記者調(diào)查：確實(shí)比往年賺頭大，不過(guò)也要看飼料的“含金量” 養(yǎng)殖技術(shù)直接影響風(fēng)險(xiǎn)高低，“入行”還是要謹(jǐn)慎。
近期氣溫明顯下降，但前期因?yàn)楦邷靥斓榷咂蟮牡皟r(jià)卻不見下降動(dòng)靜。從紹興市農(nóng)貿(mào)商情網(wǎng)公布的大江、大云、東街三大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售蛋價(jià)看，鴨蛋價(jià)格站上13元一公斤，雞蛋價(jià)格站上11元一公斤，且都已經(jīng)有一個(gè)月左右。500克雞蛋的價(jià)格從破“4”到逼近“6”不到一年時(shí)間，蛋價(jià)這波漲勢(shì)和持續(xù)穩(wěn)定的高價(jià)位頗受關(guān)注。近日，有不少讀者打進(jìn)商報(bào)熱線問(wèn)，今年養(yǎng)殖蛋雞、蛋鴨的是不是賺翻了，現(xiàn)在是不是加入養(yǎng)殖業(yè)的好時(shí)機(jī)？
蛋雞利潤(rùn)要看飼料臉色
記者了解到，雞蛋鴨蛋的批發(fā)商和零售商的利潤(rùn)受蛋價(jià)高低的影響并不大，因?yàn)樗麄冎饕?ldquo;跑量”，單位利潤(rùn)很有限，一斤蛋的利潤(rùn)往往以分計(jì)，而且并不會(huì)因?yàn)榈皟r(jià)高而明顯增加。而養(yǎng)殖蛋雞、蛋鴨的散戶受這波蛋價(jià)上漲得利也不明顯。新昌縣回山鎮(zhèn)一些農(nóng)戶告訴記者，他們那里的放養(yǎng)鴨蛋現(xiàn)在開11元一斤的價(jià)格也不愁賣；每個(gè)星期都有批發(fā)商和農(nóng)莊老板來(lái)收購(gòu)，估計(jì)到城里可以賣到15元一斤左右的價(jià)位，甚至更高。只是單個(gè)農(nóng)戶的鴨蛋數(shù)量并不多，因此也賺不到太多的錢。那么專門從事禽蛋養(yǎng)殖的農(nóng)戶今年是不是賺大了呢？
記者請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士算了算簡(jiǎn)單的利潤(rùn)賬，在養(yǎng)殖戶看來(lái)，與其他物價(jià)比，目前蛋價(jià)也不算特別高，但可以說(shuō)養(yǎng)蛋雞、蛋鴨的回報(bào)今年以來(lái)的確算多的。不過(guò)其中有一點(diǎn)蠻關(guān)鍵，就是使用的飼料的“含金量”：也即是，如果用自調(diào)的飼料，每只的毛利可以達(dá)到三四十元；而如果用純飼料，那么利潤(rùn)要少一半，因?yàn)轱暳蟽r(jià)格的漲幅比蛋價(jià)漲幅也小不了多少。
據(jù)了解，在蛋價(jià)上漲的過(guò)程中，飼料成本的推出力的確不小，以20公斤裝最常用蛋鴨飼料為例，今年比去年同期上漲了10%左右，比去年年初漲了30%左右。
散養(yǎng)戶難以影響價(jià)格
紹興四海禽蛋有限公司負(fù)責(zé)人張先生告訴記者，養(yǎng)殖業(yè)近年來(lái)得到了國(guó)家的扶持，但技術(shù)方面的問(wèn)題不可能管到底，有的養(yǎng)殖戶做了幾年就退出了。也就是說(shuō)，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)如果技術(shù)不到位，照樣不可能持續(xù)發(fā)展。
“正是因?yàn)榧夹g(shù)上不過(guò)關(guān)，人工成本又高，現(xiàn)在紹興盲目養(yǎng)殖的少了。”張先生說(shuō)：“說(shuō)到現(xiàn)在人力成本高，其實(shí)比較一下不同的工種，也看得出養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)并不大，稍有技能的農(nóng)民如果去打工，一個(gè)月賺三五千元一點(diǎn)不稀奇，可是如果做禽蛋養(yǎng)殖這一行的話，投入幾十萬(wàn)元，養(yǎng)5000只，一年一戶也不過(guò)能賺10萬(wàn)元的樣子，還有風(fēng)險(xiǎn)。所以即便今年以來(lái)養(yǎng)蛋雞、蛋鴨利潤(rùn)比往年高，也依然不可能有大量養(yǎng)殖的農(nóng)戶來(lái)加入這個(gè)行當(dāng)。”
業(yè)內(nèi)人士指出，高溫天引發(fā)的季節(jié)性雞鴨產(chǎn)蛋率下降，這在每年都是有的，而今年蛋價(jià)上漲勢(shì)頭出現(xiàn)在6月初，也就是高溫天之前。那個(gè)時(shí)候500克雞蛋的零售價(jià)剛剛破“5”。如果農(nóng)民對(duì)蛋雞、蛋鴨的養(yǎng)殖積極性高而且容易操作的話，有如此可觀的利潤(rùn)，當(dāng)時(shí)就應(yīng)該有農(nóng)戶“介入”，養(yǎng)殖戶的“補(bǔ)欄”也會(huì)迅速提高。
但事實(shí)上并沒(méi)有立即出現(xiàn)蛋雞、蛋鴨的“養(yǎng)殖熱”。雖然像養(yǎng)豬一樣，看到價(jià)格飆升，會(huì)有一些散戶多養(yǎng)雞鴨，但由于不成規(guī)模，也很難影響到市場(chǎng)價(jià)格。再加上蛋雞、蛋鴨從開始飼養(yǎng)到能產(chǎn)蛋的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，近期蛋價(jià)也就一直不降反升。
此時(shí)“入行”有風(fēng)險(xiǎn)
市農(nóng)業(yè)局有關(guān)部門專家指出，夏季是養(yǎng)殖業(yè)的淡季，排除物價(jià)上漲等方面的因素，每年蛋價(jià)最高價(jià)位也常常是在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)。像前陣子高溫，最近又多雨，這樣的天氣都不利于養(yǎng)殖行業(yè)的防疫，因此給養(yǎng)殖戶帶來(lái)難度。隨著高溫高濕天氣的過(guò)去，養(yǎng)殖條件好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖成本下降，蛋價(jià)自然會(huì)逐漸回歸合理價(jià)位并走穩(wěn)。當(dāng)然，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)能夠通過(guò)設(shè)施和技術(shù)的改進(jìn)，做好禽類防疫，也有利于市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定。
不過(guò)，市區(qū)一些批發(fā)商分析，現(xiàn)在餐廳本身“蛋代肉”的趨勢(shì)依舊，而隨著學(xué)校暑假的結(jié)束、中秋節(jié)的臨近，雞蛋的采購(gòu)需求還會(huì)增加，而對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)蛋的消費(fèi)又是剛性需求；因此雖然天氣在好起來(lái)，但蛋價(jià)暫時(shí)還不會(huì)馬上降下去。
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