記者在天津市多個(gè)社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場走訪了解到，目前，天津市場上雞蛋的零售價(jià)格每斤普遍在5元左右。中山路的市場管理人員告訴記者，雞蛋價(jià)格一周前還在4.7元至4.9元；但目前已經(jīng)普遍突破5元了。攤主表示，現(xiàn)在雞蛋幾天一個(gè)價(jià)，價(jià)格高導(dǎo)致買的人少，買的量也少，老百姓一般一次就買四五個(gè)。
在南方，雞蛋的價(jià)格也是一路上揚(yáng)，深圳的雞蛋零售價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了天津、北京等地， 在深圳一家普通菜市場，雞蛋價(jià)格已經(jīng)比上周的價(jià)格高出五毛錢，達(dá)到了每斤六塊五，比以前貴很多。
隨后記者又走訪了深圳最大的農(nóng)批市場布吉農(nóng)批市場 。李建榮從事蛋類經(jīng)營已有七個(gè)年頭，他告訴記者，今年雞蛋價(jià)格跟往年相比已經(jīng)漲了20%，而且現(xiàn)在雞蛋是一天一個(gè)價(jià)?，F(xiàn)在鮮雞蛋的批發(fā)價(jià)是5.1元左右，土雞蛋5.2到5.3左右，比前幾天漲了1%多，漲了三毛左右。
由于雞蛋價(jià)格不斷上漲，許多蛋類批發(fā)經(jīng)營者為降低風(fēng)險(xiǎn)，采購量已明顯降低。
深圳新喜發(fā)蛋品批發(fā)行總經(jīng)理?xiàng)铥惷窀嬖V記者，以前采購量一般六七百件，現(xiàn)在是三四百件，每天的價(jià)格和所售量也不一樣。
記者還了解到，不但雞蛋批發(fā)商減少了采購量，許多雞蛋使用量大的商家對于雞蛋的采購量同樣也減少了50%。深圳市曉英單品有限公司董事長李建榮說，商家的采購量少了很多，以前是二十多件，但現(xiàn)在只拿十件左右。
雞蛋價(jià)格“漲聲一片”，還連帶著抬高了與之相關(guān)的各種商品成本。嚴(yán)偉在北京擺攤賣煎餅有六年了。他每天早上7點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開攤，一賣就是一天。他告訴記者，今年以來，煎餅的價(jià)格已經(jīng)提了兩次，現(xiàn)在漲到了4元，但錢并不多賺錢，主要就是因?yàn)殡u蛋價(jià)格的上漲太快，最開始雞蛋3塊多一斤，現(xiàn)在都5塊錢了。
在天津也出現(xiàn)了類似情況，街邊小吃只要涉蛋類菜品都集體提價(jià)，像煎餅果子比以前貴了0.5元，茶葉蛋貴了0.2元—0.3元。而用蛋量大的小餐館由于怕影響客流量，雖然不提價(jià)卻要承受受利潤下滑的壓力。
一位早餐店的老板說，漲錢的話，別人根本就不買。如果薄利多銷，掙的錢比以前少很多。以前一碗掙一塊，現(xiàn)在只掙四毛。
與之情況類似的還有西餅店。以蛋糕為例，雞蛋的成本幾乎占到七成以上，使得總成本大幅攀升。味多美是國內(nèi)規(guī)模居前的西餅店連鎖企業(yè)，雞蛋上漲帶來的成本負(fù)擔(dān)也日趨明顯，目前店家正努力內(nèi)部消化成本。
北京味多美崇文門店經(jīng)理?xiàng)罘挤急硎荆驗(yàn)楹凸┴浬坛Ｄ旰献鳎麄兩险{(diào)3%到5%，他們并沒有把漲幅加到消費(fèi)者身上，而是自己內(nèi)部把漲幅消化掉了。
有規(guī)模的企業(yè)現(xiàn)階段可以選擇內(nèi)部消化成本。但是，一些小的個(gè)體商戶由于利潤太薄難以承受，有的已經(jīng)掛出了轉(zhuǎn)讓的招牌。
一位糕點(diǎn)店店主告訴記者，去年他們賣的也是這個(gè)價(jià)，但是今年成本高，利潤少了百分之二十。有的店面就轉(zhuǎn)讓了。
雞飼料成本大幅上漲，養(yǎng)雞場叫苦不迭
