《貴陽(yáng)晚報(bào)》：假冒土雞蛋不該無(wú)人查處

　　外觀相差無(wú)幾，但土雞蛋售價(jià)比養(yǎng)殖蛋高近一倍。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上超過(guò)70%的雞蛋都是“土雞蛋”，但賣(mài)家無(wú)法說(shuō)出雞蛋到底“土”在哪里。貴州省農(nóng)委一工作人員介紹，目前國(guó)家關(guān)于土雞蛋并無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)具體部門(mén)能全程監(jiān)控并給雞蛋上“土”標(biāo)簽。建議選購(gòu)雞蛋時(shí)，應(yīng)該關(guān)注雞蛋是否新鮮，越新鮮的雞蛋營(yíng)養(yǎng)、口感越好。

　　土雞蛋顧名思義是自然散養(yǎng)環(huán)境下的土雞生的蛋。但自然散養(yǎng)也決定了土雞的數(shù)量不可能太多。因?yàn)橥岭u蛋產(chǎn)量少，又集中于分散的農(nóng)戶(hù)家庭，大規(guī)模收購(gòu)和運(yùn)輸、銷(xiāo)售的條件也不太成熟，且收購(gòu)成本較高，很難大批量供應(yīng)外地，只能少量供應(yīng)本地市場(chǎng)。市場(chǎng)上超過(guò)70%的雞蛋都是 “土雞蛋”，明顯是不正常情況，真正的土雞蛋恐怕連1%都沒(méi)有。正是因?yàn)閲?guó)家尚無(wú)關(guān)于土雞蛋的具體標(biāo)準(zhǔn)，土雞蛋標(biāo)簽多是經(jīng)銷(xiāo)商自己貼的，才給一些奸商用洋雞蛋冒充土雞蛋提供了可趁之機(jī)。

　　真正的土雞蛋并非無(wú)法辨認(rèn)，百度一下就有不少鑒別真假土雞蛋的辦法：“從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜，而洋雞蛋殼色深。打開(kāi)蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋，蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清亮粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以豎立起來(lái)。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會(huì)開(kāi)裂，還是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。”

　　但土雞蛋不能光靠消費(fèi)者自己憑經(jīng)驗(yàn)去辨別真?zhèn)危嘘P(guān)部門(mén)應(yīng)該盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從蛋雞品種、養(yǎng)殖方式、飼料或食物來(lái)源、食品安全檢測(cè)、產(chǎn)地證明等環(huán)節(jié)規(guī)范土雞蛋的生產(chǎn)銷(xiāo)售。“土雞蛋”真假難辨，坑的不只是消費(fèi)者，還有真正的土雞蛋生產(chǎn)銷(xiāo)售商。認(rèn)證土雞蛋，同樣保護(hù)了合法廠商利益。