3月18日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-3.18

　　局長下位能否換來食品安全上位？

　　3月15日河南“瘦肉精”豬肉事件被曝光的當(dāng)天，河南省及相關(guān)地市迅速反應(yīng)，組成調(diào)查組赴各地展開調(diào)查， 涉嫌使用“瘦肉精”生豬及豬肉制品全部封存，凡涉及的縣市的畜牧局長全部停職。

　　我們對瘦肉精已喊打多年，但瘦肉精卻非但沒有絕跡，反而在某些地方愈加猖狂地滋生和蔓延，在今年的“3.15”期間，媒體披露的河南瘦肉精事件令人觸目驚心。

　　有法律，有制度，有監(jiān)管機構(gòu)，但是這些都在落實過程中打了折扣，甚至徹底流于了形式，檢疫的合格證明可以花錢買，動檢站的通行證可以花錢買，屠宰場的印章可以花錢買（3月16日《新安晚報》），受地方利益、部門小團體利益以及個人灰色利益驅(qū)使的一系列潛規(guī)則，輕易地將職責(zé)和法定規(guī)矩擠到一邊，護送著瘦肉精一路通關(guān)，瘦肉精得以“合理合法”地進入市場。

　　現(xiàn)在，河南祭出重拳，一口氣向多位瘦肉精事件涉及地的縣市畜牧局長“喊停”，這種處置看似及時給力，但卻仍然讓人心存疑慮—— 幾位局長的下位能夠換來食品安全的真正上位嗎？

　　和絕大多數(shù)食品安全事件一樣，河南的瘦肉精事件釀成的主要原因是動檢監(jiān)管責(zé)任心的嚴(yán)重缺失以及動檢監(jiān)管的乏監(jiān)督，很多監(jiān)管人員都抱有“睜一只眼閉一只眼”的心態(tài)，整個的生豬監(jiān)管處于一種收錢放行的狀態(tài)，而對這樣一種失職瀆職的監(jiān)管狀態(tài)，業(yè)內(nèi)早已心照不宣，心安理得，專門的法紀(jì)監(jiān)督部門更是很少過問。誠然，涉事的幾位畜牧局長負(fù)有不可推卸的責(zé)任，但是卻不能只把板子打在他們身上，河南的瘦肉精事件是一起系統(tǒng)病、綜合癥，叫停幾位畜牧局長的職務(wù)只是一劑退燒藥，并不是消炎藥，固然可以治標(biāo)，可以泄民眾之恨，可以在短期內(nèi)產(chǎn)生一定的震懾力，可以喚醒些許的經(jīng)營自覺和監(jiān)管自覺，但是這種應(yīng)急式的追責(zé)手段或監(jiān)管手段卻不能治本，不能形成長期的持續(xù)的遏制力，不能換來食品安全的真正上位。

　　食品安全的上位依賴監(jiān)管的上位，而監(jiān)管的上位需要長期的、大量的、瑣碎的有質(zhì)量的具體工作來支撐，單純叫停幾個局長，乃至撤換幾個局長，難以實現(xiàn)監(jiān)管的上位。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)該著重加強對工作人員的責(zé)任心教育和素質(zhì)培訓(xùn)，引導(dǎo)他們樹立守土有責(zé)的宗旨意識，提升他們的監(jiān)管水平；其次監(jiān)管部門要明確工作人員的監(jiān)管目標(biāo)，嚴(yán)格工作考核，嚴(yán)肅責(zé)任追究，上級部門則要真刀真槍地加強對下級部門的檢查督導(dǎo)；再次要大力推動監(jiān)管權(quán)力和監(jiān)管程序、工作動態(tài)透明公開運行，讓民眾知道監(jiān)管部門該做哪些事，干了哪些事，干到什么程度；最后對食品安全監(jiān)管應(yīng)該形成法紀(jì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督的氛圍和常態(tài)，讓監(jiān)管部門承受應(yīng)有的壓力。

　　食品安全上位的關(guān)鍵在于落實，叫停問題局長，甚或撤換問題局長，只是落實的一小步，要真正做到落實到位，還有太多問題需要解決。

　　鹽、豬肉和不穩(wěn)定情緒

　　16日，中國鹽業(yè)總公司承認(rèn)，受日本地震影響，3月16日開始中國部分地區(qū)發(fā)生食鹽搶購現(xiàn)象。該公司要求各產(chǎn)區(qū)鹽業(yè)公司加緊生產(chǎn)，提高成品食鹽產(chǎn)區(qū)庫存，做好銷區(qū)緊急調(diào)撥準(zhǔn)備。該公司還要求各銷區(qū)鹽業(yè)公司加大成品鹽調(diào)撥力度，充實庫存，保證市場供應(yīng)。對于已經(jīng)發(fā)生搶購的地區(qū)，要求下級公司配合政府部門打擊哄抬鹽價、囤積居奇的行為。

