德國(guó)法國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)應(yīng)用與啟示

　　應(yīng)德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和法國(guó)基因斯公司（ GenesDiffusion）邀請(qǐng)，2010年11月15日-22日，浙江省農(nóng)業(yè)廳考察團(tuán)一行六人赴德國(guó)、法國(guó)考察畜牧業(yè)技術(shù)應(yīng)用。期間，考察團(tuán)參觀了在德國(guó)漢諾威舉辦的2010年德國(guó)國(guó)際畜牧業(yè)展，參加了第二屆中歐豬業(yè)峰會(huì)，考察了德國(guó)漢諾威沼氣利用技術(shù)和法國(guó)杜?；蛩构九?、豬人工授精技術(shù)應(yīng)用?，F(xiàn)將考察情況報(bào)告如下：

　　一、考察學(xué)習(xí)概況

　　本次考察學(xué)習(xí)的主題是畜牧業(yè)技術(shù)與管理、沼氣技術(shù)與利用。內(nèi)容有以下四項(xiàng)：

　　1、德國(guó)國(guó)際畜牧業(yè)展。德國(guó)國(guó)際畜牧業(yè)展（EuroTier）由德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLG）主辦，每?jī)赡暌粚?，是目前世界上?guī)模最大、范圍最廣的專(zhuān)業(yè)性畜牧業(yè)國(guó)際展覽會(huì)，涵蓋牛、豬、家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)及獸醫(yī)等相關(guān)行業(yè)。EuroTier 2010在世界最大會(huì)展中心漢諾威展覽館舉行，該會(huì)展中心有八個(gè)展廳，占地面積170,000平方米，來(lái)自80個(gè)國(guó)家的1800多家企業(yè)參展，其中中國(guó)參展企業(yè)51家，展會(huì)共吸引世界各地13萬(wàn)余觀眾參觀。展覽涉及牛、豬、家禽、羊、水產(chǎn)等領(lǐng)域的15項(xiàng)內(nèi)容，包括動(dòng)物飼養(yǎng)與繁殖技術(shù)、農(nóng)場(chǎng)投入、飼料貯備與營(yíng)養(yǎng)成分保護(hù)、畜舍環(huán)境建設(shè)與管理、畜牧與飼喂機(jī)械設(shè)備、環(huán)境控制和環(huán)境技術(shù)、擠奶與冷卻機(jī)械設(shè)備、糞肥處理機(jī)械設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備與相關(guān)服務(wù)、畜產(chǎn)品加工與銷(xiāo)售、管理咨詢(xún)服務(wù)、畜牧業(yè)信息與投資、生物質(zhì)能源與本地化供應(yīng)、各種設(shè)備的附件及配件、以及德國(guó)生物質(zhì)能源的生產(chǎn)和利用的大量技術(shù)和機(jī)械設(shè)備等，是一屆展示全球畜牧業(yè)生產(chǎn)管理與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用的盛會(huì)。

　　2、第二屆中歐豬業(yè)峰會(huì)。2008年，同樣在德國(guó)漢諾威展覽館，由德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLG）和中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦了首屆中歐豬業(yè)峰會(huì)。第一次把中國(guó)和歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)專(zhuān)家聚到一起，旨在加強(qiáng)中歐畜牧業(yè)交流和聯(lián)系，提供歐洲、美國(guó)和中國(guó)豬肉市場(chǎng)發(fā)展及趨勢(shì)的前沿信息。當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)張寶文出席首屆中歐豬業(yè)峰會(huì)。

