《貴陽晚報》：假冒土雞蛋不該無人查處

　　外觀相差無幾，但土雞蛋售價比養(yǎng)殖蛋高近一倍。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上超過70%的雞蛋都是“土雞蛋”，但賣家無法說出雞蛋到底“土”在哪里。貴州省農(nóng)委一工作人員介紹，目前國家關(guān)于土雞蛋并無具體標準，也無具體部門能全程監(jiān)控并給雞蛋上“土”標簽。建議選購雞蛋時，應該關(guān)注雞蛋是否新鮮，越新鮮的雞蛋營養(yǎng)、口感越好。

　　土雞蛋顧名思義是自然散養(yǎng)環(huán)境下的土雞生的蛋。但自然散養(yǎng)也決定了土雞的數(shù)量不可能太多。因為土雞蛋產(chǎn)量少，又集中于分散的農(nóng)戶家庭，大規(guī)模收購和運輸、銷售的條件也不太成熟，且收購成本較高，很難大批量供應外地，只能少量供應本地市場。市場上超過70%的雞蛋都是 “土雞蛋”，明顯是不正常情況，真正的土雞蛋恐怕連1%都沒有。正是因為國家尚無關(guān)于土雞蛋的具體標準，土雞蛋標簽多是經(jīng)銷商自己貼的，才給一些奸商用洋雞蛋冒充土雞蛋提供了可趁之機。

　　真正的土雞蛋并非無法辨認，百度一下就有不少鑒別真假土雞蛋的辦法：“從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜，而洋雞蛋殼色深。打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋，蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清亮粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以豎立起來。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。”

　　但土雞蛋不能光靠消費者自己憑經(jīng)驗去辨別真?zhèn)?，有關(guān)部門應該盡快出臺相關(guān)標準，從蛋雞品種、養(yǎng)殖方式、飼料或食物來源、食品安全檢測、產(chǎn)地證明等環(huán)節(jié)規(guī)范土雞蛋的生產(chǎn)銷售。“土雞蛋”真假難辨，坑的不只是消費者，還有真正的土雞蛋生產(chǎn)銷售商。認證土雞蛋，同樣保護了合法廠商利益。