8月19日早評(píng)
昨日湖南生豬出欄均價(jià)19.52元/公斤，與前日相比，上漲0.16元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)19.40-19.90元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)19.40-19.80元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)19.00-19.30元/公斤，8月18日全國(guó)生豬出欄均價(jià)19.53元/公斤，全國(guó)豬糧比8.30：1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。
昨日全國(guó)生豬出欄均價(jià)除華中、華南小幅上漲以外，其他地區(qū)基本穩(wěn)定。日前東北、華北、西南等地出現(xiàn)暴雨洪澇風(fēng)雹天氣，致使部分地區(qū)生豬跨區(qū)流通少，而華南、華中等地持續(xù)高溫，豬肉需求減少，預(yù)計(jì)后期生豬價(jià)格將繼續(xù)震蕩。
福建莆田從明年起至2015年，每年安排1000萬(wàn)元扶持畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)治污項(xiàng)目資金補(bǔ)助?；鶎觿?dòng)物防疫員補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，由每人每月100元提高到150元，提高因防疫需要而捕殺的生豬補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，由每頭600元提高到800元。
昨日湖南生豬出欄均價(jià)小幅上揚(yáng)，后市價(jià)格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。
飼料原料:
玉米方面：
周四國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)呈現(xiàn)震蕩偏強(qiáng)走勢(shì)。庫(kù)存緊張是目前市場(chǎng)中價(jià)格上行的主要因素，本周?chē)?guó)儲(chǔ)拍賣(mài)全部成交也是數(shù)月來(lái)未見(jiàn)。
豆粕方面：
周四國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)穩(wěn)步上揚(yáng)。由于我國(guó)東北大豆減少播種面積、國(guó)儲(chǔ)儲(chǔ)備大豆未來(lái)調(diào)控能力降低，美豆預(yù)期種植小幅減少，歐洲、美國(guó)將繼續(xù)想法積極穩(wěn)定市場(chǎng)情緒，提高市場(chǎng)信任度，提振市場(chǎng)信息，向好的方面努力，所以在此影響下豆粕易漲難跌。
盤(pán)面分析：
周四，國(guó)內(nèi)期市漲跌互現(xiàn)，午后隨股市跳水而回落，近日強(qiáng)勢(shì)的PTA盤(pán)中沖高回落，收盤(pán)漲0.75%報(bào)收9942點(diǎn)。御邦交易所商品合約普遍上漲，良雜活大豬LH1110合約近日持續(xù)走強(qiáng)，今日再次站上漲停，收盤(pán)上漲164元/200公斤，漲幅5.00%。
其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110連續(xù)小陽(yáng)線之后，今日發(fā)力站上漲停，收盤(pán)上漲60元/100公斤，漲幅4.96%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作。
老撾玉米獲準(zhǔn)從磨憨口岸試進(jìn)口
記者從云南出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，8月15日，國(guó)家質(zhì)檢總局動(dòng)植物司回函老撾農(nóng)林部種植司，書(shū)面函件草簽了《中老關(guān)于老撾玉米輸華的植物檢疫議定書(shū)》，同意老撾玉米按照議定書(shū)要求可以試行從磨憨口岸輸入中國(guó)，同時(shí)希望盡快促成兩國(guó)部長(zhǎng)級(jí)官員正式簽署議定書(shū)，這標(biāo)志著從即日起，老撾玉米可以進(jìn)口中國(guó)。
2009 年初，老撾政府向中國(guó)正式提出希望把玉米輸入中國(guó)，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局按照國(guó)務(wù)院的要求啟動(dòng)了準(zhǔn)入程序。云南出入境檢驗(yàn)檢疫局及其分支局勐臘出入境檢驗(yàn)檢疫 局克服種種困難，在3個(gè)月內(nèi)完成了老撾玉米輸華的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告、檢疫議定書(shū)等一系列文件，并促成國(guó)家質(zhì)檢總局成立專家考察組赴老撾玉米產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了實(shí)地考 察。雙方經(jīng)多次會(huì)談，對(duì)議定書(shū)達(dá)成了共識(shí)。為使老撾玉米能早日輸華，雙方同意采取靈活變通的做法，先由雙方司局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)草簽議定書(shū)，讓玉米能試行進(jìn) 口，待合適機(jī)會(huì)時(shí)由部長(zhǎng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)正式簽署。
允許老撾玉米進(jìn)口，是繼今年初中泰簽署中泰水果由昆曼公路經(jīng)第三國(guó)進(jìn)出口的植物檢疫議定書(shū)，同意泰國(guó)水果由磨憨口岸進(jìn)口后，從磨憨口岸進(jìn)口的又一宗農(nóng)產(chǎn)品，這對(duì)促進(jìn)西雙版納傣族自治州對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展和磨憨口岸的建設(shè)具有積極意義
豬肉價(jià)格漲高 生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)依然加大
商務(wù)部2011年8月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)三周停止上漲的豬肉價(jià)格止跌反彈。此前公布的國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)同樣顯示了這一趨勢(shì)。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者從生豬市場(chǎng)也了解到，生豬價(jià)格經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的大跌，現(xiàn)在已經(jīng)反彈至6月份歷史最高點(diǎn)附近。而養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報(bào)普遍顯示，受高盈利水平的刺激，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加快了擴(kuò)張步伐。
價(jià)格的反彈似乎印證了此前市場(chǎng)關(guān)于豬市“假摔”的判斷。接受記者采訪的養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)分析人士表示，年內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格仍將維持高位，而飼料等成本的大幅上漲可能使得養(yǎng)殖行業(yè)盈利水平存在下跌的風(fēng)險(xiǎn)。
回升
豬肉和生豬價(jià)格止跌反彈
16日，商務(wù)部發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，肉類價(jià)格小幅上漲，其中豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)兩周回落和一周持平后，8月8日至14日的價(jià)格比前一周上漲0 .1%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局14日發(fā)布的50個(gè)城市主要食品價(jià)格數(shù)據(jù)也顯示，豬后腿肉和前一周持平，五花肉則上漲了0.1%。
生豬市場(chǎng)上，據(jù)農(nóng)業(yè)部上周公布的470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，7月份以來(lái)，活豬價(jià)格總體平穩(wěn)，仔豬價(jià)格漲幅明顯回落，趨于穩(wěn)定。8月第一周，活豬、仔豬分別為19 .03元/公斤、35 .81元/公斤，比前一周分別上漲0.4%和0.1%，其中活豬價(jià)格連續(xù)2周回落后略有反彈，仔豬和活豬價(jià)格漲幅為近4個(gè)月來(lái)最低。
搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，根據(jù)搜豬網(wǎng)的價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，自國(guó)務(wù)院7月12日召開(kāi)常務(wù)會(huì)議之后豬價(jià)暴跌了10天，到7月22日觸底，然后連續(xù)三周反彈，現(xiàn)在生豬價(jià)格達(dá)到每公斤19.3元左右。
蔡先生是江西養(yǎng)豬大縣上高縣的一位養(yǎng)殖大戶。他告訴記者，今年生豬價(jià)格最高時(shí)達(dá)到19.8元/公斤，7月份的時(shí)候最低回落到18 .6元/公斤，現(xiàn)在又漲到了19.8元/公斤。
在養(yǎng)豬大省湖南，全省生豬價(jià)格漲跌互現(xiàn)，但總體呈小幅上揚(yáng)。湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處最新價(jià)格監(jiān)測(cè)報(bào)告稱，第32周（數(shù)據(jù)采集日為8月10日）全省活豬均價(jià)19 .45元/公斤，環(huán)比上周上漲0.11元，上漲幅度0.57%。市場(chǎng)豬肉價(jià)格隨著生豬價(jià)格走勢(shì)小幅上漲，當(dāng)前全省均價(jià)30.08元/公斤，環(huán)比上周上漲0.15元，上漲幅度0.37%。與去年同期相比，活豬價(jià)格上漲60.61%，豬肉價(jià)格上漲58 .65%，仔豬價(jià)格上漲127.6%。
據(jù)搜豬網(wǎng)的分析，豬價(jià)反彈存在區(qū)域之間的差異，目前湖北、四川等地的價(jià)格甚至比部分銷(xiāo)區(qū)都要高 ，形成了產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)價(jià)格倒掛的 現(xiàn)象 。其背后的主要原因是在5、6、7月份全國(guó)豬病相對(duì)平穩(wěn)的大背景下，四川、湖北等出現(xiàn)局部地區(qū)相對(duì)嚴(yán)重的豬病，導(dǎo)致存 欄下降，從而推動(dòng)近期豬價(jià)大幅上漲，并一舉領(lǐng)漲全國(guó)豬價(jià)。
進(jìn)口豬肉和奶制品猛增
來(lái)自海關(guān)的最新信息顯示，由于國(guó)內(nèi)豬肉和奶制品市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)緊張，相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量不斷增加。今年前7個(gè)月，上海關(guān)區(qū)累計(jì)進(jìn)口豬肉3.3萬(wàn)噸，價(jià)值0.5億美元，比去年同期分別激增1.2倍和2.7倍；進(jìn)口豬肉平均價(jià)格為每噸1512美元，同比上漲64.4%。自去年10月以來(lái)，上海關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量?jī)r(jià)已連續(xù)10個(gè)月呈現(xiàn)同比上升態(tài)勢(shì)。7月份，豬肉進(jìn)口0.6萬(wàn)噸，同比激增1.8倍，每噸1577美元的進(jìn)口平均價(jià)格也達(dá)到了2008年9月以來(lái)的最高點(diǎn)。從來(lái)源看，今年前7個(gè)月，上海關(guān)區(qū)進(jìn)口豬肉主要來(lái)自歐盟。其中，自丹麥、西班牙和法國(guó)分別進(jìn)口1.3萬(wàn)噸、1萬(wàn)噸和0.5萬(wàn)噸。
成本上升威脅未來(lái)養(yǎng)殖利潤(rùn)
豬肉價(jià)格近期出現(xiàn)小幅反彈，引發(fā)各界廣泛關(guān)注。不過(guò)，出欄肉豬的價(jià)格反彈已現(xiàn)提前終止之勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前生豬市場(chǎng)階段性反彈已基本接近尾聲，未來(lái)三個(gè)月生豬出欄量有望增加，預(yù)計(jì)豬價(jià)將轉(zhuǎn)入回調(diào)通道，但回落的空間不大；而伴隨著生豬價(jià)格的下調(diào)和飼料成本的上漲，生豬養(yǎng)殖的利潤(rùn)也存在下降風(fēng)險(xiǎn)。
小幅調(diào)整態(tài)勢(shì)或確立
經(jīng)過(guò)前期短暫調(diào)整之后，豬肉價(jià)格自8月初出現(xiàn)反彈之勢(shì)。商務(wù)部消息，上周（8月8日至14日）豬肉價(jià)格比前一周小幅上漲0.1%。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)也顯示，8月17日，全國(guó)豬肉均價(jià)30.47元/公斤，較前一日略有上漲，同比漲幅更高達(dá)54.4%。