　　今年中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)和德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)再次聯(lián)手，借助畜牧展期間繼續(xù)合作舉辦第二屆中歐豬業(yè)峰會(huì)。第二屆中歐豬業(yè)峰會(huì)由包括政府官員及畜牧機(jī)械、飼料、基因等領(lǐng)域的企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)共150余代表出席。峰會(huì)著眼于未來(lái)發(fā)展，重點(diǎn)關(guān)注全球豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和中國(guó)豬業(yè)生產(chǎn)加工市場(chǎng)。主題報(bào)告有5個(gè)，包括歐盟健康和消費(fèi)者保護(hù)董事會(huì)動(dòng)物福利與健康分會(huì)負(fù)責(zé)人Andrea Gavinelli博士的“養(yǎng)豬場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵因素——歐盟動(dòng)物福利和動(dòng)物健康政策介紹”；中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（CAAA）副秘書(shū)長(zhǎng)馬闖博士的“中國(guó)的豬業(yè)生產(chǎn)正努力實(shí)現(xiàn)自給自足”；勃林格殷格翰藥業(yè)有限公司動(dòng)物食品生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人Gerald Berends 博士的“動(dòng)物健康--消費(fèi)者聚焦和品牌化發(fā)展”；歐洲豬業(yè)生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（EPP）Eric Thijssen先生的“中歐豬業(yè)生產(chǎn)法規(guī)--從實(shí)際角度看待歐洲豬業(yè)生產(chǎn)”；中國(guó)豬業(yè)首席科學(xué)家、中山大學(xué)陳瑤生教授的“中國(guó)豬業(yè)生產(chǎn)法規(guī)介紹”。峰會(huì)對(duì)于諸如豬舍建設(shè)和飼養(yǎng)管理等動(dòng)物福利也更加關(guān)注，對(duì)養(yǎng)豬健康、動(dòng)物福利、豬業(yè)管理和豬肉自給等話(huà)題進(jìn)行深度研討。峰會(huì)認(rèn)為，盡管全球豬業(yè)面臨疫病和飼料減產(chǎn)帶來(lái)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，中國(guó)豬業(yè)生產(chǎn)依舊保持高速發(fā)展。

　　3、德國(guó)沼氣利用技術(shù)。歐洲重視生物能源的利用，本屆展會(huì)超過(guò)25,000平方米的面積用做 “歐洲生物能”展區(qū)。重點(diǎn)介紹生物能的生產(chǎn)、利用、相關(guān)廢料處理、可再生能源生產(chǎn)技術(shù)及沼氣殘余物的處理等。展會(huì)期間，還組織參觀了德國(guó)漢諾威市的一家沼氣發(fā)電廠，包括沼氣發(fā)電、沼氣供熱等沼氣利用工程與技術(shù)。其沼氣發(fā)電廠的沼氣發(fā)電、沼氣供熱技術(shù)與我國(guó)基本相似。同時(shí)，參觀了德國(guó)漢諾威市的一家利用沼氣供熱的游泳池，沼氣經(jīng)管道輸送用經(jīng)過(guò)3個(gè)大氣壓加壓后為發(fā)動(dòng)機(jī)提供能源，供應(yīng)游泳池?zé)崴?/p>

　　4、法國(guó)動(dòng)物人工授精技術(shù)應(yīng)用。位于法國(guó)杜埃市的基因斯公司，主要開(kāi)展奶牛、肉牛、豬、以及兔、馬育種與凍精生產(chǎn)，是法國(guó)最大的育種公司。公司由17個(gè)人工授精合作社投資組成，包括1個(gè)育種公司、1個(gè)商業(yè)公司和1個(gè)國(guó)際公司。公司員工400名，營(yíng)業(yè)額8000萬(wàn)歐元(出口營(yíng)業(yè)額占15%),凈資產(chǎn)2500萬(wàn)歐元，是全球唯一同時(shí)擁有荷斯坦和夏洛萊育種計(jì)劃的公司，2009年奶牛、肉牛凍精銷(xiāo)售量超過(guò)300萬(wàn)劑，主要品種：奶牛是荷斯坦（Holsein ）、蒙貝利亞（Montbeliarde）、諾曼底（Normande），肉牛是夏洛萊（Charolaise）、利木贊（Limousine）。該公司有8個(gè)豬人工授精站，1500頭公豬，豬的人工授精占法國(guó)市場(chǎng)份額45%，凍精超過(guò)200萬(wàn)劑。還有3個(gè)兔子人工授精站，每年銷(xiāo)售100萬(wàn)劑凍精。4個(gè)馬的人工授精站，每年對(duì)1200頭馬進(jìn)行人工授精。杜埃基因斯公司通過(guò)重視體型性狀選育，選育出體型表現(xiàn)好且生產(chǎn)性能高的奶牛、肉牛優(yōu)秀品種，荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量位居全球第二。

　　該公司的國(guó)際公司有45名員工，營(yíng)業(yè)額1200萬(wàn)歐元，在中國(guó)、美國(guó)、西班牙、荷蘭等7個(gè)國(guó)家設(shè)立支公司，年銷(xiāo)售100萬(wàn)劑牛的凍精，奶牛、肉牛胚胎出口到全世界。另外在美國(guó)有2個(gè)公豬站，在西班牙有1個(gè)公豬站，年銷(xiāo)售豬凍精50萬(wàn)劑。法國(guó)杜?；蛩构镜膭?dòng)物人工授精技術(shù)研究和應(yīng)用，在國(guó)際上占有一席之地。

　　二、思考與體會(huì)