　　與此同時，中國國家發(fā)展和改革委員會發(fā)布緊急通知，內(nèi)容分明是針對食鹽供應(yīng)。通知要求各地堅決打擊造謠惑眾、惡意囤積、哄抬價格、擾亂市場等不法行為，并稱，食用鹽等日用消費品庫存充裕。從公開消息看，北京希望消費者理性消費。“不信謠、不傳謠、不搶購”成為各大媒體嚴(yán)格把握的輿論調(diào)子。至今，日本地震引發(fā)的核泄漏并未直接影響中國，但是中國部分地區(qū)居民對核輻射的恐慌心理繼續(xù)加劇。此時，游資炒作推動，導(dǎo)致少數(shù)城市出現(xiàn)恐慌性搶購食鹽的現(xiàn)象。

　　不爭氣的是，中國企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的質(zhì)量和管理問題也來湊熱鬧，對部分已見緩和的食品價格再作支撐。也是昨天，中國商務(wù)部表示，已要求河南雙匯集團對所屬企業(yè)進行全面清理整頓，并將派督導(dǎo)組赴河南督導(dǎo)查處工作。此前，河南省政府已經(jīng)關(guān)閉了16家涉嫌使用非法添加劑“瘦肉精”的養(yǎng)豬場，查封了134噸問題豬肉制品。官方數(shù)據(jù)顯示，本周36個大中城市豬肉價格較1月份同期上漲3.4%。

　　目前，平均每三個中國人有一只生豬。如同中國人口在全球的地位，中國生豬數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他經(jīng)濟體，也遠(yuǎn)高于排在其后的43個國家的總和。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，全球第二大生豬國——美國生豬不過6500萬只。上一輪豬肉價格上漲，是因為幾年前那場傳染性豬藍(lán)耳病。2007-2008年后，中國政府向養(yǎng)豬戶提供補貼，以增加生豬養(yǎng)殖量。兩年前，中國共有4.2億頭生豬；一年前，增加至4.8億頭。而根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，今年2月份中國肉豬飼養(yǎng)數(shù)量較上月下降0.2%，至4.441億頭。隨著生豬數(shù)量下降，豬肉價格再獲支撐。恰在此時，問題豬肉又來攪局。

　　我以為，今年中國經(jīng)濟面臨的最大挑戰(zhàn)仍將是不斷上升的通貨膨脹壓力。最近，標(biāo)準(zhǔn)普爾公司在2011年經(jīng)濟展望報告中稱，包括中國在內(nèi)，亞洲大多數(shù)經(jīng)濟體的通貨膨脹仍沒有得到控制。該機構(gòu)警告，資本向亞洲的流入可能會引發(fā)資產(chǎn)泡沫形成，中國大陸、中國香港、印度和新加坡等經(jīng)濟體房地產(chǎn)市場出現(xiàn)泡沫的風(fēng)險增大。標(biāo)準(zhǔn)普爾預(yù)計，中國2011年GDP(國內(nèi)生產(chǎn)總值)增幅將不超過9.6%(去年為10.3%)，而CPI(消費者價格指數(shù))升幅很可能高于4.3%，明顯高于去年。

　　市場沉浸在這樣不穩(wěn)定的情緒里，地緣政治、自然災(zāi)害和企業(yè)丑聞稍有異動，必生波瀾。為今之計，北京務(wù)必采取果斷措施，確保各類生活必需品的市場供應(yīng)與價格穩(wěn)定，不可稍有大意。

　　瘦肉精重出江湖消費者防不勝防

　　為什么瘦肉精這類有毒有害的物質(zhì)，總是不能從百姓餐桌上絕跡呢？吃的喝的這么多，哪一樣如果都要防，百姓又怎么防得過來，怎么可能不著道呢？

　　幾年前為禍百姓的瘦肉精重出江湖，再次讓人膽戰(zhàn)心驚。3月15日，央視曝光《“健美豬”真相》后，許多人第一件事便是檢查冰箱中近期買的豬肉的肥肉有多厚，并在記憶中搜尋有沒有買過那種肥肉極薄的“瘦肉精”肉。

