5月11日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　豬肉價(jià)格創(chuàng)一年來(lái)新低拖累CPI下行

　　當(dāng)前中國(guó)的豬肉價(jià)格與美國(guó)就業(yè)率一樣，成為全球最受關(guān)注的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。國(guó)際投資者對(duì)中國(guó)的內(nèi)需很關(guān)心，將其視為全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的重要指標(biāo)。而關(guān)注內(nèi)需的最佳途徑，莫過(guò)于追蹤主要食品的價(jià)格。中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)年增長(zhǎng)率的40%是由消費(fèi)貢獻(xiàn)，而主要食品價(jià)格的漲跌，直接影響可支配消費(fèi)支出。

　　根據(jù)新華社的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1月下旬以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下降，4月下旬以來(lái)降速減緩，目前價(jià)格創(chuàng)近一年以來(lái)新低。此外，雞蛋價(jià)格也比年初下降 9.3%。豬肉價(jià)格和雞蛋價(jià)格的大幅回落，正是飼養(yǎng)規(guī)模上升的結(jié)果。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年3月生豬存欄數(shù)46167萬(wàn)頭，比2月小幅增加 321萬(wàn)頭，增幅0.7%，養(yǎng)殖規(guī)模的增加，導(dǎo)致飼養(yǎng)收益進(jìn)一步下滑，多數(shù)飼養(yǎng)場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入虧損區(qū)間。近期，國(guó)家發(fā)改委公布的豬糧比為5.99，逼近盈虧平衡點(diǎn)5.5。發(fā)改委4月份已經(jīng)預(yù)警表示，如果持續(xù)跌破平衡點(diǎn)，將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備計(jì)劃。

　　豬肉價(jià)格的下滑將直接拖累CPI指數(shù)，市場(chǎng)預(yù)計(jì)4月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)的同比漲幅將較3月份的同比上漲3.6%有所下行，回落到3.2%至3.4%的區(qū)間。但由于仍然存在多種推動(dòng)物價(jià)上行的因素，二季度CPI漲幅很難回落到3%以下，而且最快在下半年物價(jià)可能出現(xiàn)反彈。

　　今年CPI總體走勢(shì)呈現(xiàn)為前低后高，一季度CPI較去年四季度已下降0.8個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)計(jì)二、三季度CPI將繼續(xù)下行，隨著各地陸續(xù)推出的居民階梯電價(jià)、水和天然氣等資源品價(jià)格改革措施，四季度將有所回升，全年 CPI同比漲幅在3.3%左右，較上年明顯回落。價(jià)格改革可能會(huì)使物價(jià)下行速度放緩，但不會(huì)改變物價(jià)總體回落的趨勢(shì)，且政府全年4%的物價(jià)控制目標(biāo)中其實(shí)已為價(jià)格改革預(yù)留了空間，因此年內(nèi)這一物價(jià)控制目標(biāo)應(yīng)可以實(shí)現(xiàn)。

　　湖北宣恩縣多措并舉 著力打造生豬調(diào)出大縣

　　近年來(lái)，宣恩縣發(fā)展生豬生產(chǎn)取得一定成效，2011年出欄生豬37萬(wàn)頭。今年初，縣委、縣政府明確提出打造生豬外調(diào)大縣，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)年外調(diào)60萬(wàn)頭肥豬的目標(biāo)。宣恩縣對(duì)整村推進(jìn)扶貧和老區(qū)建設(shè)村的養(yǎng)豬戶(hù)每戶(hù)補(bǔ)貼5000元財(cái)政扶貧資金，以壯大這些村的生豬產(chǎn)業(yè)；爭(zhēng)取到了國(guó)家“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）”項(xiàng)目，年到位資金240萬(wàn)元；對(duì)養(yǎng)豬大戶(hù)貸款實(shí)行財(cái)政扶貧貼息，從而一定程度上滿(mǎn)足了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬的資金需求。

　　宣恩縣大力實(shí)施無(wú)公害養(yǎng)豬，做到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無(wú)污染；生豬的飲用水符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；獸藥、飼料、添加劑等投入品的管理符合國(guó)家有關(guān)要求，其生產(chǎn)過(guò)程通過(guò)農(nóng)業(yè)部的無(wú)公害認(rèn)證，并實(shí)行檔案管理，落實(shí)可追溯制度，從而確保獸藥、飼料、添加劑等投入品的質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害要求。對(duì)達(dá)不到這個(gè)要求的，依法進(jìn)行處理。