　　通過(guò)考察，結(jié)合考察組成員平時(shí)的學(xué)習(xí)和工作，經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析和思考，有以下五點(diǎn)體會(huì)：

　　1、發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖需要先進(jìn)設(shè)施的支撐。EuroTier 2010，集中展示了畜舍環(huán)境建設(shè)、飼喂機(jī)械、養(yǎng)殖環(huán)境控制、糞肥處理機(jī)械、擠奶與冷卻機(jī)械、擠奶、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備，各種養(yǎng)殖先進(jìn)設(shè)施、設(shè)備與規(guī)模養(yǎng)殖配套，對(duì)提高了規(guī)模養(yǎng)殖水平發(fā)揮重要作用。比較而言，我省的規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，自動(dòng)控溫、自動(dòng)飼喂等設(shè)備在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)使用不斷提高，但是在設(shè)備的先進(jìn)性上需要提高，在設(shè)備的使用種類(lèi)上需要增加，特別是在糞肥處理機(jī)械比較缺乏，運(yùn)輸設(shè)備單一。因此，提高畜禽規(guī)模養(yǎng)殖水平，需要提高先進(jìn)設(shè)施應(yīng)用水平。

　　2、從和諧發(fā)展角度需要關(guān)注動(dòng)物福利。第二屆中歐豬業(yè)峰會(huì)，把動(dòng)物福利和動(dòng)物健康提升為養(yǎng)豬場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵因素。2001年歐盟成員正式?jīng)Q策動(dòng)物福利工作，2009年提出正式執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，2013年動(dòng)物福利將在歐盟全面實(shí)施。峰會(huì)認(rèn)為，涉及動(dòng)物生產(chǎn)與人類(lèi)、社會(huì)和環(huán)境的一系列問(wèn)題，動(dòng)物福利與疾病控制、食品安全、人類(lèi)健康、以及環(huán)境和諧緊密關(guān)聯(lián)。這一可持續(xù)發(fā)展的理念，要求我們從現(xiàn)在開(kāi)始高度關(guān)注動(dòng)物福利。

　　3、提升品種質(zhì)量需要加大育種投入?？疾旆▏?guó)杜埃基因斯公司，其投入巨大育種費(fèi)用，建立全球的育種協(xié)作和龐大個(gè)體性狀測(cè)定、后裔測(cè)定與基因標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)，為不斷提升家畜品種質(zhì)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在動(dòng)物育種體系上三個(gè)特點(diǎn)：一是品種選育范圍廣。奶牛、肉牛優(yōu)秀種公牛來(lái)源全球，公司與全球各高產(chǎn)奶牛、優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建立育種協(xié)作關(guān)系，奶牛、肉牛種公牛來(lái)自各協(xié)作牛場(chǎng)經(jīng)過(guò)測(cè)定后的優(yōu)秀個(gè)體；二是優(yōu)秀個(gè)體測(cè)定基數(shù)大。公司建立了龐大的奶牛、肉牛優(yōu)秀個(gè)體性狀測(cè)定、后裔測(cè)定與基因標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)，且優(yōu)秀個(gè)體來(lái)源廣泛，為提高優(yōu)秀性狀的選擇范圍和選擇強(qiáng)度提供了基礎(chǔ)資料；三是特別重視體型選育。

　　回頭看，我們?cè)S多優(yōu)秀地方品種向國(guó)外輸出，而大量引進(jìn)的是含有我國(guó)優(yōu)秀地方品種血統(tǒng)的國(guó)外畜禽品種。同時(shí)，國(guó)外引進(jìn)品種反過(guò)來(lái)又沖擊地方品種的保種，少數(shù)畜禽遺傳資源已經(jīng)滅絕，大多數(shù)處于瀕臨滅絕或?yàn)l危狀態(tài)。說(shuō)明我們的育種機(jī)制和育種投入是滯后的，需要引起高度重視。

　　4、抓生態(tài)農(nóng)業(yè)需要研究草地農(nóng)業(yè)。本次考察我們從德國(guó)法蘭克福、到漢諾威、科隆，經(jīng)過(guò)比利時(shí)，到法國(guó)的杜埃、巴黎，一路是丘陵地區(qū)，700余公里的高速公路兩側(cè)大部分是草地和林地。表明德國(guó)、法國(guó)等歐盟國(guó)家重視草地農(nóng)業(yè)發(fā)展，奶牛、牛肉供應(yīng)充分，食草動(dòng)物生產(chǎn)穩(wěn)定，土壤水土保持良好，藍(lán)天白云，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美。由于考察行程的限制，我們無(wú)法深入了解歐盟國(guó)家草場(chǎng)資源開(kāi)發(fā)、利用、保護(hù)、科學(xué)管理等方面的信息。但是，從生態(tài)體系分析，開(kāi)發(fā)利用草場(chǎng)，是維護(hù)生態(tài)平衡、保護(hù)土地和環(huán)境的重要舉措。