不過(guò)，目前生豬市場(chǎng)的反彈卻提前接近尾聲，近期出欄肉豬的價(jià)格出現(xiàn)小幅回落。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，近期生豬價(jià)格將進(jìn)入小幅回調(diào)通道。
根據(jù)搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，在本周周初止?jié)q之后，全國(guó)出欄肉豬均價(jià)在8月17日稍有回落至19.1元/公斤，比去年同期的12.36元/公斤上漲54.5%；仔豬價(jià)格為43.77元/公斤，同比上漲116.1%；母豬價(jià)格也小幅回落至1919元/頭，同比上漲38.9%。
搜豬網(wǎng)分析師馮永輝表示，以目前的市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，生豬市場(chǎng)的階段性反彈已基本接近尾聲。受高溫、多雨天氣等影響，疫情風(fēng)險(xiǎn)加大，加上近幾個(gè)月仔豬成活率的回升，將共同推動(dòng)8、9、10月份生豬出欄量較此前幾月有一定幅度增加；而當(dāng)前市場(chǎng)需求也未見(jiàn)明顯回升，預(yù)計(jì)19元/公斤以上的價(jià)格或很難再持續(xù)，近期豬價(jià)將轉(zhuǎn)入回調(diào)通道，但回落的空間不會(huì)很大。
農(nóng)業(yè)部8月11日公布的數(shù)據(jù)也顯示，據(jù)對(duì)2000個(gè)養(yǎng)豬村的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月底生豬存欄382.73萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)1.1%，連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，比去年同期增長(zhǎng)1.1%。其中能繁母豬存欄46.86萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)1.4%，連續(xù)3個(gè)月增長(zhǎng)，且增幅明顯加大。7月份定點(diǎn)監(jiān)測(cè)村生豬出欄58.92萬(wàn)頭，比上月增長(zhǎng)0.1%，同比增長(zhǎng)0.9%。
養(yǎng)殖利潤(rùn)存下跌風(fēng)險(xiǎn)
上半年豬肉及生豬價(jià)格的大幅上漲，也使得生豬養(yǎng)殖效益大幅度提升。據(jù)國(guó)家發(fā)改委數(shù)據(jù)，8月份第1周全國(guó)豬糧比價(jià)為8.12:1，養(yǎng)殖效益處于正常偏好范圍。
養(yǎng)殖利潤(rùn)的高景氣也令生豬養(yǎng)殖上市公司上半年賺得“盆滿缽滿”。雛鷹農(nóng)牧（002477）上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.42億元，同比增長(zhǎng)347.78%，其中，商品仔豬毛利率同比增44.4%，商品肉豬毛利率同比增長(zhǎng)2040.77%。尚未公布半年報(bào)的公司中，新五豐（600975）預(yù)計(jì)上半年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)300%至400%，大康牧業(yè)（002505）預(yù)計(jì)上半年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)90%-120%。雛鷹農(nóng)牧還預(yù)計(jì)前三季度凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)50%以上。
不過(guò)，業(yè)內(nèi)也指出，在生豬價(jià)格保持高位的同時(shí)，飼料成本也在大幅攀升，生豬養(yǎng)殖的高利潤(rùn)有高位回落的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，反映生豬養(yǎng)殖盈利情況的全國(guó)豬料比目前為6.56:1，豬糧比為8.13:1，同比漲幅為35.4%和29.5%，漲幅均出現(xiàn)回落；自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利也繼續(xù)回落至709元/頭，較800元/頭的最高點(diǎn)已經(jīng)回落11%。
生豬養(yǎng)殖盈利回落的主要原因，除了生豬價(jià)格回落之外，成本上升也是重要原因。據(jù)了解，目前三大飼料原料玉米、豆粕、配合料價(jià)格齊齊進(jìn)入上漲軌道，三種飼料原料玉米、豆粕、配合料的價(jià)格分別為2.35元/公斤、3.43元/公斤、2.91元/公斤左右，同比漲幅分別達(dá)到19.3%、4.6%、14.1%。其中，玉米價(jià)格已經(jīng)達(dá)到歷史高點(diǎn)，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)玉米后期仍有望穩(wěn)中走強(qiáng)。
三大飼料原料占飼料成本的90%以上，占總成本的60%以上，飼料價(jià)格的上漲將迅速抑制養(yǎng)豬盈利水平的增長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致盈利水平快速回落。
馮永輝據(jù)此認(rèn)為，在預(yù)期最近三個(gè)月生豬供應(yīng)增加、需求回落、三大飼料原料價(jià)格同步上漲的情況下，養(yǎng)豬盈利水平可能在11月份以前出現(xiàn)迅速回落，“一旦豬價(jià)跌至17元/公斤，玉米價(jià)格漲至2.45元/公斤，豆粕漲至3.6元/公斤，配合料價(jià)格漲至3元/公斤以上，養(yǎng)豬盈利水平將從目前的700元/頭左右被快速壓縮至400元/頭左右，甚至更低，而且前提是較低的發(fā)病率和死淘率。”
雨潤(rùn)再調(diào)查：補(bǔ)貼龍頭就是扶持三農(nóng)
近半年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)數(shù)篇報(bào)道，對(duì)雨潤(rùn)集團(tuán)在全國(guó)各地所投資開(kāi)發(fā)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目進(jìn)行質(zhì)疑，重點(diǎn)指責(zé)其在各地項(xiàng)目發(fā)展過(guò)程中，享受到了額度不同的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補(bǔ)貼，引起廣大讀者和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。
由于相關(guān)報(bào)道涉及對(duì)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的質(zhì)疑，如果沒(méi)有對(duì)國(guó)家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策的梳理、對(duì)網(wǎng)絡(luò)流播消息的正本清源的整理和還原，勢(shì)必會(huì)影響到社會(huì)公眾對(duì)國(guó)家相關(guān)農(nóng)業(yè)政策的理解、對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的正確認(rèn)識(shí)與判斷，結(jié)果必將會(huì)阻斷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與農(nóng)民的扶持與帶動(dòng)機(jī)制的正確發(fā)揮。
本文從國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補(bǔ)貼政策、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)機(jī)制和雨潤(rùn)帶動(dòng)農(nóng)民致富等幾個(gè)方面入手，來(lái)剖析國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補(bǔ)貼政策。
補(bǔ)貼是國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要手段
在三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的劃分中，位居第一次產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)是基礎(chǔ)，其屬性是取自于自然界，我國(guó)正處于第二次產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，即工業(yè)化的早期階段，中國(guó)三次產(chǎn)業(yè)的總體特點(diǎn)是：第一產(chǎn)業(yè)50%的就業(yè)人數(shù)僅創(chuàng)造了15.4%的GDP，其生產(chǎn)力水平非常低下；第三產(chǎn)業(yè)以28.6%的就業(yè)人數(shù)創(chuàng)造33.5%的GDP，也落后于第二產(chǎn)業(yè)以21.4%的就業(yè)人數(shù)創(chuàng)造51.1%的GDP。
第一次產(chǎn)業(yè)連接的是占中國(guó)主要人口的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，意義明顯。但是，中國(guó)第一次產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力水平仍然是非常低下的，需要第二次產(chǎn)業(yè)的反哺和帶動(dòng)，為此，國(guó)家各部委和各部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)農(nóng)業(yè)扶持政策，通過(guò)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)發(fā)展的方式，來(lái)支持和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域給予補(bǔ)貼是發(fā)達(dá)國(guó)家的通行做法，且支持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)。1995～2003年歐盟對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼在850億歐元左右，2001年美國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼額高達(dá)970億美元，相當(dāng)于其農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50％。
在農(nóng)業(yè)部的資助計(jì)劃體系中，分別有農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)科技跨越計(jì)劃、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目；國(guó)家發(fā)改委的支農(nóng)項(xiàng)目有：動(dòng)物防疫體系建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目等；國(guó)家財(cái)政部的支農(nóng)項(xiàng)目有：國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等；國(guó)家科技部的支農(nóng)項(xiàng)目有：國(guó)家高科技研究發(fā)展計(jì)劃、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目、科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)資金項(xiàng)目等。
與國(guó)家各部委的支持與補(bǔ)貼政策相對(duì)應(yīng)，各省、市、自治區(qū)也針對(duì)各地區(qū)的發(fā)展情況和財(cái)政實(shí)際，陸續(xù)出臺(tái)了各類扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的政策措施，額度在幾千萬(wàn)元到數(shù)億元不等。
作為連接第一次產(chǎn)業(yè)和第二次產(chǎn)業(yè)的微觀群體，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是上述支農(nóng)項(xiàng)目的義務(wù)承擔(dān)和政策享受的主體，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)民增收，支持支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)村建設(shè)，這是社會(huì)各界和業(yè)內(nèi)的共識(shí)。
從國(guó)家政策的角度來(lái)解讀，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)享受?chē)?guó)家和地方的補(bǔ)貼，是完全符合國(guó)家的政策導(dǎo)向的。類似于雨潤(rùn)集團(tuán)這樣的龍頭企業(yè)，經(jīng)常承擔(dān)國(guó)家和省市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，完全有資格取得財(cái)政補(bǔ)貼，也是完全符合國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策的，國(guó)家制訂該政策的出發(fā)點(diǎn)也是希望給予這些國(guó)家級(jí)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)以支持，通過(guò)他們來(lái)進(jìn)一步帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助農(nóng)民養(yǎng)殖致富。
