蛋雞養(yǎng)殖要走標準化職業(yè)化之路

　　2010年，河北省石家莊蛋雞存欄達到1.2億只，禽蛋產(chǎn)量突破100萬噸，位居全省第一，在全國地級市中名列前茅，但在規(guī)?；⒓s化、現(xiàn)代化趨勢愈來愈明顯的大背景下，石家莊蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)同樣面臨轉變發(fā)展方式等問題。8月11日，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系專題研討會在石家莊召開，專家學者就當前的蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系進行專題研討，同時對石家莊的蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖提出意見和建議。

　　小規(guī)模養(yǎng)殖占多數(shù)

　　我國蛋雞生產(chǎn)規(guī)模居世界第一，但目前我國的雞蛋80%以上是由1萬只以下規(guī)模的雞場生產(chǎn)。近年來，全市標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設熱情高漲，全市蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）達到3.5萬家，但是也仍然存在大量的散養(yǎng)以及小規(guī)模養(yǎng)殖戶。這些小雞場設施簡陋、環(huán)境可控性差、生產(chǎn)水平較低，雞種的優(yōu)良遺傳資源難以正常發(fā)揮，疫病防控難度加大，蛋品安全質量風險很高。

　　在這種形勢下，農業(yè)部從戰(zhàn)略高度提出發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，并以"畜禽良種化、養(yǎng)殖設施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化"為突破口，推進畜牧業(yè)轉型。近日在石家莊市召開的專題研討會的主題是"蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖支撐技術研究和示范"，是國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系"十二五"重點任務，同時也是農業(yè)部為促進蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖場示范創(chuàng)建進行的技術體系討論。

　　提升標準化規(guī)模養(yǎng)殖

　　蛋雞生產(chǎn)標準化建設涉及"三農"問題、新農村建設問題、食品安全、生物安全等多項內容，河北農業(yè)大學教授黃仁錄分析說："建設標準化雞場要符合區(qū)域整體生物安全要求原則，飼料廠、蛋雞場、蛋品銷售市場、雞糞加工廠運輸要符合距離最優(yōu)原則。同時，產(chǎn)業(yè)內部各個環(huán)節(jié)如種雞、孵化、育雛、育成、產(chǎn)蛋雞數(shù)量、蛋品加工等要協(xié)調一致。"

　　河北省畜牧水產(chǎn)局副局長劉肇清這樣告訴筆者："蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的著力點在于提升蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平，改變小規(guī)模大群體落后的飼養(yǎng)方式。按照適度規(guī)模、合理布局的要求，強力推進標準化養(yǎng)殖，引導廣大養(yǎng)殖場（戶）轉變養(yǎng)殖觀念，對中小養(yǎng)殖場（戶）按照標準化養(yǎng)殖要求進行基礎設施改造。同時，大力推廣蛋雞養(yǎng)殖先進適用技術，整體提升蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平。"

　　"職業(yè)化"養(yǎng)殖是必由之路"小規(guī)模、大群體"分戶養(yǎng)雞，農民是主體，產(chǎn)業(yè)組織化程度低，提升養(yǎng)殖戶的素質成為改善生產(chǎn)狀況、提高生產(chǎn)水平和組織水平的重要措施。

　　"大型集約化雞場不一定適合中國國情，通過調整結構，壓縮萬只以下雞場比例的同時，增加適度規(guī)模雞場。扶持規(guī)模在1萬只~2萬只的雞場是當前蛋雞生產(chǎn)中經(jīng)過實踐檢驗的較理想數(shù)據(jù)。"河北農業(yè)大學教授黃仁錄表示。同時，他還提出農民要從養(yǎng)雞戶向職業(yè)養(yǎng)殖者過渡，除了掌握必備的飼養(yǎng)知識外，還應注意控制養(yǎng)殖數(shù)量，做到單場規(guī)模不宜過大，關鍵是完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提高組織化程度。雞舍設計要因地制宜，設施設備功能配套，以中等投入獲得中高產(chǎn)出。對蛋雞主產(chǎn)區(qū)進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，確保生物安全，確保產(chǎn)品品質。

　　中國農業(yè)大學李保明教授則闡述了他關于蛋雞養(yǎng)殖走向職業(yè)化發(fā)展的觀點。李保明說："萬只左右的規(guī)模型蛋雞場是最符合職業(yè)化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖數(shù)量，如果我們可以實現(xiàn)由分散飼養(yǎng)到集中規(guī)模標準化飼養(yǎng)，那么完善的專業(yè)配備，相應的配套設施、建設方案、指導手冊等就可全部按照1萬只左右雞場的標準制定，管理上也更為科學方便。應當說，養(yǎng)殖職業(yè)化是未來蛋雞發(fā)展的必由之路。"

　　與會專家同時對石家莊市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出良好的意見和建議："石家莊蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要走出一條產(chǎn)學研結合的道路，在提升養(yǎng)殖標準化和規(guī)?；幕A上，加大品牌建設力度，加強蛋雞良繁體系建設，注重技術集成和科技力量的應用，走出有自己特色且富民增收的發(fā)展之路。"