8月18日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　8月18日生豬早評

　　昨日湖南生豬出欄均價19.36元/公斤，與前日相比，下跌0.01元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價19.20-19.80元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價19.00-19.60元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價19.00-19.20元/公斤，8月17日全國生豬出欄均價19.52元/公斤，全國豬糧比8.30:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　昨日全國生豬出欄均價漲跌互現(xiàn)，東北、華北、華南價格堅挺，華東、華中小幅下跌。受日前高溫及多雨天氣的影響，農(nóng)戶大豬出欄積極，豬肉需求減少，預(yù)計后期生豬價格將繼續(xù)震蕩。

　　昨日湖南生豬出欄均價止?jié)q趨穩(wěn)，后市價格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周三國內(nèi)玉米市場價格穩(wěn)定。由于國家宏觀貨幣政策難以出現(xiàn)明顯趨勢性改變,預(yù)計國內(nèi)玉米深加工企業(yè)產(chǎn)能將繼續(xù)擴張,飼用消費需求的持續(xù)增長使得未來市場對原料需求仍將保持較快的增速,玉米深加工企業(yè)開工率將觸底回升,加工利潤有望企穩(wěn)回暖,玉米價格有望穩(wěn)中走強。

　　豆粕方面：

　　周三國內(nèi)豆粕市場小幅下跌。目前，飼料企業(yè)和貿(mào)易商之前已補充部分庫存，近日采購積極性并不高，最近主產(chǎn)區(qū)天氣和產(chǎn)量炒作聲愈演愈烈，且外圍環(huán)境不是太好，國內(nèi)政策又有壓力 ，短期豆粕將不會有大幅度上升。

　　盤面分析：

　　因德法兩國領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)表的有關(guān)更緊密歐元區(qū)一體化進程和赤字限制的講話未能緩解對歐元區(qū)債務(wù)問題的擔(dān)憂,投資者轉(zhuǎn)投避險資產(chǎn)，國際金價上漲1%，再創(chuàng)新高。國內(nèi)方面，期市窄幅震蕩，有色金屬等小幅上漲；黃金漲幅超過1%，再度逼近370關(guān)口。御邦交易所商品合約普遍上漲，良雜活大豬LH1110合約近日持續(xù)走強，繼昨日漲停之后，今日再度強勢上漲，收盤上漲98元/200公斤，漲幅3.06%。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110今日繼續(xù)小幅上漲，收盤上漲9元/100公斤，漲幅0.75%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作。

 

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2011年08月18日全國外三元價格排行榜 

 

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“豬周期”引發(fā)的轉(zhuǎn)型之痛

　　眼下，生豬價又進入了新一輪“生豬生產(chǎn)周期性波動”，簡稱“豬周期”，此即業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律：豬肉價格大漲——存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價再次上漲……

　　2007年以來，豬肉價格先后經(jīng)歷了兩次波動，豬周期時間縮短，約3年一個周期，且振幅加劇，豬價如同“過山車”。

　　在這個“豬周期”中，養(yǎng)殖戶并不如想象的賺得“樂翻天”，而生豬經(jīng)紀(jì)人、肉販以及消費者，也叫苦連天，似乎都受傷了。

　　豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)。政府部門面對“豬周期”，往往兩難，逆市調(diào)節(jié)會造成再一次的下跌，不調(diào)節(jié)嘛，消費者又有怨言。如何從根本上緩解“豬周期”，是個難題。消費者吃到味道鮮美的豬肉時，已經(jīng)過生豬產(chǎn)業(yè)鏈的種豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、豬肉深加工、飼料加工、以及豬肉銷售等多個環(huán)節(jié)。日前，記者對這個產(chǎn)業(yè)鏈的一些環(huán)節(jié)進行了調(diào)查。

　　今年以來，貴州省豬肉價格持續(xù)上漲，價格累創(chuàng)新高。

　　7月份，貴州省每公斤仔豬、活豬、豬肉價分別為26.97、18.1、27.80元，同比分別上漲199%、84%、60%，環(huán)比分別增長15.8%、9.76%、9.79%。仔豬和豬肉價都創(chuàng)出了歷史新高，活豬價也接近歷史最高記錄。

　　貴州省農(nóng)委畜牧處處長廖正錄介紹，貴州省生豬價格雖大幅度上漲，但供應(yīng)充足。6月份獨山麻尾檢查站的數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)月從該檢查站調(diào)出生豬近2.2萬頭。目前，貴州省生豬除供應(yīng)本省外，還有一定數(shù)量銷往外省。

　　生豬、仔豬以及豬肉漲價的原因，廖正錄認(rèn)為有四：生產(chǎn)成本上升；能繁母豬存欄減少；受去年低溫凍害的影響，生豬死亡后補欄不足；散戶受去年低價的影響，生豬存欄和出欄都相應(yīng)減少。

　　養(yǎng)殖戶：一頭豬賺400元

　　松桃自治縣大興鎮(zhèn)繼梅養(yǎng)殖協(xié)會會長唐繼梅說，今年豬漲價，是預(yù)料之中的事。去年，養(yǎng)豬普遍虧本，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，鄰近松桃的重慶市秀山、西陽，湖南鳳凰、花垣等地，不少生豬養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖大戶經(jīng)不起市場波動，大量淘汰了母豬，造成母豬存欄量減少，致使今年豬源明顯偏緊，小豬仔價格猛漲。5月以來，松桃的仔豬價格，每公斤突破36元。一窩仔豬凈利可達數(shù)千元，出欄一頭肥豬，利潤也在500元左右。

　　貴陽市鑫源科技有限公司是一家集科研、養(yǎng)殖、技術(shù)推廣、加工銷售為一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司董事長周陽忠說：“生豬漲價是去年價格過低的正常回歸。按眼下的生豬價格，養(yǎng)一頭豬，利潤400多元，屬正常利潤范圍。”

　　清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)民聯(lián)村的劉繼昌是養(yǎng)殖散戶，今年他總算是小賺了一筆。因不用請勞力，養(yǎng)殖時，除了用飼料，更多地利用自家種植的糧食、邊角料等，劉繼昌的養(yǎng)殖利潤比較高，一頭生豬毛利在600元以上。他一批喂養(yǎng)20頭左右，一年至少出欄2批，因為豬價好，豬圈里的“成年豬”已及時出售，關(guān)在圈里的，是長勢正旺的架子豬。

　　貴州省農(nóng)委的監(jiān)測顯示，目前，豬糧價比為8.04：1，處于貴州省生豬生產(chǎn)調(diào)控的綠色區(qū)域(正常)。通過對規(guī)模養(yǎng)殖場的效益分析，一頭肥豬的平均利潤為458元，最高519元，最低369元。這是養(yǎng)殖效益的合理回歸，每頭豬利潤400元左右，是養(yǎng)殖的正常利潤范圍。

　　中間商：進銷價格透明

　　30出頭的趙祥鴻是遵義縣人，是生豬經(jīng)紀(jì)行業(yè)的“老把式”。

　　“價格上漲，銷量有所減少。”趙祥鴻說。22日凌晨3點多鐘，他守在豬圈旁與肉販討價還價，40多頭豬分兩天才賣完。圈里剩下5頭豬，個頭均比較小，是昨天賣剩下的“拔腳貨”，個體重只有80公斤上下，他以每公斤22.4至23元(去頭去內(nèi)臟的白條肉)出手，比前一天的均價每公斤下降了1元左右。“這一批豬，還要虧點。碰上跌價虧本很自然的，但只要不出現(xiàn)疫病，不碰上跌價，多少還是有點賺的。”趙祥鴻說。

　　23日凌晨，他又以每公斤近24.2元的均價，售出了27頭豬，而他從養(yǎng)殖場收購的活豬價為每公斤19.2元，以一頭豬200元計算，每頭價1932元。他介紹：活豬出肉率為75%左右。最近貴陽市對進入貴陽市場的生豬，每頭補助30元，再加上每頭60元的“點殺費”，一頭豬可售2005元，每頭豬運費10多元(因為是自己的車，只算油費和過路費)，生豬進入屠宰場，要交車輛消毒費4元，每頭豬要繳納國稅16元、地稅10元，每晚要繳納10元的場地消毒費，各種費用共計40多元，一頭豬的毛利有30元左右。“我主要從養(yǎng)豬場拉貨，養(yǎng)豬場對行情相當(dāng)清楚，進銷都比較透明，所以利潤較薄”趙祥鴻說。