　　就浙江省而言，強(qiáng)調(diào)人多地少、資源配比等諸多因素對(duì)發(fā)展草地農(nóng)業(yè)的限制。但是，值得思考的是，如何解決農(nóng)村勞動(dòng)力向工業(yè)、城市轉(zhuǎn)移而使土地拋荒的問(wèn)題，如何改變部分大宗農(nóng)作物廣種薄收的問(wèn)題，更重要的是如何有效保護(hù)農(nóng)業(yè)資源、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。我們認(rèn)為，歐盟國(guó)家重視發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，非常值得借鑒。我們?cè)谧ド鷳B(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)，需要拓展推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的思路，需要研究草地農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)，研究從政策上引領(lǐng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　5、發(fā)展農(nóng)村能源需要提升利用目的。德國(guó)沼氣利用有3個(gè)特點(diǎn)：一是沼氣生產(chǎn)以解決能源供應(yīng)為主要目的，國(guó)家大力扶持沼氣工程項(xiàng)目；二是沼氣生產(chǎn)原料以農(nóng)作物為主。其中甜菜根等農(nóng)作物比例為70%，動(dòng)物糞便比例為30%，德國(guó)大面積的甜菜等農(nóng)作物種植，為沼氣高效率生產(chǎn)提供保證；三是沼氣以商品利用為目的。沼氣通過(guò)氣電轉(zhuǎn)換，沼氣發(fā)電后并入電網(wǎng)?；蛲ㄟ^(guò)氣熱轉(zhuǎn)換，沼氣經(jīng)管道輸送用經(jīng)過(guò)3個(gè)大氣壓加壓后為發(fā)動(dòng)機(jī)提供能源，供應(yīng)游泳池?zé)崴?。而我們的沼氣工程是以解決畜禽排泄物污染為主要目的，利用畜禽排泄物為主要原料，沼氣利用是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)自己使用為主。我們認(rèn)為，開(kāi)發(fā)農(nóng)村沼氣，需要提高到國(guó)家能源戰(zhàn)略上研究，落實(shí)沼氣能源商品利用的政策措施，提升農(nóng)村沼氣的發(fā)展規(guī)模。

　　三、建議

　　通過(guò)赴德國(guó)、法國(guó)考察學(xué)習(xí)，提出二點(diǎn)建議，供參考：

　　1、研究相關(guān)農(nóng)業(yè)扶持政策。有三方面政策值得研究：一是農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼中增加先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備補(bǔ)貼目錄。如畜舍環(huán)境建設(shè)、飼喂機(jī)械、養(yǎng)殖環(huán)境控制、糞肥處理機(jī)械等設(shè)備，以加快設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展；二是研究畜禽種業(yè)發(fā)展政策。如地方品種的保種、開(kāi)發(fā)，育種機(jī)制和育種投入政策等，加快提升國(guó)內(nèi)畜禽育種水平，改變大量引進(jìn)國(guó)外畜禽品種的現(xiàn)狀；三是進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)村能源的政策。如農(nóng)村沼氣工程社會(huì)化后續(xù)服務(wù)政策，大型沼氣工程項(xiàng)目扶持，沼氣發(fā)電后并入電網(wǎng)政策、沼氣能源綜合利用研究等，以提升沼氣能源商業(yè)開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

　　2、要關(guān)注動(dòng)物福利問(wèn)題。2013年1月1日起歐盟全面實(shí)施動(dòng)物福利執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)物福利涉及動(dòng)物宰殺、動(dòng)物飼養(yǎng)、畜禽投入品使用等各個(gè)環(huán)節(jié)。雖然，目前我國(guó)沒(méi)有同步實(shí)施動(dòng)物福利，但是從與國(guó)際接軌角度，從對(duì)外出口貿(mào)易安全上，我們從現(xiàn)在起應(yīng)該關(guān)注動(dòng)物福利問(wèn)題，如控制母豬限位欄使用，新建養(yǎng)豬場(chǎng)要建設(shè)單獨(dú)母豬欄。建設(shè)畜禽加工企業(yè)，宰殺車(chē)間的設(shè)計(jì)要注意未來(lái)的動(dòng)物福利執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。總之，對(duì)涉及動(dòng)物福利相關(guān)工作，要提前謀劃，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的理念。