　　生活還有更多的防不勝防。你吃過飯店，卻無法知道飯店采購豬肉是否也會這么細(xì)心辨別。孩子們包括我的孩子在內(nèi)，是雙匯火腿腸這個知名品牌的忠實消費者。盡管有“十八道檢驗、十八個放心”的標(biāo)語、條例、要求，但“瘦肉精”不在檢測之列；而且采購人員專挑那種被瘦肉精喂養(yǎng)出來的“健美豬”。

　　為什么瘦肉精這類有毒有害的物質(zhì)，總是不能從百姓餐桌上絕跡呢？吃的喝的這么多，哪一樣如果都要防，百姓又怎么防得過來，怎么可能不著道呢？食品安全的網(wǎng)誰來織、怎么織才能真正讓百姓放心、安心、不膽戰(zhàn)心驚呢？

　　在食品鏈條上，盡管環(huán)節(jié)眾多、各有不同，但大體分為生產(chǎn)、監(jiān)管、消費三個層面。生產(chǎn)者是放心食品的源頭，必須嚴(yán)格監(jiān)管和懲處，才可能不致為惡。但實事求是地說，對它們的監(jiān)管多有不易。就以養(yǎng)豬為例，生產(chǎn)企業(yè)和個人放不放瘦肉精，你就是24小時盯著也未必能發(fā)現(xiàn)。在這個意義上，確保食品安全的重任，就更多地落在監(jiān)管和消費層面上。

　　原本只要監(jiān)管機制正常，就很容易查出瘦肉精。遺憾的是，監(jiān)管部門失職，甚至變成了一種坐地收銀的關(guān)卡。有的監(jiān)管人員只管收錢，根本不檢測，甚至幫著作假，用人尿代替豬尿檢測。收了錢，蓋上合格大印，瘦肉精豬便流向了消費層面的各個毛細(xì)血管。監(jiān)管這個最重要的關(guān)隘一失，百姓食品安全的最重要屏障就沒有了。

　　失去監(jiān)管屏障，我們原本還可以靠消費終端的企業(yè)自律、個人提防。但客觀地說，普通消費者不是專家、行家，這種提防太有限。把消費者逼成專家、行家，是一種悲哀。對消費者來說，企業(yè)自律，便是放心食品的最后一道屏障。就豬肉而言，就是批發(fā)、零售企業(yè)和再加工、深加工企業(yè)重品牌、講信譽，把瘦肉精拒之門外，賣給顧客的都是信得過的肉。這就是為什么消費者買肉一般不上小攤而進大超市、不買無名品牌而挑大品牌買的緣故。然而，雙匯這樣的大品牌也不可信，消費者還敢信誰？

　　監(jiān)管虛設(shè)、企業(yè)無良，瘦肉精焉能不流毒？如果連吃的東西，都這不能放心，那不能放心，還談什么幸福？

　　豬糧比價持續(xù)上升 看好養(yǎng)殖飼料股

　　最新的數(shù)據(jù)顯示，上周重點檢測的食用農(nóng)產(chǎn)品[16.89 -3.26%]價格小幅上漲。同時，日本核泄漏發(fā)生后，出于對海洋產(chǎn)品受到輻射的擔(dān)憂，主營淡水養(yǎng)殖的大湖股份[9.36 9.99%](600257，收盤價9.36元)一度封上漲停。而羅杰斯控股公司主席羅杰斯3月16日表示，日本大地震導(dǎo)致大宗商品價格一度出現(xiàn)大幅下滑，但這只是暫時的現(xiàn)象，災(zāi)難對于食物鏈的破環(huán)將造成潛在的食物短缺。大通證券認(rèn)為，應(yīng)關(guān)注養(yǎng)殖、飼料公司的機會。截至上周豬糧比價繼續(xù)上升

　　商務(wù)部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上周(3月7日至13日)重點監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品價格小幅上漲，生產(chǎn)資料價格回落。糧食零售價格漲幅趨緩，其中大米價格上漲0.4%，漲幅比前一周縮小0.2個百分點，面粉價格上漲0.2%。食用油零售價格基本穩(wěn)定，其中豆油、花生油價格上漲0.1%，菜籽油價格與前一周持平。

