氛圍和常態(tài)，讓監(jiān)管部門承受應(yīng)有的壓力。

　　食品安全上位的關(guān)鍵在于落實(shí)，叫停問(wèn)題局長(zhǎng)，甚或撤換問(wèn)題局長(zhǎng)，只是落實(shí)的一小步，要真正做到落實(shí)到位，還有太多問(wèn)題需要解決。

　　鹽、豬肉和不穩(wěn)定情緒

　　16日，中國(guó)鹽業(yè)總公司承認(rèn)，受日本地震影響，3月16日開(kāi)始中國(guó)部分地區(qū)發(fā)生食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象。該公司要求各產(chǎn)區(qū)鹽業(yè)公司加緊生產(chǎn)，提高成品食鹽產(chǎn)區(qū)庫(kù)存，做好銷區(qū)緊急調(diào)撥準(zhǔn)備。該公司還要求各銷區(qū)鹽業(yè)公司加大成品鹽調(diào)撥力度，充實(shí)庫(kù)存，保證市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生搶購(gòu)的地區(qū)，要求下級(jí)公司配合政府部門打擊哄抬鹽價(jià)、囤積居奇的行為。

　　與此同時(shí)，中國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布緊急通知，內(nèi)容分明是針對(duì)食鹽供應(yīng)。通知要求各地堅(jiān)決打擊造謠惑眾、惡意囤積、哄抬價(jià)格、擾亂市場(chǎng)等不法行為，并稱，食用鹽等日用消費(fèi)品庫(kù)存充裕。從公開(kāi)消息看，北京希望消費(fèi)者理性消費(fèi)。“不信謠、不傳謠、不搶購(gòu)”成為各大媒體嚴(yán)格把握的輿論調(diào)子。至今，日本地震引發(fā)的核泄漏并未直接影響中國(guó)，但是中國(guó)部分地區(qū)居民對(duì)核輻射的恐慌心理繼續(xù)加劇。此時(shí)，游資炒作推動(dòng)，導(dǎo)致少數(shù)城市出現(xiàn)恐慌性搶購(gòu)食鹽的現(xiàn)象。

　　不爭(zhēng)氣的是，中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的質(zhì)量和管理問(wèn)題也來(lái)湊熱鬧，對(duì)部分已見(jiàn)緩和的食品價(jià)格再作支撐。也是昨天，中國(guó)商務(wù)部表示，已要求河南雙匯集團(tuán)對(duì)所屬企業(yè)進(jìn)行全面清理整頓，并將派督導(dǎo)組赴河南督導(dǎo)查處工作。此前，河南省政府已經(jīng)關(guān)閉了16家涉嫌使用非法添加劑“瘦肉精”的養(yǎng)豬場(chǎng)，查封了134噸問(wèn)題豬肉制品。官方數(shù)據(jù)顯示，本周36個(gè)大中城市豬肉價(jià)格較1月份同期上漲3.4%。

　　目前，平均每三個(gè)中國(guó)人有一只生豬。如同中國(guó)人口在全球的地位，中國(guó)生豬數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他經(jīng)濟(jì)體，也遠(yuǎn)高于排在其后的43個(gè)國(guó)家的總和。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，全球第二大生豬國(guó)——美國(guó)生豬不過(guò)6500萬(wàn)只。上一輪豬肉價(jià)格上漲，是因?yàn)閹啄昵澳菆?chǎng)傳染性豬藍(lán)耳病。2007-2008年后，中國(guó)政府向養(yǎng)豬戶提供補(bǔ)貼，以增加生豬養(yǎng)殖量。兩年前，中國(guó)共有4.2億頭生豬；一年前，增加至4.8億頭。而根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，今年2月份中國(guó)肉豬飼養(yǎng)數(shù)量較上月下降0.2%，至4.441億頭。隨著生豬數(shù)量下降，豬肉價(jià)格再獲支撐。恰在此時(shí)，問(wèn)題豬肉又來(lái)攪局。