傳遞機(jī)制和放大效應(yīng)是扶持政策出臺(tái)的理論依據(jù)
國(guó)家支持龍頭企業(yè)的根本原因，在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。“支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)民增收，支持支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)村建設(shè)”，絕對(duì)不是一句單純的口號(hào)，其背后是有著經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論支持的。具體而言，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是通過(guò)發(fā)揮“傳遞機(jī)制”和“放大效應(yīng)”來(lái)帶動(dòng)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。
以一個(gè)現(xiàn)代化、規(guī)范化的生豬屠宰項(xiàng)目為例，可以了解國(guó)家補(bǔ)貼資金中存在的“傳遞機(jī)制”和“放大效應(yīng)”。
為了促進(jìn)肉類行業(yè)的規(guī)范發(fā)展和行業(yè)整合，國(guó)家和地區(qū)會(huì)通過(guò)一定額度的財(cái)政扶持的方式來(lái)鼓勵(lì)和促進(jìn)某些國(guó)家級(jí)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)投資該項(xiàng)目。假定某地區(qū)給予該龍頭企業(yè)1000萬(wàn)元的財(cái)政資金扶持，用于年生產(chǎn)能力為100萬(wàn)頭的生豬屠宰項(xiàng)目的建設(shè)。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，以實(shí)際的產(chǎn)能利用率達(dá)65%計(jì)算，年生豬屠宰量將會(huì)達(dá)到65萬(wàn)頭的水平。
傳遞機(jī)制：以農(nóng)民養(yǎng)豬按照100元/頭的平均利潤(rùn)水平計(jì)算，該項(xiàng)目年生產(chǎn)加工65萬(wàn)頭生豬，每年可以給周邊的農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶帶來(lái)6500萬(wàn)元的利潤(rùn)；如果以50元/頭的平均利潤(rùn)水平計(jì)算，該項(xiàng)目每年可以給周邊的農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶帶來(lái)3250萬(wàn)元的利潤(rùn)。以戶年均養(yǎng)殖10頭生豬計(jì)算，該項(xiàng)目可以帶動(dòng)65000戶農(nóng)民養(yǎng)殖，戶均增收1000元（或500元），社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益顯著。
放大效應(yīng)：一般的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，尤其是國(guó)家級(jí)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，都是經(jīng)過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)會(huì)同財(cái)政、發(fā)改和金融等多個(gè)部門(mén)，反復(fù)評(píng)審產(chǎn)生的，其經(jīng)營(yíng)能力和資金實(shí)力是有保障的。上述的國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)所投資的100萬(wàn)頭生豬屠宰項(xiàng)目，必將在投資所在地連續(xù)經(jīng)營(yíng)，傳遞機(jī)制在該企業(yè)的存續(xù)期間反復(fù)地發(fā)生作用，就會(huì)產(chǎn)生若干個(gè)6500萬(wàn)元（或者3250萬(wàn)元）的效應(yīng)，政府最初的1000萬(wàn)元的補(bǔ)貼，就會(huì)被放大為6500萬(wàn)元（或者3250萬(wàn)元）的數(shù)倍。
從上述分析可以看出，政府的1000萬(wàn)元的財(cái)政補(bǔ)貼，雖然最初是給予了農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，但是通過(guò)傳遞機(jī)制和放大效應(yīng)，最終的結(jié)果是加倍地由農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶所享受，很好地體現(xiàn)了國(guó)家的政策導(dǎo)向，彰顯了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧的顯著意義。
如果政府當(dāng)初將這1000萬(wàn)元的財(cái)政補(bǔ)貼直接發(fā)給最需要支持的農(nóng)民，由于中國(guó)農(nóng)村和農(nóng)民的特點(diǎn)是分散和缺乏市場(chǎng)意識(shí)，結(jié)果可能就是撒了胡椒面，沒(méi)有多大意義。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧是符合中國(guó)國(guó)情的、具有實(shí)際可操作性和長(zhǎng)遠(yuǎn)效益的舉措。
雨潤(rùn)完全沒(méi)有騙取財(cái)政補(bǔ)貼的必要
雨潤(rùn)集團(tuán)是第一批的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，多年來(lái)一直在江蘇、在全國(guó)各地發(fā)揮其龍頭帶動(dòng)作用，得到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)同。
根據(jù)新華網(wǎng)8月13日的報(bào)道，雨潤(rùn)集團(tuán)依托企業(yè)發(fā)展實(shí)力，強(qiáng)化對(duì)貧困地區(qū)的產(chǎn)業(yè)扶持，并以全國(guó)各地的屠宰工廠和深加工工廠為核心，通過(guò)收購(gòu)、新建等形式，使分散的農(nóng)戶集中于龍頭企業(yè)的原料基地，探索出了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與扶貧工作相結(jié)合的新路徑。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2010年雨潤(rùn)集團(tuán)直接帶動(dòng)3000萬(wàn)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收，增收總額超過(guò)90億元。市場(chǎng)分析人士指出，雨潤(rùn)的屠宰及初加工工廠主要分布在東北三省、中西部地區(qū)等糧食及畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)，背靠豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，從而帶動(dòng)農(nóng)民糧食的轉(zhuǎn)化增值，解決農(nóng)產(chǎn)品的出路問(wèn)題。
無(wú)論是從國(guó)家政策的導(dǎo)向來(lái)看，還是從雨潤(rùn)集團(tuán)自身的強(qiáng)大帶動(dòng)作用來(lái)分析，享受?chē)?guó)家和地方的財(cái)政補(bǔ)貼，既完全符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，也完全符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和經(jīng)營(yíng)的實(shí)際需要，是利國(guó)、利企、利民的大好事，指責(zé)雨潤(rùn)集團(tuán)騙取財(cái)政補(bǔ)貼，從邏輯上就站不住腳。
雨潤(rùn)食品是香港上市公司，其公司年報(bào)中也披露了有關(guān)補(bǔ)貼，所獲補(bǔ)貼也均用于食品產(chǎn)業(yè)鏈的完善和發(fā)展。作為市值高達(dá)幾百億的上市公司，無(wú)論是從其監(jiān)管機(jī)制來(lái)看，還是法律風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，都沒(méi)有套取國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼的必要，那是得不償失的舉動(dòng)。
國(guó)內(nèi)有很多農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)因?yàn)樵诋a(chǎn)業(yè)化方面做出了自己的貢獻(xiàn)，均享受了政府的財(cái)政補(bǔ)貼。在國(guó)內(nèi)A股掛牌的多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，都在2010年度內(nèi)得到了額度不同的政府財(cái)政補(bǔ)貼，財(cái)政補(bǔ)貼占稅后凈利潤(rùn)的比例達(dá)到30%以上的也不少見(jiàn)。
中國(guó)人一年能吃掉9億頭豬嗎
9億多頭豬，按一頭豬200斤肉算，是1800億斤肉，除以13.7億人，每人131斤，再除以一年365天，即每個(gè)中國(guó)人每天要吃3兩5錢(qián)豬肉。
這些數(shù)字是根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)計(jì)算的。2011年6月份生豬存欄數(shù)為4.56億頭，而小豬一般要養(yǎng)6個(gè)月左右才能出欄，一年能出欄兩次。如果存欄量沒(méi)有大幅地波動(dòng)，這就意味著一年有9億多頭豬變成中國(guó)人的盤(pán)中餐。
“吃不了那么多吧？”無(wú)論是家庭主婦、養(yǎng)豬的農(nóng)民還是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，聽(tīng)到“每人每天3兩5錢(qián)豬肉”這個(gè)數(shù)字后都有所懷疑。
一個(gè)家庭主婦說(shuō)，他們家兩個(gè)大人一個(gè)小孩一頓飯平均也就吃半斤多的豬肉，一天兩頓正餐（中餐、晚餐）會(huì)吃豬肉，但并不是每天都吃豬肉，她覺(jué)得一個(gè)人“每天吃2兩豬肉就差不多”。
在東北的一個(gè)小鎮(zhèn)，養(yǎng)了10多年豬的老鄭向我介紹說(shuō)，鎮(zhèn)里的人口在5萬(wàn)左右，去年生豬的消費(fèi)量大概是1.5萬(wàn)頭。按照老鄭的數(shù)字，當(dāng)?shù)氐木用衩咳嗣刻斐缘呢i肉也不到2兩。
農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是官方公布的權(quán)威數(shù)據(jù)，幾乎所有關(guān)于生豬行業(yè)的研究都是以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，但豬肉的供應(yīng)量與普通百姓感受到的實(shí)際需求量還是有很大的差距。中國(guó)人一年真的能吃掉9億頭豬嗎？
有分析師說(shuō)豬肉并不是全都進(jìn)到了百姓的廚房，有相當(dāng)大的一部分進(jìn)了加工廠，被做成臘肉、火腿腸等等，還有很多被餐廳采購(gòu)。因此大家的感受和官方數(shù)據(jù)有出入是正常的。
但這種說(shuō)法似乎也不能成立，即便很大一部分豬肉是進(jìn)了加工廠或者餐廳，最后還是要被吃掉的。
“一天吃那么多豬肉，而且每天都得吃，確實(shí)會(huì)膩的。”大和資本大中華區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家孫明春雖然也說(shuō)不清為什么豬肉的供應(yīng)量和需求量之間有那么大的差距，但他注意到一個(gè)現(xiàn)象，就是豬肉的消費(fèi)存在很大的浪費(fèi)，“特別是在一些宴會(huì)或者婚禮場(chǎng)合，一大盤(pán)豬肉端上來(lái)很多時(shí)候只動(dòng)了一點(diǎn)就剩下了。”
中國(guó)人到底吃了多少豬肉呢？這一次統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)似乎要比農(nóng)業(yè)部更可靠些，統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費(fèi)量為21公斤，農(nóng)村居民消費(fèi)量為13.96公斤。統(tǒng)計(jì)局解釋說(shuō)這個(gè)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)的是人們從市場(chǎng)上采購(gòu)的豬肉，不包括各種豬肉加工品。
由此看來(lái)，中國(guó)人一年確實(shí)吃不了9億頭豬，那么多出來(lái)的豬又是怎么來(lái)的呢？
養(yǎng)殖戶老鄭給的解釋似乎更能說(shuō)明問(wèn)題。國(guó)家對(duì)生豬的大規(guī)模養(yǎng)殖一直都有政策性補(bǔ)貼，但農(nóng)民要拿到補(bǔ)貼并不容易，國(guó)家補(bǔ)貼審核以及發(fā)放的權(quán)力都在地方政府手中，“得有關(guān)系。”老鄭說(shuō)。