　　此外，發(fā)改委3月15日公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至3月9日，全國大中城市生豬出場價格繼續(xù)上漲，主要批發(fā)市場玉米價格保持平穩(wěn)，推動豬糧比價進一步上升至7。生豬養(yǎng)殖在2010年上半年持續(xù)虧損的情況下，在去年下半年已達到盈利點。

　　對于近期爆出的瘦肉精事件，農(nóng)業(yè)部新聞辦公室3月16日稱，農(nóng)業(yè)部督導(dǎo)組已抵達河南全面督導(dǎo)瘦肉精事件查處工作。糧價穩(wěn)定看好養(yǎng)殖飼料公司

　　在種植意向方面，據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的近期全國農(nóng)民種植意向調(diào)查顯示，2011年主要農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“三增兩減”態(tài)勢，即糧食、棉花、蔬菜面積增加，油料、糖料面積持平略減。

　　受國家扶持糧食生產(chǎn)政策和市場價格拉動，預(yù)計今年糧食面積在連續(xù)7年增長的基礎(chǔ)上將繼續(xù)保持穩(wěn)中略增態(tài)勢，意向種植面積比上年增長0.3%。分作物看，水稻意向種植面積增長1.9%，其中東北地區(qū)粳稻面積增長5.9%；玉米意向種植面積增長2.1%；小麥面積基本持平；大豆面積調(diào)減11.2%。而在連續(xù)3年面積較大幅度調(diào)減后，今年棉花面積有望扭轉(zhuǎn)下滑態(tài)勢，實現(xiàn)恢復(fù)性增加。預(yù)計今年全國棉花意向種植面積增長5.4%，蔬菜意向種植面積增長1.9%。此外，預(yù)計油料全年意向種植面積減少0.6%，糖料意向種植面積減少0.3%。

　　農(nóng)業(yè)部并稱，當(dāng)前，春耕春播已由南向北陸續(xù)展開。農(nóng)業(yè)部將認(rèn)真落實各項惠農(nóng)政策，確保全年糧食種植面積穩(wěn)定在16億畝以上。

　　市場分析人士認(rèn)為，目前生豬價格小幅上漲雖然會直接推動物價上漲，但糧價穩(wěn)定為豬肉價格穩(wěn)定提供了基礎(chǔ)條件，也有利于保證養(yǎng)殖戶的積極性。如果國家流通環(huán)節(jié)調(diào)控和管制得力，未來豬肉價格將趨于穩(wěn)定。大通證券認(rèn)為，應(yīng)關(guān)注養(yǎng)殖、飼料公司的機會。維持圣農(nóng)發(fā)展[19.09 -0.73%](002299，收盤價19.09元)、東方海洋[15.66 -3.03%](002086，收盤價15.66元)、海大集團[27.62 -2.78%](002311，收盤價27.62元)“增持”評級。大通證券相關(guān)鏈接關(guān)注防輻射食品推薦三股

　　謠言導(dǎo)致碘鹽搶購，而實際上辛辣食品和蔬菜水果等產(chǎn)品具有一定的防輻射功能。辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料能保護細(xì)胞的DNA，使之不受輻射破壞。

　　而多吃新鮮的水果、蔬菜，能攝取大量的維生素A、B、C、E。這些富含維生素的食物能減輕電磁輻射對人體產(chǎn)生的細(xì)微影響，避免神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)將辣椒紅色素列為A類色素，在使用中不加以限量。辣椒紅色素屬于類胡蘿卜素，所含玉米黃質(zhì)有利于人眼健康，具有一定的營養(yǎng)和生理功用。葉黃素也屬于類胡蘿卜素，作為優(yōu)良的抗氧化劑，葉黃素具有保護視力、預(yù)防心血管疾病、增強免疫力等作用。另外，屬于類胡蘿卜素的番茄紅素，具有較強的抗氧化性，能夠抑制腫瘤，尤其對前列腺癌等癌癥細(xì)胞生長和擴散起抑制作用，在防止皮膚受紫外線傷害、保護心血管增強免疫力、延緩衰老等方面有明確作用。

　　晨光生物[31.80 -3.67%](300138，收盤價31.8元)主要從事辣椒紅色素、辣椒精(辣椒油樹脂)、葉黃素(萬壽菊提取物)和番茄紅素等天然植物提取物的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售。此外，中糧屯河[12.86 1.42%](600737，收盤價12.86元)、新中基[13.75 2.15%](000972，收盤價13.75元)生產(chǎn)番茄醬，隨著防輻射類食品受到追捧，也可積極關(guān)注。