　　內(nèi)行人士介紹，一些從農(nóng)村散戶收貨的生豬商販，因農(nóng)民信息閉塞，不了解市場動態(tài)，價錢好“蒙”，有的農(nóng)民與經(jīng)紀(jì)人交易時不稱重，通過“估”來論價，農(nóng)民不是見多識廣的中間商販對手，有時一頭豬有數(shù)十斤“誤差”，從而加劇了養(yǎng)殖和販運之間收益的差距。

　　一些農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶領(lǐng)農(nóng)民闖市場的能力也比較弱，所以養(yǎng)殖散戶沒有抱團議價能力，掌握不了豬肉定價權(quán)，在產(chǎn)業(yè)鏈中處于弱勢。而中間販雖然利潤下降，但與養(yǎng)殖散戶相比，的確是“穩(wěn)賺”的時候居多。

　　市場肉販：精打細算

　　53歲的葉淑珍，感嘆今年生意難做。她已在貴陽市延安路農(nóng)貿(mào)市場賣豬肉10余年。

　　7月22日凌晨，葉淑珍同往日一樣，凌晨2點多鐘起床，3點多就到位于貴陽市烏當(dāng)處洛彎的嘉旺屠宰場。葉淑珍在豬圈中穿梭，對生豬挑肥揀瘦，見到中意生豬，又細心地按按豬背脊，又摸摸豬肚皮。“太肥了不好賣，太瘦了也不好賣，要有肥肉，肥肉兩指厚最好。”葉淑珍說。

　　她看中了一頭100公斤左右的豬，對方每公斤要價24.4元，她只出24.2元，就為這0.2元的差價，足足折騰了半小時，最終還是沒談攏。

　　“才20來塊錢的差價，算了。”記者勸她。

　　“賣不出來。”在嘈雜的豬叫聲中，她大聲回答。

　　經(jīng)過將近一小時的折騰，葉淑珍最終以每公斤24.2元的單價，從一位劉姓經(jīng)紀(jì)人手中，選中了一頭100公斤出頭的生豬。

　　經(jīng)過宰殺、燙毛等多道工序，葉淑珍購買的豬成為白條豬出了加工車間。去頭去內(nèi)臟后，白條豬重101.4公斤。點殺費、過重費、破肚費、加工費、檢疫費、上車費，分別為60元、2元、2元、10元、3元、5元，共計82元，再加上22元的運費，到農(nóng)貿(mào)市場攤位案板上，葉淑珍為這頭豬支付2558元，每公斤單價已達25.2元。這時已是凌晨5點多鐘，天大亮。

　　晚上8點40分，葉淑貞和老伴清洗完攪肉機，才回家吃飯。讓她欣慰的是，一頭豬基本賣完。剩下的幾斤“檔油”，只有拿回家自己吃。當(dāng)天贏利近100元。

　　靠著肉攤位，葉淑珍夫婦要供一家四代6口人生活，房租750元，攤位費用500多元，加上一家人的生活開銷，“只能賺個糊口，半年多了，一分錢沒存下。”葉淑珍的老伴說。

　　目前貴陽市場上的豬肉價格約為每公斤30元，比去年同期上漲了約50%。嘉旺屠宰場負責(zé)人介紹，眼下屠宰場內(nèi)日均屠宰量為1000頭上下，同比下降了20%左右。

　　據(jù)省農(nóng)委調(diào)查，目前，豬肉和活豬的比價為1：1.54，即購銷差為54%。而去年同期，購銷差達到81%，即眼下與去年同期相比，購銷差減少了近30%，也就是豬肉零售利潤減少了近30%。難怪肉販普遍覺得利潤低，賺不到錢。

　　是以前利潤高了，還是現(xiàn)在利潤低了？出售一頭豬，合理利潤空間應(yīng)該多少？這些問題很難給出明確的答案。

　　豬肉銷售：有待升級？

　　松桃自治縣蓼皋鎮(zhèn)中坪村的裴正群夫婦，在縣城販賣豬肉有15年了。他們直接從鄉(xiāng)下收豬自銷，日均銷豬3頭。7月17日，售豬3頭，下鄉(xiāng)入戶收購價每公斤21.4元，每頭毛利160元，扣除運輸費、宰前檢疫和檢后檢驗費、生豬宰屠加工費、稅費等，從活豬收購到肉品銷售，每頭豬凈賺90元左右，3頭豬的利潤共計270元左右。

　　一天賣一頭豬，賺100元錢，也只能糊口甚至糊不了口，而一天賣10頭豬，哪怕一頭只賺50元，一天能賺500元，利潤就可觀了。

　　養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平在不斷提高，而銷售環(huán)節(jié)數(shù)十年不變，仍是一戶一攤，日售一頭豬的小農(nóng)經(jīng)營方式。銷售環(huán)節(jié)能不能規(guī)?；?、集約化呢？

　　“黔五福冷鮮肉專賣店”已陸續(xù)在貴陽市的各大農(nóng)貿(mào)市場開設(shè)分店15家。位于萬東農(nóng)貿(mào)市場的專賣店，占8個攤位的面積，兩名服務(wù)員應(yīng)對自如，而如果是8個零星攤位，則一天需要16個勞動力。據(jù)介紹，貴陽市民對冷鮮肉的態(tài)度，由排斥到認(rèn)同到逐漸接受，冷鮮肉專賣店日營業(yè)額，也從幾十元攀升到數(shù)千元。

　　金陽行政中心附近的生鮮超市內(nèi)，有一家“一道鮮放心肉專賣店”，標(biāo)牌紅底白字，十分醒目，店面整潔、案板干凈，斷斷續(xù)續(xù)有人來購買豬肉。“這個區(qū)域雖然談不上熱鬧，但居民素質(zhì)高，吃肉講質(zhì)量，因此這個店的銷量上升快，銷量最多時，一天出售6頭豬，平常也能銷售2頭左右。”鑫源科技有限公司董事長周陽忠說。目前，加上農(nóng)貿(mào)市場的分店，公司已在貴陽開設(shè)6家分店，“一道鮮”商標(biāo)已注冊。

　　據(jù)了解，幾年前，鑫源公司曾在貴陽市飛機壩農(nóng)貿(mào)市場設(shè)專賣店，因單價低于一般肉攤，引起肉販“公憤”，被趕出了市場。去年10月起，鑫源公司又陸續(xù)在南明區(qū)湘雅集貿(mào)市場等地開設(shè)專賣店，因“前車之鑒”，公司只能在優(yōu)質(zhì)上做文章，不敢降價。“因為是直銷，有自己的產(chǎn)業(yè)鏈，每斤單價成本可降低0.5至1元，怕引起矛盾，不敢優(yōu)惠銷售?，F(xiàn)在公司正改變銷售戰(zhàn)略，盡可能多地和超市聯(lián)合，雖然進超市成本比較高，但自己有定價的主動權(quán)。”周陽忠說。

　　不論是“一道鮮”，還是“黔五福”冷鮮肉專賣店，與一般的肉攤相比，其投入大，經(jīng)營成本高，增加利潤的唯一途徑，就是增加銷量。據(jù)了解，當(dāng)前這兩個品牌專賣店，總體尚處于虧本經(jīng)營。

　　北大畢業(yè)生陸步軒，是西安有名的“屠夫”，他的“眼鏡肉店”，日銷豬肉量，最高時達到14頭，平均達到8頭。

　　據(jù)羊城晚報報道，日前，在廣州海珠肉菜市場，一個美國“豬倌”領(lǐng)頭在一個專賣店賣豬肉，專賣店肉價，每公斤肉價低于市場1至2元，引起市民排隊購買。如果這樣的專賣店開在貴陽，能否生存下來呢？省農(nóng)委相關(guān)負責(zé)人說，作為政府職能部門，對養(yǎng)殖場開直銷店、專賣店是大力支持，但市場的經(jīng)營環(huán)境，則的確不是養(yǎng)殖者能左右的。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，銷售規(guī)?；?，能解放勞動力，降低成本，有利于管理部門監(jiān)督，肉市疲軟的時節(jié)，也許正是豬肉銷售向規(guī)?；壍暮脮r機。

