無抗環(huán)境下家禽腸道的健康管理

　　在無抗生素的生產(chǎn)環(huán)境下，家禽腸道健康管理不能使用預(yù)防性的飼料添加藥物，如抗生素和抗球蟲藥，其重點由對抗腸道微生物群落（菌群），轉(zhuǎn)變?yōu)槔媚c道微生物群落（菌群）。這通常是通過使用益生元和益生菌來實現(xiàn)。微生物導(dǎo)致的健康風(fēng)險包括但不局限于：親代與子代孵化前的分離、全進(jìn)全出的生產(chǎn)系統(tǒng)、整體清潔和消毒、高采食量、高蛋白質(zhì)日糧和高存欄密度。通過穩(wěn)定腸道生態(tài)系統(tǒng)，將有可能實現(xiàn)腸道組織的良好發(fā)育，從而保障健康的腸道功能。促進(jìn)菌群的成熟和穩(wěn)定，對雛雞的初期發(fā)育最有效。
　　然而，即使在腸道組織發(fā)育良好、腸道功能健康的情況下，腸道菌群的穩(wěn)定性仍可能因集約化的生產(chǎn)方式而受到風(fēng)險的威脅，這些問題都需要有針對性地加以解決。應(yīng)在日糧更換，或者應(yīng)激導(dǎo)致紊亂并使用了抗菌治療后，再來考慮通過益生素或益生菌來調(diào)節(jié)腸道菌群狀態(tài)。
　　腸道生態(tài)
　　早期腸道發(fā)育的重要性怎么強調(diào)也不為過。
　　消化和吸收效率與腸道表面積及上皮層的發(fā)育狀況直接相關(guān)。上皮細(xì)胞的微纖維及細(xì)胞間的緊密接合，構(gòu)成了腸道細(xì)胞骨架，從而使腸道組織與復(fù)雜的腸道微環(huán)境隔離。上皮細(xì)胞表面由眾多絨毛和微絨毛覆蓋，使其面積增加了約600倍。
　　這也促進(jìn)了機(jī)體內(nèi)水分的循環(huán)利用和營養(yǎng)物質(zhì)的不斷吸收，同時防止微生物及其有毒代謝物對機(jī)體的侵害。
　　復(fù)雜的和諧
　　腸道菌群和宿主之間的關(guān)系既復(fù)雜又和諧，這對于腸道的消化和吸收功能至關(guān)重要。這種關(guān)系受到任何破壞，都會刺激宿主產(chǎn)生保護(hù)性反應(yīng)，包括引發(fā)炎癥和胃腸道疾病。
　　腸道菌群成分的消極變化與腸道功能惡化有關(guān)，這可以通過飼料轉(zhuǎn)化率來評估。家禽行業(yè)通常所謂的菌群失調(diào)癥，在歐盟禁止向飼料中添加抗生素后變得很常見。
　　盡管家禽生產(chǎn)系統(tǒng)都是全進(jìn)全出模式，但從腸道菌群的角度來看，它們是連續(xù)的。某些得以存活的腸道菌群成員，由一個周期轉(zhuǎn)移到下一個周期，成為下一批次家禽腸道菌群的儲備種子。宿主菌群的改變，可能要歷經(jīng)多個生長周期。
　　即使是腸道菌群成分的微小變化，都會影響長期生產(chǎn)力，因此需要對此加以管理。營養(yǎng)吸收的效率取決于一個良好腸腔環(huán)境的及早建立和維持。
在禁止藥物添加的生產(chǎn)系統(tǒng)中，重點由對抗有害微生物轉(zhuǎn)向培育有益微生物。其中，最簡單的方式包括：
　　向腸道播種有益菌
　　向有益微生物提供營養(yǎng)，促使其快速主導(dǎo)腸道環(huán)境
　　消除有害微生物
　　向腸道播種有益微生物首先在腸道定植的微生物決定了復(fù)雜菌群所必需的微環(huán)境，從而決定了頂級菌群的組成。由于菌種能夠調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞的基因表達(dá)，為穩(wěn)定良好的頂級菌群創(chuàng)造有利條件，因此腸道的定植應(yīng)是任何腸道健康措施的起點。
　　最先進(jìn)入雞苗腸道的微生物源自親代家禽，因此腸道健康的管理應(yīng)從親代菌群水平的控制開始。腸道微生物的垂直傳播可通過雞蛋攜帶，或者也可能是蛋殼污染的結(jié)果。
　　在清潔的人工孵化環(huán)境中，即使是低劑量的有益菌，也可以提高對病原菌定植的抵抗能力。因此，在發(fā)育早期就向家禽腸道人工播種有益菌，非常有效。培育有益微生物除了向腸道播種有益菌，提高有益菌的增殖能力、競爭能力和定植能力也非常重要。
　　弱有機(jī)酸可以用來改變腸道菌群的群落結(jié)構(gòu)。作為弱質(zhì)子供體，弱有機(jī)酸能夠不受前胃和砂囊失活的影響，而它們存在于小腸，則會改變其微生物群落的構(gòu)成。增強耐酸性微生物如乳酸桿菌的競爭優(yōu)勢，降低非耐受性微生物如梭狀芽胞桿菌的競爭能力，這些措施使引導(dǎo)菌群發(fā)展成為可能。此類微生物調(diào)節(jié)方法將產(chǎn)生短期和長期影響。
　　消除有害微生物隨著定植的進(jìn)行，微生物彼此聯(lián)接并附著于上皮細(xì)胞，由此在腸道表面形成一個牢固的黏附墊，病原體因此無法侵入上皮表面。
微生物附著于宿主細(xì)胞產(chǎn)物（粘液）和腸道上表皮的特定微生物對接點上，這對于腸道定植和感染來說是極其關(guān)鍵的第一步。由于某些腸道病原體識別并附著于特定的腸道上皮糖蛋白上，模仿這些對接點的人工產(chǎn)品能有效防止這種附著。
　　病原體引發(fā)的腸道內(nèi)層炎癥能刺激黏液分泌，增強對位細(xì)胞滲透性，并加快飼料的通過速度，之后就會自我延續(xù)。
　　對抗球蟲病目前，對于禁止藥物添加的家禽生產(chǎn)系統(tǒng)而言，接種疫苗是對抗球蟲病風(fēng)險的唯一途徑。
　　美國的球蟲疫苗沒有稀釋，整個免疫過程采取控制曝光法。降低控制曝光法副作用的唯一途徑就是控制劑量。劑量太高會導(dǎo)致過度反應(yīng)和早期（1~2周）腸炎。劑量太低則不能充分反應(yīng)。臨床球蟲病潛伏期一般為3~4周。
　　簡單策略
　　商業(yè)運作環(huán)境下的腸道健康改善策略需要考慮成本、可持續(xù)性、農(nóng)場實際情況和整體性。干預(yù)/產(chǎn)品選擇需要兼顧科學(xué)性和實用性，并且要明確達(dá)成目標(biāo)。如今，在使用替代產(chǎn)品培育和穩(wěn)定有益菌群方面的努力顯示出良好的前景。雖然干預(yù)方法有多種，但其中三種最具希望：通過向雞苗腸道播種有益微生物，使用適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)酸培育有益菌，使用1型菌毛阻滯劑消除有害菌，將能夠提高無抗生素環(huán)境下的生產(chǎn)性能。