郯城縣郯城街道前小埠村村民張明田，養(yǎng)雞已有20多年時間，積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，是遠(yuǎn)近有名的養(yǎng)雞大戶。“我今年養(yǎng)了3萬只雞，一天能產(chǎn)3000多斤雞蛋。銷路不愁，每天下午小販過來拉雞蛋，在我們當(dāng)?shù)鼐拖?，基本沒有庫存。”說起最近這段時間的行情，張明田說雞蛋漲價原因挺多。
張明田介紹，首先，雞蛋價格受成本影響。雞蛋的成本包括飼料、工人工資、電費、防疫、藥物等。今年，養(yǎng)雞成本增加了不少。去年，雞蛋的成本價在3.0-3.2元。今年飼料價格上漲，玉米從每斤1.2-1.3元漲到了1.5-1.6元，豆粕漲得更厲害，每斤漲了六七毛錢。雞蛋成本達(dá)到4元/斤，成本同比增長25%。成本增加，售價跟著提高。
與此同時，養(yǎng)雞成本的增加，讓一些抗風(fēng)險能力較弱的養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖規(guī)模，甚至棄養(yǎng)，從而影響了雞蛋的供應(yīng)量。
另外，雞蛋價格受產(chǎn)蛋量影響。進入七八月份，溫度高、濕度大，蛋雞陸續(xù)進入歇伏期，影響蛋雞產(chǎn)蛋量。拿他家養(yǎng)雞場來說，溫度適宜產(chǎn)蛋的季節(jié)，3萬只雞每天能產(chǎn)3000多斤雞蛋。而在伏期，只能產(chǎn)2800斤左右，產(chǎn)蛋量大約下降5%左右。受供求關(guān)系影響，蛋價自然上漲。
再就是受中秋節(jié)市場需求驟增的影響。雞蛋作為生產(chǎn)月餅的主要原料之一，每年七月底八月初，需求量都會大增，雞蛋供不應(yīng)求，價格不漲才怪。
張明田的觀點，成武縣大田集鎮(zhèn)養(yǎng)雞大戶王劉峰很是贊同。
王劉鋒也是資深蛋雞養(yǎng)殖大戶，年存欄量蛋雞20萬只左右。
采訪中王劉鋒告訴農(nóng)村大眾報記者，雞蛋價格上漲，除了張明田所講的幾個原因，還有一個原因。“肉雞、雞蛋價格上漲，引得養(yǎng)殖戶紛紛補欄，種禽孵化企業(yè)停止了種雞蛋當(dāng)商品蛋的出售，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)減少。”
雞蛋一頭關(guān)系著居民生活，一頭關(guān)系著養(yǎng)殖戶收入，蛋價后期走勢怎么樣，供需雙方都很關(guān)心。
記者從9月10日山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品最新市場行情分析中看到：
目前，我省雞蛋銷售平均價格為5.03元/斤，同比升高30.99%，環(huán)比升高0.50%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，目前我省最高價為5.35元/斤，最低價為4.45元/斤，蛋雞配合料價格與上周相比略漲。蛋雛雞價格持平，為3.23元/只，同比升高3.53%，環(huán)比持平。
從需求層面看，8月中下旬蛋價上漲至高位后，終端走貨放緩，各級貿(mào)易商拿貨縮減，致使市場價格走低。9月初，市場情緒受開學(xué)季影響，拿貨積極性增加，初步帶動價格上漲，而此時市場儲備基本消化完畢，且各地接連解除疫情預(yù)警，餐館、商超、農(nóng)貿(mào)市場拿貨量均有增加，同時臨近中秋，各地中小型糕點房開始生產(chǎn)，需求再次增量，價格一路走紅。
據(jù)山東省畜牧總站對17個縣的雞蛋市場交易量監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋交易周環(huán)比升高0.74%，同比升高4.19%。
后市來看，隨著學(xué)校陸續(xù)開學(xué)備貨，且中秋節(jié)前商超以及雞蛋需求量或?qū)⒃黾?，對行情仍有一定的支撐，但食品企業(yè)生產(chǎn)接近尾聲，價格繼續(xù)攀高或有難度。中秋過后，市場暫無利好提振，需求或?qū)⒅鸩綔p弱，蛋價存在下跌風(fēng)險。
預(yù)計雞蛋價格短期或以高位震蕩、小幅調(diào)整為主。
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