老鄭說(shuō)，有一年主管部門(mén)找到他讓他申請(qǐng)國(guó)家補(bǔ)貼，但老鄭說(shuō)自己的養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)不到補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)，“要660頭母豬，養(yǎng)殖場(chǎng)面積1萬(wàn)平米以上才可以拿到20萬(wàn)元的補(bǔ)助。”
不過(guò)在主管部門(mén)的“幫助”下，老鄭通過(guò)從別的農(nóng)戶家里借母豬，然后還臨時(shí)把養(yǎng)牛的牛圈改成豬圈，還是達(dá)到了補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。
這一次申請(qǐng)補(bǔ)貼的結(jié)局也皆大歡喜，老鄭順利拿到補(bǔ)貼，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)也因?yàn)?ldquo;積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”而得到上級(jí)嘉獎(jiǎng)。
美中不足的是，20萬(wàn)元的補(bǔ)貼老鄭只拿到了10萬(wàn)，還有10萬(wàn)哪去了？你懂的。
“騎豬”難下 四川養(yǎng)豬樣本調(diào)查
豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)豬戶今年有錢(qián)賺，看似正常的生豬產(chǎn)業(yè)背后卻有鮮為人知的故事，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過(guò)去幾年波動(dòng)巨大的肉價(jià)逼退了一些養(yǎng)殖戶。
四川生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，8月第二周，四川豬肉零售價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了30.78元/公斤，同比增長(zhǎng)近六成，創(chuàng)下了該系統(tǒng)開(kāi)始監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以來(lái)的歷史新高。
成都商報(bào)記者所獲數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2011年后，豬肉價(jià)格幾乎一直在22.5元/公斤以上的價(jià)位高位運(yùn)行，從今年2月春節(jié)后一路小幅攀升到4月上旬的峰值后，下探至5月中旬止跌回升，持續(xù)走高到現(xiàn)在連創(chuàng)新高。
四川是生豬養(yǎng)殖大省，記者連續(xù)在四川展開(kāi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格飛漲，而養(yǎng)豬戶的確在賺錢(qián)，但是他們卻表示“騎虎難下”，這又是為何呢？
樣本1
“騎虎難下也要一直騎下去”
采訪對(duì)象：新津縣七星養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人 余忠
性質(zhì)：規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)
因?yàn)轲B(yǎng)豬，37歲的余忠在新津縣也算小有名氣，在這一行摸爬滾打12年后，他經(jīng)營(yíng)的七星養(yǎng)豬場(chǎng)，已成當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的養(yǎng)豬場(chǎng)之一。這座養(yǎng)豬場(chǎng)目前有種豬400多頭，存欄生豬4000多頭，如果按每頭母豬一年產(chǎn)仔2.2次計(jì)算，正常情況下，年商品豬出欄量可以達(dá)到萬(wàn)頭左右。按照目前商品豬一頭可以賣(mài)2000多元的行情計(jì)算，一年下來(lái)，豬場(chǎng)可以有約2000萬(wàn)元的收入；若按當(dāng)前自繁自養(yǎng)場(chǎng)戶平均利潤(rùn)450元/頭左右計(jì)算，年毛利潤(rùn)在450萬(wàn)元左右。
不過(guò)這位大豬倌卻向成都商報(bào)記者表示，養(yǎng)豬行業(yè)起起伏伏，要三到五年，是虧是賺才可見(jiàn)分曉，“養(yǎng)豬，其實(shí)是件騎虎難下的事……但騎虎也要一直騎下去”。
余忠的目前養(yǎng)豬事業(yè)，除了自己的本行養(yǎng)殖，他已開(kāi)始涉足這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的飼料加工，以及加工零售豬肉的環(huán)節(jié)，對(duì)于養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，這是節(jié)流開(kāi)源的大事。
養(yǎng)豬，飼料是最大的成本，占據(jù)了養(yǎng)豬所有成本的七成左右。對(duì)此，余忠的應(yīng)對(duì)是辦起了自己的飼料加工廠。一年下來(lái)可以加工3000多噸飼料供養(yǎng)豬場(chǎng)使用，差不多是一個(gè)小型飼料加工廠的產(chǎn)能，可以節(jié)省150萬(wàn)元到200萬(wàn)元的成本。他表示，“如果不辦這個(gè)廠，就相當(dāng)于在為飼料廠養(yǎng)豬。”如果不這么做，在前幾年經(jīng)歷了兩場(chǎng)大疫病，幾乎是“顆粒無(wú)收”之后，豬場(chǎng)很可能早就垮了。
建立飼料加工廠的做法，可以看作余忠打通產(chǎn)業(yè)鏈的第一步。去年起，余忠聯(lián)合幾個(gè)大戶建起了養(yǎng)豬專業(yè)合作社，與成都的朋友一起開(kāi)起了冷鮮肉銷(xiāo)售公司，通過(guò)自建專賣(mài)店和走超市路線，在成都開(kāi)始賣(mài)起了冷鮮肉。余忠很看重這塊市場(chǎng)，計(jì)劃即使這幾年不賺錢(qián)，也要先在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟再說(shuō)。
按照目前高企的豬價(jià)，余忠現(xiàn)在的日子可謂是風(fēng)光無(wú)限。但他卻表示，對(duì)于這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，賬不能這么算。因?yàn)閺哪肛i懷孕到生豬出欄，每頭豬的生長(zhǎng)周期大概在10個(gè)月左右，所以今年的產(chǎn)能要在明年才能看出效益來(lái)，而這近一年的時(shí)間里，誰(shuí)都無(wú)法保證會(huì)不會(huì)有疫病，市場(chǎng)又會(huì)不會(huì)來(lái)次過(guò)山車(chē)似的價(jià)格反轉(zhuǎn)。
“去年可能虧，今年可能賺，所以養(yǎng)豬業(yè)是要在三到五年周期內(nèi)，綜合來(lái)看到底有沒(méi)有賺錢(qián)。”正因?yàn)槿绱耍谶@個(gè)行業(yè)堅(jiān)持活下去很重要，但活下去也并不那么容易。余忠告訴記者，面對(duì)著市場(chǎng)的波動(dòng)，養(yǎng)豬場(chǎng)更高的環(huán)保要求，以及疫病風(fēng)險(xiǎn)，2007年時(shí)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的養(yǎng)殖戶現(xiàn)在已經(jīng)有很多退出了。“但我不能退，這么多年來(lái)豬場(chǎng)滾動(dòng)發(fā)展，幾乎全部身家都投進(jìn)去了，只能繼續(xù)做下去，不然之前的投入都打水漂了。”
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“現(xiàn)在不賺錢(qián)是騙人的，但我還是惱火啊”
采訪對(duì)象：雙流縣三佳農(nóng)牧有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人 謝祖林
性質(zhì)：規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)
見(jiàn)到成都商報(bào)記者時(shí)，成都雙流縣三佳農(nóng)牧有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱三佳農(nóng)牧）負(fù)責(zé)人謝祖林正在忙著接電話，而一通電話之后，回到記者提的問(wèn)題“現(xiàn)在養(yǎng)豬到底賺不賺錢(qián)？”他直接答道：“目前這樣的豬肉價(jià)格，說(shuō)不賺錢(qián)是騙人的，但你也看到了，我現(xiàn)在還是很惱火……”
這通電話里，謝祖林和養(yǎng)豬場(chǎng)的債權(quán)方協(xié)商債務(wù)的有關(guān)事宜，這段時(shí)間他為這件事情焦頭爛額。而謝祖林認(rèn)為，從2007年起開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的三佳農(nóng)牧出現(xiàn)這樣的情況，這幾年來(lái)市場(chǎng)過(guò)山車(chē)似的價(jià)格波動(dòng)是因素之一。
謝祖林從上個(gè)世紀(jì)90年代就開(kāi)始養(yǎng)豬，在多年的發(fā)展后，他的養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了2000多頭的年出欄量。而到了2007年豬肉市場(chǎng)紅火時(shí)，他想再干一票大的，于是和其他6個(gè)股東一起投入了一千多萬(wàn)元，也借了數(shù)百萬(wàn)元，開(kāi)始建起了三佳農(nóng)牧。這個(gè)大養(yǎng)豬場(chǎng)占地達(dá)到了500畝，20多個(gè)50米左右長(zhǎng)的豬舍分布在山坡和平地間，在謝祖林的設(shè)想中，這里將是一個(gè)年出欄量達(dá)到萬(wàn)頭的大養(yǎng)豬場(chǎng)，但現(xiàn)在能夠利用的“產(chǎn)能”卻只有當(dāng)初設(shè)計(jì)的一半。
三佳農(nóng)牧的仔豬為自繁自養(yǎng)，可以比外購(gòu)仔豬節(jié)省不少成本，算下來(lái)每只仔豬的成本約在300元左右；有1/3的飼料通過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的空地種植可以自行加工產(chǎn)出，也能省下不少錢(qián)。三佳農(nóng)牧里的豬比外面散戶的豬會(huì)養(yǎng)得更重些，如養(yǎng)到240斤~250斤左右時(shí)才賣(mài)，吃的飼料也要多一些，一般要吃700斤~800斤糧食。按目前10元/斤的商品豬價(jià)來(lái)說(shuō)，一頭豬可以賣(mài)到2500元左右，除開(kāi)雇傭員工的人工成本和電費(fèi)等費(fèi)用的攤薄，這樣看起來(lái)，一頭豬可以賺到500元的樣子。
但謝祖林告訴記者，對(duì)于這種大養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，規(guī)模如果不能達(dá)到當(dāng)初設(shè)計(jì)時(shí)的情況，土地租用的成本就難以攤?。哼@里500畝地一年的租金就有幾十萬(wàn)元，按照目前利用起來(lái)的“產(chǎn)能”，一頭豬就要分?jǐn)?00元左右的成本，所以還得再?gòu)那笆龅?00元里把這部分提前扣出來(lái)，一頭豬的利潤(rùn)在300元~400元。
這樣的利潤(rùn)水平在外界看來(lái)已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，但即使是這樣，謝祖林仍然覺(jué)得很惱火。
他表示，8元/斤的出欄價(jià)格水平都可以保本運(yùn)行，但去年同期出欄豬價(jià)卻低到了5元/斤左右，一頭豬就要虧幾百元錢(qián)，這讓養(yǎng)豬場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)舉步維艱。為了豬場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)，逼得他把房子和商鋪都賣(mài)了，投到養(yǎng)豬場(chǎng)上來(lái)；而到了去年最困難時(shí)候，一方面是越喂越虧，謝祖林不得不忍痛把一些種豬給賣(mài)了，拆了東墻補(bǔ)西墻，又造成了產(chǎn)能的下降……
于是在這個(gè)豬價(jià)高企的日子里，養(yǎng)了20多年豬的謝祖林在狠狠地抽了一口煙后，嘆氣道：要是實(shí)在不行，我可以馬上賣(mài)豬、賣(mài)資產(chǎn)來(lái)還錢(qián)，寧愿早點(diǎn)解脫，折本就折本，還可以做點(diǎn)別的行業(yè)嘛……但投入了這么多，真就這么放棄了也不甘心??！
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“不是每年都會(huì)有這樣的收成”
采訪對(duì)象：雙流縣黃龍溪鎮(zhèn)響水村4組村民范懷清
性質(zhì)：散戶養(yǎng)殖
一頭三四百斤的母豬懶洋洋地趴臥著，在它旁邊的豬舍里，7只一個(gè)多月的小豬，一看見(jiàn)有人扔過(guò)來(lái)豬草就立即涌過(guò)來(lái)大口嚼食———雙流縣黃龍溪鎮(zhèn)響水村4組村民范懷清家的豬舍，是四川散戶養(yǎng)豬的典型縮影。
而這位養(yǎng)了幾十年豬，今年已65歲的農(nóng)婦高興地告訴記者，按目前的行情，自己養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)約500元，“60多歲的人了，一年還可以賺個(gè)八千元的樣子，但不是每年都會(huì)有這樣的收成！”