　　宣恩縣加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬過(guò)程的監(jiān)管，要求每個(gè)畜牧技術(shù)員聯(lián)系10戶(hù)養(yǎng)豬示范戶(hù)，每戶(hù)年出欄生豬50頭以上。目前，20名畜牧技術(shù)員聯(lián)系200戶(hù)養(yǎng)豬示范戶(hù)，養(yǎng)豬示范戶(hù)2011年出欄生豬2萬(wàn)頭，今年前3個(gè)月出欄5000頭；畜牧部門(mén)還對(duì)年出欄50頭以上的養(yǎng)豬大戶(hù)實(shí)行掛牌管理，對(duì)其養(yǎng)殖過(guò)程不定期抽查監(jiān)管，以確保豬肉質(zhì)量安全。目前，全縣掛牌管理1207戶(hù)。 宣恩縣正著手建設(shè)1個(gè)養(yǎng)豬大鎮(zhèn)（沙道溝鎮(zhèn)），椒園鎮(zhèn)椒園村、萬(wàn)寨鄉(xiāng)芷藥坪村等12個(gè)養(yǎng)豬大村和一批養(yǎng)豬大戶(hù)，養(yǎng)豬大鎮(zhèn)年出欄肥豬10萬(wàn)頭，養(yǎng)豬大村年出欄肥豬1萬(wàn)頭，養(yǎng)豬大戶(hù)年出欄肥豬50頭以上，以帶動(dòng)全縣擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模。萬(wàn)寨鄉(xiāng)芷藥坪村的譚世紹現(xiàn)存欄母豬250頭、大小胚豬800多頭，去年出欄肥豬1500頭，今年一季度出欄450頭。

　　發(fā)改委：生豬價(jià)格連續(xù)下降十二周后止跌回升

　　發(fā)改委公告,4月25日生豬出場(chǎng)價(jià)格在連續(xù)下降十二周后首次止跌回升,每公斤為14﹒52元人民幣,較上周上漲0﹒07%,豬糧比價(jià)為5﹒9?此外,白條肉平均出廠(chǎng)價(jià)格為每公斤19﹒93元人民幣,與上周價(jià)格持平,同比上漲0﹒35%?

　　湖北示陽(yáng)農(nóng)牧股份有限公司在天津股權(quán)交易所成

　　湖北示陽(yáng)農(nóng)牧股份有限公司于2012年5月3日在天津股權(quán)交易所成功掛牌，是咸寧首家省第三家掛牌畜牧規(guī)模企業(yè)。
　　湖北示陽(yáng)農(nóng)牧股份有限公司是湖北省咸寧市崇陽(yáng)縣白霓鎮(zhèn)后溪村村辦企業(yè)。該公司是一家專(zhuān)注于種豬、仔豬和育肥豬生產(chǎn)銷(xiāo)售的畜牧企業(yè)。公司在生豬養(yǎng)殖、生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中通過(guò)引入信息化手段，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生豬品種來(lái)源、投入品、防疫消毒、檢疫、屠宰、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程記錄跟蹤，建立生豬質(zhì)量可追溯制度，有效保障豬肉品質(zhì)。

　　該企業(yè)是咸寧市最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，同時(shí)也是湖北省最大的零排放綠色生態(tài)養(yǎng)豬企業(yè)。公司于2009年被認(rèn)定為咸寧市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，并于2010年獲得農(nóng)業(yè)部授予的“生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。公司目前擁有能繁母豬3000套，年可出欄商品豬6萬(wàn)頭，2015年公司產(chǎn)值將達(dá)到8億元，凈利潤(rùn)將達(dá)到1億元。

山東臨沭：生豬價(jià)格沖高回落

　　根據(jù)縣物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，受“五一”小長(zhǎng)假消費(fèi)需求旺盛的影響，我縣的生豬價(jià)格在“五一”前后小幅上漲，從四月中旬的6.4~6.5元/斤漲到了6.8元/斤左右，漲幅達(dá)到了5%左右。但是，在節(jié)后受生豬外調(diào)下降等因素的影響又迅速下滑到6.5元/斤左右，價(jià)格水平與節(jié)前基本相當(dāng)，在價(jià)格走勢(shì)上走出了一輪小過(guò)山車(chē)行情。

