北京水屯市場(chǎng)：雞蛋價(jià)格連續(xù)五周上漲

日期 　　價(jià)格	第26周	第27周	第28周	第29周	第30周	第31周
2011年價(jià)格	8.07	8.1	8.36	8.4	8.61	8.7

　　以上統(tǒng)計(jì)價(jià)格單位：元/公斤；價(jià)格指當(dāng)周的加權(quán)平均價(jià)。

　　

　　近幾年來(lái)，雞蛋價(jià)格的大起大落，引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，養(yǎng)殖戶的積極性受到了制約，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人民生活水平的不斷提高，勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料價(jià)格的不斷攀升，雞蛋價(jià)格也開(kāi)始活躍起來(lái)，特別是2010年下半年雞蛋價(jià)格一路走高，走高的苗頭在2011年得到了延續(xù)性的發(fā)展。

　　根據(jù)水屯市場(chǎng)信息辦近期對(duì)雞蛋價(jià)格的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：近一個(gè)月以來(lái)，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)了連續(xù)上漲勢(shì)頭，當(dāng)前批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到203元/箱（22.5公斤），即批發(fā)價(jià)9.02元/公斤，零售價(jià)9.5-10元/公斤，月環(huán)比上漲7.8%；日均上市量7萬(wàn)公斤，供應(yīng)充足。

　　據(jù)了解：市場(chǎng)上流通的雞蛋大都來(lái)自河北張家口、內(nèi)蒙古赤峰、遼寧朝陽(yáng)和北京郊區(qū)等地，外埠供應(yīng)達(dá)95%。

　　按往年的慣例，北京雞蛋價(jià)格在7月份應(yīng)該是比較低的；一方面學(xué)生放假了，消費(fèi)減少；另一方面，7月正值炎熱的夏季，人們對(duì)雞蛋的消費(fèi)會(huì)相對(duì)減少。而今年卻與往年恰恰相反，據(jù)筆者調(diào)查了解，原因如下：

　　一、養(yǎng)殖成本升、補(bǔ)欄積極性減弱，產(chǎn)地價(jià)高。

　　據(jù)遼寧朝陽(yáng)一養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉先生告訴筆者，首先是人工成本上漲了，我們這里去年雇一個(gè)人大約每月是1000-1200元/月，今年最少也得1500元/月，人工成本上漲25%以上；其次是玉米、豆粕的價(jià)格同比上漲至少10%；第三，盡管目前的價(jià)位很高，但養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性很一般；要是以前蛋價(jià)高了，會(huì)有大部分養(yǎng)殖戶進(jìn)行大批量的補(bǔ)欄，但就當(dāng)前情況看，養(yǎng)殖戶對(duì)補(bǔ)欄一事看很平常，還是像往常一樣，而且是陸續(xù)地、逐月地進(jìn)行展開(kāi)，這樣可以減少雞蛋在大起后大落時(shí)的經(jīng)濟(jì)損失；這就導(dǎo)致了產(chǎn)地雞蛋供應(yīng)偏緊的現(xiàn)象會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，價(jià)格自然就高了；第四，從小雞到成品雞大約需要140天，這其間的成本也要加大雞蛋當(dāng)中，同時(shí)這其間的成本呈逐年上升之勢(shì)。

　　二、運(yùn)輸成本增加。

　　經(jīng)銷商介紹：現(xiàn)在雇人、雇車費(fèi)用都漲，去年從張家口到北京一箱雞蛋加4元，而今年最少也得加5.5元，從東北到北京一箱雞蛋要加6元左右；遇到連雨天，雞蛋不能按時(shí)抵京，成本還要增加。

　　三、七月雨天多，蛋品進(jìn)京受阻，不易倉(cāng)儲(chǔ)，終端蛋價(jià)上漲。

　　“現(xiàn)在雞蛋價(jià)格真高呀，產(chǎn)地也不降價(jià)，我們也是沒(méi)有辦法呀，尤其是前幾周的陰雨天氣，夏天雞蛋的保持期比較短，我們不敢儲(chǔ)存太多，一下雨，雞蛋就少了，供應(yīng)緊張，價(jià)格上揚(yáng)；再說(shuō)了，現(xiàn)在人工、住宿、吃飯什么都漲，我們也只是隨行就市罷了”市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶殷先生說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析：目前蛋價(jià)已經(jīng)處于高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)也非常可觀，就當(dāng)前情況看，保障京城蛋品供應(yīng)還是沒(méi)有問(wèn)題的，當(dāng)前已經(jīng)到了淘汰蛋雞的季節(jié)，但由于蛋價(jià)較高，多數(shù)養(yǎng)殖戶都推遲了淘汰時(shí)間，隨著養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的持續(xù)、有序進(jìn)行，蛋價(jià)繼續(xù)走高的可能性不大。