范懷清養(yǎng)豬的利潤(rùn)，高于目前四川省散戶養(yǎng)豬利潤(rùn)的平均水平兩成以上。能做到這一點(diǎn)，除了地區(qū)物價(jià)有所差異，也與她家養(yǎng)豬仔豬“自繁自養(yǎng)”，部分飼料“自給自足”有關(guān)。范懷清的大母豬每年產(chǎn)仔兩次，除去死胎和病死的，一般情況下兩次下來(lái)存活的一般總共有16頭。按照目前仔豬的600元/頭的市價(jià)計(jì)算，即使算上母豬的喂養(yǎng)費(fèi)用，自繁自養(yǎng)仔豬每頭可省下不少成本。而在養(yǎng)豬最大成本的飼料方面，范懷清告訴記者，家里的地現(xiàn)在主要用來(lái)種豬的主食———玉米，一年能收近2000斤，可以解決豬們近1/3的口糧避免外購(gòu)，這又省下不少錢(qián)。
她告訴記者，現(xiàn)在養(yǎng)豬的農(nóng)民越來(lái)越少，村組的生產(chǎn)隊(duì)有100多戶人家，以往每家每戶都養(yǎng)豬，但現(xiàn)在只有3戶人家在養(yǎng)，而且還是像范懷清這樣，老年人在家里閑著沒(méi)事兒做才養(yǎng)豬。
新聞背后
豬肉價(jià)格大漲因成本大增
同樣是豬肉，今年特別貴。同樣是養(yǎng)豬，今年價(jià)格更高。
成都商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格連創(chuàng)新高，其背后是養(yǎng)豬成本的大增。
作為飼料主要原料的玉米、豆粕及配合料上月底的價(jià)格分別約為2.34元/公斤、3.14元/公斤和2.87元/公斤，同比分別上漲19.4%、9.6%和13.4% ，達(dá)到近兩年的高點(diǎn)。
同期，豆粕價(jià)格為3.28元/公斤，同比上漲8.61% ，飼料成本的增加進(jìn)一步推動(dòng)了豬肉價(jià)格的上漲。
其實(shí)遠(yuǎn)不僅是飼料成本上漲，還有一個(gè)需要注意的是，人工、土地等成本上漲也導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)成本大增。
根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，隨著近期勞動(dòng)力成本和土地成本的迅速上漲，生豬養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)成本上升，部分養(yǎng)殖戶放棄生豬養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而外出務(wù)工。加之生豬養(yǎng)殖不僅要面對(duì)價(jià)格劇烈波動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，還有較大的疫情風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖成本的上升，導(dǎo)致部分散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)。
“肉價(jià)過(guò)山車(chē)” 逼退養(yǎng)殖戶
豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)豬戶今年有錢(qián)賺，看似正常的生豬產(chǎn)業(yè)背后卻有鮮為人知的故事，成都商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過(guò)去幾年波動(dòng)巨大的肉價(jià)逼退了一些養(yǎng)殖戶。
在今年持續(xù)走高的曲線之前，《2010年四川省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析及2011年預(yù)測(cè)》中顯示，自2009年到2010年兩年間，四川豬肉價(jià)格曲線大致成“W”形，即在每年春節(jié)前后達(dá)到一個(gè)峰值后，豬肉價(jià)格會(huì)持續(xù)下降，到6月~7月會(huì)降到谷底，接著持續(xù)反彈到下一個(gè)春節(jié)，如此循環(huán)走過(guò)“一年一個(gè)拐”的“過(guò)山車(chē)之旅”。
正是這種過(guò)山車(chē)似的波動(dòng)，把眾多養(yǎng)殖戶給逼退了；而當(dāng)他們大量撤退時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格就會(huì)再如今年這樣又有明顯反應(yīng)。
在去年同期，出欄肉豬的價(jià)格為11.54元/公斤，農(nóng)民叫苦；目前的情況則為19.86元/公斤，同比增長(zhǎng)了72%，市民喊累。對(duì)此有觀點(diǎn)認(rèn)為，“我們往往只看到了豬貴傷民，但豬賤傷農(nóng)的時(shí)刻卻被忽略過(guò)去了”。
一位畜牧高級(jí)咨詢師認(rèn)為，要徹底解決大起大落的問(wèn)題，還涉及到政策措施配套、科技水平、市場(chǎng)信息等諸方面的配合，因此，還有很長(zhǎng)的路要走。
肉價(jià)創(chuàng)上漲傳說(shuō) CPI被戲稱“中國(guó)豬肉指數(shù)”
觀察近十年來(lái)的物價(jià)走勢(shì)，不難發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格和物價(jià)如影隨行。CPI(Consumer PriceIndex)被戲稱為“中國(guó)豬肉指數(shù)”(ChinaPigIndex)。
今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一路飆升，超過(guò)2008年豬肉牛市時(shí)的最高水平。與此同時(shí)，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(C PI)也節(jié)節(jié)攀高，創(chuàng)下三年來(lái)最高的同比漲幅。不少分析人士認(rèn)為，當(dāng)前以及2004年、2007年物價(jià)上升都呈現(xiàn)出明顯的結(jié)構(gòu)性通脹特征，即食品價(jià)格上漲主導(dǎo)CPI的上漲，而豬肉價(jià)格正是食品價(jià)格中的“帶頭大哥”。
國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍此前稱，包括本輪上漲，本世紀(jì)以來(lái)我國(guó)經(jīng)歷三輪價(jià)格上漲。第一輪是2003至2004年，第二輪是2007至2008年，本輪物價(jià)上漲到現(xiàn)在為止已持續(xù)了24個(gè)月。
另一方面，最近十年，國(guó)內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格同樣經(jīng)歷了三輪明顯的價(jià)格波動(dòng)，平均周期長(zhǎng)度為30個(gè)月左右。前兩輪分別在2004年9月和2008年1月形成峰值，而這一輪豬價(jià)上漲正處于峰值“窗口期”。
繞不開(kāi)的“豬周期”？
2003至2004年：初上舞臺(tái)
對(duì)于現(xiàn)在習(xí)慣了和通脹賽跑的人們來(lái)說(shuō)，2003年以前宏觀調(diào)控的重點(diǎn)還是“治理通貨緊縮”，這似乎有點(diǎn)恍如隔世。當(dāng)時(shí)，生豬市場(chǎng)也處于相對(duì)較長(zhǎng)的調(diào)整期，市場(chǎng)供求相對(duì)平衡、價(jià)格波動(dòng)幅度不大。
然而，2003年下半年，平靜被打破。2003年11月，長(zhǎng)期在低位徘徊的CPI一下子竄到3%，新世紀(jì)以來(lái)的第一輪物價(jià)上漲由此拉開(kāi)序幕。至2004年底的一年時(shí)間里，C PI同比增幅基本保持在3%以上，并于2004年7月和8月達(dá)到峰值5.3%。
幾乎與此同時(shí)，受“非典”疫情的影響，養(yǎng)殖戶宰殺母豬、補(bǔ)欄停滯，造成生豬供應(yīng)緊張。2003年底一場(chǎng)突如其來(lái)的“禽流感”事件，引發(fā)居民對(duì)禽肉消費(fèi)的恐慌，又推動(dòng)了豬肉消費(fèi)量的增加。
從2003年底開(kāi)始，生豬價(jià)格開(kāi)始明顯反彈，并一直持續(xù)到2004年下半年，豬價(jià)進(jìn)入十年中的第一個(gè)高峰期。
2007至2008年：瘋狂的“豬之歌”
2006年初，一首“豬之歌”紅遍大江南北，四川、重慶等地的養(yǎng)豬大縣不惜花巨資爭(zhēng)搶歌曲的版權(quán)。當(dāng)時(shí)人們或許沒(méi)有想到，持續(xù)近兩年的豬價(jià)牛市正在醞釀之中。
2006年下半年，具有急性高致死性的豬藍(lán)耳病爆發(fā)。一時(shí)間人們“談豬色變”，養(yǎng)豬業(yè)遭受重創(chuàng)。2007年初，疫情對(duì)豬價(jià)的影響開(kāi)始顯現(xiàn)，豬價(jià)經(jīng)歷了歷史性的高漲。至2008年2月，鮮豬肉批發(fā)價(jià)創(chuàng)下每公斤22.88元的歷史最高。
豬價(jià)大漲的同時(shí)，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)也在大幅攀升。當(dāng)時(shí)社會(huì)上流傳這樣一句話，“可以跑不過(guò)劉翔，但是你不能跑不過(guò)CPI”。2007年3月至2008年10月間，C PI再次持續(xù)超過(guò)3%，其中12個(gè)月的C PI同比增幅超過(guò)6%，并于2008年2月創(chuàng)下8.7%的通脹峰值。
整個(gè)2007年豬肉價(jià)格上漲了50%，CPI上漲了4.8%。以豬肉價(jià)格占CPI權(quán)重為3%左右計(jì)算，當(dāng)年豬價(jià)上漲對(duì)CPI的貢獻(xiàn)率達(dá)到1.5%，其他所有商品的貢獻(xiàn)不過(guò)3.3個(gè)百分點(diǎn)。
2009年至今：雙雙再創(chuàng)新紀(jì)錄
豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)2008年5月至2009年5月的回調(diào)，2009年6月起，本輪豬肉價(jià)格上漲開(kāi)始啟動(dòng)。不過(guò)，2010年上半年，由于市場(chǎng)供過(guò)于求、生豬疫情造成養(yǎng)殖戶提前出欄，豬肉價(jià)格回調(diào)，而CPI卻在繼續(xù)上漲。
這一段時(shí)間，蔬菜搶了豬肉的風(fēng)頭。2010年，蔬菜價(jià)格居高不下，成為推高CPI的首要因素。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局當(dāng)時(shí)召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)稱，鮮菜價(jià)格2月份同比上漲25.5%，鮮果價(jià)格上升了19%，這兩項(xiàng)價(jià)格對(duì)CPI的影響占將近1個(gè)點(diǎn)左右。
不過(guò)，隨著豬肉價(jià)格從2010年7月開(kāi)始回升，豬肉價(jià)格和C PI重新進(jìn)入了同步上漲的軌道。直至今年6月份，鮮豬肉批發(fā)價(jià)格超過(guò)23元/公斤，并繼續(xù)上漲，C PI同比增長(zhǎng)6.4%，雙雙刷新三年來(lái)的最高紀(jì)錄。
據(jù)周望軍判斷，從歷史經(jīng)驗(yàn)看，本輪物價(jià)上漲臨近拐點(diǎn)。不少分析機(jī)構(gòu)也認(rèn)為，隨著豬肉價(jià)格的企穩(wěn)回落，CPI同比增幅也會(huì)逐步回落。
都是豬肉惹的禍？ 中國(guó)經(jīng)濟(jì)緊盯豬肉
據(jù)美國(guó)道瓊斯旗下“市場(chǎng)觀察”網(wǎng)報(bào)道說(shuō)，中國(guó)的豬肉價(jià)格已經(jīng)成為了老百姓的“食事焦點(diǎn)”。
宏觀經(jīng)濟(jì)四大問(wèn)題，中國(guó)今年面臨的最大考驗(yàn)無(wú)疑來(lái)自通貨膨脹，這一點(diǎn)可能已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)各方的共識(shí)。但是如果你是一個(gè)外國(guó)人，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的問(wèn)題：中國(guó)的經(jīng)濟(jì)波動(dòng)正在受到豬肉價(jià)格走勢(shì)的左右。
早在7月初，就有很多海外媒體報(bào)道稱：“豬肉推高中國(guó)通脹。”日本《News-postseven》雜志的報(bào)道分析說(shuō)，中國(guó)通脹正在加速，而其最大的推手之一竟是豬肉價(jià)格。
外國(guó)人可能搞不明白，怎么豬肉價(jià)格就“綁架”了中國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)?；卮疬@個(gè)問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單：中國(guó)政府今年主要的經(jīng)濟(jì)任務(wù)之一是控物價(jià)，近期豬肉價(jià)格大幅上升造成CPI同比漲幅連創(chuàng)新高，所以關(guān)注和影響豬肉價(jià)格下一步的走勢(shì)就成了宏觀經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重點(diǎn)方面。
那么下一個(gè)問(wèn)題又出現(xiàn)了。為什么豬肉價(jià)格會(huì)影響C PI？可能的原因至少包括兩方面：一是近期豬肉價(jià)格漲勢(shì)過(guò)猛，6月同比上漲57.1%；二是豬肉價(jià)格在CPI中所占比重較高。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞處向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者這樣介紹：“豬肉是中國(guó)C PI商品籃子中的262個(gè)基本分類之一。由于價(jià)格的不同變化，C PI商品籃子各種商品和服務(wù)的比重也隨之發(fā)生變化?？傮w上看，CPI商品籃子中豬肉的比重在3%左右波動(dòng)。”