　　隨著炎熱夏季的到來(lái)，豬肉的市場(chǎng)需求必定一路走低，短期看，生豬價(jià)格或許會(huì)是穩(wěn)中有降的走勢(shì)。

　　貴州生豬生產(chǎn)穩(wěn)中向好

　　當(dāng)前貴州生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)出兩個(gè)特點(diǎn)：一是生豬存、出欄實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖積極性較高。一季度，貴州生豬存欄比上年同期上漲2%，出欄同比上漲 6.1%。生豬出欄較高雖然有春節(jié)期間宰殺年豬的因素影響，但近期豬肉價(jià)格一直穩(wěn)定在相對(duì)較高區(qū)間，養(yǎng)殖利潤(rùn)的上升驅(qū)動(dòng)，使生豬存欄在節(jié)后繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，一季度共補(bǔ)欄生豬634.7萬(wàn)頭，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖積極性較高。二是豬群比上升，仔豬供應(yīng)穩(wěn)定。據(jù)調(diào)查，全省能繁母豬自2010年四季度以來(lái)持續(xù)走低，從 2011年四季度止跌回升，到今年一季度達(dá)159.6萬(wàn)頭，豬群比上升至10.3，處于較為合理區(qū)間，為下一階段仔豬生產(chǎn)提供了后續(xù)保障。

　　未來(lái)一段時(shí)期貴州生豬生產(chǎn)形勢(shì)有望保持穩(wěn)定。一是新一輪價(jià)格周期到來(lái)。始自2010年春節(jié)后一直低迷的生豬價(jià)格到2011年上半年發(fā)生逆轉(zhuǎn)，仔豬價(jià)格和能繁母豬價(jià)格出現(xiàn)強(qiáng)勁反彈，甚至一度出現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄困難的現(xiàn)象。在市場(chǎng)利益的驅(qū)動(dòng)下，種豬養(yǎng)殖增加，2011年下半年能繁母豬及仔豬供應(yīng)得到緩解，市場(chǎng)供需相對(duì)穩(wěn)定，豬肉價(jià)格進(jìn)入一個(gè)新的周期。二是從目前生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，貴州省豬群比、豬糧比都處于正常范圍。從生豬存欄結(jié)構(gòu)分析，目前全省待育肥豬 921.4萬(wàn)頭，15公斤以下仔豬455.8萬(wàn)頭。受農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖習(xí)慣影響，在一、四季度為生豬出欄高峰，豬肉市場(chǎng)需求量較大；到二、三季度市場(chǎng)需求減小，生豬出欄也將減少，故生豬市場(chǎng)淡、旺季基本可以持平。考慮疫情、外調(diào)等各種因素，以及生豬的出欄周期，以此推算，貴州省今年生豬生產(chǎn)將保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，豬肉價(jià)格將緩慢回落。