　　肉價影響市民消費

　　松桃自治縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督員張峰介紹：肉價雖漲，肉品市場上銷售量沒受影響，與去年同期銷量相比還略有增加。

　　7月17日下午5.30分，松桃縣城農(nóng)貿(mào)市場的80多個肉攤上的豬肉，已所剩無幾，零星幾個尚未賣完的攤位，肉價并不降。正在農(nóng)貿(mào)市場買肉的張女士說，“大多商品都在漲，肉價上漲也很正常，該買還得買”。

　　而貴陽市的一些農(nóng)貿(mào)市場，肉販的銷量有所減少，平均減少銷量3成左右。

　　在萬東橋農(nóng)貿(mào)市場的70多個豬肉攤位，有7個攤位保攤停售，肉販外出從事其它業(yè)務(wù)。

　　“因市場肉攤位多，幾個攤位休攤，并不影響市場的正常供應(yīng)，繳費保攤，并不是今年的特有現(xiàn)象，往年的淡季，也有這種情況。”萬東農(nóng)貿(mào)市場管理辦公室王主任說。“今年因肉價上漲，市民的消費結(jié)構(gòu)也有所變化，轉(zhuǎn)而消費其它肉類品種，豬肉的銷量減少。”

　　7月23日，貴陽市行政中心附近的生鮮超市里，在“一道鮮”專賣店買肉的周女士說：“現(xiàn)在生活水平高了，全家人對吃肉不是很上心，一盤菜炒肉，往往是菜吃完了，肉還在，肉的功能，變成了佐料，肉價雖然高了點，但還不至于影響生活。”

　　20多歲的陳新來自黔西縣，在貴陽當(dāng)“背篼”。7月24日傍晚，在鯉魚村農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)了幾家肉攤后，下決心以每斤8元的價錢，買了2斤“嘈頭肉”，因生意較清淡，肉販把淋巴結(jié)割得干干凈凈。“好幾天沒吃肉了，買點回去開葷，不吃肉沒力氣，呵呵。”肉價上漲，對低收入人群，生活質(zhì)量造成一定影響。

　　應(yīng)對措施：穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

　　7月12日的國務(wù)院常務(wù)會議決定，將加大生豬生產(chǎn)扶持力度、加強生豬公共防疫體系建設(shè)、強化信貸和保險支持、加強生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的統(tǒng)計、監(jiān)測和分析，及時掌握生產(chǎn)狀況和市場變化。

　　據(jù)了解，貴州省也將落實中央的相關(guān)政策，采取多方面措施，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。實施能繁母豬飼養(yǎng)補助獎勵政策，對25頭以上能繁母豬存欄的規(guī)模養(yǎng)殖場，按不同層次給予一次獎勵；加大標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)項目實施力度；加快鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)公共服務(wù)體系建設(shè)進度；繼續(xù)實施生豬產(chǎn)業(yè)化扶持政策。

　　貴陽市在對調(diào)入定點屠宰場生豬，每頭補貼30元基礎(chǔ)上，將利用生豬屠宰龍頭企業(yè)的優(yōu)勢地位，穩(wěn)控批發(fā)環(huán)節(jié)白條豬出場價格，從而穩(wěn)控豬肉市場零售價格。

　　貴陽市物價局將對涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)收取的生豬檢疫、消毒，以及對定點屠宰場收取的排污等費免收5個月，以緩解豬價上漲壓力。

　　據(jù)悉，由農(nóng)業(yè)部門按3元／頭收取涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的生豬檢疫費已于8月初取消。環(huán)保部門按0.5元／頭的標(biāo)準(zhǔn)收取的對定點屠宰廠(場)收取的排污費，也在取消之列。每頭豬的屠宰費至少減少3.5元。

　　7月底，銅仁地區(qū)已召開了能繁母豬補貼工作會議，下發(fā)了《銅仁地區(qū)關(guān)于做好2011年能繁母豬補貼工作的通知》，對能繁母豬補貼工作進行了安排部署。

　　由村級動物防疫員和村干部密切配合，銅仁地區(qū)各地畜牧部門正深入村組、農(nóng)戶，對養(yǎng)殖場(戶)能繁母豬的實際存欄數(shù)量進行逐場逐戶核查，填寫能繁母豬統(tǒng)計表，落實能繁母豬補貼政策提供詳實依據(jù)。

　　一個現(xiàn)象：貴陽市場母豬肉減少

　　一些業(yè)內(nèi)人士透露，貴陽市的母豬日均上市量，在300至800頭之間。以前，一個肉販賣出一頭母豬，利潤在500元以上，而因為豬價上漲，市民買到母豬肉的可能性大大降低了。

　　一方面，隨著豬價上漲，養(yǎng)殖場(戶)輕易不淘汰母豬，導(dǎo)致上市量減少。另一方面，通過育肥的母豬，單價與正常肉豬相比，每公斤差價只有兩元左右，沒有了高額利潤，肉販不愿意冒風(fēng)險銷售母豬。

　　2008年8月國家實行的《生豬屠宰管理條例實施辦法》規(guī)定，“生豬定點屠宰廠(場)屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》上標(biāo)明相關(guān)信息。”也就是說，要明白銷售，掛牌經(jīng)營，而讓消費者花正常價錢吃母豬肉，就是一種欺詐行為。

　　在松桃縣城的農(nóng)貿(mào)市場，母豬肉和正常肉豬，通過豬“身上”的藍色和紅色印章區(qū)分，收效不錯。

　　一個話題：產(chǎn)業(yè)扶持何時出手？

　　豬肉消費量，占貴州省城市居民肉類消費的72%，占農(nóng)村居民肉類消費的90%，是貴州省城鄉(xiāng)居民肉食消費的主要品種，保持生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)與百姓的生活關(guān)系重大。

　　對養(yǎng)殖者扶持，是在漲價時還是在跌價之際，也是一個值得討論的問題。

　　2007年，生豬大漲之時，國家也出臺一系列政策，包括能繁母豬補貼、能繁母豬保險補貼、生豬養(yǎng)殖大縣獎勵等扶持措施。之后，因養(yǎng)殖量增長，又迎來新一輪豬價下跌，生豬生產(chǎn)又陷入了“蕭條”，一些補貼政策也不了了之。

　　據(jù)介紹，在豬價下滑時期，松桃為防止生豬價持續(xù)下跌，采取多項措施應(yīng)對，確保了生豬穩(wěn)步發(fā)展。為防止養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖虧本宰殺母豬，縣政府加大財政扶貧資金投入和政策扶持力度，對養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖散養(yǎng)戶采取多項政策扶持。即對引進優(yōu)良豬種每頭補貼500元至800元；每年出資1100萬元，對規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶出欄的仔豬，實行保價補貼收購；對規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)實行10萬元至20萬元的建圈補貼等。

　　據(jù)統(tǒng)計，2009至2010年，扶持生態(tài)畜牧業(yè)的各項惠農(nóng)資金達到5000多萬元，通過一系列扶持政策，確保了全縣生豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。

　　前兩年，相鄰重慶、湖南交接地帶的養(yǎng)殖戶，經(jīng)不起市場波動，大量淘汰母豬，造成母豬存欄減少，致使今年豬源明顯偏緊，仔豬、肉價猛漲。松桃養(yǎng)殖戶有備應(yīng)對，搶得了商機。目前，從松桃銷往省外的仔豬和育肥豬，每天仍不少于500頭。

　　據(jù)了解，整個銅仁地區(qū)在生豬養(yǎng)殖低迷時期，持續(xù)補貼生豬養(yǎng)殖業(yè)，使生豬養(yǎng)殖業(yè)相對健康穩(wěn)定發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖水平在全省處于前列。