根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)測(cè)算，豬肉價(jià)格每上漲20%，就會(huì)影響C PI約0.6個(gè)百分點(diǎn)；如果考慮到對(duì)其他食品的帶動(dòng)，可能會(huì)影響C PI約1個(gè)百分點(diǎn)。有的分析人士更是認(rèn)為，如果考慮豬肉價(jià)格對(duì)整體食品的影響，豬肉價(jià)格在CPI中的權(quán)重有可能達(dá)到9%。
“豬肉價(jià)格在CPI中的比重太高，豬價(jià)顯得太敏感，應(yīng)該把比重調(diào)低些，這樣國(guó)家、行業(yè)都輕松。”一位從事生豬養(yǎng)殖的人士直言。
中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，對(duì)于權(quán)重的問(wèn)題不能從概念到概念，即使把權(quán)重定得很低，但老百姓的實(shí)際生活感受還在。豬肉價(jià)格上漲之后，老百姓要么掏更多的錢(qián)買(mǎi)豬肉，要么減少吃豬肉，這意味著生活質(zhì)量的下降。
豬肉價(jià)格和CPI：雞和蛋的爭(zhēng)論
到底是豬肉價(jià)格拉高了中國(guó)的C PI，還是高企的C PI拉動(dòng)了豬肉價(jià)格？難道這是一個(gè)先有雞還是先有蛋的難解之謎？
對(duì)于本輪通脹，有不少人將矛頭對(duì)準(zhǔn)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格特別是豬肉價(jià)格，認(rèn)為其構(gòu)成了本輪通脹的“最原始動(dòng)力”。持類似態(tài)度的觀點(diǎn)不在少數(shù)。光大證券新近發(fā)布的一份報(bào)告表示，當(dāng)前的C PI通脹呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)性。在組成C PI的八大類中，如果拿掉食品和居住，那么剩下的6類的通脹幾乎為零。因此，分析通脹的關(guān)鍵是看清食品價(jià)格的走勢(shì)。近幾月來(lái)C PI通脹在食品價(jià)格的推升下逐步走高。食品價(jià)格的快速上漲中又以豬價(jià)的攀升最為引人注目，豬價(jià)是近期食品價(jià)格上漲的主要推手。
李國(guó)祥認(rèn)為，物價(jià)是通貨膨脹的測(cè)量性指標(biāo)，物價(jià)持續(xù)上漲就是通貨膨脹。C PI由很多不同的消費(fèi)品價(jià)格構(gòu)成，其中豬肉是單個(gè)商品中占的比重最大的。每次豬肉價(jià)格大漲，直接反映到物價(jià)上，對(duì)物價(jià)的影響程度相當(dāng)高。從這個(gè)角度看，豬肉價(jià)格一上漲，通貨膨脹就好像發(fā)生了一樣。
不過(guò)李國(guó)祥同時(shí)指出，從更深層次的原因來(lái)看，通脹還是因?yàn)樨泿虐l(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度過(guò)快和投資過(guò)多，并通過(guò)豬肉價(jià)格反映出來(lái)。近來(lái)豬肉價(jià)格之所以上漲快，主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展速度快、居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化快導(dǎo)致豬肉消費(fèi)大幅增長(zhǎng)。另外，這幾年糧食價(jià)格上漲、人工成本持續(xù)上升也集中反映到豬肉價(jià)格的上漲。
有分析認(rèn)為，CPI上漲也會(huì)帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。原因在于，物價(jià)上漲不僅會(huì)提高飼料的價(jià)格(比如玉米)，而且也會(huì)使勞動(dòng)力成本上升，兩方面都會(huì)從成本角度推高豬肉價(jià)格。盡管豬肉和C PI的影響是相互的，但總體來(lái)看，豬肉價(jià)格對(duì)于C PI的影響要大于CPI對(duì)于豬肉價(jià)格的影響。
是現(xiàn)象還是原因
豬肉價(jià)格上漲，只是通貨膨脹中的一個(gè)突出的現(xiàn)象，只能影響通貨膨脹率評(píng)價(jià)數(shù)值的高低，而不能成為通貨膨脹的原因。
中國(guó)人民大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革與發(fā)展研究院副教授孫詠梅認(rèn)為，通貨膨脹的出現(xiàn)，不是由某一個(gè)商品漲價(jià)引發(fā)的，而是超發(fā)貨幣在市場(chǎng)中長(zhǎng)期積累的結(jié)果。
孫詠梅對(duì)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者說(shuō)，國(guó)際金融危機(jī)爆發(fā)后，一些國(guó)家的通貨緊縮問(wèn)題突出，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了極大的隱憂。為了防止經(jīng)濟(jì)下滑，我國(guó)政府采取“極度寬松”的貨幣政策，通過(guò)超發(fā)貨幣來(lái)保增長(zhǎng)。盡管寬松的貨幣政策在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方面效果顯著，但巨量的超發(fā)貨幣在市場(chǎng)上過(guò)量積累，長(zhǎng)年難以消化，大量多余的錢(qián)在市場(chǎng)上無(wú)序流動(dòng)，出現(xiàn)了炒房子、炒大蒜、炒辣椒等奇怪的哄抬物價(jià)現(xiàn)象，給中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)體帶來(lái)了巨大的通脹風(fēng)險(xiǎn)。此外，我國(guó)調(diào)控政策存在滯后性，沒(méi)有及時(shí)以收緊政策來(lái)抑制通貨膨脹，才導(dǎo)致通貨膨脹率不斷升高。
中國(guó)銀行總行戰(zhàn)略發(fā)展部高級(jí)經(jīng)濟(jì)師周景彤向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者表示，不論從現(xiàn)實(shí)分析還是理論研究來(lái)看，這次物價(jià)上漲是需求拉動(dòng)和成本推動(dòng)兩個(gè)因素共同作用的結(jié)果，這是與我國(guó)前幾次通貨膨脹最大的區(qū)別。首先，由于需求絕對(duì)增加和供給相對(duì)減少，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲將是中長(zhǎng)期趨勢(shì)。其次“劉易斯拐點(diǎn)”臨近，要素價(jià)格改革，使勞動(dòng)力、土地、水電氣等要素成本不斷上升。第三，包括原油、鐵礦石、銅、糧食等國(guó)際大宗商品價(jià)格將高位徘徊，我國(guó)輸入性通脹預(yù)期短期內(nèi)難以消除。第四，經(jīng)常項(xiàng)目順差短期很難逆轉(zhuǎn)，人民幣升值趨勢(shì)不變，國(guó)內(nèi)貨幣的被動(dòng)投放還將繼續(xù)，流動(dòng)性充裕是物價(jià)上漲的必要條件。
問(wèn)診豬價(jià)大起大落 調(diào)控政策疑似放大波動(dòng)
豬價(jià)低的時(shí)候沒(méi)有補(bǔ)貼，豬價(jià)高的時(shí)候才給補(bǔ)貼，很容易放大價(jià)格波動(dòng)。
“國(guó)家補(bǔ)貼政策一出來(lái)，業(yè)內(nèi)一片擔(dān)憂。”談到國(guó)家對(duì)生豬市場(chǎng)的調(diào)控，一位市場(chǎng)人士對(duì)記者說(shuō)。據(jù)了解，國(guó)務(wù)院今年7月底下發(fā)的《促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展、防止市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格大幅波動(dòng)的通知》要求，各地要繼續(xù)按照每頭每年100元的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)能繁母豬發(fā)放飼養(yǎng)補(bǔ)貼。
事實(shí)上，當(dāng)“有形之手”希望撫平豬價(jià)劇烈的波幅時(shí)，結(jié)果卻可能事與愿違。
2007年的教訓(xùn)還并不遙遠(yuǎn)。當(dāng)年國(guó)家用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的資金投入達(dá)到150多億元，包括對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼，從而造成短期母豬養(yǎng)殖量急劇上升，供求不平衡的情況越來(lái)越嚴(yán)重，這成為2009年生豬市場(chǎng)持續(xù)低迷直至虧損的主要原因。
這種調(diào)控被一些學(xué)者形容為“被動(dòng)的即景式的價(jià)格調(diào)控”，在應(yīng)對(duì)外部沖擊時(shí)顯得無(wú)能為力甚至產(chǎn)生負(fù)面效果。
除了補(bǔ)貼政策，目前政府調(diào)控豬價(jià)的主要手段還有收儲(chǔ)和放儲(chǔ)。按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)》和《防止豬價(jià)過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》(下簡(jiǎn)稱《預(yù)案》)，當(dāng)豬糧比價(jià)高于9比1時(shí)，政府將適時(shí)投放政府凍肉儲(chǔ)備，必要時(shí)向城鄉(xiāng)低保對(duì)象和家庭經(jīng)濟(jì)困難的大中專院校學(xué)生發(fā)放臨時(shí)補(bǔ)貼；當(dāng)豬糧比價(jià)低于6比1時(shí)，則根據(jù)市場(chǎng)情況增加中央和地方凍豬肉儲(chǔ)備。
2010年上半年豬糧比價(jià)跌破6比1的盈虧平衡點(diǎn)，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部分期分批啟動(dòng)了《預(yù)案》規(guī)定的三級(jí)、二級(jí)響應(yīng)機(jī)制，從而遏制了生豬價(jià)格的過(guò)快下跌。近期，由于豬肉價(jià)格高漲，不少城市又紛紛向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉。
不過(guò)有分析稱，收儲(chǔ)豬肉一方面成本比較高，另一方面將來(lái)的拋售也會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成很大的沖擊。所以這不是一個(gè)可以經(jīng)常實(shí)施的政策，只能是緊急情況下的一種政策。
李國(guó)祥認(rèn)為，豬肉市場(chǎng)沒(méi)有政府干預(yù)，價(jià)格大起大落不可避免。政府通過(guò)補(bǔ)貼或收儲(chǔ)進(jìn)行干預(yù)，可能降低豬價(jià)波動(dòng)的幅度，但也可能放大波動(dòng)。而豬價(jià)低的時(shí)候沒(méi)有補(bǔ)貼，豬價(jià)高的時(shí)候才給補(bǔ)貼，很容易放大價(jià)格波動(dòng)。
規(guī)?；B(yǎng)殖短期內(nèi)難達(dá)到
大量散養(yǎng)戶退出造成的供給缺口，是今年以來(lái)豬價(jià)大漲的主要原因。
農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師陳萌山認(rèn)為，這一次從去年以來(lái)到今年出現(xiàn)的生豬存欄減少，主要發(fā)生在散養(yǎng)戶。要抓住目前生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，大力推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖。
談及避免豬價(jià)“過(guò)山車(chē)”行情的解決之道時(shí)，包括政府官員、企業(yè)人士、學(xué)者等都開(kāi)出了“規(guī)?；B(yǎng)殖”的藥方。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)，生產(chǎn)水平較高，應(yīng)對(duì)疫情的能力強(qiáng)，能夠有效控制成本和飼料價(jià)格的上漲。一般而言，在生豬生產(chǎn)過(guò)程中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的60%左右。近幾年包括玉米在內(nèi)的糧食價(jià)格大幅上漲，規(guī)?；髽I(yè)在應(yīng)對(duì)成本上升上具有優(yōu)勢(shì)。
目前，生豬生產(chǎn)仍以專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位。業(yè)內(nèi)人士指出，生豬市場(chǎng)正處于由散戶為主體向規(guī)模養(yǎng)殖為主體的轉(zhuǎn)變過(guò)程中，但規(guī)模養(yǎng)殖是一個(gè)長(zhǎng)期的目標(biāo)，短期還難以真正達(dá)到。
李國(guó)祥認(rèn)為，規(guī)?；B(yǎng)殖有助于豬價(jià)穩(wěn)定，但只是必要條件而不是充分條件，如果政府調(diào)控方式不改變的話，價(jià)格波動(dòng)幅度未必能減小。
生豬期貨始終未有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展
業(yè)內(nèi)人士指出，目前在國(guó)內(nèi)推出“生豬期貨”品種的市場(chǎng)條件和時(shí)機(jī)已基本成熟。