　　從全省生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，生豬生產(chǎn)健康發(fā)展的不利因素有四：一是散養(yǎng)戶(hù)比重高，不利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。自2008年開(kāi)展生豬監(jiān)測(cè)以來(lái)，貴州省生豬生產(chǎn)散養(yǎng)戶(hù)比重一直高居不下，生豬存欄量達(dá)到100頭以上的養(yǎng)殖戶(hù)比重不足10%。由于散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖技術(shù)以及對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變分析能力弱，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展受到影響，價(jià)格周期縮短，養(yǎng)殖成本高，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖利潤(rùn)空間小，養(yǎng)殖積極性不高。二是生豬頭均重大，擠占養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)空間。一直以來(lái)，貴州省生豬毛重都是全國(guó)最高，生豬頭均重基本維持在每頭120公斤左右，而散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖肥豬更有高達(dá)每頭200公斤以上的。從生豬的生長(zhǎng)周期分析，120公斤以上的出欄肥豬利潤(rùn)空間很小，不利于增加農(nóng)民收入。三是生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)意義不明顯。與生豬頭均重過(guò)高相對(duì)應(yīng)，貴州省生豬出欄率一直不高，在全國(guó)處于較低水平。由于貴州省仍然以散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖為主，生豬養(yǎng)殖在很多地方都處于自給自足狀態(tài)，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖年豬普遍，通常一頭豬從年初養(yǎng)到年尾，然后作為年豬宰殺用，生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)意義不明顯。四是養(yǎng)殖成本上漲較快。近年來(lái)，生豬出欄成本不斷增加，玉米、麥麩等為主要原料的飼料價(jià)格一路上漲，環(huán)保及人工成本也大幅上升，尤其是人工成本，人員工資上漲較快。另外，受疫病及養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)因素影響，日常防疫保健成本不斷增長(zhǎng)。由于貴州生豬養(yǎng)殖仍然以散戶(hù)養(yǎng)殖為主，市場(chǎng)信息不暢，不能及時(shí)了解市場(chǎng)信息并用于生產(chǎn)的調(diào)整，在生豬養(yǎng)殖成本一直高居不下，養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)空間不高的情況下，養(yǎng)殖戶(hù)容易出現(xiàn)追漲殺跌的情況，造成行情的暴漲暴跌，從而影響生產(chǎn)者積極性和生豬生產(chǎn)的平穩(wěn)發(fā)展。

　　江蘇省淮安市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)接近虧損邊緣

　　4月20日，國(guó)家發(fā)改委啟動(dòng)了新制定的《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》。新預(yù)案啟動(dòng)后淮安市生豬養(yǎng)殖情況如何？日前，市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)淮陰區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)組織了專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查。從調(diào)查結(jié)果看，當(dāng)前淮安市生豬養(yǎng)殖行業(yè)呈現(xiàn)兩增一減，即生豬存、出欄增加，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖效益減少，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已接近虧損邊緣。

　　生豬存、出欄增加。截至4月底，淮陰區(qū)生豬存欄16萬(wàn)頭，同比增加10.34%；4月份出欄肥豬3.8萬(wàn)頭，同比增加 2.56%。

　　養(yǎng)殖成本增加。4月份，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)平均每頭肥豬（按105公斤計(jì)算）總成本1440元，去年同期成本1230元，同比增加17.07%。其中，飼料費(fèi)用580元，同比增加11.11%；苗豬成本840元（每公斤28元，按每頭30公斤計(jì)算），同比增加12.00%。

　　養(yǎng)殖效益減少。按4月份生豬均價(jià)計(jì)算，每頭肥豬平均出售價(jià)格1522.5元（每50公斤725元，按每頭105公斤計(jì)算），較去年同期售價(jià)1764 元（每50公斤840元）同比下降13.69%；4月份，平均每頭生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)為82.5元，而去年同期利潤(rùn)為534元，同比下降84.55%。

　　市價(jià)格中心相關(guān)人員分析認(rèn)為，隨著國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供求關(guān)系轉(zhuǎn)換，生豬養(yǎng)殖行業(yè)已處于虧損邊緣，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)每頭生豬利潤(rùn)從去年同期的534元?jiǎng)p到目前的82.5元，只要生豬市場(chǎng)價(jià)格每50公斤再下降20元至每50公斤700元左右，就將進(jìn)入虧損狀態(tài)。

　　目前已進(jìn)入夏季，隨著天氣漸漸炎熱，豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步減少，同時(shí)，作為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主力，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)很難在短期內(nèi)大幅減少生豬存欄量、改善供求關(guān)系，因此市價(jià)格中心預(yù)測(cè)，今后兩三個(gè)月內(nèi)，生豬市場(chǎng)價(jià)格仍有較大的下降空間。

　　江西萬(wàn)年縣今年頭四個(gè)月出欄生豬20萬(wàn)頭

　　5月8日，筆者從江西萬(wàn)年縣農(nóng)業(yè)局獲悉：2012年萬(wàn)年縣在一手大力發(fā)展工業(yè)，做大做強(qiáng)園區(qū)企業(yè)的同時(shí)，另一只手大力發(fā)展貢米、生豬、珍珠和雷竹筍等特色農(nóng)業(yè)。

