在CPI持續(xù)高企的背后，漲價食品“新舊交替”現(xiàn)象值得關(guān)注，那就是“肉痛”還沒完，雞蛋也開始不“淡定”了。近來蛋價為何這么高？誰又從這一輪雞蛋價格的上漲中嘗到了甜頭兒？本報記者帶著你從養(yǎng)雞場到批發(fā)再到零售，探求雞蛋漲價的路線圖。
餐館：茶蛋漲到了1.5元/個
當(dāng)天，市民孫先生為家人買早餐時發(fā)現(xiàn)，過去向來是1塊錢一個的茶蛋，竟然抽冷子漲到了1塊5，漲幅達到了50%不說，茶葉蛋的個頭兒還比原來明顯變小了不少。
無獨有偶，在三經(jīng)街附近的一家餐館，4塊錢一盤的蛋炒飯，與以往相比，雖說價格上沒有變化，但顏色卻單調(diào)了一些。原來盤里金燦燦的雞蛋如今變得鳳毛麟角，少得可憐，反倒是胡蘿卜丁唱起了“主角”。面對一些食客的疑問，餐館老板也無奈地表示，雞蛋價格實在是漲得太厲害，只能多加些其他菜平衡一下。
零售：漲到天一斤只賺2毛錢
在熙熙攘攘的興工農(nóng)貿(mào)市場，與以往的忙碌相比，如今賣雞蛋的吳女士已有大把的時間花在碼放雞蛋。由于近來雞蛋漲得厲害，她一天能比平時少賣50斤以上。吳女士一邊翻開記賬本一邊告訴記者，7月末的時候，雞蛋每斤賣4.3元/斤，而如今已經(jīng)漲到了4.7元。隨后，記者稱重發(fā)現(xiàn)，一個雞蛋得六七毛錢，兩個稍大些的雞蛋就得1塊5。
那么，雞蛋漲價，攤主們的收入是不是也跟著水漲船高？“雞蛋的價格漲不漲，跟我們的利潤沒有關(guān)系，扣除磕碰損耗后，我們賣一斤雞蛋只賺2毛錢。”面對記者的提問，吳女士表示，賣4.7元一斤和賣2元一斤掙得都一樣，也就是說，無論雞蛋的價格怎樣變化，利潤都很穩(wěn)定。
在八一農(nóng)貿(mào)市場，這里的雞蛋售價已漲至4.8元/斤。聽完攤主的最新報價后，不少來買菜的市民轉(zhuǎn)身離去。
探因：這回漲價與炒作無關(guān)
法庫縣丁家房鎮(zhèn)養(yǎng)雞大戶李同春已養(yǎng)了10年雞，前后投入資金30多萬元，在他看來，今年很可能是入行以來收入最可觀的一年。
對于近來雞蛋上漲的原因，李同春分析，一方面是因為飼料成本上漲，另一方面則是因為疾病的影響，導(dǎo)致市場投放雞蛋量減少。此外，養(yǎng)雞場的減少也直接導(dǎo)致了貨源緊張。李同春進一步解釋，就拿飼料來說，玉米、濃縮料是主要的雞飼料，其中，玉米占到飼料量的60%。兩年前一袋100斤的濃縮料售價才80元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了140元，漲幅達到75%。玉米的價格也從兩年前的每斤0.8元左右漲到1.2元/斤，漲幅達到50%。
李同春表示，其實，養(yǎng)雞也就是這兩年才開始賺錢，過去都是微利甚至是保本，而由于前年虧損嚴重，村里三分之一的養(yǎng)雞場都關(guān)閉了。而當(dāng)今年行情好時打算再入市，成本、風(fēng)險也都在加大，這些人更不敢養(yǎng)了。值得一提的是，由于豬肉價格大幅提高，不少消費者以雞蛋替代豬肉，市場供需的不均衡，也造成了蛋價的穩(wěn)步上漲。
不過，李同春也分析，由于雞蛋保質(zhì)期短，不像綠豆、大蒜等可以大量囤積，因此游資炒作雞蛋的可能性小。
路線：一個雞蛋的加價歷程
如今，李同春平均4天賣一回雞蛋，這些雞蛋全部在沈陽銷售，每賣一次能獲純利2000多元。李同春告訴記者，一個雞蛋從采購到零售，大概有養(yǎng)雞戶、批發(fā)商（負責(zé)運輸）、零售商3個環(huán)節(jié)，其中，批發(fā)商和零售商的利潤基本都是0.2元/斤。
李同春表示，雞蛋的批發(fā)價幾乎一天一變，現(xiàn)在的成本價是3元/斤，而給批發(fā)商的批發(fā)價是4.2元，扣掉0.1元/斤的運輸費后，批發(fā)商轉(zhuǎn)給零售商時，一斤雞蛋加價0.3元，緊接著零售商進行銷售時又會加價0.2元，這樣一來，一斤雞蛋進城后就變成了4.7元/斤。
李同春給記者算了一筆賬，目前一只蛋雞的雞苗價格為3.8元左右，吃4個月左右的飼料可以產(chǎn)蛋，大約需花飼料費30元左右，蛋雞的生蛋期是12個月，每天吃0.3元的飼料，則需要花費0.3×12×30=108元，以此算，如果是自家飼養(yǎng)，一只雞的成本為141元左右，以一只雞平均產(chǎn)蛋率85%計算，可產(chǎn)蛋310個，若7個雞蛋一斤重，以4.2元/斤批發(fā)的話，生12個月雞蛋的雞可產(chǎn)生186元左右的價值，也就是說，一只雞可能賺到45元左右。
對于雞蛋價格的未來走勢，李同春分析，按照以往經(jīng)驗，由于接下來學(xué)校陸續(xù)開學(xué)和中秋節(jié)等因素，短期內(nèi)雞蛋價格還將以小幅上漲為主。
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