　　加大對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的扶持，到底應(yīng)該在豬價下跌之際還是漲價之時？這些問題，也難以有明確結(jié)論。

　　眼下仔豬價居高不下，一頭25公斤左右的仔豬，售價高達上1千元，此時進場，對于散養(yǎng)戶來說，潛在著風(fēng)險，而對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖場(戶)，成本增加不大，是發(fā)展的好時機。

　　后市預(yù)測

　　貴州省農(nóng)委專家分析和預(yù)測，目前生豬生產(chǎn)處于“雙高”境地，即生產(chǎn)成本高和市場價格高，全省仔豬平均單價已連續(xù)4個月高于活豬價，玉米價格自2010年以來，一直保持在每公斤2元的高價位運行，這兩項主要成本的居高運行，助推活豬及豬肉市場價格上揚，在“雙高”壓力下，貴州省部分散戶出現(xiàn)棄養(yǎng)現(xiàn)象。

　　6月份，從4個生豬監(jiān)測縣數(shù)據(jù)顯示，40個監(jiān)測村養(yǎng)豬戶數(shù)環(huán)比下降2.9%，生豬存欄環(huán)比增加2.2%，能繁母豬存欄環(huán)比增加近0.5%，生豬出欄環(huán)比增加3.3%。

　　近年來，全省生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度雖有所提高，但年出欄50頭以下的飼養(yǎng)散戶，仍占養(yǎng)殖戶比重的99%，其出欄量占全省出欄量的84%。部分散戶棄養(yǎng)，對全省生豬生產(chǎn)將產(chǎn)生一定不利影響。

　　在“雙高”及部分散戶棄養(yǎng)壓力下，目前生豬出欄沒有增加的趨勢，因此活豬價格下行的可能性不大。預(yù)計貴州省生豬價格將維持持續(xù)走高趨勢，到明年上半年才會有所回落。

 

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　　豬肉價格止跌反彈 進入波動期

　　中農(nóng)網(wǎng)價格之窗的價格行情顯示，8月份，五花肉、肥肉、瘦肉、排骨以及豬腳等價格保持著高位穩(wěn)定狀態(tài)，后瘦肉、鮮豬紅、豬皮、筒骨以及豬耳肉等價格有小幅上升。

　　商務(wù)部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過了兩周的回落和一周持平后，上周（8月8日至14日）豬肉價格較前一周上漲了0.1%。

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布的批發(fā)市場鮮活農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，截至16日14：00，全國批發(fā)市場豬肉平均價格為26.19元/公斤，比前一天上升了0.4%，今天繼續(xù)上漲，記錄到的數(shù)據(jù)為26.24元/公斤，比昨天上升0.2%。另外，8月第一周，活豬、仔豬分別為19.03元/公斤、35.81元/公斤，比前一周分別上漲0.4%和0.1%，多方數(shù)據(jù)表明，豬肉價格很可能短期反彈，并進入波動期。

　　雖然肉價反彈的預(yù)期增強，但預(yù)計反彈幅度將不會太大。目前，生豬存欄量已連續(xù)四個月增加，截止到7月底，農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測地的生豬存欄達382.73萬頭，生豬出欄58.92萬頭，比上月增長0.1%，比去年同期增長0.9%?？梢姰?dāng)前豬肉供給逐漸走高，但需求的長期增長，可能使豬肉價格出現(xiàn)波動性。

　　目前，農(nóng)戶補欄積極性很高，生豬養(yǎng)殖已然成為了高盈利行業(yè)。然而，現(xiàn)在豬仔價格已經(jīng)超過豬肉價格一倍以上，隨著豬肉上市量的增加，肉價漲速定會放緩，然而飼料和仔豬價格持續(xù)攀升，加之養(yǎng)殖過程中如疫病等的不確定因素，使得養(yǎng)殖風(fēng)險增加。在此也要提醒養(yǎng)殖戶，警惕跟風(fēng)養(yǎng)殖，避免出現(xiàn)負盈利情況。

 

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　　身處賺錢黃金期 養(yǎng)豬大戶為何忐忑

　　近段時間，四川省廣安市市場上豬肉瘦肉價格達到了近40元/公斤，一些市民說，豬肉價格這么貴，養(yǎng)豬的今年肯定能賺大錢。然而，身處“史上最佳賺錢時機”的養(yǎng)殖大戶彭良輝心中卻忐忑不安，他對今年豬肉價格上漲有他的看法：“賺一年賠一年，不賺不賠又一年，這是我們生豬養(yǎng)殖行業(yè)的周期規(guī)律。雖然說現(xiàn)在養(yǎng)豬嘗到了甜頭，但是我擔(dān)心過不了好久，我們又要"受傷"。”

　　出欄一頭生豬，凈賺600元左右

　　夏季，按照往年行情，本是豬肉銷售淡季，也是一年中價格最低的季節(jié)。然而，今夏豬肉價格卻一反常態(tài)，不跌反漲。對此，廣安市廣安區(qū)廣門鄉(xiāng)肖家生豬養(yǎng)殖小區(qū)的業(yè)主彭良輝并不回避“賺得多”的事實。

　　2009年3月，彭良輝和幾個親戚朋友一起修建了肖家生豬養(yǎng)殖小區(qū)。他第一批喂了600多頭豬，以自繁自養(yǎng)的方式發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年就出欄生豬2800頭。然而，去年上半年，市場行情十分低迷，一頭生豬的出欄價格只有9.2元/公斤。彭良輝辛辛苦苦養(yǎng)豬不僅沒賺到錢，反倒虧了幾十萬元。說起當(dāng)時的情況，彭良輝現(xiàn)在仍心有余悸。

　　“當(dāng)時想沒想過要放棄養(yǎng)豬？”面對筆者的提問，彭良輝搖頭說：“我把自己這些年來打工的積蓄全部投入進去了，心里十分著急，再虧也不能撤退，畢竟生豬受市場的影響很大。”

　　彭良輝介紹，去年下半年，生豬市場行情開始慢慢好轉(zhuǎn)。今年上半年，生豬價格逐漸上漲，如今一頭生豬的出欄價格達到20元/公斤，出欄價格比去年同期翻了一番，每出欄一頭生豬，他基本能凈賺600元左右。

　　說起豬肉價格上漲的原因，彭良輝分析說，這兩年天氣極端惡劣，生豬抗病能力很低，今年全國范圍內(nèi)的生豬都易患“藍耳病”，這降低了豬崽的成活率，直接影響今年上半年的生豬出欄量。同時，今年各方面物價上漲很快，養(yǎng)豬成本大大增加。比如玉米去年是1.8元/公斤，現(xiàn)在的價格是2.4元/公斤；一袋40公斤的濃縮飼料與去年同期相比上漲了16元。此外，生豬養(yǎng)殖戶減少也是生豬收購價上漲的原因之一。“去年，生豬市場行情不好，相比養(yǎng)豬，大家更愿意外出打工。豬源減少，也是肉價上漲的真正"幕后推手"。”彭良輝分析道。

　　肉價回落是遲早的事情

　　高價豬肉給養(yǎng)豬戶帶來了“史上最佳賺錢時機”。然而，身處賺錢“黃金期”的養(yǎng)豬戶彭良輝，其內(nèi)心卻忐忑不安。

　　既然今年養(yǎng)豬這么好賺錢，何不趁機增加生豬存欄量，再大賺一把？對此，彭良輝淡然一笑：“養(yǎng)豬有賠有賺是很正常的事情。俗話說，賺一年賠一年，不賺不賠又一年，這可是我們生豬養(yǎng)殖行業(yè)的周期規(guī)律。在生豬養(yǎng)殖行業(yè)摸爬滾打這幾年，我也經(jīng)歷過好幾回肉價"大漲大落"，這回，我真不敢貿(mào)然增加存欄量。”