　　據(jù)了解，截止2012年4月30日，該縣共出欄生豬20多萬(wàn)頭。其中，調(diào)往省外生豬12多萬(wàn)頭，供港生豬2萬(wàn)頭，創(chuàng)匯400余萬(wàn)美元。

　　重慶：關(guān)閉養(yǎng)豬場(chǎng) 送上新“飯碗”

　　因?yàn)榄h(huán)保不達(dá)標(biāo)，重慶北碚區(qū)龍鳳橋街道龍車(chē)村29戶(hù)生豬養(yǎng)殖戶(hù)被勒令關(guān)閉養(yǎng)豬場(chǎng)。10日上午，龍鳳橋街道組織了8家轄區(qū)企業(yè)來(lái)到龍車(chē)村，為這些正面臨謀生難題的養(yǎng)殖戶(hù)們開(kāi)了一場(chǎng)“現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)”。

　　據(jù)了解，因養(yǎng)豬場(chǎng)設(shè)施不達(dá)標(biāo)污染了水源，今年5月，龍鳳橋街道龍車(chē)村29家生豬養(yǎng)殖戶(hù)被該區(qū)環(huán)保局勒令關(guān)停，這也使得29個(gè)家庭面臨如何謀生的困境。10日，龍鳳橋街道組織正川玻璃有限公司、永發(fā)科技有限公司等8家轄區(qū)企業(yè)，帶著近100個(gè)崗位將現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)開(kāi)到了龍車(chē)村的農(nóng)家院壩。這些就業(yè)崗位分別為園藝、機(jī)修、數(shù)據(jù)控制等，截至當(dāng)日下午，當(dāng)?shù)亟?0名村民與用工企業(yè)簽訂了就業(yè)意向性協(xié)議。在經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)后，他們便可走上全新的工作崗位。

　　廣西嚴(yán)查屠宰企業(yè)收購(gòu)"病死豬"

　　5月10日，記者從自治區(qū)食品安全辦獲悉，2012年全區(qū)食品安全重點(diǎn)工作方案已經(jīng)出臺(tái)，今年監(jiān)管部門(mén)將圍繞禽畜屠宰、調(diào)味品、餐具及食品包裝材料等內(nèi)容，開(kāi)展6項(xiàng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　據(jù)了解，今年全區(qū)各級(jí)農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)，將進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽及水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為。嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑的行為，加強(qiáng)食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，嚴(yán)禁食品添加劑虛假標(biāo)識(shí)標(biāo)注，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。

　　此外，各監(jiān)管部門(mén)還將有針對(duì)性地開(kāi)展6個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治，包括重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、農(nóng)藥獸藥殘留專(zhuān)項(xiàng)整治、畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治、調(diào)味品專(zhuān)項(xiàng)整治、餐具及食品包裝材料專(zhuān)項(xiàng)整治、保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　在畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治中，水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門(mén)牽頭強(qiáng)化活禽、生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫。商務(wù)主管部門(mén)牽頭開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，取消經(jīng)整頓仍不達(dá)標(biāo)、不符合設(shè)置規(guī)劃或者有嚴(yán)重違法行為企業(yè)的定點(diǎn)屠宰資格，特別是設(shè)有冷庫(kù)的屠宰企業(yè)，要重點(diǎn)檢查是否存在收購(gòu)“病死豬”等不法行為，是否嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物產(chǎn)品檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等制度，肉品是否附具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，嚴(yán)厲查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。

　　針對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)等部門(mén)將嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度。進(jìn)一步完善調(diào)味品檢測(cè)方法，實(shí)施重點(diǎn)調(diào)味品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)。工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)按職責(zé)分工，嚴(yán)格依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)識(shí)標(biāo)注問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為；依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

　　衛(wèi)生部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無(wú)證無(wú)照從事餐具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為。針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)。食品藥品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。各地依法取締生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。

　　養(yǎng)豬虧損慘劇多地上演 十年豬價(jià)三“輪回”

　　"豬又沒(méi)法養(yǎng)了，賣(mài)一車(chē)賠一車(chē)"……與1月末約18元/公斤的高價(jià)位相比，5月初部分地區(qū)生豬價(jià)格已跌破14元/公斤，養(yǎng)豬戶(hù)直呼"賠不起"。

