雞檔生意很淡。
雞檔生意淡求減租
餐館改菜式引客源
市民棄雞肉食魚肉
禪城、南海區(qū)從今日起計劃“休市”兩周，全城總動員，各方將如何渡過危“雞”。昨日，記者走訪了各大市場，雞檔生意淡了很多。對于休市兩周，他們強(qiáng)烈要求市場“減租”。而佛山一些主營雞肉類的餐館也同樣受到了影響，有些采取從廣州拿貨或是更改菜式的方式來渡過難關(guān)。
昨日在南海區(qū)兩會上，H7N9禽流感也成為會議的焦點。對于佛山市首次正式提出在有條件的地區(qū)逐步取消活禽交易 ，實行“就近屠宰，冰鮮上市”的建議，南海區(qū)表示實施有難度。
隨“雞”應(yīng)變
逐步取消活禽交易？
南海：實施有難度
目前佛山報告的6例H7N9禽流感確診病例全都在南海。昨日在南海區(qū)兩會上，H7N9禽流感也成為會議的焦點。對于佛山市首次正式提出在有條件的地區(qū)逐步取消活禽交易 ，實行“就近屠宰，冰鮮上市”的建議，南海區(qū)表示實施有難度。
“全市有八成的活雞是從南海區(qū)進(jìn)出的，如果市場禁售活禽，統(tǒng)一屠宰，那影響的肯定不止南海。”南海區(qū)政務(wù)委員朱偉新表示，南海區(qū)禽類批發(fā)活動頻繁，出現(xiàn)6例H7N9禽流感病例并不奇怪。“雖然南海區(qū)在肉品統(tǒng)一配送方面一直走在前列，但在家禽冰鮮上市方面仍然需要大量的評估和調(diào)研，暫時沒有實施計劃。”他坦言，由于佛山市民喜歡購買新鮮活禽，如果要推行家禽統(tǒng)一屠宰，還要聽取市民的意見。
危“雞”時刻
走訪：檔主生意淡 商量回老家過年
昨日，記者走訪了惠景市場、同濟(jì)市場，檔主們?nèi)齼蓛删墼谝黄痖e聊，生意淡，有些已經(jīng)開始商量回老家過年，等春節(jié)后再回來。
記者了解到，不少省內(nèi)的和佛山本地的檔主已經(jīng)決定回家過年了，但是有些外地的檔主因為臨近年末很難買到回家的票。“休市兩周，早知道就回四川老家過年了，現(xiàn)在生意做不了，回家的票也買不到了。”惠景市場的陳女士說。
本次“休市”兩周，不少雞檔檔主要求市場“減租”。昨日，惠景市場的雞肉檔主給記者算了一筆賬，他所在的鋪面每個月加上水電是三千元，去年過年時生意特別好，至少能賺七、八千元，現(xiàn)在等于半個月沒有生意可以做，期待減租。
對此，惠景市場的工作人員稱市場會考慮檔主的建議。“目前，還沒有收到相關(guān)的具體通知，如何休市，到時根據(jù)情況來決定是否減免租金。”
餐館：部分主營雞肉餐館從廣州拿貨
休市還影響了佛山一些經(jīng)營雞肉為主的餐館。有餐館表示考慮近期關(guān)門，回老家過年，也有餐館表示會從廣州拿貨，甚至有經(jīng)營雞肉為主的餐館推出了其他菜式。
“店里的招牌菜就是白切雞，以前生意很好，從12月份以來就不行了，打算回家過年了。”店老板王先生稱，白切雞最重要的就是材質(zhì)要新鮮，每天都需要大量購進(jìn)活雞。
“每一天上午都要進(jìn)貨，我們總共有20多家分店，最近都是統(tǒng)一從廣州拿活雞，禪城、南海休市，對我們不會有太大的影響。”佛山一家連鎖餐飲店的老板告訴記者，受到禽流感的影響，來店里吃雞的人比以前減少了。
有些主營雞肉的餐飲店還推出了其他菜式。“可以選擇只吃豬肚。”一家經(jīng)營雞肉為主的店老板說道。
雞不可食
有人改吃豬肉、魚肉
面對禪南兩區(qū)連續(xù)兩周的休市，市場上無活雞可買，市民的反應(yīng)如何呢？昨日，記者在同濟(jì)市場碰到了市民林小姐，她趕在休市前買活雞。林小姐告訴記者，她不排斥買雞肉。
惠景市場的豬肉檔、魚檔的生意特別火爆。“最近快過年了，豬肉都賣得特別好。”有檔主表示。同濟(jì)市場賣魚的王先生則表示，春節(jié)前生意比以前好了，每天能賣出100、200斤魚。面對活禽休市可能帶來的魚肉生意火爆，王先生很高興，“我們做街坊生意，雖然拿貨稍貴了，但還是保持售價不變，基本還賣12元/斤。”
對于休市兩周，很多街坊都表示會用其他肉類來代替雞肉，比如魚肉、豬肉。“我已經(jīng)一個星期沒有買雞肉吃了，這段時間都是買豬肉吃比較多。”正在挑選排骨的唐女士說。
“雞”關(guān)算盡
雞會不會缺席年夜飯?
按照目前休市兩周的計劃，剛好在大年三十前恢復(fù)市場，還會有活雞賣，那么市民敢不敢買活雞吃呢？年夜飯的餐桌上還是否會出現(xiàn)雞肉這道菜呢？記者采訪了解到，市民表示無雞不成宴，休市結(jié)束后還要買活雞吃。
“過年還是要買雞吃的，到時蒸熟一些應(yīng)該沒有關(guān)系。”正在惠景市場買菜的王婆婆說自己最近受家人的叮囑沒有買雞肉，但是打算過年要買雞吃。同樣表示過年要吃雞的李阿姨說，“雞是家家戶戶過年少不了的菜式，感覺沒有雞肉吃的話，沒有過年的感覺。”
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