　　我以為，今年中國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨的最大挑戰(zhàn)仍將是不斷上升的通貨膨脹壓力。最近，標(biāo)準(zhǔn)普爾公司在2011年經(jīng)濟(jì)展望報(bào)告中稱，包括中國(guó)在內(nèi)，亞洲大多數(shù)經(jīng)濟(jì)體的通貨膨脹仍沒(méi)有得到控制。該機(jī)構(gòu)警告，資本向亞洲的流入可能會(huì)引發(fā)資產(chǎn)泡沫形成，中國(guó)大陸、中國(guó)香港、印度和新加坡等經(jīng)濟(jì)體房地產(chǎn)市場(chǎng)出現(xiàn)泡沫的風(fēng)險(xiǎn)增大。標(biāo)準(zhǔn)普爾預(yù)計(jì)，中國(guó)2011年GDP(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值)增幅將不超過(guò)9.6%(去年為10.3%)，而CPI(消費(fèi)者價(jià)格指數(shù))升幅很可能高于4.3%，明顯高于去年。

　　市場(chǎng)沉浸在這樣不穩(wěn)定的情緒里，地緣政治、自然災(zāi)害和企業(yè)丑聞稍有異動(dòng)，必生波瀾。為今之計(jì)，北京務(wù)必采取果斷措施，確保各類生活必需品的市場(chǎng)供應(yīng)與價(jià)格穩(wěn)定，不可稍有大意。

　　瘦肉精重出江湖消費(fèi)者防不勝防

　　為什么瘦肉精這類有毒有害的物質(zhì)，總是不能從百姓餐桌上絕跡呢？吃的喝的這么多，哪一樣如果都要防，百姓又怎么防得過(guò)來(lái)，怎么可能不著道呢？

　　幾年前為禍百姓的瘦肉精重出江湖，再次讓人膽戰(zhàn)心驚。3月15日，央視曝光《“健美豬”真相》后，許多人第一件事便是檢查冰箱中近期買的豬肉的肥肉有多厚，并在記憶中搜尋有沒(méi)有買過(guò)那種肥肉極薄的“瘦肉精”肉。

　　生活還有更多的防不勝防。你吃過(guò)飯店，卻無(wú)法知道飯店采購(gòu)豬肉是否也會(huì)這么細(xì)心辨別。孩子們包括我的孩子在內(nèi)，是雙匯火腿腸這個(gè)知名品牌的忠實(shí)消費(fèi)者。盡管有“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的標(biāo)語(yǔ)、條例、要求，但“瘦肉精”不在檢測(cè)之列；而且采購(gòu)人員專挑那種被瘦肉精喂養(yǎng)出來(lái)的“健美豬”。

　　為什么瘦肉精這類有毒有害的物質(zhì)，總是不能從百姓餐桌上絕跡呢？吃的喝的這么多，哪一樣如果都要防，百姓又怎么防得過(guò)來(lái)，怎么可能不著道呢？食品安全的網(wǎng)誰(shuí)來(lái)織、怎么織才能真正讓百姓放心、安心、不膽戰(zhàn)心驚呢？

　　在食品鏈條上，盡管環(huán)節(jié)眾多、各有不同，但大體分為生產(chǎn)、監(jiān)管、消費(fèi)三個(gè)層面。生產(chǎn)者是放心食品的源頭，必須嚴(yán)格監(jiān)管和懲處，才可能不致為惡。但實(shí)事求是地說(shuō)，對(duì)它們的監(jiān)管多有不易。就以養(yǎng)豬為例，生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人放不放瘦肉精，你就是24小時(shí)盯著也未必能發(fā)現(xiàn)。在這個(gè)意義上，確保食品安全的重任，就更多地落在監(jiān)管和消費(fèi)層面上。