　　"賣(mài)一車(chē)賠一車(chē)"都是豬多"惹的禍"？

　　"豬又沒(méi)法養(yǎng)了，賣(mài)一車(chē)賠一車(chē)。"山東省陵縣富龍養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)孫電慶說(shuō)，他從2003年開(kāi)始養(yǎng)豬，近日剛以13.6元/公斤的價(jià)格賣(mài)掉一車(chē)生豬，這個(gè)價(jià)格讓他賣(mài)一頭豬就賠40元。

　　這幾日，廣西陸川縣紫恩養(yǎng)種廠(chǎng)負(fù)責(zé)人徐永廣也愁眉不展，3000余頭生豬正"嗷嗷待食"，巨大的成本壓力讓他急于出手賣(mài)豬，但眼下的豬價(jià)又讓他犯愁。"有些豬該出欄了，但現(xiàn)在豬價(jià)掉得厲害，真不舍得賣(mài)。辛苦養(yǎng)了大半年，到頭來(lái)還要賠一兩百元。"徐永廣說(shuō)。

　　記者了解到，近期出現(xiàn)了全國(guó)性的豬價(jià)下跌，導(dǎo)致這種虧損慘劇在多地上演。農(nóng)業(yè)部5月2日最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份第4周全國(guó)活豬平均價(jià)格14.60元/公斤，比1月份第4周全國(guó)活豬平均價(jià)格17.75元／公斤已下跌了17.7%。

　　國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍說(shuō)，今年春節(jié)后，受生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)影響，生豬價(jià)格持續(xù)走低。截至4月11日，全國(guó)豬糧比價(jià)跌至5.99∶1，跌破6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，部分地方養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)出現(xiàn)明顯虧損。

　　不少消費(fèi)者也明顯感受到了豬肉價(jià)格下降。"豬肉確實(shí)便宜了不少，五花肉才賣(mài)9.9元一斤，比之前便宜了2元多。"在北京一家沃爾瑪超市購(gòu)物的張景如說(shuō)。

　　多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，供過(guò)于求是導(dǎo)致本輪豬價(jià)下跌的主要原因。從供給方面看，受去年豬價(jià)大漲刺激，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性提高，生豬存欄量增加，并且近期生豬疫情較為穩(wěn)定，導(dǎo)致我國(guó)生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量同比均增加。與供應(yīng)增加相比，近期我國(guó)豬肉需求量相對(duì)固定，加之天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，需求量出現(xiàn)下降。

　　十年豬價(jià)三"輪回""豬周期"愈演愈烈

　　生豬價(jià)格每隔幾年就會(huì)規(guī)律性波動(dòng)一次，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為"豬周期"。梳理近十年的豬價(jià)變化，大致有三個(gè)"豬周期"，"過(guò)山車(chē)式"價(jià)格變動(dòng)劇烈。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，這三個(gè)"豬周期"分別為2003年~2006年，2006年~2010年，2010年至今。

　　從生豬價(jià)格監(jiān)測(cè)圖看出，2006年以后，生豬每公斤波動(dòng)價(jià)差大約由4元擴(kuò)大至10元以上。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，散養(yǎng)戶(hù)過(guò)多、供求"兩張皮"、調(diào)控不科學(xué)等因素加劇了"豬周期"波動(dòng)。

　　廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)吳秋豪表示，當(dāng)前散養(yǎng)仍占廣東和我國(guó)生豬養(yǎng)殖的大部分比重，容易造成"行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下"，加劇生豬存欄量波動(dòng)。而生豬出欄量每變動(dòng)1個(gè)百分點(diǎn)，就可能引起后期豬價(jià)六七個(gè)百分點(diǎn)的波動(dòng)。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，供求"兩張皮"也導(dǎo)致豬價(jià)波動(dòng)加劇。美國(guó)、日本等國(guó)家豬肉價(jià)格波動(dòng)較小，一個(gè)重要原因是根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量來(lái)確定生豬養(yǎng)殖量，供求保持基本平衡就能保持價(jià)格穩(wěn)定。而目前我國(guó)供求不對(duì)接，需求相對(duì)固定而供給變化較大，容易導(dǎo)致豬價(jià)暴漲暴跌。