　　彭良輝笑著說，看到今年養(yǎng)豬賺錢，很多親戚朋友都打電話給我，咨詢發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的事情?？梢韵胂?，現(xiàn)在想發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的人肯定很多，這樣一來，養(yǎng)豬戶增加，如果養(yǎng)豬戶再一哄而上增加存欄量，那么，可以預(yù)料到的結(jié)果是，一旦大量生豬同時出欄，必將遭遇肉價暴跌，到時生豬養(yǎng)殖戶將虧得一塌糊涂。肉價上漲增加存欄供過于求肉價下跌養(yǎng)豬戶虧損已是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)律。

　　彭良輝說：“肉價回落應(yīng)該是遲早的事情，今年豬肉的漲價，在一定程度上也算在彌補養(yǎng)豬戶前幾年的虧損。不過，我真切希望生豬產(chǎn)業(yè)能健康有序發(fā)展，避免肉價大起大落。”

 

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　　問價養(yǎng)豬場

　　8月15日晚，是今年夏天最悶熱的一個晚上。

　　16日下午，記者來到西安市臨潼區(qū)雨金鎮(zhèn)英健養(yǎng)豬場，涼爽了半天的氣溫，又升到了30℃以上，圈里300多頭肥豬卻個個眼角朝上，喜眉笑眼。養(yǎng)豬場場長劉寧手持橡膠管，正逐圈為肥豬沖涼。人熱了要洗澡，豬也一樣。劉寧說，昨天晚上她為豬沖涼一個多小時，防止中暑。

　　335頭肥豬是今年3月底進圈的，當(dāng)時每頭30多斤重，每頭平均花了700元左右。如今，它們的平均體重已經(jīng)上了200斤，到了出欄的時候，為什么還不出呢？劉寧說，要等到一個好的價位。上午她剛上過網(wǎng)，得知周邊省區(qū)的毛豬價都在10元左右，比上個月的最高價低了5毛錢。

　　晚賣一天，就要承擔(dān)一天的風(fēng)險。劉寧說，豬長到這個份上，每頭一天要吃8斤混合飼料，300多頭一天的伙食費將近3000元，萬一價格一路降下去，收入就要減少許多。

　　看著滿圈的肥豬，最想問的就是豬這么多，市場里豬肉的價格咋就那么高呢？劉寧笑著說，身在豬場都是豬，你到周圍看一看就知道：現(xiàn)在養(yǎng)豬的人，越來越少了。前些年，雨金一帶有4個千頭豬場，現(xiàn)在一個也沒有留下。100頭至300頭的中等豬場，周邊也不到20個。飼養(yǎng)量10頭至50頭的小豬場，今年基本上看不見了。如今臨潼到處都有建筑工地，出去打工，每天至少收入50元，天天結(jié)賬，一點兒風(fēng)險都沒有。于是，小豬場的經(jīng)營戶紛紛出門打工，告別了第一產(chǎn)業(yè)。

　　豬源少了、供不應(yīng)求，是豬價居高不下的主要原因。常年做生豬營運的經(jīng)紀(jì)人田英健在一旁說，往年到了8月，他能收購、運出生豬萬頭以上，而今年才3000頭，今非昔比了。

　　劉寧說，今年豬飼料價格沒有漲，濃縮料每噸維持在5000元左右。“其實玉米、豆粕等飼料的原料價格有所上漲，但是養(yǎng)豬人少了，飼料不好賣了，所以價格沒漲。”劉寧說，從豬病角度看，今年由于加強了防疫，豬的傳染病幾乎沒有。

　　豬價高，飼料價格穩(wěn)定，豬病少，養(yǎng)豬形勢大好，如何才能擴大養(yǎng)殖規(guī)模、讓市場肉價降下來？劉寧希望政府能想想辦法，比如幫助養(yǎng)殖戶成立合作社，從技術(shù)、資金上給予一定的支持，降低養(yǎng)豬的風(fēng)險。

　　再過10來天，劉寧的300多頭肥豬就要出欄了，秋天還補欄不？她仍然抱審慎態(tài)度。她的考慮是，冬天豬容易得病，如果秋天各方面條件不是特別好，她還是要等到明年開春后再買小豬，這樣更保險一些。

 

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　　8月CPI騎豬難拐？

　　好景不長，肉價止跌反彈。

　　“豬前腿肉16元/斤，最近幾周又漲了。”8月17日，上海浦東楊家渡菜場的一位肉販告訴記者。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，8月8日至14日當(dāng)周，豬肉批發(fā)價格較前一周價格上漲0.1%，為近一個月來首次上漲。

　　肉價假摔？

　　自國務(wù)院7月12日常務(wù)會議后，豬肉價格連續(xù)回落并于7月22日觸底，隨后連續(xù)三周反彈。記者從湖北省洪湖市匯民屠宰場批發(fā)商羅先生處了解到，當(dāng)?shù)鼗钬i在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一周開始回升。“近一周每天以每公斤0.4元的價格上漲。”羅先生認(rèn)為，近期豬價上漲的主要原因是，前一段時間肉價被抑制，養(yǎng)殖戶擔(dān)心虧本，進而在價高時搶賣生豬，賣空后致使市場供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格又有所回升。他認(rèn)為，肉價回升趨勢大概要持續(xù)一個月，預(yù)計11月份可能再次出現(xiàn)下跌。

　　中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師蔣從文對記者表示，經(jīng)歷了之前的漲價過程，目前豬肉價格已經(jīng)進入膠著期，不會出現(xiàn)明顯的漲跌幅。他認(rèn)為，波動周期是豬肉價格上漲的根源。“從歷史數(shù)據(jù)看，生豬繁育生長周期決定了市場波動周期通常為3到4年。2004年、2007年和2011年上半年國內(nèi)生豬及豬肉價格均出現(xiàn)較大幅度上漲?，F(xiàn)在已接近這一輪周期的尾聲，因此不會出現(xiàn)大的波動”。

　　價格鏈誰最傷

　　“最近3個月一直處于虧本狀態(tài)。”羅先生解釋，在高價的情況下仍虧損嚴(yán)重的原因是，送去屠宰場需交納的稅費、屠宰費以及運輸成本太高。

　　羅先生進一步解釋：賣給肉販的豬已是放血、清腸后的重量，但考慮到價格政策及市場承受力，賣給肉販的批發(fā)價格不能過高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售價的雙扣下屠宰場批發(fā)商多虧少盈。

　　記者發(fā)現(xiàn)，按照羅先生所說，高漲的豬肉價格應(yīng)該將生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶入“高盈利時期”。一方面養(yǎng)豬有著補貼和政策支持，另外由于豬源緊張，很多批發(fā)商與養(yǎng)豬戶開展包量包銷的合作模式。但在“放心養(yǎng)，不愁銷”的前提下為何豬源還會如此緊張？

　　養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報普遍顯示，雖然養(yǎng)殖企業(yè)營業(yè)收入和凈利潤都出現(xiàn)大幅度增長。但讓行業(yè)擔(dān)憂的是，生豬市場的三大飼料原料（玉米、豆粕、小麥）進入同步上漲的軌道，再加之自然災(zāi)害導(dǎo)致病疫等不穩(wěn)定因素的影響，養(yǎng)豬戶也面臨著虧本的風(fēng)險。

　　因此“不敢養(yǎng)、不敢漲”導(dǎo)致了“養(yǎng)豬戶怕承擔(dān)風(fēng)險，屠宰批發(fā)商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費者喊傷”這樣一個怪異的價格鏈。

　　對此，有專家指出，國家宏觀調(diào)控不應(yīng)用在直接影響價格機制上，應(yīng)該在解決供求矛盾的基礎(chǔ)上讓市場調(diào)節(jié)價格杠桿。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要一年，因此要積極做出部署，減小這個周期效應(yīng)帶來的影響。

　　再度綁架CPI？

　　目前市場普遍預(yù)計，7月物價達到峰值后將會出現(xiàn)回落，CPI拐點將在8月份到來。那么止跌回升的豬肉會不會再次綁架被戲稱為“豬肉價格指數(shù)”的CPI？

　　復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院統(tǒng)計學(xué)系主任助理金曙松指出，由于農(nóng)副產(chǎn)品在中國CPI統(tǒng)計中的權(quán)重較高，因此，其價格上漲意味著CPI會有較大幅度的上漲。一般來講，農(nóng)副產(chǎn)品價格上漲結(jié)束后，一輪完整的物價上漲會告一段落。