　　原本只要監(jiān)管機(jī)制正常，就很容易查出瘦肉精。遺憾的是，監(jiān)管部門失職，甚至變成了一種坐地收銀的關(guān)卡。有的監(jiān)管人員只管收錢，根本不檢測(cè)，甚至幫著作假，用人尿代替豬尿檢測(cè)。收了錢，蓋上合格大印，瘦肉精豬便流向了消費(fèi)層面的各個(gè)毛細(xì)血管。監(jiān)管這個(gè)最重要的關(guān)隘一失，百姓食品安全的最重要屏障就沒(méi)有了。

　　失去監(jiān)管屏障，我們?cè)具€可以靠消費(fèi)終端的企業(yè)自律、個(gè)人提防。但客觀地說(shuō)，普通消費(fèi)者不是專家、行家，這種提防太有限。把消費(fèi)者逼成專家、行家，是一種悲哀。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，企業(yè)自律，便是放心食品的最后一道屏障。就豬肉而言，就是批發(fā)、零售企業(yè)和再加工、深加工企業(yè)重品牌、講信譽(yù)，把瘦肉精拒之門外，賣給顧客的都是信得過(guò)的肉。這就是為什么消費(fèi)者買肉一般不上小攤而進(jìn)大超市、不買無(wú)名品牌而挑大品牌買的緣故。然而，雙匯這樣的大品牌也不可信，消費(fèi)者還敢信誰(shuí)？

　　監(jiān)管虛設(shè)、企業(yè)無(wú)良，瘦肉精焉能不流毒？如果連吃的東西，都這不能放心，那不能放心，還談什么幸福？

　　豬糧比價(jià)持續(xù)上升 看好養(yǎng)殖飼料股

　　最新的數(shù)據(jù)顯示，上周重點(diǎn)檢測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品[16.89 -3.26%]價(jià)格小幅上漲。同時(shí)，日本核泄漏發(fā)生后，出于對(duì)海洋產(chǎn)品受到輻射的擔(dān)憂，主營(yíng)淡水養(yǎng)殖的大湖股份[9.36 9.99%](600257，收盤(pán)價(jià)9.36元)一度封上漲停。而羅杰斯控股公司主席羅杰斯3月16日表示，日本大地震導(dǎo)致大宗商品價(jià)格一度出現(xiàn)大幅下滑，但這只是暫時(shí)的現(xiàn)象，災(zāi)難對(duì)于食物鏈的破環(huán)將造成潛在的食物短缺。大通證券認(rèn)為，應(yīng)關(guān)注養(yǎng)殖、飼料公司的機(jī)會(huì)。截至上周豬糧比價(jià)繼續(xù)上升

　　商務(wù)部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上周(3月7日至13日)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲，生產(chǎn)資料價(jià)格回落。糧食零售價(jià)格漲幅趨緩，其中大米價(jià)格上漲0.4%，漲幅比前一周縮小0.2個(gè)百分點(diǎn)，面粉價(jià)格上漲0.2%。食用油零售價(jià)格基本穩(wěn)定，其中豆油、花生油價(jià)格上漲0.1%，菜籽油價(jià)格與前一周持平。

　　此外，發(fā)改委3月15日公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至3月9日，全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)上漲，主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格保持平穩(wěn)，推動(dòng)豬糧比價(jià)進(jìn)一步上升至7。生豬養(yǎng)殖在2010年上半年持續(xù)虧損的情況下，在去年下半年已達(dá)到盈利點(diǎn)。

　　對(duì)于近期爆出的瘦肉精事件，農(nóng)業(yè)部新聞辦公室3月16日稱，農(nóng)業(yè)部督導(dǎo)組已抵達(dá)河南全面督導(dǎo)瘦肉精事件查處工作。糧價(jià)穩(wěn)定看好養(yǎng)殖飼料公司

　　在種植意向方面，據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的近期全國(guó)農(nóng)民種植意向調(diào)查顯示，2011年主要農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“三增兩減”態(tài)勢(shì)，即糧食、棉花、蔬菜面積增加，油料、糖料面積持平略減。