短短一年時(shí)間，雞蛋價(jià)格上漲25%，不但讓普通居民大呼吃不消，也讓一些雞蛋消耗大戶的成本直線上升。從路邊的煎餅攤到連鎖西餅店，一顆小小的雞蛋居然也足以壓倒一個(gè)行業(yè)。那么究竟是什么原因?qū)е码u蛋價(jià)格的大幅上漲呢？記者在北京郊區(qū)的兩家養(yǎng)雞場進(jìn)行了進(jìn)一步的調(diào)查。
養(yǎng)殖戶楊百勞說，現(xiàn)在雞蛋根本供不上，3、4月份的時(shí)候雞蛋是滿存的，但是現(xiàn)在根本供不上。
楊百勞是北京振南特種養(yǎng)殖生態(tài)園的負(fù)責(zé)人，他告訴記者，現(xiàn)在熟人過來才能取到貨，而生人過來買雞蛋，則是直接告訴他們沒有存量。那么是什么導(dǎo)致生雞蛋，出現(xiàn)如此緊俏的場面呢？
楊百勞說，前些天天氣太干，今年雞鬧的病災(zāi)比往年要多，傷亡很大。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授寧中華，是國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，他告訴記者，楊百勞碰到的情況在全國具有普遍性。目前的養(yǎng)雞場，雖然就數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來看，存欄量是提高了，但有生產(chǎn)力的雞卻并沒有往年同期多。這主要是由于近年來的瘟疫導(dǎo)致了種雞數(shù)量的減少，而養(yǎng)殖企業(yè)在今年還沒能完全實(shí)現(xiàn)蛋雞的更新?lián)Q代。
寧中華說，2009年-2010年間，國內(nèi)有一種白血病，這種病造成血管瘤，大概淘汰了500萬只左右的種雞，淘汰了2000-2500萬只的蛋雞。沒有種雞的話就沒有下蛋的雞孵出來，所以今年雛雞的價(jià)格，尤其紅雞的雛雞價(jià)格創(chuàng)造了歷史之最。
一方面，蛋雞的死亡數(shù)量也比往年要大，另一方面，當(dāng)養(yǎng)殖戶預(yù)備購買雞苗的時(shí)候，雞苗率先瘋長起來。楊百勞說，以前雞苗是1.5元，現(xiàn)在要2.5元。雞苗漲價(jià)，造成一些養(yǎng)殖場的壓力過大而放棄養(yǎng)殖，
在懷州區(qū)，以前散養(yǎng)戶很多，今年，像離北京比較近的白州區(qū)就剩一兩戶，到下半年逐漸就很少了。一個(gè)月可能買一噸兩噸的都有，現(xiàn)在發(fā)展到一萬只雞，一個(gè)月就用到30噸。
寧中華說，原來1萬只以下的散戶占90%以上，現(xiàn)在基本上降到80%左右。
隨著中秋節(jié)的臨近，對雞蛋的需求量日益增加，市場供求更加失衡，價(jià)格自然也就漲上去了。不過楊百勞認(rèn)為，雞蛋價(jià)格上漲，更主要的原因不是這些，而是飼料成本快速增加。
他說，現(xiàn)在糧食成本高了，去年收玉米是9毛多，現(xiàn)在1.2元，增加了30%，去年人工一天40、50塊錢，現(xiàn)在要70、80塊錢，總而言之就是成本高了。雞蛋的價(jià)格也隨之上漲。
記者隨后又走訪了德青源（北京）生態(tài)農(nóng)場，那里有300萬只蛋雞，每天的產(chǎn)蛋量約160萬枚，是亞洲單體規(guī)模最大的蛋雞養(yǎng)殖場。負(fù)責(zé)人孫麗娟告訴記者，在蛋雞所吃的飼料中，有玉米、豆粕、預(yù)混料等多達(dá)數(shù)十種的配料， 玉米所占比例高達(dá)60%—70%，玉米價(jià)格比去年同期上漲了25%左右，從年初的1870元/噸漲到現(xiàn)在的2450元/噸，迅速提高了飼料成本。
在雞飼料中占比70%的玉米市場吃緊
市場上雞蛋價(jià)格飛漲，但是養(yǎng)雞場卻叫苦不迭，除了一些養(yǎng)雞場由于蛋雞生病死亡損失慘重之外，另外一個(gè)更加重要的原因是雞飼料的成本大幅上漲，這個(gè)成本是剛性支出，所有的養(yǎng)殖企業(yè)都必須要面對。在雞飼料中占比70%的玉米對整個(gè)雞飼料價(jià)格的上漲有著怎樣的推動(dòng)呢？