　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰對記者表示，豬肉價格止跌回升不只是受供求關(guān)系的影響，整個宏觀經(jīng)濟環(huán)境也是其重要影響因素。整體而言，7月物價水平將成為2011年的峰值，隨后將會出現(xiàn)峰值回落。

　　也有專家表示，此次豬肉價格上漲的真正原因是大量超發(fā)的貨幣導(dǎo)致居民貨幣購買力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房價、油價、糧食、蔬菜等消費品齊漲，CPI指數(shù)上漲。而此次豬肉價格上漲由于較為集中，因此被高度關(guān)注。所以，有關(guān)部門不應(yīng)該就事論事，而要跳出肉價問題，關(guān)注其價格上漲背后的實質(zhì)性問題。

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　　8月CPI有望回落 但壓力很大

　　綜合近期信息來看，8月國內(nèi)物價水平已到歷史高位水平，東方艾格公司、新華社特約經(jīng)濟分析師馬文峰認(rèn)為，如果央行能夠繼續(xù)回收過多流動性，8月CPI和PPI有望雙雙回落，CPI預(yù)計在6.2-6.5，PPI預(yù)計在7.2-7.4區(qū)間。

　　按照國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，7月CPI為6.5，為2008年6月以來的最高水平，環(huán)比上漲0.5%，工業(yè)品價格較上月保持平穩(wěn)，較上年上漲7.5%，為2008年9月以來最高同比上漲幅度。具體到工業(yè)品方面，7月主要工業(yè)品月度出廠均價上漲20.92%，僅次于6月的年內(nèi)最高水平，環(huán)比上漲3.36%，終止上月環(huán)比下降局面。馬文峰表示，根據(jù)相關(guān)部門掌握的數(shù)據(jù)，截至8月5日，我國工業(yè)品出廠價格為同比增長21.72%，低于上月同期的22.14%上漲幅度，但是仍為較高漲幅水平，后期物價調(diào)控壓力依然嚴(yán)重。

　　農(nóng)產(chǎn)品方面，7月農(nóng)產(chǎn)品月度價格創(chuàng)下2000年以來的歷史最高水平，月度農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)、菜籃子價格總指數(shù)分別為193.50和194.16，同比分別為17.4%和18.50%。其中，生豬價格創(chuàng)下18.98元/公斤的歷史新高位水平，扣除人民幣價值變化的實際同比漲幅分別為4.79%和56.02%的漲幅水平。

　　馬文峰表示，8月上旬農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)、菜籃子價格總指數(shù)分別為193.61和194.23，同比分別為18.89%和13.00%，較上月同期有所回落，但是較8月下旬有所回升。旬比分別上漲1.14%和1.36%，折合年度漲幅非別為50.36%和62.63%，8月上旬物價反彈較為嚴(yán)重也反映后期物價調(diào)控的壓力嚴(yán)重。

　　馬文峰透露，東方艾格公司最近監(jiān)測顯示，2011年中國糧食產(chǎn)量將會再創(chuàng)歷史新高水平，預(yù)計全年糧食產(chǎn)量可望達到5.6億噸，增長2.3%，較上期預(yù)計增加582千噸，此外，官方公布的糧食庫存數(shù)據(jù)也均在安全系數(shù)之內(nèi)，較上年均有不同程度提高。

　　從生豬供應(yīng)來看，農(nóng)業(yè)部檢測生豬存欄連續(xù)4個月增長。據(jù)對2000個養(yǎng)豬村的定點監(jiān)測，7月底生豬存欄382.73萬頭，比上月增長1.1%，連續(xù)4個月增長，比去年同期增長1.1%。其中能繁母豬存欄46.86萬頭，比上月增長1.4%，連續(xù)3個月增長，且增幅明顯加大。7月份定點監(jiān)測村生豬出欄58.92萬頭，比上月增長0.1%，比去年同期增長0.9%。據(jù)此預(yù)計全國生豬存欄總量7月末達到4.61億頭，僅次于2009年高位水平。

　　馬文峰認(rèn)為，今年糧食豐收，再加之糧食庫存充裕，生豬存欄連續(xù)4個月增長，這樣就為下半年物價的穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)。

　　不過，也有一些業(yè)內(nèi)人士表示，從目前小麥、水稻、玉米等主糧價格一直上漲的趨勢看，未來物價調(diào)控仍然不容樂觀。

 

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　　豬肉價格玩了次“假摔”

　　自進入5月份以后，我國的豬肉價坐上了高速快車，一路狂漲。屢次打破歷史紀(jì)錄。但是這種行情，卻在7月份出現(xiàn)了“轉(zhuǎn)勢”。肉價開始出現(xiàn)下跌的態(tài)勢，讓人們似乎看到一絲希望，好似肉價開始出現(xiàn)了拐點。

　　但8月16日商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)三周停止上漲的豬肉價格止跌反彈。此次止跌反彈似乎印證了之前市場“假摔”的說法。

　　不到兩個月　長春豬肉價格漲漲跌跌

　　根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品[價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，肉類價格小幅上漲，其中豬肉價格經(jīng)過兩周回落和一周持平后，8月8日至14日的價格比前一周上漲0.1%。

　　不過，記者從長春市價格監(jiān)督檢查局監(jiān)測處統(tǒng)計數(shù)字顯示，進入8月份，肉價處于下跌態(tài)勢中。其中8月1日長春市豬后臀平均肉價在14.8元/斤，8月15日降到14.7元/斤。

　　其實早在7月份，長春市的肉價似乎進入整理期，價格漲漲跌跌。監(jiān)測顯示，6月27日，長春市豬后臀的平均價格在15.2元/斤，7月11日降到14.7元/斤，7月25日又漲至15元/斤，8月15日再次降到14.7元/斤。

　　肉價這種跌跌漲漲的現(xiàn)象，讓農(nóng)安縣養(yǎng)豬大戶萬長軍有點納悶。“不應(yīng)該降啊，現(xiàn)在市場肉真缺呀。”目前萬長軍家養(yǎng)了400多頭育肥豬，100多頭母豬，還有100多頭仔豬。是農(nóng)安縣數(shù)一數(shù)二的生豬養(yǎng)殖大戶，在我省生豬養(yǎng)殖戶里，也算大戶。

　　萬長軍分析，7月份長春各大院校進入假期，市場對豬肉需求量減少，所以價格才會出現(xiàn)波動。“一般學(xué)校放假后，市場肉價每斤會降0.1元~0.2元左右，開學(xué)后，價格還會漲回來。”萬長軍說。

　　豬肉價格上漲　卻不敢貿(mào)然補欄

　　“假摔”一詞今年首次出現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，是業(yè)內(nèi)人士對7月肉價走勢的一種懷疑。不過，這種懷疑，隨著國家商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)字的公布，開始變得清晰起來。

　　搜豬網(wǎng)生豬行業(yè)分析師郭會勇認(rèn)為，造成我國肉價上漲的主要原因是受市場供應(yīng)量減少影響的。去年我國南方受災(zāi)害影響，導(dǎo)致生豬出欄量減少，而北方也受冷冬影響，出現(xiàn)疫情，導(dǎo)致仔豬成活率降低。

　　“供應(yīng)量是影響價格的主要因素。”郭會勇表示，雖然今年肉價上漲，使補欄積極性增高，但是短期看，并沒有改變供求緊張的局面，“肉價暫時的價格回落，應(yīng)該是沖高回落的一個過程，并不代表肉價下跌的拐點。”

　　萬長軍也表示，雖然現(xiàn)在政府的數(shù)字都在說肉價上漲，但是他作為生豬養(yǎng)殖者，最有感觸。“這些數(shù)字里面有多大水分我不知道，但是我知道補欄的積極性并不高，人們怕?lián)笃陲L(fēng)險。”

