如何判斷雞蛋是否新鮮？

　　如何判斷雞蛋是否新鮮？

　　1、我們通過雞蛋氣室大小，可以判斷雞蛋是否新鮮。

　　儲存期間，隨著時間的推移，雞蛋的內(nèi)容物逐漸變小，氣室逐漸變大。

　　雞蛋透過光看一看，觀察氣室大?。盒迈r雞蛋，幾乎看不到氣室。雞蛋越新鮮，氣室越小;放置越久，氣室很大。煮雞蛋過程中，蛋清會擴(kuò)張，所以我們看到煮熟的雞蛋氣室比生雞蛋要小。

　　2、通過蛋清的粘稠度

　　3、煮熟雞蛋后蛋黃的位置

　　當(dāng)打開煮熟的新鮮雞蛋，可發(fā)現(xiàn)蛋黃在正中間位置，但未煮熟新鮮雞蛋的蛋黃不在正中間。盡管蛋黃由卵黃系帶穩(wěn)定，它也傾向于懸浮緊貼蛋殼。當(dāng)雞蛋放置時間較久時，卵黃系帶變?nèi)?，蛋清變稀薄。放置時間久的雞蛋煮熟后，蛋黃會偏向蛋殼。