記者采訪了北京正大飼料有限公司，剛巧碰到剛從山西購進(jìn)的一卡車玉米原料正在卸貨。
北京正大飼料有限公司采購部工作人員王雪亮告訴記者，往年他們只向北京本地和河北周邊地區(qū)購買玉米原料基本就可以滿足生產(chǎn)需求，但今年很多玉米貿(mào)易商手中已經(jīng)都沒有貨，他們不得不向山西購買原料，玉米從去年剛上市不久，市場就開始有些吃緊。
王雪亮說，現(xiàn)在玉米的深加工企業(yè)比較多，在河北北部灤平，現(xiàn)在有了深加工工廠，玉米已經(jīng)運(yùn)不過來了，對北京市場的沖擊比較大，從去年11月份開始，每個(gè)月都按40塊錢的幅度在上漲，4月份的時(shí)候，基本價(jià)格已經(jīng)是2100元，7月和8月的漲幅比較大。
王雪亮告訴記者，隨著玉米原料每噸每月40元的漲幅，飼料的價(jià)格幾乎是每月一個(gè)價(jià)。玉米每噸提升300元。飼料的價(jià)格漲幅大概在10%左右。
10%的漲幅在飼料企業(yè)中具有代表性，在天津大成萬達(dá)公司，記者了解到，飼料價(jià)格也在近期進(jìn)行了調(diào)整。上漲幅度在10%左右。
大成食品（亞洲）有限公司企劃部總經(jīng)理田瑛睿說，主要的原料，一個(gè)是玉米，一個(gè)是豆粕。價(jià)格跟它的含水量有關(guān)系。大概46%含水量玉米的價(jià)格已經(jīng)到了2500元/噸，甚至有些并不是糧食產(chǎn)區(qū)的南方省份，價(jià)格也到2700元/噸。這都是歷史的最新高的行情。豆粕也是類似的狀況。
高文清是北京正大飼料公司雞蛋銷售部的經(jīng)理，他告訴記者， 一般的蛋料比是2.3:1 ，也就是一只雞吃2.3公斤飼料可以產(chǎn)1公斤雞蛋，按照這個(gè)比例來算，北京新發(fā)地今年8月份8.99元比去年同期相比高出的這1元錢中，有70%來自于飼料。
北京正大飼料公司雞蛋銷售部經(jīng)理高文清說，核算下來，飼料的成本占了70%，其余的30%中有20%是人工成本，10%是租賃成本的上漲。
高文清告訴記者，由于飼料成本的上漲，公司目前在雞蛋銷售這一部分的利潤跟去年同期相比，至少減少了10%。
工業(yè)爭玉米，國際玉米上漲，直接導(dǎo)致國內(nèi)玉米價(jià)格的瘋長
根據(jù)世界銀行剛剛發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年全球糧食價(jià)格比去年上漲了30%，其中玉米價(jià)格70%的漲幅讓人瞠目。從2010年開始，中國已經(jīng)成為玉米的純進(jìn)口國，國際玉米的價(jià)格走勢已經(jīng)影響到中國玉米的價(jià)格。來自國家發(fā)改委的消息顯示，今年年初到現(xiàn)在，國內(nèi)玉米價(jià)格普漲15%，有的省份漲幅高達(dá)20%，成為除了大米之外漲價(jià)最高的糧食。什么原因?qū)е掠衩變r(jià)格居高不下呢？從國際上來講，糧源減少和需求增加都導(dǎo)致了糧食價(jià)格的整體短缺，價(jià)格自然水漲船高。而從國內(nèi)微觀考慮，農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲、農(nóng)村勞動(dòng)力人工費(fèi)用上漲都是導(dǎo)致糧食價(jià)格上漲的推手。除此之外，玉米的漲價(jià)還有一些特殊原因。
記者在調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶普遍反應(yīng)，他們?nèi)找婷黠@地感受到工業(yè)行業(yè)對玉米的需求逐年增大。