　　相關(guān)調(diào)控滯后，也導(dǎo)致豬價(jià)大幅波動(dòng)。"近年來(lái)，我國(guó)出臺(tái)能繁母豬補(bǔ)貼、收儲(chǔ)凍肉等相關(guān)政策，促進(jìn)了養(yǎng)豬行業(yè)健康發(fā)展。不過(guò)，有時(shí)有關(guān)部門(mén)的調(diào)控信息遲，反而加劇了市場(chǎng)波動(dòng)，讓我們無(wú)所適從。"山東濱州一位養(yǎng)豬20余年的養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)。

　　這位養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為，豬價(jià)"波峰"時(shí)，僅靠賺取的"超額利潤(rùn)"就能吸引養(yǎng)豬戶(hù)自動(dòng)擴(kuò)大規(guī)模，并不需要出臺(tái)"能繁母豬補(bǔ)貼"等刺激政策，二者疊加將導(dǎo)致生豬存欄量畸形大增，為后市豬價(jià)大跌埋下"伏筆"。另外，豬價(jià)"波谷"時(shí)，僅國(guó)內(nèi)供應(yīng)量就已經(jīng)超過(guò)需求量，若此時(shí)再?gòu)膰?guó)外進(jìn)口豬肉，無(wú)疑將進(jìn)一步打壓豬價(jià)，加速養(yǎng)殖戶(hù)清欄，將大幅推高后市豬價(jià)。

　　"重漲"也"重跌"調(diào)控力求更科學(xué)有效

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)下社會(huì)各界"重漲"不"重跌"心態(tài)較為普遍。由于豬價(jià)與CPI正向聯(lián)動(dòng)關(guān)系明顯，豬價(jià)處于"波峰"時(shí)，消費(fèi)者往往叫苦不迭，國(guó)家有關(guān)部門(mén)也會(huì)果斷出臺(tái)措施進(jìn)行干預(yù)，壓低豬價(jià)。然而，豬價(jià)處于"波谷"時(shí)，有助于拉低CPI，消費(fèi)者也樂(lè)于"坐享其成"，有關(guān)部門(mén)出臺(tái)措施抬高豬價(jià)的動(dòng)力相對(duì)較小。

　　廣西陸川豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江慶儒認(rèn)為，社會(huì)各界不僅要重視豬價(jià)上漲，也不能忽視豬價(jià)下跌。因?yàn)槿粼谪i價(jià)暴跌之時(shí)不及時(shí)關(guān)注，豬價(jià)暴漲也將為時(shí)不遠(yuǎn)。

　　國(guó)家相關(guān)部委近日聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，并且由于豬糧比價(jià)已經(jīng)跌破6：1的預(yù)警線(xiàn)，這一預(yù)案已經(jīng)啟動(dòng)。"有了調(diào)控預(yù)案是好事，但還應(yīng)到各地調(diào)研，聽(tīng)取養(yǎng)豬行業(yè)尤其是一線(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)的意見(jiàn)，確保調(diào)控更科學(xué)。"馮永輝等多位業(yè)內(nèi)人士呼吁，當(dāng)前不僅應(yīng)果斷"救市"消除當(dāng)前隱患，更要促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)健康有序發(fā)展。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，規(guī)?；B(yǎng)殖是走出豬價(jià)暴漲暴跌怪圈的必由之路，未來(lái)應(yīng)提高規(guī)?；B(yǎng)殖"門(mén)檻"，改變養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)無(wú)序管理狀態(tài)。由于養(yǎng)豬業(yè)沒(méi)有明確的門(mén)檻，一旦豬價(jià)上漲，一些與養(yǎng)殖無(wú)關(guān)的企業(yè)就會(huì)紛紛進(jìn)入養(yǎng)豬領(lǐng)域，造成豬價(jià)非正常波動(dòng)。未來(lái)應(yīng)該在環(huán)評(píng)、檢測(cè)等方面設(shè)定"門(mén)檻"，改變養(yǎng)豬松散的局面。

　　此外，在基本實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖之后，應(yīng)借鑒美國(guó)、日本等豬價(jià)波動(dòng)較小國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)供需對(duì)接。因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)量往往保持穩(wěn)定，若規(guī)?；B(yǎng)殖程度較高，國(guó)家就有能力將產(chǎn)量控制住，從而做到供需基本平衡，走出暴漲暴跌"怪圈"。