不久前高豬價(jià)引發(fā)的“搶豬潮”還讓人心有余悸：過(guò)度補(bǔ)欄會(huì)不會(huì)為豬價(jià)暴漲后的暴跌埋下伏筆？莫去責(zé)怪豬農(nóng)的“盲目”行為，因?yàn)楫?dāng)“小生產(chǎn)”面對(duì)“大市場(chǎng)”時(shí)，很容易由于市場(chǎng)信息的不對(duì)稱而決策失誤、遭受損失。
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師郭會(huì)勇此前接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪時(shí)表示，信息流動(dòng)不暢，養(yǎng)殖戶普遍是通過(guò)中間商、豬販子來(lái)獲取市場(chǎng)信息，可能會(huì)扭曲市場(chǎng)信息。整個(gè)行業(yè)生豬存欄量的信息也不及時(shí)準(zhǔn)確，已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)?；蛘卟蛔愕臅r(shí)候養(yǎng)殖戶才知道，只能進(jìn)行事后的調(diào)節(jié)，對(duì)價(jià)格信號(hào)的反應(yīng)具有滯后性。
每當(dāng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)的時(shí)候，生豬期貨就被推到聚光燈下。然而“雷聲大，雨點(diǎn)小”，大連商品交易所一直在推動(dòng)生豬期貨上市，也始終未見(jiàn)有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
金鵬期貨副總經(jīng)理喻猛國(guó)告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，在商品期貨市場(chǎng)，不論是谷物還是油脂，價(jià)格的波動(dòng)都小于沒(méi)有期貨的品種。生豬期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能可以減小豬價(jià)波動(dòng)，這對(duì)于保護(hù)豬農(nóng)和消費(fèi)者的利益都有好處。豬農(nóng)可以通過(guò)期貨市場(chǎng)的價(jià)格信號(hào)，來(lái)決定生產(chǎn)多少和賣(mài)什么價(jià)錢(qián)，減少信息的不對(duì)稱。生豬加工和流通環(huán)節(jié)也可以期貨市場(chǎng)做好保值，管理市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
業(yè)內(nèi)人士指出，目前在國(guó)內(nèi)推出“生豬期貨”品種的市場(chǎng)條件和時(shí)機(jī)已基本成熟。首先中國(guó)“生豬期貨”交易市場(chǎng)潛力巨大，目前年產(chǎn)生豬總量為6億頭左右，約占世界總產(chǎn)量的一半。其次年產(chǎn)豬50頭以上的專業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)40%左右，能激活市場(chǎng)交易活力。國(guó)內(nèi)優(yōu)良瘦肉型豬的快速推廣，以及生豬的品種、等級(jí)易于劃分，也為“生豬期貨”選擇統(tǒng)一的標(biāo)的物提供了基礎(chǔ)。一批農(nóng)民協(xié)會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的快速成長(zhǎng)，為“公司+農(nóng)戶”、“訂單+期貨”的經(jīng)營(yíng)模式打下了基礎(chǔ)。
誰(shuí)來(lái)養(yǎng)豬？
豬荒調(diào)查
散養(yǎng)戶大量退出，消費(fèi)的規(guī)模卻在不斷擴(kuò)大。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局統(tǒng)計(jì)，2007年，浙江省年消費(fèi)生豬6萬(wàn)頭左右，目前，年均消費(fèi)已經(jīng)為6.5萬(wàn)頭。這個(gè)不斷擴(kuò)大的缺口，要靠誰(shuí)來(lái)填補(bǔ)？
投放儲(chǔ)備豬肉是一個(gè)辦法。今年7月底，浙江省級(jí)儲(chǔ)備豬肉投放市場(chǎng)，共1.5萬(wàn)頭。在此輪省級(jí)豬肉儲(chǔ)備投放中，杭州市區(qū)在9天內(nèi)投放活體儲(chǔ)備豬3300頭，商品基地豬1700頭。但從實(shí)際效果來(lái)看，對(duì)抑制豬肉價(jià)格效果甚微。不少養(yǎng)豬戶和一些市場(chǎng)分析機(jī)構(gòu)都認(rèn)為，因?yàn)樨i肉市場(chǎng)總量太大，短期的儲(chǔ)備肉投放不足以撼動(dòng)現(xiàn)在的價(jià)格。
進(jìn)口價(jià)格更便宜的洋豬肉是另一個(gè)辦法。農(nóng)業(yè)部稱，今年1-5月累計(jì)進(jìn)口豬肉5.40億美元，同比翻倍，出口則大幅下降。海關(guān)總署還發(fā)文，建議政府采取鼓勵(lì)措施進(jìn)口部分豬肉彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供應(yīng)不足。
美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，1-5月出口至中國(guó)的豬肉和雜碎，已近10萬(wàn)噸，是去年同期的9倍多。業(yè)內(nèi)人士透露，中國(guó)和美國(guó)等國(guó)還在簽訂進(jìn)口豬肉的大單。但從總量看，靠進(jìn)口豬肉來(lái)緩解內(nèi)地市場(chǎng)豬肉價(jià)格的壓力，還是有很大的難度。
規(guī)模養(yǎng)豬“錢(qián)”景看好
浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局副局長(zhǎng)戴旭明認(rèn)為，要解決目前的供需矛盾，填補(bǔ)散養(yǎng)戶離開(kāi)的市場(chǎng)份額，還是要靠提高規(guī)?；a(chǎn)的程度,“從浙江的情況來(lái)看，散養(yǎng)戶的減少，規(guī)?；a(chǎn)的替代是一個(gè)趨勢(shì)，只要規(guī)模在100頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，基本上還是穩(wěn)定的。”
事實(shí)上，一批資金實(shí)力更雄厚、政府資源也更強(qiáng)大的“超級(jí)大戶”們，已經(jīng)盯上這塊“國(guó)家鼓勵(lì)、散戶無(wú)力、消費(fèi)巨大”的市場(chǎng)。今年以來(lái)，宣布大手筆投資養(yǎng)豬的，有投資1.5億元興建廣州最大養(yǎng)豬場(chǎng)的房地產(chǎn)商美林基業(yè)副總裁劉遠(yuǎn)德，有向常州一家“養(yǎng)豬”的畜牧公司注資約三億元的聯(lián)想投資和九州投資，有5年內(nèi)要在遼寧投資50億元養(yǎng)豬和雞鴨的新希望集團(tuán)，還有與日資企業(yè)合資投資百億從事養(yǎng)豬、雞和肉類加工的中糧集團(tuán)等。
從浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局的調(diào)研來(lái)看，在浙江養(yǎng)豬，只要達(dá)到100頭的規(guī)模，因?yàn)轱曫B(yǎng)水平高，技術(shù)含量高，“豬周期”并不明顯，基本上養(yǎng)殖戶都能賺到錢(qián)，“去年上半年肉價(jià)低，省里的規(guī)模養(yǎng)殖戶還是賺錢(qián)的，殺母豬減產(chǎn)的情況在浙江基本上看不到。”戴旭明說(shuō)。
國(guó)家和地方也紛紛出臺(tái)了鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)豬的政策。2007年國(guó)家出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)改造和擴(kuò)建的補(bǔ)助政策，年補(bǔ)助資金總額6000萬(wàn)元；浙江出臺(tái)“溫臺(tái)麗”規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)扶持項(xiàng)目，每年扶持50個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，單個(gè)項(xiàng)目給予20萬(wàn)元的補(bǔ)助。受此政策影響，一直以來(lái)
很少養(yǎng)豬的溫州、臺(tái)州地區(qū)，豬肉自給率也達(dá)到55%左右。
目前，浙江各地有不少規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)正在興建和投入中。杭州淳安縣目前兩個(gè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖項(xiàng)目正在動(dòng)工，建成后預(yù)計(jì)年增加生豬出欄17000頭；遂昌縣目前也有兩個(gè)項(xiàng)目正在興建，一年后投產(chǎn)，屆時(shí)可每年新增10000頭生豬的供應(yīng)量。
土地成規(guī)?；款i
不過(guò)，戴旭明也承認(rèn)，在浙江推行規(guī)模化養(yǎng)殖存在一些瓶頸問(wèn)題，“養(yǎng)豬資金要求大，回報(bào)比較慢，信貸資金很難到位；另外，因?yàn)槎愂蘸铜h(huán)保等問(wèn)題，地方政府也不鼓勵(lì)發(fā)展畜牧業(yè)。”
事實(shí)上，規(guī)模養(yǎng)豬最大的問(wèn)題來(lái)自土地。遂昌縣畜牧局局長(zhǎng)朱永平說(shuō)，他碰到一些養(yǎng)殖大戶，對(duì)國(guó)家給予的政策補(bǔ)貼其實(shí)并不是太在意，他們需要的是養(yǎng)豬的場(chǎng)所。“目前糧食有專門(mén)的農(nóng)用地，林業(yè)也有自己的專門(mén)用地，只有畜牧產(chǎn)業(yè)，缺乏在土地方面的政策支持。”戴旭明說(shuō)。
戴旭明建議，各地的地方政府，可以在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，增加一些畜牧用地，發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)。
另外，散養(yǎng)戶退出主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)效益的問(wèn)題，因此，朱永平認(rèn)為，散養(yǎng)戶走高價(jià)高質(zhì)的路線可能是一個(gè)發(fā)展方向。2009年，遂昌開(kāi)始試點(diǎn)原生態(tài)豬養(yǎng)殖示范村項(xiàng)目，從金華家農(nóng)種豬場(chǎng)引進(jìn)了金華兩頭烏作為原生態(tài)豬的母本，并組織制訂了《高山原生態(tài)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，要求必須是生長(zhǎng)在平均海拔800米以上的山村，不喂飼料，只用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，保證一年以上生長(zhǎng)時(shí)間的土豬。用這樣的方式養(yǎng)殖的土豬，對(duì)農(nóng)民增收有幫助。
讓老板們?nèi)ヰB(yǎng)豬吧
國(guó)內(nèi)對(duì)豬肉的消費(fèi)需求很大，統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費(fèi)量為21公斤，農(nóng)村居民消費(fèi)量為13.96公斤。誰(shuí)來(lái)給我們提供這么多豬肉？
以前是中國(guó)的8億農(nóng)民。現(xiàn)在一半多都進(jìn)城打工，就近經(jīng)商或者改種其他經(jīng)濟(jì)作物了，并且這個(gè)趨勢(shì)還會(huì)不斷擴(kuò)大，而這些人原來(lái)不僅不需要在市場(chǎng)上買(mǎi)豬肉，而且還向市場(chǎng)提供產(chǎn)品，但現(xiàn)在他們自己不僅不自給了，還反過(guò)來(lái)對(duì)商品化豬肉產(chǎn)生需求，使缺口更大。
你不能責(zé)怪農(nóng)民不養(yǎng)豬了，因?yàn)轲B(yǎng)一頭豬，一天最少伺候它兩頓，起碼要養(yǎng)半年時(shí)間。碰上好年份，一頭豬能賺四五百；年份差了，說(shuō)不定還要倒貼，誰(shuí)愿意干這樣的活？
現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)兩種人來(lái)干：一種是老外，來(lái)自海關(guān)的最新信息顯示，由于國(guó)內(nèi)豬肉和奶制品市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)緊張，相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量不斷增加。今年前7個(gè)月，上海關(guān)區(qū)累計(jì)進(jìn)口豬肉3.3萬(wàn)噸，價(jià)值0.5億美元，比去年同期激增2.7倍；進(jìn)口豬肉平均價(jià)格為每噸1512美元，同比上漲64.4%。
還有一種是大老板，最近幾年，“高盛養(yǎng)豬”、“郭廣昌養(yǎng)豬”、“丁磊養(yǎng)豬”和“某某房地產(chǎn)老板養(yǎng)豬”不斷傳出，大家都饒有興致地看著這些實(shí)力雄厚的企業(yè)，如何去做一件一般人看上去很“低賤”的活。
不過(guò)，遂昌縣畜牧局的專家說(shuō)，傳統(tǒng)農(nóng)民一個(gè)人在家對(duì)付一頭豬，一年最多賺幾百元，肯定比不上去外面打工；而規(guī)模養(yǎng)殖的話，一個(gè)工人同時(shí)能管理500頭豬，按照一年養(yǎng)兩批次來(lái)算，一個(gè)工人就能養(yǎng)1000頭豬，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)行情，以一頭豬賺450元來(lái)計(jì)算，大老板們讓一個(gè)工人來(lái)干活，已經(jīng)能產(chǎn)生45萬(wàn)元的毛利。所以，從效率角度來(lái)講，還是讓老板們?nèi)ヰB(yǎng)豬吧！
