【導(dǎo)語】商品代是蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈條的最后一環(huán)，并且也是價(jià)格傳導(dǎo)的末端。雞蛋價(jià)格是蛋雞市場發(fā)展變化的重心，與之相關(guān)的供需面數(shù)據(jù)也是研究市場必不可少的。本文基于影響蛋價(jià)的主要因素，進(jìn)行系統(tǒng)解讀。
價(jià)格的相關(guān)性分析
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，2018年1月至2021年7月，雞苗、雞蛋、淘汰雞價(jià)格的變化趨勢較為一致，基本是同漲同跌的。以蛋雞的生長周期為時(shí)間維度，雞苗及淘汰雞的價(jià)格均受雞蛋價(jià)格的影響。在飼料成本較低的情況下，雞蛋價(jià)格高，一般養(yǎng)殖盈利高，蛋雞淘汰速度減慢，淘汰雞供應(yīng)量減少，助推淘汰雞價(jià)格處于高位；同時(shí)高盈利使得養(yǎng)殖單位有足夠的資金用于補(bǔ)欄，需求增量又進(jìn)一步拉高雞苗價(jià)格。反之影響關(guān)系亦成立。圖1中顯示的時(shí)間段，雞苗價(jià)格、淘汰雞價(jià)格與雞蛋價(jià)格的相關(guān)性系數(shù)分別為0.48、0.73，分別屬于中度正相關(guān)和高度正相關(guān)。(注：雞苗價(jià)格、淘汰雞價(jià)格、雞蛋價(jià)格均為產(chǎn)區(qū)均價(jià))
供應(yīng)面核心指標(biāo)——產(chǎn)蛋雞存欄量及雞苗銷量
為客觀反映雞蛋的供應(yīng)變化情況，卓創(chuàng)資訊對國內(nèi)重要的13個(gè)主產(chǎn)省的產(chǎn)蛋雞存欄量進(jìn)行月度監(jiān)測，2016年1月至2021年7月的數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)蛋雞存欄量與雞蛋價(jià)格呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)性系數(shù)為-0.52。從圖2中可以看出，月度產(chǎn)蛋雞存欄量的變化幅度一般在3個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)，而雞蛋價(jià)格除去變化比較劇烈的1-2月、7-8月，其他月份的變化幅度多在10個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)。
產(chǎn)蛋雞存欄量(實(shí)際值)的準(zhǔn)確性可通過雞苗銷量進(jìn)行驗(yàn)證。根據(jù)養(yǎng)殖周期(用淘汰日齡表示)不同，可以用本養(yǎng)殖周期內(nèi)的雞苗總銷量推算理論存欄量，再與實(shí)際存欄量進(jìn)行相關(guān)性分析。通過研究2015年1月至2021年7月的數(shù)據(jù)得出，不同年份的月度理論存欄量與實(shí)際存欄量之間的相關(guān)性系數(shù)最高達(dá)到0.97，是強(qiáng)相關(guān)關(guān)系；相關(guān)性系數(shù)最低能到0.5左右，屬于中度正相關(guān)。這其中影響理論存欄量與實(shí)際存欄量差距較大的主要因素是淘汰日齡及養(yǎng)殖成活率。(注：理論存欄量要考慮蛋雞的開產(chǎn)日齡及淘汰日齡，采用“掐頭去尾法”進(jìn)行計(jì)算。若某月的淘汰日齡是450天(15個(gè)月)，則理論存欄量為當(dāng)月向前推5-15個(gè)月內(nèi)的雞苗總銷量。)
從下圖可以看出，淘汰日齡與產(chǎn)蛋雞存欄量呈一定的負(fù)相關(guān)關(guān)系，即淘汰日齡低時(shí)，蛋雞淘汰出欄量提高，存欄量降低；反之，出欄節(jié)奏較慢，淘汰量減少，則存欄量增多。相對而言，2017-2019年兩者的負(fù)相關(guān)關(guān)系較為明顯。當(dāng)前淘汰日齡處于年內(nèi)高位，將影響后續(xù)蛋雞存欄水平相應(yīng)增加。
需求面核心指標(biāo)——雞蛋銷量
對于雞蛋的需求量我們通過監(jiān)測代表銷區(qū)市場來實(shí)現(xiàn)。圖4中數(shù)據(jù)顯示，雞蛋銷量與雞蛋價(jià)格有一定的正相關(guān)關(guān)系，即雞蛋銷量多時(shí)對雞蛋價(jià)格產(chǎn)生一定支撐作用，雞蛋價(jià)格有上漲幾率。為進(jìn)一步研究終端市場的雞蛋銷量，在此借鑒農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。從圖5中可以看出，主要批發(fā)市場雞蛋交易量與雞蛋價(jià)格的相關(guān)性更為明顯，兩者屬于中度正相關(guān)關(guān)系。(注：圖中的批發(fā)市場重合度較低，圖4以銷區(qū)代表市場的一級批發(fā)商為數(shù)據(jù)采集對象，圖5以農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)銷商為數(shù)據(jù)采集對象，可反映不同環(huán)節(jié)雞蛋的需求變化情況。)
一般而言，進(jìn)入秋季雞蛋銷量有季節(jié)性增長需求，一級批發(fā)及經(jīng)銷商交易量或有提升，對雞蛋價(jià)格形成一定支撐作用。
綜合指標(biāo)——蛋雞養(yǎng)殖利潤
上面是對供需面單一指標(biāo)與雞蛋價(jià)格相關(guān)性的分析，接下來再從成本和收入的角度進(jìn)行研究。雞蛋與淘汰雞是蛋雞養(yǎng)殖的主要收入，雞苗、飼料是蛋雞養(yǎng)殖的主要成本支出。而利潤是進(jìn)行市場研究的主要指標(biāo)，也是養(yǎng)殖主體進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營的主要考量。據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，蛋雞養(yǎng)殖盈利與雞苗銷量是中度正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)性系數(shù)接近0.5。即盈利提升，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量增多；盈利不及或低于預(yù)期，養(yǎng)殖主體就會(huì)出現(xiàn)謹(jǐn)慎或觀望態(tài)度，雞苗銷量受到一定影響，如圖6所示。按照實(shí)際生產(chǎn)操作來看，養(yǎng)殖盈利變化通常會(huì)影響未來一個(gè)月的雞苗銷量水平。當(dāng)前養(yǎng)殖盈利狀況有所好轉(zhuǎn)，并且氣溫下降，雞苗銷量或?qū)㈦S盈利水平的提升而增加。
結(jié)論
影響雞蛋價(jià)格供需面的數(shù)據(jù)有很多，我們需要抽絲剝繭，明確研究邏輯，并找到重點(diǎn)的研究指標(biāo)。從上面的分析可以看出，雞苗銷量、產(chǎn)蛋雞存欄量、淘汰日齡、雞蛋銷量及養(yǎng)殖盈利是研究雞蛋市場的主要指標(biāo)，可以歸納為“量利價(jià)”。并且雞苗銷量具有一定前瞻性，淘汰日齡是短周期影響雞苗銷量及產(chǎn)蛋雞存欄量不可忽視的因素。
根據(jù)前期雞苗銷量水平可推斷，接下來9-12月份理論存欄量將呈緩慢增加趨勢，中秋節(jié)、國慶節(jié)對市場需求有一定提振作用。但生豬市場處于下行周期且飼料成本較高，均對雞蛋市場有一定拖拽作用，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格同比漲幅或低于業(yè)者預(yù)期。
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