　　山東肉價(jià)大起大落 給后市埋下不穩(wěn)定因素

　　2011年春節(jié)后,全省乃至全國(guó)的豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀高,到去年6月,山東省豬肉價(jià)格達(dá)到頂點(diǎn)。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示,截至去年6月26日,山東省生豬價(jià)格達(dá)到18.82元/公斤的歷史新高,同比漲幅達(dá)到86.15%。衡量養(yǎng)豬盈利水平的豬糧比價(jià)達(dá)到8.22:1的歷史高點(diǎn)。據(jù)煙臺(tái)畜牧部門(mén)調(diào)查顯示,去年6月養(yǎng)豬戶(hù)出售一頭豬可凈賺910元。

　　卓創(chuàng)資訊生豬市場(chǎng)分析師劉麗認(rèn)為,2011年生豬價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)的主要原因,是2010年年底全國(guó)爆發(fā)大范圍的豬疫病,生豬死亡率極高,使得去年生豬供應(yīng)量偏少,引起價(jià)格普遍上漲。

　　隨著豬肉價(jià)格和CPI漲幅一起在6月達(dá)到頂峰,如何讓豬肉價(jià)格降下來(lái),成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。“去年像青島等不少地市都投放了儲(chǔ)備肉以平抑價(jià)格,同時(shí)我國(guó)還通過(guò)進(jìn)口豬肉增加市場(chǎng)供應(yīng),使得豬肉價(jià)格從去年下半年開(kāi)始逐漸回落。”劉麗分析。在豬肉供應(yīng)量逐漸增加后,養(yǎng)豬戶(hù)的好日子便逐漸結(jié)束。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為,近一年內(nèi)豬肉價(jià)格大起大落,會(huì)給后市埋下不穩(wěn)定因素。最近出現(xiàn)一些養(yǎng)殖戶(hù)惜售和淘汰生豬的現(xiàn)象。目前生豬價(jià)格已經(jīng)逼近成本線(xiàn),這將對(duì)下半年生豬補(bǔ)欄造成較大影響,進(jìn)而影響后面的生豬價(jià)格。

　　天津豬肉價(jià)最高每公斤38元

　　本月初，市畜牧主管部門(mén)發(fā)布價(jià)格信息，涉農(nóng)區(qū)縣4月份生豬價(jià)格經(jīng)過(guò)連續(xù)11周下降后開(kāi)始企穩(wěn)反彈，4月平均價(jià)格為每公斤14.84元，同比上漲1.02%。來(lái)自中國(guó)豬業(yè)網(wǎng)發(fā)布的價(jià)格信息，5月10日，天津韓家墅農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)白條豬的銷(xiāo)售最高價(jià)格是每公斤23元，上海白條豬的價(jià)格則更高，每公斤達(dá)到了26元，國(guó)內(nèi)各大農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)白條豬的最低價(jià)格也大都維持在19元左右。

　　本市零售市場(chǎng)豬肉價(jià)格仍然在每公斤20元以上。南開(kāi)區(qū)部分菜市場(chǎng)和超市銷(xiāo)售的豬肉，普通瘦肉為每公斤25元左右，五花精瘦肉則達(dá)到了每公斤38元，不少市民感到豬肉價(jià)格又貴了。

　　市畜牧專(zhuān)家分析，生豬價(jià)格止跌企穩(wěn)的原因主要是玉米及原料價(jià)格持續(xù)上漲。4月份玉米價(jià)格持續(xù)上漲，平均價(jià)格每公斤2.33元，同比上漲14.21%，環(huán)比上漲7.52%。玉米價(jià)格的波動(dòng)直接拉動(dòng)了飼料價(jià)格的上升，育肥豬飼料平均價(jià)格每公斤2.87元，同比增長(zhǎng)11.26%，環(huán)比增長(zhǎng)2.73%。市畜牧專(zhuān)家分析，進(jìn)入5月份后，由于飼料、勞動(dòng)力、防疫等養(yǎng)殖成本明顯上升，包括豬肉在內(nèi)的畜產(chǎn)品價(jià)格將呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。

2012年05月11日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年05月11日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年05月11日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）