我國(guó)養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局變化巨大
股市有句諺語(yǔ)，叫“牛市來(lái)了，豬都飛上了天”。如今股市低迷，豬肉價(jià)格卻已經(jīng)飛上了天。早市上能聽(tīng)到買(mǎi)菜的老太太這樣抱怨：本想買(mǎi)二斤里脊炒菜，一看肉價(jià)，得了，買(mǎi)二斤肉餡兒回家蒸包子吧。
統(tǒng)計(jì)部門(mén)的數(shù)據(jù)佐證了這個(gè)事實(shí)。6～7月份，消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)(CPI)連創(chuàng)新高，同比增幅都在6%以上，分析人士紛紛指向豬肉。連續(xù)兩個(gè)月，豬肉價(jià)格的同比增幅在50%～60%，成為影響食品價(jià)格上漲的重要因素之一。
不過(guò)，國(guó)家發(fā)改委就此的回應(yīng)耐人尋味。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍表示，即便肉價(jià)上漲很快，但國(guó)家并不準(zhǔn)備大量拋售儲(chǔ)備或者進(jìn)口豬肉，來(lái)打壓國(guó)內(nèi)的生豬價(jià)格。為什么呢?肉價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶得到了實(shí)際收益。他還預(yù)計(jì)，明年春節(jié)之后生豬市場(chǎng)將產(chǎn)生過(guò)剩，肉價(jià)會(huì)有新一輪下跌。
乍一聽(tīng)，這說(shuō)法有點(diǎn)兒“劫富濟(jì)貧”的味道，肉價(jià)高漲似乎變成了城市反哺農(nóng)村的一條通道。其實(shí)不然。不少城里人對(duì)養(yǎng)豬業(yè)十分陌生。管理部門(mén)只是表了表態(tài)，這結(jié)論背后，卻蘊(yùn)含著中國(guó)近幾年養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的巨大變化。
先說(shuō)價(jià)格。在當(dāng)前肉價(jià)上漲的抱怨聲中，城里人可能忘了肉價(jià)下調(diào)的時(shí)候。事實(shí)上，過(guò)去幾年全國(guó)生豬平均價(jià)格(指批發(fā)價(jià)格，與市場(chǎng)零售價(jià)不同)變化很大。2005年夏秋暴發(fā)豬藍(lán)耳病，導(dǎo)致母豬和仔豬大量死亡，反映到2007年，豬肉價(jià)格急速攀升，到2008年4月達(dá)到每公斤18元的高點(diǎn)。然后一直回落，到2009年6月以及2010年6月，豬肉價(jià)格都在每公斤10元以下。直到今年才迅速回升，6月超過(guò)了歷史高點(diǎn)。也就是說(shuō)，這幾年肉價(jià)經(jīng)歷了一個(gè)完整的“波浪式起伏”。
在這個(gè)價(jià)格起伏過(guò)程中，農(nóng)村養(yǎng)豬戶經(jīng)歷可不那么輕松了。有人講述了上海市郊一位農(nóng)戶的經(jīng)歷很有典型性。這位叫方榮的農(nóng)民，2007年看到豬肉價(jià)格的上漲，國(guó)家又有補(bǔ)貼政策，于是蓋了3間豬棚，花2000元買(mǎi)了兩頭小母豬。2008年上半年，兩頭母豬共產(chǎn)下了20多頭小豬，養(yǎng)了六七個(gè)月，豬賣(mài)了，賺了近4000元。到了2009年，第二批小豬出欄，肉價(jià)卻已經(jīng)跌得厲害，而飼料價(jià)格一直居高不下，一分錢(qián)也沒(méi)賺到!在2010年年初，肉價(jià)一直維持低位，方榮索性把兩頭母豬也轉(zhuǎn)賣(mài)給了他人——養(yǎng)不起了。如今豬棚變成了柴草間。
在山西，基層畜牧調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)去兩年肉價(jià)低，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬戶退出了豬市。到今年還堅(jiān)持下來(lái)的養(yǎng)殖戶，即便能在高價(jià)下掙到一些利潤(rùn)，但所得還抵不上過(guò)去兩年的損失。
這就是讓很多業(yè)內(nèi)人士困惑的“豬周期”魔咒：肉價(jià)大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價(jià)下跌——養(yǎng)殖戶淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價(jià)再次上漲……母豬孕仔6個(gè)月，仔豬出欄6個(gè)月，一般來(lái)看“豬周期”為3年，養(yǎng)豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”。
溫家寶總理7月在陜西調(diào)研時(shí)說(shuō)：“豬肉價(jià)格上漲，農(nóng)民收入增加，我很高興。但城市中低收入群眾感到難以承受，我有壓力。我們的目標(biāo)是，既調(diào)動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，又讓城里人吃上價(jià)格合理的豬肉。”
這句話道出了“豬周期”給調(diào)控者帶來(lái)的“兩難”選擇。不少養(yǎng)豬戶抱怨，2007年豬肉上漲較快，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了補(bǔ)貼、保險(xiǎn)等各類扶持養(yǎng)豬的措施，之后大量游資進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，生豬數(shù)量大幅上升，反而使得2009～2010年兩年價(jià)格連續(xù)下跌。
從這個(gè)意義上，就能理解國(guó)家發(fā)改委就本輪肉價(jià)上漲的說(shuō)法了。一方面，要給城市低收入階層以補(bǔ)貼;另一方面，則要維護(hù)農(nóng)民養(yǎng)豬的生產(chǎn)積極性。周望軍尤其不忘強(qiáng)調(diào)，廣大養(yǎng)殖戶不要過(guò)多補(bǔ)欄了，預(yù)計(jì)到“豬周期”的影響，這是提醒養(yǎng)殖戶們：別老看眼前的利潤(rùn)，還要看到未來(lái)可能的虧損。
事實(shí)上，豬肉價(jià)格波動(dòng)背后是中國(guó)生豬生產(chǎn)方式的困境。目前中國(guó)的生豬需求量每年6.3億頭，但是其中40%為散戶養(yǎng)殖。在有限的規(guī)?；B(yǎng)殖份額中，養(yǎng)殖場(chǎng)也多為數(shù)百頭到上千頭的小規(guī)模，大企業(yè)很少。最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)廣東溫氏集團(tuán)，生豬養(yǎng)殖量不過(guò)500萬(wàn)～600萬(wàn)頭。
新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好是“飼料大王”，如今投入幾十億元，要做“養(yǎng)豬大王”，僅在遼寧一省投資，就計(jì)劃養(yǎng)豬300萬(wàn)頭。這位曾經(jīng)的中國(guó)首富認(rèn)為，養(yǎng)豬是中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)副業(yè)，靠經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖成本低，而大型集約化的企業(yè)養(yǎng)豬，要算人工、廠建、管理，在成本上爭(zhēng)不過(guò)小農(nóng)戶，一直以來(lái)不占主流。但現(xiàn)在，格局正在發(fā)生改變。
為了發(fā)展養(yǎng)豬，這位前首富在幾個(gè)產(chǎn)豬大省做了半年多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村人口中小于40歲的青壯年勞動(dòng)力75%都已“轉(zhuǎn)移”進(jìn)城了，“精兵強(qiáng)將去創(chuàng)業(yè)，年輕力壯去打工，老弱病殘搞農(nóng)業(yè)”。這樣，加上“豬周期”的風(fēng)險(xiǎn)，在農(nóng)村越來(lái)越?jīng)]人喜歡養(yǎng)豬了。
他的結(jié)論是：養(yǎng)豬市場(chǎng)出現(xiàn)比較大的空當(dāng)，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)能把規(guī)模搞上去，誰(shuí)就有大機(jī)會(huì)。有點(diǎn)兒像中國(guó)股市，經(jīng)歷過(guò)幾次大波動(dòng)之后，資金有限的散戶們就漸漸被淘汰出局了，基金等機(jī)構(gòu)客戶成為市場(chǎng)主流。有人比喻說(shuō)，資本市場(chǎng)以“恐龍時(shí)代”替代了“爬蟲(chóng)時(shí)代”，大家伙成為市場(chǎng)的主導(dǎo)者。
新希望是民營(yíng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中糧集團(tuán)是國(guó)企控股的大型央企。去年豬肉跌價(jià)，中糧斥巨資“大手筆”殺入生豬養(yǎng)殖業(yè)。在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，生豬出欄量從零開(kāi)始，迅速達(dá)到150萬(wàn)頭。今年豬肉價(jià)漲，中糧又把日本的食品巨頭三菱、伊藤忠等拉入合資公司，出資100億元再度砸向生豬養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域。有分析說(shuō)，在中糧集團(tuán)的規(guī)劃目標(biāo)中，生豬養(yǎng)殖最終將達(dá)到3000萬(wàn)～4000萬(wàn)頭。
其實(shí)在2007～2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國(guó)投行高盛就開(kāi)始布局中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)，他們投資兩三億美元，在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬(wàn)頭，加上之前高盛投資雙匯、雨潤(rùn)兩家國(guó)內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，全面滲透中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的姿態(tài)相當(dāng)明確。
致力于扮演中國(guó)“豬老板”的另一家國(guó)際銀行叫做德意志銀行，2008年他們注資6000萬(wàn)美元，收購(gòu)上海宏博集團(tuán)養(yǎng)豬場(chǎng)的30%股份，還花了同樣多的銀子，注資天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)集團(tuán)——同樣是一家高速成長(zhǎng)的肉食加工企業(yè)。
當(dāng)養(yǎng)豬“散戶”們揮淚告別傳統(tǒng)手藝的時(shí)候，國(guó)企、民企、外資，各路產(chǎn)業(yè)集團(tuán)邁著大步奔向國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。那些為肉價(jià)上漲而緊張的城里人，可能會(huì)忽略這個(gè)豬肉行業(yè)重大的“生態(tài)變局”。
人們都寄希望于規(guī)模化的、集約式的“工業(yè)化養(yǎng)豬”，能夠熨平“散戶”養(yǎng)豬不可克服的“豬周期”，使得肉價(jià)的波動(dòng)趨于平穩(wěn)。而那些“大型食肉動(dòng)物”考慮的主要問(wèn)題，是如何打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”，以及通過(guò)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新掙更多的利潤(rùn)。
新希望集團(tuán)在上海搞了“滋生活”鮮肉連鎖店，這種定位于大、中城市高端肉品零售店，顯然是要以品質(zhì)取勝，而盡量避免價(jià)格之爭(zhēng)。還有產(chǎn)業(yè)投資者，正在主推“冷鮮肉”的消費(fèi)觀念，這種豬肉在加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)，使得肉質(zhì)保持最佳口感和最好的營(yíng)養(yǎng)成分，有點(diǎn)類似奶制品行業(yè)的巴氏殺菌鮮奶。
筆者曾到蒙牛集團(tuán)參觀，他們生產(chǎn)“高檔奶”的奶牛，每天都有專人按摩，定期洗澡，吃各種“營(yíng)養(yǎng)套餐”飼料，平常還要聽(tīng)交響樂(lè)調(diào)理心情。養(yǎng)豬進(jìn)入“恐龍時(shí)代”，企業(yè)家們是否會(huì)通過(guò)科研創(chuàng)新，養(yǎng)出更具價(jià)值也有更高價(jià)格的“高檔豬”?這當(dāng)然是現(xiàn)在那些“散戶”養(yǎng)豬者難以想象的事情。
不過(guò)，面對(duì)集約化養(yǎng)豬的呼聲，城里人對(duì)未來(lái)還是有些隱隱的擔(dān)憂：就像現(xiàn)代化養(yǎng)雞廠出產(chǎn)的“西裝雞”所帶來(lái)的困惑一樣，以后豬肉價(jià)格也許不再讓人操心了，可到那時(shí)，豬還是從前那個(gè)豬嗎?我們會(huì)不會(huì)還要跑去農(nóng)村，千方百計(jì)要買(mǎi)“散養(yǎng)的豬”。
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