　　收購價10.5元/斤　為何賺不過8.5元/斤

　　但是養(yǎng)了25年生豬的他，感到生豬養(yǎng)殖利潤越來越低了。

　　“都說今年肉價高，但是對于我們這些養(yǎng)殖戶來講，也只能算個平穩(wěn)年。”萬長軍說，他記得2008年肉價大漲時，那時生豬收購價在8.5元/斤，當(dāng)時玉米的收購價才0.79元/斤，“那時我賣一頭豬，最多時能賺1000元。但是現(xiàn)在就算生豬收購價達到最高價10.5元時，我也掙不上那些錢。”

　　萬長軍說，這兩天生豬收購價跌到9.35元/斤，對自繁仔豬的養(yǎng)殖戶來講，一頭豬也就賺400元。“這種利潤對我們來講，就是平年了。”

　　說起利潤低的原因，他表示主要是成本漲得快。

　　“以玉米為例，前兩天我買一車玉米，加運費是1.14元/斤到家，人工費以前是20元/天，現(xiàn)在漲到25元/天了。飼料價格由去年1元/斤漲到1.2元/斤，疫苗費用從70元/頭漲到75元/頭了。”萬長軍說，這幾年，養(yǎng)殖成本越來越高，利潤卻越來越低，以往一年賺一年平一年虧的行情，現(xiàn)在受成本上漲影響，只剩平和虧了。

　　市場供應(yīng)緊張　下半年肉價難有大降幅

　　前幾天，萬長軍從北京又購進了一些母豬，每頭的平均價格在3200元左右。這些母豬將替換家里的一批老母豬。

　　“下半年價格不會有大幅下降，跟現(xiàn)在差不多。”萬長軍預(yù)計。

　　豬肉分析師魏剛也表示，今年中小養(yǎng)殖戶的數(shù)量減少，是導(dǎo)致市場供應(yīng)緊張、價格上漲主要原因。從短期來看，受生豬產(chǎn)業(yè)周期的影響，這種價格上漲估計還要維持一定的時間。

　　郭會勇也認(rèn)為，從目前來看，受市場供應(yīng)量的增加影響，肉價下跌的可能性較小，仍有一定的上漲空間。“預(yù)計明年春節(jié)后，肉價可能會真正回落。”

 

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　　歐盟豬肉需求增長 肉價也水漲船高

　　由于中國從歐盟進口豬肉量增大，以及高昂飼料成本導(dǎo)致歐盟豬肉產(chǎn)量下降，歐盟豬肉價格繼續(xù)攀升。

　　今年4月20日，倫敦玉米價格增長71%，小麥價格也創(chuàng)歷史新高，導(dǎo)致6月份豬肉價格增長了10%，為1.56歐元（2.24美元）/千克，為三年以來的最 高價。荷蘭國際合作銀行的分析員Albert Vernooij表示：“高昂的飼料價格成本使得歐盟的生豬飼養(yǎng)者無利可圖，仔豬的供應(yīng)量也因此下降了。”

　　在過去的10年里，中國人均豬肉消費量增長了23%，而同期英國母豬數(shù)量卻下降了27%。

 

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　　“豬周期”引發(fā)的轉(zhuǎn)型之痛

　　今年以來，豬價暴漲再次觸動了社會神經(jīng)。豬價猶如“過山車”已成為養(yǎng)殖戶、消費者及政府的共痛。如何打破“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”怪圈，實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展？

　　對于當(dāng)前的“高價豬肉”，近期陜西國家統(tǒng)計局長安調(diào)查隊一項調(diào)研直指生豬生產(chǎn)體系“產(chǎn)業(yè)軟肋”：推動豬價暴漲的直接原因是成本上漲和存欄減少，根本原因是生豬生產(chǎn)極不穩(wěn)定，規(guī)模化程度低，只有穩(wěn)定生豬生產(chǎn)才是治本之策。

　　“生豬生產(chǎn)周期”與市場需求脫節(jié)

　　記者從國家統(tǒng)計局長安調(diào)查隊調(diào)研中看到，本次生豬價格的暴跌暴漲猶如2006年至2007年那次生豬價格暴跌暴漲的重演。究其原因，依然是市場供給矛盾爆發(fā)的結(jié)果。回顧近兩次大的生豬價格波動不難看出：生豬一直處于盲目生產(chǎn)階段，信息不充分，交易混亂。

　　2005年底到2006年上半年，生豬收購價格跌到5元/公斤以下，伴隨著價格走低，賣豬難成為突出問題，越肥的生豬越便宜，個別省份豬肉甚至賣到10元2公斤。“豬賤傷農(nóng)”，農(nóng)戶迫不得已大量處理生豬，甚至部分母豬也由于飼養(yǎng)成本太高而被宰殺掉，其本質(zhì)上就是市場上“供大于求”，這樣就造成了生豬存欄急速下降。據(jù)當(dāng)時長安生豬調(diào)查資料顯示,9個調(diào)查點生豬存欄量由1300多頭銳減至不到800頭，減少40%。存欄的快速減少就埋下了另一個極端的種子，供給矛盾開始逐步升溫，同時也預(yù)示豬價將要回升。

　　2007年下半年開始，由于豬肉“供不應(yīng)求”導(dǎo)致價格一路走高，一時炙熱的生豬養(yǎng)殖行業(yè)占領(lǐng)了市場的有利地位，投資者紛紛涉足養(yǎng)豬。生豬收購價格飆升到了每公斤15.9元，在當(dāng)時來說也算得上是“歷史高位”了。當(dāng)時養(yǎng)豬行業(yè)成了香餑餑，人人養(yǎng)豬，戶戶養(yǎng)豬，特別是2008年金融危機后，大部分南方回轉(zhuǎn)的勞動力和資金投入到了養(yǎng)豬行業(yè)，當(dāng)時真是轟轟烈烈，選養(yǎng)殖場地點，購買各類優(yōu)質(zhì)品種種豬等等，一哄而上導(dǎo)致存欄迅速回升增加。伴隨著生豬價格和存欄數(shù)量的變化，仔豬價格同樣起伏波動，最低時每頭仔豬僅賣80元，最高時卻達到近400元。

　　接下來就是本輪生豬價格大跌。2010年上半年養(yǎng)豬戶首先經(jīng)受了每公斤生豬收購價格僅為9.5元虧損極點的價位考驗，許多規(guī)模養(yǎng)殖戶在短短的半年之中虧損高達幾十萬元。眾多的散養(yǎng)戶迅速賣出大量的肥豬、架子豬和能繁母豬，散養(yǎng)戶被迫退出養(yǎng)殖領(lǐng)域。此時的生豬存欄已經(jīng)達到最低。

　　據(jù)對長安生豬監(jiān)測網(wǎng)點調(diào)查統(tǒng)計：當(dāng)時生豬存欄量減少近一倍，能繁母豬數(shù)量也減少近40%,仔豬價格跌至100元左右。今年以來生豬價格在春節(jié)過后不跌反漲，進入6月份創(chuàng)出歷史最高價位，生豬收購價超過每公斤20元，而且高價位生豬保持至今，從對生豬監(jiān)測數(shù)據(jù)分析和養(yǎng)殖戶座談來看，今年內(nèi)生豬價格難以快速回落。養(yǎng)殖戶說：“現(xiàn)在最最著急的就是沒有肥豬可賣”。不難看出根本原因在于生豬“貨源短缺”，供求矛盾再次爆發(fā)。

　　市場作用下出現(xiàn)生豬“賣豬難”和“買肉難”，造成了生產(chǎn)者一哄而上，一賣而散。由此必然造成生豬生產(chǎn)的起伏波動，生豬生產(chǎn)者普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，直接導(dǎo)致了生豬生產(chǎn)上的惡性循環(huán)。“生豬生產(chǎn)周期”與市場需求嚴(yán)重脫節(jié)，造成生豬價格劇烈波動。

　　散養(yǎng)“逆市下滑”呼喚規(guī)模養(yǎng)殖

　　豬價暴漲并沒有讓養(yǎng)豬場、豬商販、零售商笑逐顏開，相反，漲價背后隱含的暴跌風(fēng)險，卻讓生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者憂心忡忡。

