冷鮮美味引領(lǐng)健康消費(fèi)理念

　　隨著關(guān)閉活禽市場(chǎng)呼聲越來(lái)越高以及消費(fèi)者對(duì)安全雞肉的訴求，冷鮮雞成為了禽類(lèi)市場(chǎng)的關(guān)注熱點(diǎn)。它因安全性和營(yíng)養(yǎng)性成為多數(shù)專(zhuān)家推薦的活禽替代品。對(duì)此，泰森食品中國(guó)區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官M(fèi)alik Sadiq先生表示：“我們的冷鮮雞符合美國(guó)HACCP（危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制體系）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)以及中國(guó)食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，食品安全和品質(zhì)控制是泰森的核心理念，從雞蛋到餐桌的全食品生產(chǎn)鏈控制使我們的產(chǎn)品做到了每個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化。”

　　購(gòu)買(mǎi)的雞肉是否安全健康，是普通消費(fèi)者的最大訴求，其實(shí)科學(xué)選擇雞肉主要有三大要“素”：

　　富含營(yíng)養(yǎng)素。相比新鮮雞肉與冷凍雞肉，冷鮮雞的營(yíng)養(yǎng)及口感更好。不同于冷凍雞，冷鮮雞是要在雞被屠宰后立即用冰水冷鮮、風(fēng)冷，使雞在1小時(shí)內(nèi)冷卻至0℃-4℃，并進(jìn)行保鮮和包裝，在之后的運(yùn)輸、銷(xiāo)售全過(guò)程始終保持在0℃-4℃冷鏈狀態(tài)。冷鮮的雞肉不會(huì)凍結(jié)成冰塊，經(jīng)過(guò)科學(xué)排酸，保留肉質(zhì)絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　無(wú)激素使用。安全的雞肉不僅要在保存方式上更大程度地確保口感和營(yíng)養(yǎng)，雞肉源也必須安全優(yōu)質(zhì)。目前國(guó)內(nèi)肉雞飼養(yǎng)行業(yè)大量引進(jìn)的白羽肉雞品種，在經(jīng)過(guò)歐美國(guó)家近百年的雜交優(yōu)選后，其自然生長(zhǎng)周期較之傳統(tǒng)的黃羽雞縮短很多，本身就不需要使用激素來(lái)加快生長(zhǎng)，相反使用激素會(huì)大大增加白羽雞的患病幾率。

　　無(wú)抗生素殘留。針對(duì)禽類(lèi)傳染病，必須對(duì)雞舍環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格控制，飲用水和飼料也需符合嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。此外，為雞苗注射常見(jiàn)禽類(lèi)疾病的疫苗，也可有效預(yù)防疾病的發(fā)生。即使肉雞需要用抗生素，也需通過(guò)獸醫(yī)的診斷和評(píng)估，以確定是否需要用藥及其劑量。此外，每只肉雞屠宰前，還會(huì)接受藥物殘留檢測(cè)，確保餐桌上冷鮮雞的安全無(wú)害。