德青源（北京）生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人孫麗娟說，工業(yè)原料也在跟養(yǎng)殖爭玉米，比如酒精工業(yè)，用玉米提純，這對養(yǎng)殖行業(yè)來說也是一個(gè)打擊，因?yàn)槠髽I(yè)利潤空間大，所以它可以用更高的價(jià)錢來收玉米，
由于玉米在生物燃油等領(lǐng)域的應(yīng)用不斷加大，例如，一些乙醇生產(chǎn)企業(yè)紛紛到一些玉米生產(chǎn)大省跑馬圈地，玉米的消費(fèi)需求也持續(xù)增長，跟養(yǎng)殖業(yè)相比，生物燃油行業(yè)的利潤更高，這些工業(yè)企業(yè)在分流玉米用量的同時(shí)，也在不斷推高玉米價(jià)格，推動(dòng)成本快速上漲。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院秦富教授則認(rèn)為，玉米原料成本的上漲，除了生物燃油企業(yè)的爭奪，國內(nèi)各種生產(chǎn)資料上漲等國內(nèi)因素，來自國際因素的影響也不能忽視。
秦富說，這幾年，國際上的玉米價(jià)格上漲很快，從2009年的8月到2011年的8月，總體增長104%。
國外玉米價(jià)格持續(xù)上漲，進(jìn)而影響國內(nèi)的玉米價(jià)格上漲 。他們之間有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)度， 而國際期貨也會相應(yīng)的影響國內(nèi)的期貨，進(jìn)而影響國內(nèi)的現(xiàn)貨價(jià)格。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院秦富教授認(rèn)為，國際期貨對國內(nèi)期貨價(jià)格的影響，關(guān)聯(lián)度超過90%。同樣，國際上的期貨市場，對國內(nèi)的現(xiàn)貨市場，關(guān)聯(lián)度會弱一些，但是也在70%左右。這就說明了國際市場上玉米價(jià)格的上漲對于國內(nèi)的玉米價(jià)格的上漲，也就是養(yǎng)雞成本的上漲是有直接影響的，關(guān)聯(lián)度是非常高的。
為了更深入地了解國際市場情況，記者也走訪了光大期貨公司，大連營業(yè)部期貨分析師王娜告訴記者，從國際市場來看，美國玉米早期在種植時(shí)出現(xiàn)了延期播種，播種的過程中受到干旱的影響，玉米的生長情況一直不樂觀。七月份美國玉米出現(xiàn)了大幅的飆升，并起到引領(lǐng)國際農(nóng)產(chǎn)品（000061）市場領(lǐng)頭羊的作用，原因就是美國的庫存消費(fèi)比一直在下降。截止到8月末，美國農(nóng)業(yè)部公布的庫存消費(fèi)比創(chuàng)歷史新低，恢復(fù)到了10%以下。
王娜所說的庫存消費(fèi)比是聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的衡量糧食安全水平的一項(xiàng)指標(biāo)，“庫存消費(fèi)比”下降，則表示供小于求。目前，美國玉米期貨價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)了歷史新高，幾乎逼近2008年金融危機(jī)前的高點(diǎn)，這也在一定程度上拉動(dòng)了國內(nèi)玉米期貨的價(jià)格，進(jìn)而影響現(xiàn)貨價(jià)格。
中國玉米網(wǎng)總裁馮利臣表示，今年通過國家政策調(diào)整，深加工盲目擴(kuò)張項(xiàng)目紛紛叫停，養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)欄積極性比較平穩(wěn)，從整個(gè)消費(fèi)情況來看，明年和今年變化不是很大，
