“放心雞肉”上市要過18關

　　今年春天一場H7N9禽流感，令消費者格外關注禽蛋產品的安全性。有保障的是，北京的生產企業(yè)對待食品安全格外嚴謹：從雞蛋孵出小雞到雞肉分割完畢進入超市，華都公司的產品要歷經18道“檢驗關”。

　　在位于昌平的華都肉雞公司，雞肉類產品每天產量約500噸，供應量幾乎占到了北京市場的一半。

　　華都肉雞生產車間的“參觀通道”，用玻璃幕墻將參觀者與生產線隔絕開。每天上班前，工人要經過嚴格的消毒程序，進入車間前還得測體溫。車間內常年保持12攝氏度的恒溫，流水線上分割肉雞的工人們更是“全副武裝”，連體衛(wèi)生服、帽子口罩和雨靴等一樣不少。

　　公司的檢測室也十分忙碌，對雞做流感病毒的檢測是每天必不可少的工作。據悉，每個養(yǎng)殖場每批雞出欄前都要取30份樣本檢測，檢測合格后再運到肉雞加工廠。

　　在華都公司的所有養(yǎng)殖場，始終堅持著一個“五統(tǒng)一”標準，建立起一套嚴格的疫病防控體系：在毛雞出欄前10天，檢測中心要進行抽樣化驗檢測，毛雞入廠后，還要再抽樣化驗檢測。車間配有品管人員對肉雞屠宰全過程監(jiān)控，控制屠宰加工過程的溫、濕度環(huán)節(jié)和微生物標準。

　　這樣的嚴格管控保證了食品安全。即使在禽流感肆虐的時間段，北京市場上正規(guī)銷售的禽蛋類產品也都是檢疫合格、安全放心的。此外，北京每月還有千噸雞肉產品銷往日本、韓國、中亞等地，這些國家和地區(qū)都有著極其嚴格的檢查制度。