　　“坦率說，如果能讓我們不坐‘過山車’，養(yǎng)一頭豬的利潤穩(wěn)定在200元—300元，那么，我們寧可不要現(xiàn)在的暴利。”一位養(yǎng)豬戶如是說，“要不真擔(dān)心哪一天，豬價突然從天上掉到地下，賺的錢就又搭進去了。”另外，豬價達到歷史高點，但養(yǎng)豬戶補欄母豬的熱情并不高。有養(yǎng)殖戶稱，“前年和去年賠錢倒閉的那批養(yǎng)豬場已經(jīng)‘嚇破膽’了，說什么也不愿再入場；而我們也擔(dān)心補欄后，趕上豬價下行周期，將賺的錢再賠進去。‘豬周期’的具體波動誰也無法預(yù)測。”

　　國家統(tǒng)計局長安調(diào)查隊分析認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖戶經(jīng)過幾次“過山車”的歷練，內(nèi)部養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)目前趨于合理，趨向于適應(yīng)市場發(fā)展的需求。應(yīng)該及時推進生產(chǎn)集約化程度，加大產(chǎn)業(yè)化、一體化進程。長安生豬監(jiān)測數(shù)據(jù)表明：目前規(guī)模戶和非農(nóng)單位占總體養(yǎng)殖數(shù)量比重已經(jīng)達到近30%，經(jīng)過本次淘汰,這一比例比去年同期增加了近17個百分點。因此，需要盡快形成生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)區(qū)域化和專業(yè)化，逐步縮小散養(yǎng)戶，解決每逢周期性震蕩，都會出現(xiàn)的“散養(yǎng)戶跑得快，規(guī)模戶跟不上”的現(xiàn)象。要改變目前的生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。在目前的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，逐步達到散戶和規(guī)模戶的倒比例。即散戶養(yǎng)殖比例為30%,規(guī)模戶的養(yǎng)殖比例占70%。如果這樣，就能保證在市場價格波動時,生豬生產(chǎn)量的變化不會太大，價格浮動控制在10%以內(nèi)。

　　“散戶養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖的最大區(qū)別就是穩(wěn)定性,農(nóng)民養(yǎng)殖生豬，如果一二茬豬賺不到錢，就會選擇不養(yǎng)，而規(guī)?；B(yǎng)殖計算業(yè)績的周期在5年左右，不會因為一二茬豬沒賺錢就減少養(yǎng)豬量。今年生豬的缺口，農(nóng)民不養(yǎng)豬或少養(yǎng)豬也是一個重要原因。為了保持生豬供應(yīng)的穩(wěn)定，國家應(yīng)積極鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖。”一位養(yǎng)豬大戶告訴記者。

　　規(guī)?；降蛶淼姆酪呃щy，也是行業(yè)軟肋，加劇肉價波動。長安區(qū)杜曲鎮(zhèn)東韋竹園種豬場場長孫鵬是當(dāng)?shù)胤N豬養(yǎng)殖大戶，2009年底—2010年初和2010年底—2011年初爆發(fā)的兩次口蹄疫使他的存欄母豬從830頭銳減至400多頭，但他還是幸運的。周圍大部分散養(yǎng)戶和一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場受到疫情打擊，被徹底淘汰出市場。“疫病防控不是一家一戶能做到的，政府應(yīng)完善村、鎮(zhèn)兩級生豬防疫體系。”孫鵬說，“政府可以采取類似農(nóng)村合作社的模式，將散養(yǎng)戶集中起來，實行集約化管理，這樣既降低了成本，分散了風(fēng)險,更利于防疫和銷售,行業(yè)也能平穩(wěn)發(fā)展。”

　　養(yǎng)殖業(yè)是我國入世后的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在世界上有競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前豬價上漲農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)反而積極性不高應(yīng)高度關(guān)注。對于企業(yè)特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)來說，應(yīng)該在節(jié)約成本，規(guī)避市場風(fēng)險的基礎(chǔ)上，與農(nóng)民結(jié)成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體，積極補欄擴大養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展農(nóng)戶飼養(yǎng)專業(yè)群，大力推進養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化。作為政府，更要抓住機遇，制定有利于生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策，在引進工業(yè)項目的同時積極引進農(nóng)業(yè)養(yǎng)豬項目；在推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的同時大力推進養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化；在農(nóng)民工技術(shù)培訓(xùn)中增加生豬飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)班；在資金信貸方面，建議銀行、信用社設(shè)立養(yǎng)豬貸款資金，降低門檻，簡化手續(xù)，引導(dǎo)各方力量特別是農(nóng)民發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，在解決豬肉市場供應(yīng)的同時提升養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的水平，增強養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的競爭力。

　　中國每年有超過5000萬噸的豬肉消費量，占到全球需求一半——這并不是一個無利可圖的行業(yè)。國務(wù)院下發(fā)《通知》強調(diào)“十二五”期間，國家安排了每年25億元生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)中央財政補貼。僅在過去兩月，房地產(chǎn)商劉遠德投資1.5億元興建廣州最大養(yǎng)豬場，聯(lián)想投資和九州投資向常州一家“養(yǎng)豬”的畜牧公司注資約3億元，新希望集團宣布5年內(nèi)要在遼寧投資50億元養(yǎng)豬和雞鴨，中糧集團與日資企業(yè)合資投資百億從事養(yǎng)豬、雞和肉類加工等話題也成為坊間的談資。

　　在這個散養(yǎng)戶快速離場，“超級大戶”攜巨資而來的過程中，這個在中國盛行了六千年的古老行當(dāng)，終于走到了生產(chǎn)力劇變的節(jié)骨眼上——無論是市場的力量，還是政府的力量，都在推動著規(guī)?；B(yǎng)豬對傳統(tǒng)散養(yǎng)的逐步替代。

　　市場調(diào)控應(yīng)向生產(chǎn)調(diào)控轉(zhuǎn)變

　　一些業(yè)內(nèi)人士坦言，政府的肉價調(diào)控雖然對短期內(nèi)平抑豬肉價格起到了作用，但跳出來看，則可能加劇價格波動，陷入“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”的監(jiān)管怪圈。價格調(diào)控只能穩(wěn)定一時，要研究治本之策，才能跳出生豬生產(chǎn)周期性波動，實現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。

　　近年來為了穩(wěn)定市場，政府從保護消費者利益和刺激養(yǎng)豬戶積極性出發(fā)，實行生豬補貼，刺激生產(chǎn)供應(yīng)而發(fā)放諸如能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣補貼等，總體上發(fā)揮作用不小，但生豬補貼方式有待進一步完善。

　　國家統(tǒng)計局長安調(diào)查隊分析認(rèn)為，這幾年的斷斷續(xù)續(xù)補貼，造成了個別養(yǎng)殖戶為了補貼而養(yǎng)豬的心態(tài)，對于長期穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)豬有副作用。另外，商業(yè)險是為了追求利潤，而養(yǎng)殖戶在這方面有著許多不確定因素，如價格、疫情和需求變化等影響，不能統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。此外，生豬價格過高，政府全力關(guān)注并采取措施。而生豬價格過低時，政府保護措施不給力、不到位。國家政策性補貼往往會成為亡羊補牢式的補貼。因此建議，從生產(chǎn)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)進行扶持。一方面從生產(chǎn)者的基礎(chǔ)性建設(shè)和生豬品種改良等方面著手進行資金扶持。即從規(guī)模養(yǎng)殖場的立項、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予一定的貸款或資金補貼。另一方面，解決畜牧業(yè)發(fā)展和糧食種植業(yè)發(fā)展補貼不等同問題，把畜牧業(yè)生產(chǎn)納入正規(guī)持久的補貼范圍內(nèi)。同時，還應(yīng)加強監(jiān)測和預(yù)警機制，及時準(zhǔn)確發(fā)布對稱信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)市場變化合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，避免盲目跟風(fēng)。建議建立和發(fā)展生豬期貨市場，嘗試創(chuàng)新金融手段幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企業(yè)有效回避價格波動風(fēng)險，鎖定預(yù)期利潤，吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易。最終促使生豬生產(chǎn)跳出周期性波動，實現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。