據(jù)國家糧油中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由于今年中國玉米種植面積和單產(chǎn)較去年都有所提高，預(yù)計(jì)今年玉米產(chǎn)量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.825億噸，同比增加525.5萬噸，增幅為2.9%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豐產(chǎn)的預(yù)期讓后市玉米價(jià)格的上漲空間受到壓制。
中國玉米網(wǎng)總裁馮利臣說，但今年的糧食供給玉米總產(chǎn)，比去年有較大的提高，明年市場供應(yīng)就不會出現(xiàn)大問題，一些飼料企業(yè)，包括深加工、貿(mào)易商屯糧的意愿就會下降，隨著新糧陸續(xù)供應(yīng)，國內(nèi)的現(xiàn)貨市場價(jià)格會出現(xiàn)一定程度的下滑。
而中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院秦富教授認(rèn)為，未來雞蛋價(jià)格的走勢，會基本保持平穩(wěn)。從四五月份開始漲的時(shí)候，已經(jīng)有大量的補(bǔ)欄，所以后幾個(gè)月，產(chǎn)蛋雞的數(shù)量就會明顯增長，這就意味雞蛋的供給會有一定的增長幅度。每年10月份，國慶節(jié)以后，都會出現(xiàn)一定的波動(dòng)和下降，但是馬上又面臨春節(jié)，所以價(jià)格的下降空間是有限的。
半小時(shí)觀察：完善金融政策 助推中國經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展
明天國家統(tǒng)計(jì)局將公布8月份經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)。在此之前，7月份的CPI創(chuàng)下了6.5%的新高，成為36個(gè)月以來的新高。與此同時(shí)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度放緩，再加上繼續(xù)偏緊的金融政策， 讓一些唱空中國經(jīng)濟(jì)的聲音不斷出現(xiàn)，甚至有些聳人聽聞，這些擔(dān)心從某種程度上暴露出當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)正面臨的嚴(yán)峻問題和考驗(yàn)。穩(wěn)增長和控通脹，短時(shí)間內(nèi)似乎成了一對無法兩全的矛盾。
樂觀來說，大家應(yīng)該看到，在政府大力度刺激政策逐漸退出、收緊信貸的背景下，經(jīng)濟(jì)回調(diào)不可避免。但經(jīng)濟(jì)增速的回調(diào)包含著發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，帶來了企業(yè)、產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。在這個(gè)過程中，有的企業(yè)會被淘汰，但更多的新企業(yè)、新產(chǎn)業(yè)脫穎而出，將會成為中國經(jīng)濟(jì)增長的新基礎(chǔ)。
面對通脹壓力，央行強(qiáng)調(diào)要綜合運(yùn)用多種貨幣政策工具，保持合理的社會融資規(guī)模和貨幣總量，同時(shí)國家發(fā)展改革委、財(cái)政部以及銀監(jiān)會都給予了大力配合。相信進(jìn)一步完善的金融政策會減輕中國經(jīng)濟(jì)硬著陸的風(fēng)險(xiǎn)，既能改善民生，也能助推中國經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展。
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