湖北首個土雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望年內(nèi)出臺

　　如今，各地超市和農(nóng)貿(mào)市場上的“土雞蛋”品種越來越多，而且雞蛋一旦傍上了“土”概念，價格立馬比普通雞蛋貴上不少，但是，真正的“土雞蛋”真的有這么多么？消費(fèi)者要如何辨別真?zhèn)?？湖北省土雞蛋協(xié)會理事單位漢川四梅種養(yǎng)殖合作社透露，湖北省首個“土雞蛋”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于年內(nèi)出臺。

　　市場：雞蛋穿上“土”字馬甲身價倍增

　　23號，記者走訪各大菜市場了解到，目前鮮雞蛋售賣論斤稱，一般一斤幾塊錢。而在中百倉儲等超市里，營養(yǎng)蛋、有機(jī)蛋、五谷雜糧蛋、草雞蛋等各類雞蛋陳列在貨架上，都是按個賣的，這些雞蛋都在外包裝上打出“土雞蛋”字樣，每只雞蛋的價格從一元到三元不等。

　　“這個好，是吃五谷雜糧的雞產(chǎn)的土雞蛋。”超市促銷員向記者推薦，但當(dāng)記者詳細(xì)詢問，產(chǎn)這些雞蛋的蛋雞是散養(yǎng)還是集中飼養(yǎng)時，促銷員才支支吾吾說，應(yīng)該也是在養(yǎng)雞場里飼養(yǎng)的，但吃的是五谷雜糧。

　　漢川四梅種養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人王紅霞告訴記者，這些大多都不是真正的土雞蛋。一般意義而言，真正的土雞蛋是農(nóng)村散養(yǎng)的土雞下的蛋，每天在田間隴上自由放養(yǎng)，吃的是青菜谷子，產(chǎn)的是健康好蛋。但這種土雞蛋的產(chǎn)量不會很多，從農(nóng)戶手上一家一家收，會消耗大量的人力物力，而且新鮮度難以保證。

　　調(diào)查：籠養(yǎng)雞也能產(chǎn)“土雞蛋”？

　　目前，我省正大力推廣畜牧標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化就是其中重要的一項。然而，這樣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖出來的蛋雞，能下出正宗土雞蛋么？

　　在大多數(shù)人理解中，土雞蛋是鄉(xiāng)下農(nóng)民家養(yǎng)的，不吃飼料吃糧食的“走地雞”下的蛋。如果按照這種概念，大規(guī)模供應(yīng)的“土雞蛋”大多不姓“土”，那么這些所謂的土雞蛋的真正身份又是什么呢？

　　采訪中，一位雞蛋銷售商坦言，市場上銷售的大部分土雞蛋，其實都是養(yǎng)雞場普通的飼養(yǎng)蛋雞下的鮮雞蛋，只是飼料不同，或者飼養(yǎng)的場地不同罷了。“土雞蛋”的概念來自好幾年前，這種雞蛋非常少，價格卻要比普通鮮雞蛋貴許多，眾多雞蛋銷售商看到其中的商機(jī)，就在蛋殼上貼上印有“土雞蛋”的標(biāo)識，但實際上還是養(yǎng)殖場出來的普通雞蛋。

　　消費(fèi)者在挑選土雞蛋時，大多會從個頭大小、蛋黃顏色來判斷，但漢川四梅種養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人王紅霞提醒，飼養(yǎng)蛋雞在產(chǎn)蛋初期下的蛋一般個頭也偏小，而蛋黃顏色也能根據(jù)喂養(yǎng)飼料的不同進(jìn)行調(diào)整，用這兩項指標(biāo)來判斷是不是土雞蛋，并不科學(xué)。

　　土雞蛋協(xié)會：年內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望出臺

　　如果個人經(jīng)驗并不能作為土雞蛋的挑選標(biāo)準(zhǔn)，那到底哪些才算是真正的土雞蛋呢？

　　記者應(yīng)邀來到位于漢川市廟頭鎮(zhèn)的四梅種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，幾十畝地上種著桃樹、蘋果樹、桂花樹等苗木，秋葵、菜薹、白菜等鮮菜，2000只土雞就放養(yǎng)在田地里，每天上午，農(nóng)戶都會把干玉米、谷子、碎米等谷物按照比例兌好，打成細(xì)小的顆粒，放在盆子里供蛋雞自由取食。農(nóng)戶對記者說，“喂的這些糧食都跟我們幾十年前在屋前養(yǎng)雞一樣的，雖然現(xiàn)在規(guī)模大些，但也不能去走什么捷徑，加人工飼料啊色素那些事情我們是干不出來的，既然說了是賣土雞蛋，就肯定要產(chǎn)正宗的土雞蛋才行啊。”

　　合作社負(fù)責(zé)人王紅霞在一旁補(bǔ)充到，“光這樣還不夠，從雞苗開始就要嚴(yán)格控制，由于原生土雞個頭小、產(chǎn)蛋少，近二十年配種過程中不斷與‘洋雞’雜交，真正的原生土雞種苗非常少。要想養(yǎng)出正宗的土雞，雞苗的選擇就是第一步，也是重要的一步。”

　　王紅霞透露，目前，湖北省土雞蛋協(xié)會正在加緊制定湖北首個土雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從雞苗選擇，到場地環(huán)境、喂養(yǎng)方式、谷物配比、養(yǎng)殖時間，進(jìn)行全程指導(dǎo)，只有按照這一標(biāo)準(zhǔn)出品的土雞蛋，才能被冠上“土雞蛋”的標(biāo)簽。這樣一來，土雞蛋的市場亂象有望得到清理，消費(fèi)者選擇稱心的雞蛋將會更加方便安心。