　　受國(guó)家扶持糧食生產(chǎn)政策和市場(chǎng)價(jià)格拉動(dòng)，預(yù)計(jì)今年糧食面積在連續(xù)7年增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上將繼續(xù)保持穩(wěn)中略增態(tài)勢(shì)，意向種植面積比上年增長(zhǎng)0.3%。分作物看，水稻意向種植面積增長(zhǎng)1.9%，其中東北地區(qū)粳稻面積增長(zhǎng)5.9%；玉米意向種植面積增長(zhǎng)2.1%；小麥面積基本持平；大豆面積調(diào)減11.2%。而在連續(xù)3年面積較大幅度調(diào)減后，今年棉花面積有望扭轉(zhuǎn)下滑態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增加。預(yù)計(jì)今年全國(guó)棉花意向種植面積增長(zhǎng)5.4%，蔬菜意向種植面積增長(zhǎng)1.9%。此外，預(yù)計(jì)油料全年意向種植面積減少0.6%，糖料意向種植面積減少0.3%。

　　農(nóng)業(yè)部并稱，當(dāng)前，春耕春播已由南向北陸續(xù)展開(kāi)。農(nóng)業(yè)部將認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)政策，確保全年糧食種植面積穩(wěn)定在16億畝以上。

　　市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，目前生豬價(jià)格小幅上漲雖然會(huì)直接推動(dòng)物價(jià)上漲，但糧價(jià)穩(wěn)定為豬肉價(jià)格穩(wěn)定提供了基礎(chǔ)條件，也有利于保證養(yǎng)殖戶的積極性。如果國(guó)家流通環(huán)節(jié)調(diào)控和管制得力，未來(lái)豬肉價(jià)格將趨于穩(wěn)定。大通證券認(rèn)為，應(yīng)關(guān)注養(yǎng)殖、飼料公司的機(jī)會(huì)。維持圣農(nóng)發(fā)展[19.09 -0.73%](002299，收盤(pán)價(jià)19.09元)、東方海洋[15.66 -3.03%](002086，收盤(pán)價(jià)15.66元)、海大集團(tuán)[27.62 -2.78%](002311，收盤(pán)價(jià)27.62元)“增持”評(píng)級(jí)。大通證券相關(guān)鏈接關(guān)注防輻射食品推薦三股

　　謠言導(dǎo)致碘鹽搶購(gòu)，而實(shí)際上辛辣食品和蔬菜水果等產(chǎn)品具有一定的防輻射功能。辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料能保護(hù)細(xì)胞的DNA，使之不受輻射破壞。

　　而多吃新鮮的水果、蔬菜，能攝取大量的維生素A、B、C、E。這些富含維生素的食物能減輕電磁輻射對(duì)人體產(chǎn)生的細(xì)微影響，避免神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)將辣椒紅色素列為A類色素，在使用中不加以限量。辣椒紅色素屬于類胡蘿卜素，所含玉米黃質(zhì)有利于人眼健康，具有一定的營(yíng)養(yǎng)和生理功用。葉黃素也屬于類胡蘿卜素，作為優(yōu)良的抗氧化劑，葉黃素具有保護(hù)視力、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力等作用。另外，屬于類胡蘿卜素的番茄紅素，具有較強(qiáng)的抗氧化性，能夠抑制腫瘤，尤其對(duì)前列腺癌等癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散起抑制作用，在防止皮膚受紫外線傷害、保護(hù)心血管增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等方面有明確作用。

　　晨光生物[31.80 -3.67%](300138，收盤(pán)價(jià)31.8元)主要從事辣椒紅色素、辣椒精(辣椒油樹(shù)脂)、葉黃素(萬(wàn)壽菊提取物)和番茄紅素等天然植物提取物的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售。此外，中糧屯河[12.86 1.42%](600737，收盤(pán)價(jià)12.86元)、新中基[13.75 2.15%](000972，收盤(pán)價(jià)13.75元)生產(chǎn)番茄醬，隨著防輻射類食品受到追捧，也可積極關(guān)注。